Sottobosco dolce: una ricetta con descrizione, ingredienti, caratteristiche di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La ricetta del sottobosco sottile, croccante e dolce è familiare a quasi tutte le famiglie. Questi biscotti erano estremamente popolari oltre un decennio fa, ma oggi si trovano sempre più sugli scaffali di vari negozi. Tuttavia, questo materiale analizzerà diverse ricette che ti permetteranno di cucinare questo delizioso a casa da solo.

Classico

Questo è il modo più famoso e familiare per fare il sottobosco dolce e croccante. Per implementarlo, devi preparare:

• 4 tuorli;
• 3 tazze di farina;
• bibita;
• 100 grammi di acqua molto fredda;
• zucchero a velo per spolverare (facoltativo);
• aceto.

Cucinare

Non ci vorrà più di un'ora per creare un dolce secondo queste istruzioni. Secondo la proporzione calcolata degli ingredienti, dovresti ottenere sei porzioni:

1. Uova fredde divise in parti. Versare i tuorli nei piatti per dopomescolare e conservare le proteine separatamente in un barattolo con il coperchio ben chiuso (in questo modo si possono conservare in frigorifero per tre giorni).
2. L'acqua ghiacciata viene versata nella ciotola fino ai tuorli, viene aggiunta la soda estinta con l'aceto.
3. Adesso bisogna mescolare tutti gli ingredienti con una forchetta e sbattere con essa (o una frusta) fino ad ottenere una massa omogenea.
4. Continuando a sbattere il contenuto, aggiungi gradualmente la farina nella ciotola. Questo dovrebbe essere fatto in piccole porzioni per evitare grumi e ottenere una distribuzione uniforme dei tuorli sull'impasto.
5. Una volta raggiunta una consistenza omogenea e soda, copri il contenuto del piatto con una ciotola e lascia riposare per cinque minuti.
6. Dopodiché, strappa un pezzetto dall'impasto non più grande di un uovo di gallina, arrotolalo in una frittella, il cui spessore è di due millimetri.
7. Poi viene tagliato a strisce larghe due centimetri. Questo può essere fatto sia con un coltello normale che con una rotella speciale con bordi ondulati per modellarlo.
8. Ora ogni striscia deve essere divisa in fette uguali in diagonale. Fai una fessura al centro di ogni pezzo risultante.
9. In questa fase, si forma il dolce sottobosco stesso. La ricetta è standard: uno dei bordi deve essere accuratamente infilato attraverso l'incisione praticata, dopodiché (il bordo) deve essere leggermente allungato per ottenere la forma familiare a tutti.
10. Poi versa l'olio nella padella, poco più di una nocca di un dito, e portalo a bollore.
11. Ora devi immergere con cura gli spazi vuoti nei piatti e friggerli fino a quando la dolcezza non èricoperta da una crosta dorata. Osserva attentamente, poiché la sterpaglia inizia a bruciare molto rapidamente.
12. I biscotti pronti devono essere disposti su un tovagliolo di carta, attendere che l'olio in eccesso fuoriesca.
13. Dopodiché, secondo la ricetta, il delizioso, croccante e dolce sottobosco deve essere cosparso di zucchero a velo.

Seconda opzione di cottura

In questo caso, sei invitato a provare a cucinare sottobosco già sottile. Anche la composizione degli ingredienti è stata leggermente modificata:

• 2 uova di gallina;
• mezzo cucchiaino di sale da cucina;
• 230 grammi di farina;
• 1 cucchiaio di vodka;
• olio di semi di girasole.

Come cucinare

A causa del fatto che prima di tutto è necessario preparare l'impasto, l'attuazione della ricetta richiederà più di un'ora. Diamo un'occhiata alla ricetta del sottobosco croccante e dolce:

1. Rompi le uova in una ciotola profonda.
2. Aggiungi loro della vodka e mescola.
3. Durante questo processo, devi aggiungere gradualmente la farina, continuando a impastare. Di conseguenza, dovresti ottenere un impasto di consistenza elastica, che aderisca un po' ai palmi delle mani.
4. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, va avvolta in un sacchetto di plastica e riposta in frigorifero per 40 minuti.
5. Non appena attende il periodo richiesto, deve essere diviso in più parti uguali. Tutti tranne uno vengono reinseriti nella confezione per mantenerli asciutti.
6. Il pezzo esistente viene arrotolato in una frittella, la cui sottigliezza dovrebbe essere massima. Sottobosco sottile e croccante secondo la ricettarisulta più arioso se i pezzi vengono resi più sottili.
7. Il pancake finito viene tagliato a strisce lunghe, che devono poi essere divise in rombi. Fai un taglio al centro di ciascuno.
8. Poi ci sono due modi: puoi, se necessario, allungare uno dei bordi attraverso la fessura al centro o lasciare i soliti pezzi dritti che avranno un sapore altrettanto buono.
9. Ora si dà fuoco alla padella, vi si versa dell'olio di semi di girasole (sulla falange del dito) e si scalda.
10. Successivamente, gli spazi vuoti vengono caricati con cura all'interno e fritti rapidamente. Assicurati che non si brucino, poiché ciò accade molto rapidamente.
11. Posiziona ciascun biscotto su un tovagliolo di carta e strizzalo per eliminare l'olio in eccesso.
12. Mettere tutto il sottobosco in una ciotola, spolverizzare con zucchero a velo.

Ricetta Splendida Delizia

Successivamente, analizzeremo passo dopo passo la ricetta del sottobosco dolce, la foto è fornita di seguito. Vale la pena notare che in questo caso i biscotti dovrebbero risultare magnifici:

• 1 uovo di gallina;
• 1 cucchiaino di sale;
• 1 confezione di vaniglia;
• 3 cucchiai di zucchero;
• olio raffinato nella quantità di tre cucchiai;
• 1 bicchiere di yogurt;
• un cucchiaino e mezzo di bicarbonato di sodio.

Attuazione

Poi, considera la ricetta del sottobosco dolce su kefir. Per farlo funzionare, segui le istruzioni:

1. Kefir lasciare scaldare a temperatura ambiente.
2. Rompi l'uovo in una ciotola separata. Aggiungi sale e zucchero, inizia a sbattere con una forchetta.
3. Successivamente, qui non viene più versato kefir freddo con burro e l'impasto continua.
4. Durante questo processo, inizia ad aggiungere la farina a poco a poco. È necessario continuare a impastare fino ad ottenere un impasto soffice e di consistenza uniforme, che si attacca un po' alle mani.
5. Deve essere messo in un sacchetto di plastica e lasciato in frigorifero per mezz'ora.
6. Il prossimo passo nella ricetta del sottobosco dolce, la cui foto si trova sotto, è dividere l'impasto in pezzi uguali.
7. Successivamente, ogni parte viene stesa in una frittella, tagliata a strisce e divisa in rombi. Al centro di ciascuno viene lasciato un taglio passante.
8. Uno dei bordi viene tirato attraverso questo foro ed estratto leggermente.
9. Successivamente, nella padella viene riscaldata una quantità sufficiente di olio e tutte le preparazioni vengono fritte velocemente.
10. Dopo la cottura, la sterpaglia dovrebbe essere immediatamente adagiata sui tovaglioli per rimuovere il grasso in eccesso.
11. Si spolverano di zucchero a velo in una ciotola comune e si servono.

Ricetta per cuocere al forno un dolce sottobosco con il latte

La ricetta non è troppo diversa dalle altre. L'insieme degli ingredienti è il seguente:

• 2 uova di gallina;
• 2 cucchiai di latte;
• 2 tazze di farina;
• 80 grammi di zucchero;
• olio raffinato;
• zucchero a velo.

Istruzioni di cucina

In questo caso, non c'è bisogno di lasciare l'impasto per un po'. Quindi, considera come cucinare il sottobosco dolce secondo la ricetta con una foto:

1. Uovarompi in una ciotola profonda, aggiungi lo zucchero e mescola finché la sabbia non si dissolve.
2. Dopo aver aggiunto il latte.
3. Nel processo di impasto, dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti principali, puoi aggiungere lentamente la farina in piccole porzioni.
4. Successivamente, continua a mescolare fino a ottenere un impasto morbido. Dovrebbe aderire solo leggermente alle tue mani, altrimenti non si srotolerà.
5. Ora va divisa in piccoli pezzi, ognuno dei quali viene arrotolato in una torta spessa un paio di millimetri.
6. L'impasto risultante viene tagliato in rettangoli di medie dimensioni, al centro viene praticato un taglio attraverso il quale viene tirato uno dei bordi.
7. Successivamente, l'olio deve essere riscaldato in una padella profonda, dopodiché i pezzi vengono messi lì.
8. Si friggono velocemente, quindi è importante assicurarsi che non si brucino.
9. Usando una schiumarola, stendi il sottobosco finito su carta assorbente per drenare l'olio rimanente.
10. Dopodiché, mettilo in una ciotola separata, cospargilo di zucchero a velo.

Opzione successiva

Questa ricetta per il sottobosco dolce ti offre una piccola varietà nel set standard di prodotti per fare i dolci. Pertanto, anche il gusto cambierà. Prepara:

• 2 uova di gallina;
• 100 grammi di zucchero;
• 200 ml di panna acida;
• 3 tazze di farina;
• un cucchiaino e mezzo di bicarbonato di sodio;
• olio da cucina raffinato.

Come fare un dolcetto

Vale la pena notare che in generale queste ricette non differiscono molto da quelle presentate in precedenza. Solo la presenza di alcuni ingredienti aggiuntivi. Per ottenere deliziose sterpaglie, hai bisogno di:

1. Rompi le uova in una ciotola profonda.
2. Aggiungi lo zucchero lì, inizia a sbattere tutto finché non si scioglie.
3. Inoltre, la panna acida e la soda vengono aggiunte a poco a poco. Tutto è completamente mescolato di nuovo.
4. Adesso, senza smettere di impastare, aggiungi la farina in piccole porzioni. Se l'impasto è troppo liquido, aumentarne la quantità.
5. Una volta ottenuto un impasto morbido e arioso che praticamente non si attacca ai palmi delle mani, puoi procedere al passaggio successivo, secondo la ricetta del sottobosco dolce.
6. Prendi i grumi di medie dimensioni da un pezzo comune e arrotolali in una frittella spessa circa tre millimetri.
7. Ora deve essere diviso in rettangoli. Al centro di ciascuno, è necessario praticare un'incisione attraverso la quale verrà allungato uno dei bordi e, quindi, si formeranno i futuri biscotti.
8. Ora, l'olio viene versato in un piatto speciale dal fondo spesso e riscaldato.
9. Quando viene raggiunta la temperatura richiesta, puoi iniziare a caricare all'interno i biscotti preparati. Ricordati di tenerli d'occhio perché friggono molto velocemente e possono bruciare abbastanza facilmente.
10. Allora devi preparare un posto per asciugarli. Disponi gli asciugamani da cucina di carta su un tavolo o altrove.
11. Non appena haiil primo lotto è pronto, stenderlo uno per uno su carta. Aspetta che l'olio in eccesso si scarichi. Puoi anche guarnire con un altro foglio e premere delicatamente per spremere più grasso in eccesso.
12. Il sottobosco spremuto viene trasferito in un piatto comune.
13. Ripeti lo stesso con il resto degli spazi vuoti.
14. Alla fine, tutto il sottobosco dovrebbe essere spolverato di zucchero a velo, puoi servire con il tè.

Ricetta per il sottobosco dolce Jalebi

Questa è una versione indiana di un dolce familiare. In effetti, può essere descritto come sottobosco ricoperto di sciroppo. Devi preparare i seguenti prodotti:

• 550ml di acqua;
• 240g di farina di frumento;
• 6g lievito in polvere;
• 120 g di kefir con un contenuto di grassi del 2,5%;
• 400g di zucchero semolato;
• mezzo litro di olio vegetale per friggere;
• mezzo cucchiaino di sale;
• un cucchiaio di succo di limone.

Preparazione dei dolcetti

Vale la pena notare che preparare questo piatto è abbastanza semplice. Ma tieni presente che, nonostante il gusto, è molto calorico. Hai bisogno di:

1. La farina dovrebbe essere versata in una ciotola profonda. Lì viene aggiunto anche il sale.
2. Completare con il lievito e mescolare tutti gli ingredienti. Alla fine, devi fare un piccolo foro proprio al centro della diapositiva.
3. Ci viene versato del kefir.
4. Dopodiché, devi iniziare a mescolare il tutto, aggiungendo gradualmente 250 millilitri di acqua.
5. Continua a mescolare con la frusta. Questo deve essere fatto fino afino ad ottenere un impasto dalla consistenza simile alla panna acida grassa.
6. Ora devi coprirlo con un film e lasciarlo agire per mezz'ora.
7. A questo punto, devi preparare lo sciroppo. Per fare questo, versare 300 millilitri di acqua nella padella, versare 400 grammi di zucchero a velo. Quindi, dai fuoco ai piatti.
8. Dopodiché, aggiungi un cucchiaio di succo di limone.
9. Dopo che lo sciroppo bolle, devi aspettare altri sette minuti. Quindi mettilo a raffreddare.
10. Prepara un posto dove metterci sopra della sterpaglia fresca. Rivestire la carta assorbente in anticipo per assorbire il grasso in eccesso.
11. Successivamente, devi mettere tutto l'impasto in sacchetti di plastica. Dall' alto devono essere bloccati e una delle estremità tagliata per creare spazi vuoti.
12. Successivamente, l'olio vegetale viene versato in una padella profonda e portato a ebollizione.
13. Ora dobbiamo agire in fretta. Le spirali vengono spremute fuori dal sacchetto nella padella e fritte su entrambi i lati. Fai attenzione a non bruciarli.
14. La sterpaglia finita viene stesa su una superficie preparata con asciugamani di carta, asciugata dal grasso in eccesso.
15. Dopodiché, usando una pinza o una forchetta, immergi ogni biscotto nello sciroppo di zucchero preparato in precedenza.
16. Ora possono essere messi in un piatto per servire.

Alcuni utili consigli di cucina

Di seguito sono riportati alcuni suggerimenti interessanti che ti aiuteranno a preparare il sottobosco più delizioso. Traloro:

1. Per la frittura è meglio scegliere il burro chiarificato o il burro raffinato.
2. Rimuovi tutti i pezzi rotti dall'olio. In caso contrario, il sapore dei biscotti potrebbe diventare amaro.
3. Assicurati di lasciare la sterpaglia sugli asciugamani in modo che il grasso si accumuli.
4. Oltre allo zucchero a velo, come es altatore di sapidità, puoi versare sottobosco con miele o latte condensato.