2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Non sai cosa cucinare in forno? Il vitello con patate è un piatto fragrante e gustoso che si inserirà armoniosamente sia in una dieta di routine che in un menu di festa festivo. È importante che il vitello sia marmorizzato di grasso, altrimenti la carne si asciugherà durante la cottura.
Come cucinare il vitello: sfumature e trucchi
Questo è un prodotto versatile che può essere utilizzato in una varietà di ricette. Il filetto di vitello è una buona scelta se si desidera una carne magra e tenera.
Come scegliere la carne giusta? Il vitello congelato è meno succoso quando viene cotto, quindi prova ad acquistare carne fresca o refrigerata. Molti cuochi cuociono il vitello avvolgendolo in un foglio o pellicola trasparente.
Quali sono le spezie migliori da usare con il vitello? Assicurati di aggiungere rametti di rosmarino, timo, origano alla carne succosa. L'aglio tritato migliorerà il gusto del piatto, saturerà l'aroma con nuovi accenti speziati.
Semplice e deliziosa! Vitello al forno con patate
Come sorprendere gli ospiti e le famiglie, quale prelibatezza servire come sorpresa principale per la vacanza? Ricetta per il vitello al forno -un'opzione vantaggiosa per tutti, perché cucinare questo piatto non richiede molto tempo e risorse fisiche.
Prodotti usati:
- 1 kg di vitello;
- 1 kg di patate;
- 200 ml di brodo di pollo;
- 100ml di vino bianco;
- 25 ml di olio d'oliva;
- salvia, rosmarino.
Processi di cottura:
- Lega la carne, condisci con rametti di spezie profumate. Friggere la carne su entrambi i lati in una padella.
- Mentre la carne frigge, puoi sbucciare le patate, tagliarle a pezzi.
- Trasferisci l'arrosto dalla padella in una grande teglia, distribuisci le patate in modo uniforme.
- Riempi di brodo, vino. Cuocere il vitello con le patate in forno preriscaldato a 180 gradi.
Per vedere se la carne è pronta, dopo un'ora inserisci uno stuzzicadenti. Se esce un liquido limpido, e non rosato, significa che il vitello è pronto. Friggere ulteriormente le patate fino a quando non saranno ben dorate.
Paradiso per buongustai! Carne succosa con patate e spezie
Chi non vorrebbe provare questo tenero vitello con patate? Puoi cucinare un vero miracolo culinario nel forno, che servirà come cena o pranzo nutriente.
Prodotti usati:
- 1, 2 kg di patate;
- 1 kg di vitello;
- 110ml di vino bianco;
- 80 ml di olio d'oliva;
- 2 archi medi;
- foglia di alloro, zafferano.
Disporre il vitello su una teglia. Condire con sale, anelli di cipolla, vino bianco, zafferano, pepe e alloro. Marinare per circa 2 ore. Lessate le patate sbucciate per mezz'ora.
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Quando le patate sono cotte, scolare l'acqua e aggiungere l'ingrediente alla carne. Condite abbondantemente con olio d'oliva, infornate per un'ora fino a quando la carne e le patate non saranno rosolate. Tritare il vitello cotto.
Tradizioni canadesi: carne tenera e contorno di patate
Posso cuocere un vitello succoso e morbido al forno? Certamente! La carne saporita sarà ancora più buona se condita con sciroppo d'acero zuccherino. Aggiungi i fagioli per una maggiore nutrizione.
Prodotti usati:
- 1 kg di petto di vitello;
- 375ml di brodo di pollo;
- 75ml di sciroppo d'acero;
- 75g di farina per tutti gli usi;
- 30 ml di aceto di mele;
- 15 ml Senape di Digione;
- 3-4 patate;
- 1 cipolla;
- 1 gambo di sedano;
- pepe, alloro.
Processi di cottura:
- Preparare gli ingredienti: sbucciare patate e cipolle, sciacquare il sedano sotto l'acqua corrente; tagliare le verdure a cubetti grandi.
- Tagliare il vitello, infarinarlo (lasciare il resto).
- In un grande forno o casseruola olandese, scalda 2 cucchiai (30 ml) di olio a fuoco medio; friggere la carne, trasferirla su un piatto.
- Riduci il fuoco amedia; aggiungere la cipolla, il sedano, il pepe e la foglia di alloro nella pentola.
- Cuocere, mescolando, per circa 3 minuti. Spolverizzate con la farina rimasta, continuate la cottura per 1-2 minuti.
- Incorporare lentamente lo sciroppo d'acero, l'aceto e la senape; portare a ebollizione, raschiando i pezzi marroni dai lati della pentola.
- Riportare il petto di vitello nella ciotola, coprire e cuocere in forno a 160°C per 1 ora, rigirandolo ogni mezz'ora.
- Aggiungi patate. Cuocere per 60-90 minuti fino a quando la carne è morbida e la radice è tenera.
Trasferisci l'arrosto finito su una tavola, avvolgilo nella carta stagnola e lascialo agire per 12-17 minuti. Trasferire le patate in un piatto. Far bollire la salsa, cuocere fino a quando il condimento aromatico non raggiunge la consistenza desiderata.
Costolette di Vitello con Patate Fritte e Gorgonzola
Come puoi diversificare il solito vitello al forno? Condite le patate con briciole di formaggio a pasta molle. Per più piccantezza, usa scaglie di peperone rosso, grani di pepe nero.
Prodotti usati:
- 4 costine di vitello;
- 450 g di patate;
- 100 ml di brodo di pollo;
- 100 ml di aceto balsamico;
- 60 ml di olio d'oliva;
- gorgonzola tritato.
Preriscalda il forno a 200 gradi. Patate sbucciate tagliate a cubetti, adagiate su una teglia in file ordinate. Cuocere per 25-30 minuti fino a quando i lati non saranno dorati e croccanti.
Riscaldare l'olio in una padella. Aggiungerevitello; Friggere 2-3 minuti per lato fino a quando le costine non saranno dorate. Metti il contenitore in forno; cuocere per un'ora. Togliere la padella, trasferire la carne in un piatto e coprire con un foglio. Mescolare il brodo con l'aceto, far bollire a fuoco alto. Versare carne e patate con la salsa ottenuta, cospargere di formaggio profumato.
Ricetta classica. Patate con vitello al forno
Quali cibi possono essere usati come guarnizione? Servite la carne tenera con le vostre verdure preferite (carote, zucchine, melanzane, peperoni). Non dimenticare la salsa! Prova la panna acida, l'aglio o il pomodoro.
Prodotti usati:
- 1 kg di patate;
- 800g di vitello;
- 200 ml di brodo di pollo;
- 75-100ml di vino rosso;
- 20 ml di olio vegetale;
- spezie.
Processi di cottura:
- Preriscalda il forno a 160 gradi. Ungete d'olio il fondo di un grande braciere, mettete il vitello.
- Aromatizza e inforna per un'ora.
- Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi di 3-4 cm, copritele con acqua e tenetele da parte. Pulisci i pezzi con della carta assorbente.
- Dopo aver rosolato la carne per un'ora, sistemare le fette in una teglia.
- Continua a cuocere per un'ora. La carne totale viene cotta per 2 ore.
Togliere il vitello dal piatto riscaldato e servire con le patate. Cospargere con sale e pepe a piacere. Versare il grasso della griglia, aggiungere il brodo e il vino. Portaread ebollizione. Cuocere a vapore per 2-3 minuti fino a quando la salsa non si addensa. Condite il piatto profumato con la massa finita.
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