Arrosto di maiale con patate in padella: selezione degli ingredienti, ricetta, consigli di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Un delizioso piatto di carne e patate piacerà sicuramente alla metà maschile della famiglia. Sì, e le signore non possono negarsi teneri pezzi di maiale con patate fritte e verdure. Cucinano un tale arrosto di maiale con patate in padella, questo ti permette di non accendere il forno. Ciò è particolarmente utile in estate, quando il calore del forno è completamente inutile. Anche eccellenti accompagnamenti per carne di maiale e patate sono cipolle, aglio profumato e diversi tipi di funghi.

Ricetta facile e deliziosa

Questa ricetta può essere considerata di base. Per questo, devi scegliere una padella con pareti spesse e un fondo, quindi gli ingredienti saranno stufati nel loro succo. Qual è la carne migliore per friggere? Molto spesso viene utilizzato un prosciutto o un collo. L'ultimo è più morbido. Meno spesso prendono una spatola, da essa puoi anche ottenere un delizioso arrosto per tutta la famiglia.

Per cucinareArrosto di maiale con patate in padella, occorre prendere i seguenti ingredienti:

• 800 grammi di polpa;
• chilogrammo di patate;
• una piccola carota;
• due cipolle;
• tre spicchi d'aglio;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• un cucchiaino di paprika macinata, puoi prendere la paprika affumicata;
• foglia di alloro;
• qualche pizzico di sale;
• un paio di rametti di aneto;
• tre cucchiai di olio vegetale.

Puoi anche prendere del pepe a piacere. È meglio scegliere una miscela o una macinata profumata, non sono così taglienti, non uccideranno il sapore della carne.

Arrosto di maiale con patate in padella: consigli di cucina, ricetta

Prima della cottura, la carne va lavata e poi asciugata con carta assorbente. L'umidità in eccesso durante la frittura non è necessaria. Tagliare il maiale a pezzi medi. Se macini troppo fine, si asciugherà.

L'olio deve essere molto caldo, manda i pezzi nella padella. Mescolando, friggere i pezzi fino a doratura.

Le carote vengono sbucciate. Tagliare la radice in cerchi, quindi dividere nuovamente ogni fetta a metà. Se le carote sono piccole, puoi semplicemente tagliarle a fettine sottili. La cipolla sbucciata viene tagliata a cubetti medi.

Dopo che si è formata una crosta sui pezzi di maiale, si aggiungono le verdure preparate. Mescolare di nuovo gli ingredienti. Ridurre il fuoco sotto la padella, coprire il contenitore con un coperchio. Cuocere fino a quando la cipolla diventa traslucida.

Patate sbucciate tagliate a metàcubi. Salare, aggiungere le spezie, mescolare accuratamente i pezzi in modo che tutto sia uniformemente coperto di condimenti. Spalmate le patate sulla carne. Aggiungere acqua. Coprite con un coperchio e fate cuocere per almeno venti minuti. Non mescolare strati di arrosto di maiale con le patate in padella durante lo stufato!

Dopo aver aggiunto l'aglio passato attraverso la pressa, mescolare. Se necessario, aggiungere un po' di acqua bollente. Fate sobbollire altri cinque minuti. Al momento di servire, decorare con rametti di aneto.

Antipasto s altato in padella con funghi

I funghi possono essere un ottimo accompagnamento per carne e patate. È meglio prendere i funghi prataioli. Per questa ricetta dell'arrosto di maiale con patate in padella, devi prendere i seguenti prodotti:

• trecento grammi di funghi;
• 500 grammi di carne di maiale;
• sei tuberi di patata;
• due cipolle;
• olio vegetale;
• le tue spezie preferite da gustare.

Per prima cosa, mondate i funghi, tagliateli a pezzi. Campioni grandi: in quattro, quelli piccoli possono essere tagliati a metà. Le patate vengono sbucciate, tagliate a cubetti medi, la cipolla viene tritata finemente.

La carne lavata e asciugata viene tagliata a fette. Scaldare l'olio in una padella. Invia carne. Quanto tempo per friggere il maiale in padella? Cinque minuti sono sufficienti per formare una crosta dorata. Per evitare che le fette si brucino, vengono periodicamente rigirate. Successivamente, vengono introdotti funghi e cipolle, gli ingredienti vengono mescolati. Friggere tutto insieme per altri cinque minuti.

Il prossimo ingrediente sono le patate. Viene aggiunto alla carne, condito con spezie, fritto per altri otto minuti. Dopo aver versato un po' d'acqua bollente, stufare l'arrosto di maialein una padella con coperchio per altri quindici minuti.

Arrosto con salsa di pomodoro

Secondo questa ricetta si ottiene un piatto molto tenero, con una salsa brillante e appetitosa. Il concentrato di pomodoro, se lo si desidera, può essere sostituito con purè di pomodoro. Questo renderà la salsa ancora più densa. Per un delizioso e succoso piatto di carne e verdure, devi prendere:

• kg di carne di maiale;
• due cipolle grandi;
• 1,5 chilogrammi di patate;
• sale e pepe qb;
• concentrato di pomodoro - a piacere.

La scelta degli ingredienti per l'arrosto di maiale con patate in padella è per tutti, in base al proprio gusto. Alcuni mettono un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro, qualcuno ne serve di più. Nel processo, è necessario monitorare il colore della salsa e assaggiarla.

Il processo di preparazione di un pasto sostanzioso

È meglio usare due padelle per cucinare. Le cipolle vengono sbucciate, sciacquate, tagliate a strisce. Friggere in olio fino a quando non saranno croccanti. La carne viene tagliata a pezzi grandi, fritta separatamente, fino a doratura. Sposta le fette di maiale sulla cipolla.

Taglia le patate sbucciate a fette. Fritto nel grasso avanzato dal maiale. Dovrebbe formarsi una leggera crosta. Aggiungi gli ortaggi a radice alla carne. Aggiungere un po' d'acqua e il concentrato di pomodoro. Mescolare accuratamente. Coprire con un coperchio. Cuocere fino a quando gli ingredienti sono pronti. Di solito ci vogliono circa venti minuti.

Arrosto con pomodorini freschi

Questa opzionel'arrosto è molto profumato. Inoltre, molto dipende dal giusto set di spezie. Per prepararlo, devi prendere:

• 350 grammi di carne;
• la stessa quantità di patate;
• testa di cipolla;
• una carota;
• un paio di spicchi d'aglio;
• un pomodoro;
• cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• un cucchiaino di sale;
• olio vegetale per friggere ingredienti:
• spezie preferite.

La paprika, sia normale che affumicata, sono ottime spezie. Quest'ultimo conferisce al piatto uno speciale sapore brillante. Puoi anche cospargere l'arrosto di erbe aromatiche prima di servirlo.

Come cucinare un arrosto?

La carne viene lavata, tagliata a pezzi grossi. Le verdure vengono pulite. Tagliare le patate a fette. Le carote vengono tagliate a cubetti, le cipolle a semianelli.

L'olio viene scaldato in una padella, le fette di carne vengono fritte a fuoco vivo. Quindi mettere le cipolle. Friggere il maiale con le cipolle in una padella per circa un minuto, quindi aggiungere le carote. Mescolare gli ingredienti, friggere insieme per cinque minuti.

Anche il pomodoro è meglio pulire in anticipo. Per facilitare la rimozione della buccia sottile da una verdura, è meglio praticare un'incisione su di essa, versarvi sopra dell'acqua bollente e poi immergerla in acqua fredda. Nel sito dell'incisione, la pelle si solleverà, sarà molto facile rimuoverla con un coltello. Tritare finemente la polpa, aggiungerla alla padella. Anche le spezie e il concentrato di pomodoro vengono inviati lì, mescolati e cotti per altri cinque minuti.

Aggiungi le patate, mescola gli ingredienti. Versatoacqua bollente. Di solito per questa quantità di ingredienti è necessario circa un bicchiere. Nel processo, puoi aggiungere più liquido. Spegni il fuoco. Stufare l'arrosto sotto il coperchio per altri trenta minuti, finché le patate non saranno morbide. Un paio di minuti prima della cottura, aggiungere l'aglio. Viene tritato finemente o passato attraverso una pressa. È lui che dà al piatto un sapore molto brillante e appetitoso.

Delizioso piatto di funghi

Puoi usare qualsiasi fungo in questo arrosto. Sia gli champignon che i funghi di bosco sono perfetti. Alcuni usano e in salamoia. Tutto dipende dalle preferenze di gusto.

Per preparare un piatto delizioso devi prendere:

• 500 grammi di carne di maiale;
• cinque tuberi di patata;
• trecento grammi di funghi;
• un paio di cipolle grandi;
• quattro spicchi d'aglio;
• grande mazzo di erbe fresche:
• spezie preferite.

Il prezzemolo è perfetto come erba. Se lo si desidera, è possibile modificare la quantità di aglio utilizzata sia in alto che in basso.

Come cucinare lo stufato di funghi?

La carne viene lavata. Tagliare a pezzi medi. Friggere a fuoco vivo, aggiungendo un po' di olio vegetale. Quando la carne cambia colore, girare i pezzi.

Le verdure vengono sbucciate. È meglio tagliare le patate a cubetti della stessa dimensione della carne. Tritare finemente la cipolla.

I funghi vengono lavati e puliti. Se vengono utilizzati campioni in salamoia, vengono anche lavati dalla salamoia. Per evitare che entri l'umidità in eccesso, asciugaliin uno scolapasta.

Aggiungere i funghi preparati alla carne, mescolare e friggere per altri cinque minuti. Quindi mettere la cipolla, soffriggere fino a quando la verdura diventa trasparente. Aggiungere le patate, mescolando, friggere per altri sette minuti. Quindi mettere le verdure tritate finemente, l'aglio grattugiato. Versare un po' d'acqua. Coprite il contenitore con un coperchio, fate sobbollire per altri dieci minuti. Se le patate sono dure, cuocere di più. Servite queste patate, cosparse con un' altra porzione di erbe fresche.

Carne piccante alla georgiana

Questa ricetta sarà apprezzata da tutti gli amanti del piccante. Naturalmente, se necessario, potete cambiare la quantità di pepe e aglio, ma poi ottenete il solito arrosto, senza scorza. Per preparare un piatto del genere, devi prendere:

• 900 grammi di carne;
• trecento grammi di cipolla;
• 800 grammi di patate;
• 50 grammi di semi di melograno;
• un mazzo di coriandolo;
• un paio di spicchi d'aglio;
• un peperoncino piccante;
• mezzo cucchiaino di pepe nero macinato;
• 50 grammi di burro;
• tre cucchiai di verdura;
• un cucchiaino di sale.

Molto dipende anche dalle dimensioni del peperoncino. Una copia di grandi dimensioni non è completamente utilizzata. Vale anche la pena considerare che se non rimuovete i semi da esso, il piatto sarà più piccante.

Cucinare un piatto di carne saporito

Il maiale lavato e asciugato viene tagliato a pezzi larghi circa quattro centimetri. La padella è ben riscaldata, viene versato olio vegetale. Friggere le fette di maiale a fuoco vivo fino a quando non sarannonon si forma alcuna crosta. Dopo aver abbassato il fuoco, friggere la carne per altri quindici minuti.

Le patate vengono sbucciate, lavate e poi tagliate grossolanamente. Friggere a parte nel burro per una ventina di minuti. In effetti, entrambi gli ingredienti sono quasi pronti.

Le cipolle vengono sbucciate, tagliate a semianelli, non molto sottili. Aglio sbucciato tagliato a cubetti. Peperoncini piccanti affettati. La carne viene tolta dalla padella, cercando di non catturare grasso e olio. Trasferisci le fette sulle patate. Aggiungere la cipolla, le spezie e il pepe. Mescolare accuratamente gli ingredienti per un arrosto profumato.

Stufate tutto sotto il coperchio a fuoco basso per almeno altri cinque minuti. Il coriandolo viene lavato, scosso e tritato finemente. Aggiungi alla padella. Agitare. Togliete dal fuoco, coprite con un coperchio e lasciate riposare per altri cinque minuti. Al momento di servire, l'arrosto viene adagiato su piatti porzionati, cosparsi di semi di melograno.

Questo arrosto ha un brillante sapore di pepe. Ma la nota di melograno aggiunge acidità. Amano questo piatto.

Collo o spalla di maiale arrosto è un piatto delizioso e sostanzioso. Per non preoccuparsi della preparazione di un contorno, spesso fanno tutto in una volta. Così, patate e verdure diventano un ottimo accompagnamento per la carne. Aggiungi anche le spezie. Puoi usare miscele già pronte per la carne, oppure puoi prendere le tue opzioni preferite. Maggiorana, paprika di qualsiasi tipo, oltre a un misto di peperoni, è ottima con la carne di maiale. Gli amanti degli abbinamenti interessanti possono provare l'arrosto con l'aggiunta di vari funghi.