Cosce di pollo in una pentola a cottura lenta: ricette e segreti di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Una delle parti più popolari di una carcassa di pollo sono le cosce. Non sono secchi, a differenza del seno, e meno grassi delle gambe intere. Questo rende la carne difficile da rovinare o cucinare insapore. Solo un po' di sale e pepe è sufficiente per un buon risultato, ma varie spezie, salse, marinate e ingredienti aggiuntivi funzionano bene con loro. Le cosce possono essere cotte al forno, bollite, fritte in padella, grigliate e a fuoco aperto. Si scopre anche una coscia di pollo molto gustosa e tenera in una pentola a cottura lenta.

Le sottigliezze della cottura delle cosce di pollo

Cuocere le cosce di pollo in una pentola a cottura lenta è incredibilmente semplice, anche un bambino può gestirlo. Per prima cosa, preparate il pollo: eliminate la pelle dalle cosce e tagliate il grasso in eccesso. Per tagliare il pollo, utilizzare un tagliere separato che, insieme a un coltello, deve essere accuratamente pulito con carta e quindi lavato, poiché il pollo crudo può essere infettato dai batteri del campylobacter,causando infiammazione dello stomaco e dell'intestino tenue nell'uomo.

Lavati anche accuratamente le mani, ma non sciacquare i pezzi di pollo sotto il rubinetto: gli schizzi d'acqua diffonderanno i batteri in tutta la cucina. Se vuoi trattare in qualche modo la carne prima della cottura, puliscila con un tovagliolo di carta.

Cosce in salsa di miele di soia

Il pollo si sposa benissimo con salse e condimenti asiatici, quindi vale la pena cucinarlo in questa salsa piccante dolce e salata. Per un pollo del genere, prendi:

• 4 fianchi;
• 125 millilitri di salsa di soia;
• 125 millilitri di ketchup;
• 80 millilitri di miele;
• 3 spicchi d'aglio;
• basilico secco.

In una ciotola separata, mescola tutti gli ingredienti della salsa con una forchetta o una frusta. Si consiglia di utilizzare salsa di soia a ridotto contenuto di sale, in quanto un eccesso di essa fa male alla salute dell'organismo.

Accendi la pentola a cottura lenta in modalità frittura e stendi le cosce. Friggetele un paio di minuti per lato senza l'olio. Quindi versare la salsa sulle cosce e impostare la modalità "Stufato" per 1,5 ore. Le cosce di pollo in salsa in una pentola a cottura lenta sono pronte. Serviteli con verdure al vapore o riso.

Cosce in umido al pomodoro con verdure

La carne di pollo si sposa molto bene con i pomodori, quindi puoi semplicemente stufare le cosce di pollo con loro in una pentola a cottura lenta. Le ricette con l'aggiunta di concentrato di pomodoro, ketchup o salsa di passata pronta possono essere integrate con succoseverdure e fagioli per fare un pranzo o una cena completi senza bisogno di un contorno separato. Prendi:

• chilogrammo di cosce di pollo;
• 400 grammi di fagioli bianchi in scatola;
• 400 grammi di pomodori in scatola;
• 400 grammi di peperone;
• 400 grammi di salsa di pomodoro;
• testa di cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• olio d'oliva per friggere;
• cumino, sale, pepe nero.

Nella ciotola multicucina in modalità "Frying", scaldare l'olio, mettere le cosce nella ciotola e friggere su entrambi i lati. Condire la carne con sale e spezie. In precedenza, le cosce possono essere tagliate in pezzi più piccoli. Tagliare il peperone a listarelle, tritare la cipolla, spremere l'aglio. Se i pomodori in scatola con la buccia, devono essere rimossi e tagliati a pezzi i pomodori. Quando il pollo è fritto, mettere i fagioli senza liquido, i pomodori, i peperoni, le cipolle e l'aglio, versare la salsa. Passa alla modalità stufatura e cuoci il piatto per 1,5 ore.

Cosce di pollo con patate

Le cosce di pollo con patate in una pentola a cottura lenta sono un piatto molto semplice e soddisfacente che cuoce velocemente, la parte più lunga è sbucciare le patate. Avrai bisogno di 600 grammi di cosce di pollo, la stessa quantità di patate, 3 spicchi d'aglio, olio vegetale e alcune spezie a piacere.

Asciuga il pollo con un asciugamano. Quindi condite le cosce di pollo nella pentola a cottura lenta con sale, pepe nero e spezie. Le ricette di pollo spesso includono aglio essiccato e paprika, ma puoi anche usare un mix di pollo già pronto. Strofinatela sulla carne e tenetela da parte. A questo punto, sbucciate le patate e tagliatele a fette. In una pentola a cottura lenta mettete la parte della pelle di pollo rivolta verso il basso nell'olio caldo, adagiatevi sopra le fette di aglio fresco, che non bruceranno, ma insaporiranno le patate. Mettere le patate sopra il pollo, salare, pepare, chiudere il coperchio e cuocere in modalità "Cottura" per circa un'ora. Al termine di questo tempo, le succose e profumate cosce di pollo con patate in una pentola a cottura lenta sono pronte.

Cosce ripiene

Questo piatto è un po' più complicato dei precedenti, ma è adatto per una cena festiva. Per lui prendi:

• cosce di pollo 1-2 per porzione a seconda delle dimensioni e dell'appetito degli ospiti;
• 2 champignon per 1 coscia;
• cipolle - 1 ciascuna per 4 cosce e 1 in più per la marinata;
• bicchiere di yogurt;
• spezie a piacere.

Per cuocere la coscia di pollo ripiena in una pentola a cottura lenta, il primo passo è preparare il pollo. Per farlo ripieno, ci vuole un filetto disossato. Se riesci ad acquistare un filetto di coscia già pronto, prendilo, in caso contrario dovrai rimuovere tu stesso l'osso. Tagliare la carne con un coltello sottile e affilato nel punto in cui l'osso è più stretto e far scorrere il coltello lungo l'osso, separandolo dalla carne. Tagliare 1 cipolla a listarelle sottili, metterla nel kefir, salare il composto e immergervi il pollo. Marinare per circa un'ora. Tritare finemente i funghi, a proposito, invece dei funghi prataioli, puoi prenderne altri: finferli, porcini, funghi. Tritate finemente anche la cipolla. Soffriggere la cipolla con i funghi in padella o in una ciotola multicooker sott'olio. Salare alla fine. Raffreddare il ripieno.

Togli le cosce dalla marinata, se la rientranza al posto dell'osso è piccola, approfondiscila con un coltello. All'interno mettete un cucchiaio di carne macinata, avvolgete la carne e fissatela con un filo o uno stuzzicadenti. Versare un po' d'olio nella ciotola del multicooker, adagiare gli involtini e cospargerli con le spezie di pollo. Accendere l'apparecchio in modalità cottura e cuocere il pollo per 40 minuti. Trascorsa metà del tempo, i rotoli dovranno essere girati in modo che siano fritti su tutti i lati.

Cosce di pollo con riso in una pentola a cottura lenta

Cucinare il riso per molte casalinghe e soprattutto per i cuochi alle prime armi a volte è un compito molto difficile. Tuttavia, una pentola a cottura lenta aiuterà a cuocere perfettamente il riso. E se aggiungi pollo, verdure e alcune spezie, otterrai un piatto fragrante, soddisfacente e salutare. Il riso per lui può essere preso a grana lunga, quindi risulterà friabile, dal riso al riso. E il riso rotondo sarà più viscoso, ma questo è l'ideale, ad esempio, per il pilaf. Questo riso assorbirà più liquido e sarà più saporito.

Allora prendi questo:

• 5 cosce di pollo;
• 1, 5 tazze di riso;
• 2 tazze di brodo di pollo;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 2 peperoni dolci;
• 50 grammi di mais;
• 50 grammi di piselli;
• spezie e sale qb.

Se vuoi velocizzare la preparazione di questo piatto, puoi prendere un pacchetto di verdure surgelate al posto delle verdure fresche e in scatola. Inoltre, al posto del brodo, puoi prendere dell'acqua calda normale.

Prendi le spezie e il sale e spennella bene le cosce su tutti i lati, lascia marinare e assorbi i sapori. Dopo 20 minuti, versate l'olio nella ciotola del multicooker e fatelo scaldare, mettete il pollo e fatelo soffriggere per circa 20 minuti da entrambi i lati. Quindi togliere il pollo e friggere le verdure nello stesso olio. Se hai preso quelli congelati, versali fuori dalla busta senza scongelarli. Se l'hai preso fresco, prima pulisci e taglia a cubetti. Aggiungere il riso e soffriggere il riso e le verdure per 10 minuti, salare e condire con le spezie. Quindi adagiare sopra i pezzi di pollo, versare il tutto con il brodo, attivare la modalità "Riso" o "Pilaf" e lasciare per 40 minuti.

Cosce di pollo in panna acida in una pentola a cottura lenta

Questa ricetta è dietetica poiché le cosce di pollo saranno cotte al vapore. Ma aggiungendo la panna acida, la carne risulterà molto tenera e gustosa. Puoi anche usare qualsiasi altra parte del pollo per questo piatto: petto o cosce.

Prendete:

• 4 fianchi;
• 1 cucchiaio di panna acida;
• spezie di pollo come la curcuma;
• sale.

Togliere la pelle al pollo, salare, aggiungere le spezie, la panna acida e mescolare bene il tutto. Mettere il pollo in un'apposita piastra per la cottura a vapore, versare l'acqua nella ciotola del multicooker e impostare il programma adatto al vapore. Dopo 30 minuti, il pollo tenero e profumato in panna acida è pronto. Servitelo con patate o verdure al vapore.

Chakhokhbili

Questo delizioso e fragrante piatto georgiano è perfetto nella cucina casalinga da qualsiasi parte del pollo. Naturalmente megliobasta prendere un pollo intero e tagliarlo a pezzi, ma le cosce da sole andranno benissimo. Per le cosce di pollo stufate in una pentola a cottura lenta nello stile di chakhokhbili, prendi:

• chilogrammo fianchi;
• 1 cipolla grande;
• 1 spicchio d'aglio;
• 200 ml di pomodori a pezzetti;
• 1 peperone verde;
• spezie, come luppolo suneli, sale, alloro;
• aceto.

Per il chakhokhbili, togli la pelle dalle cosce e tagliale a pezzetti oa metà. Tagliate la cipolla a semianelli sottili. Anche i peperoni devono essere sbucciati e tagliati a striscioline. Tagliate l'aglio a fettine sottili. Accendete il multicucina in modalità frittura e metteteci il pollo. Friggere in una ciotola asciutta senza olio. Quindi togliere il pollo e mettere la cipolla, l'aglio e il pepe, farli soffriggere leggermente. Rimettere il pollo, aggiungere i pomodori, un cucchiaino di aceto, le spezie e il sale. Chiudere il coperchio del multicucina e impostare la modalità di cottura. Lasciate sobbollire il pollo insieme alle verdure e alle spezie per circa 40 minuti. Servire il chakhokhbili in una salsa piccante agrodolce con riso.

Pollo al cartoccio

Se pensi che una pentola a cottura lenta sia adatta solo per lo stufato, ti sbagli, è abbastanza facile cuocervi carne o pollame. Per il miglior risultato, la carne dovrebbe essere avvolta in un foglio, così tutti i succhi e i sapori rimarranno nel piatto e risulterà molto tenero e gustoso. Per la coscia di pollo al forno in una pentola a cottura lenta, prendi:

• 6 cosce di pollo;
• 3 spicchi d'aglio;
• mezzo limone;
• 100grammi di maionese;
• curcuma, sale, pepe.

Per prima cosa, prepara la marinata di pollo: mescola la maionese, il succo di limone, l'aglio spremuto e le spezie. Ricoprire bene il pollo con il composto. Coprire la ciotola con l'uccello con un coperchio o pellicola trasparente e lasciare marinare. Se hai solo un paio d'ore, lascia la ciotola sul tavolo. Ed è meglio metterlo in frigorifero per la notte.

Su un doppio foglio di carta stagnola, adagiare il pollo insieme alla marinata, avvolgere bene in modo che il succo non fuoriesca. Metti la carne al cartoccio sul fondo della ciotola multicooker. Versare un bicchiere d'acqua nello stesso posto in modo che la pellicola non bruci sulla ciotola. Accendete la modalità cottura e cuocete la carne per 25 minuti. Allo scadere del tempo, il multicucina attiva la modalità di riscaldamento. Lasciare il pollo sopra per un' altra ora. A causa dell'influenza di un po' di calore, la carne risulterà molto tenera e succosa.