Vitello in una pentola a cottura lenta: ricette e caratteristiche di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Avendo un gusto delicato e squisito, il vitello è piuttosto popolare in varie parti del nostro pianeta, nelle cucine di diversi paesi. È preferita da chi si occupa di sport e figura, poiché contiene vitamine, proteine e oligoelementi e allo stesso tempo è ipocalorica. E dal vitello in una pentola a cottura lenta, puoi costruire una varietà di piatti e manterrà il massimo della sua utilità. Oggi vedremo come preparare questi deliziosi piatti.

Vitello brasato in una pentola a cottura lenta

Carne tenera - sì con le patate! - risulta abbondante e gustoso. Tuttavia, in questa versione viene utilizzato il vitello e il contenuto calorico di questo piatto non sarà troppo significativo. Abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: mezzo chilo di polpa di vitello, mezzo chilo di patate, un paio di carote medie, un paio di cipolle, piselli - pimento e nero, sale secondo le preferenze personali, aglio - un paio di chiodi di garofano, olio vegetale, alloro, radici di prezzemolo essiccate, sedano - in piccola quantità, mix di erbe (opzionale).

Cucinare il piatto

1. Vitello dentroÈ facile cucinare in una pentola a cottura lenta: ecco per cosa è stato creato questo meraviglioso elettrodomestico da cucina. Lavare la carne e tagliarla a cubetti uguali.
2. La mia cipolla e patate, sbucciate, tagliate a cubetti di media grandezza, lavate le carote, sbucciate, grattugiate grossolanamente.
3. Aggiungere l'olio vegetale nella ciotola, scaldarlo bene ("Frying") e mettere il vitello nella pentola a cottura lenta. Friggere i pezzi per circa 10 minuti circa nella modalità appropriata.
4. Aggiungere la carota grattugiata con la cipolla tritata alla carne e soffriggere per altri 5 minuti.
5. Poi aggiungete le patate tritate con aglio e alloro, il nero e il pimento, salate e mescolate bene.
6. Versare tutta la bontà con una piccola quantità d'acqua (circa un bicchiere multicucina), selezionare "Spegnimento" e cuocere per circa un'ora. Durante questo tempo, tutti gli ingredienti diventeranno morbidi e teneri, ma potrebbero perderne alcuni nella loro struttura. Quindi amanti delle forme rigide: impostate per 35-40 minuti - questo sarà sufficiente.
7. Il vitello in una pentola a cottura lenta con patate è pronto. Versare il cibo in un contenitore adatto e servire. Puoi cospargere leggermente il piatto con erbe aromatiche fresche tritate.

Gulash

Come cucinare il vitello in una pentola a cottura lenta? Prendiamo ad esempio il gulasch. Dopotutto, è stato a lungo molto popolare nel menu di vari popoli. E ora, con l'aiuto di questo dispositivo, il gulasch di vitello viene preparato in modo semplice e veloce. Occorrono i seguenti ingredienti: mezzo chilo di vitello fresco disossato, una o due carote, un paio di cipolle, mezzo bicchiere di concentrato di pomodoro, olio vegetale,spezie, alloro, erbe aromatiche fresche e un po' di sale.

Cucinare facile

1. Vitello in una pentola a cottura lenta perché il gulasch è facile da preparare! Lavare e tagliare la polpa denocciolata a striscioline.
2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli oppure tritarla e arrotondare la carota.
3. Sbucciare l'aglio, schiacciarlo e tritarlo con un coltello (puoi anche usare uno spremiaglio).
4. Lubrificare la ciotola dell'elettrodomestico da cucina con olio vegetale e unire la carne alle verdure. Cuocere per 20 minuti su Bake, mescolando regolarmente.
5. Mentre il vitello cuoce nella pentola a cottura lenta, prepara la salsa. Unite al concentrato di pomodoro un bicchiere di acqua depurata, mettete a piacere le vostre spezie preferite e salate. Mescolare tutto accuratamente e aggiungere alla massa totale proprio alla fine della nostra azione culinaria.
6. Inoltre, cuocere per 30-40 minuti (modalità Stufato).

Con prugne

La prugna secca si sposa in modo ottimale con la carne magra, dona un gusto particolare al piatto, es altandone l'aroma. Ingredienti: mezzo chilo di vitello fresco, un bicchiere di prugne snocciolate, un paio di carote e cipolle, olio vegetale, mezzo bicchiere di panna acida mediamente grassa, alloro e sale con le spezie che usi abitualmente.

Come cucinare

1. Laviamo il vitello e lo tagliamo a pezzi.
2. In una ciotola multicucina, friggere la polpa in olio vegetale fino a doratura (modalità "Frying").
3. Poi arriva la cipolla tritata (mezzo anello o cubetto). Friggere per altri 5 minuti, fino a doratura.
4. Taglia la carota a cubetti e mettila in una ciotola, mescolae friggere per 5 minuti.
5. Aggiungi sopra la panna acida con le spezie e il sale.
6. Versare un bicchiere d'acqua in modo che il liquido copra un po' la polpa. Cuocere per circa un'ora (modalità Stufato).
7. Mentre cuoce, lava e taglia le prugne a metà. Dovrebbero essere introdotti nella massa totale 15 minuti prima della fine della tempra, mescolando il piatto. Quando è pronto, può essere servito con un contorno o come piatto unico.

Vitello al vapore in una pentola a cottura lenta

I piatti preparati in questo modo, senza dubbio, sono i più utili, preservano il più possibile il gusto e l'aroma naturali. Avremo bisogno dei seguenti ingredienti: mezzo chilo di polpa, un paio di cipolle, spezie e sale a piacere, senape.

Come cucinare il piatto

1. La carne viene lavata e strofinata con senape piccante e spezie. Lascia in ammollo un po', sdraiati. Puoi avvolgerlo in questo modulo nella pellicola trasparente e inviarlo nel frigorifero.
2. Nel frattempo, prepariamo la cipolla. Deve essere tagliato in anelli o semianelli grandi e leggermente marinati - in una qualsiasi delle composizioni per te accettabili. Questo viene fatto entro mezz'ora.
3. Questa è solo la carne imbevuta a dovere. E le cipolle sono ben marinate. Distribuiamo il vitello nel pezzo preparato di pellicola alimentare. Versare sopra la cipolla sottaceto, avvolgere accuratamente il tutto in un foglio.
4. Versare un po' d'acqua nella ciotola dell'elettrodomestico da cucina e posizionare un contenitore sopra dove verrà cotto il vitello.
5. Abbiamo impostato "Cottura in corsovapore" e cuocere per circa un'ora.
6. Quando il vitello è pronto, lo togliamo dal multicooker, lo tagliamo in porzioni e lo serviamo con varie salse e contorni - a vostra discrezione.

Pilaf di vitello

Molte casalinghe non amano molto il pilaf fatto in casa, perché la sua preparazione richiede molto tempo. Tuttavia, con l'aiuto di un multicucina, tutto è più facile e veloce. Per il piatto abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: mezzo chilo di polpa, 2 multi-bicchieri di riso lungo, 3 cipolle, 2 carote, spezie per pilaf, olio magro, peperoni e sale.

Cucinare pilaf

1. Lava le verdure e tagliale a cubetti.
2. Laviamo il vitello e lo tagliamo a pezzi.
3. Sciacquare il riso e lasciarlo riposare in un contenitore con acqua fredda. Quindi lo scoliamo e lasciamo scolare la granella in uno scolapasta.
4. Lubrificare la ciotola dell'apparecchio con olio, adagiare i pezzi di carne, friggendoli su tutti i lati (Modalità “Frying” - 15 minuti).
5. Aggiungi le carote grattugiate, la cipolla tritata e lascia cuocere per altri 10 minuti nella stessa modalità.
6. Nel finale, aggiungi il riso e aggiungi le spezie con sale a piacere.
7. Riempire d'acqua 1:2 e cuocere per altri 40 minuti (modalità “Pilaf”). A fine cottura, spegnere il multicooker e lasciar fermentare per altri venti minuti.