2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Uno dei piatti popolari della cucina georgiana è il cavolo rosso in salamoia - piluska. Per l'inverno, puoi preparare uno spazio vuoto simile usando vari metodi. Offriamo una delle ricette più popolari.
Pillola di cavolo cappuccio con barbabietole
Per il cavolo piccante georgiano avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- cavolo bianco - 2 forchette grandi con un peso totale di circa 6 kg;
- barbabietole fresche, pezzatura media - 4-5 pezzi;
- Teste d'aglio grandi - 6 pz.;
- carote di media grandezza - 5-6 pezzi;
- qualche peperoncino fresco (3-4 pz., gli amanti del piccante ne consumano di più);
- grani di pepe (pimento);
- acqua potabile con un volume di 1,5 l;
- sale in quantità - 2-3 cucchiai (grande, con scivolo);
- olio vegetale - 4 cucchiai. l.;
- un bicchiere di aceto da tavola;
- aneto fresco - mazzo grande.
Tecnologia passo dopo passo
1° passo
Come si prepara una pillola? Il cavolo cappuccio, la cui ricetta vi proponiamo di studiare, è facile da salare. Per prima cosa tagliate a pezzi le forchette. Una testa può essere divisa in 8 grandipezzi.
2° passo
Sbucciare le barbabietole, tagliarle a fette oa cerchi di circa mezzo centimetro di spessore. Lavate le carote, sbucciatele e tagliatele per il lungo in più pezzi. Puoi semplicemente grattugiare questa verdura e metterla in uno strato.
3° passo
Disporre gli ingredienti preparati a strati: barbabietole in cerchi, cavoli a pezzi grandi (cospargere di spezie), carote e aneto (molto tritati).
4° passo
Prepara la marinata. Per fare questo, prendi un litro di acqua bollente, aggiungi sale, olio vegetale, zucchero. Quindi versare l'aceto. Mescolare. Versare la marinata sul cavolo. Posiziona il peso sopra.
5° passo
Coprire il cavolo con un asciugamano o una garza e lasciarlo per un giorno (sono possibili 12 ore) a temperatura ambiente. Trascorso il tempo specificato, assaggia la pillola. Se tutto è normale, puoi mettere il cavolo cappuccio in frigorifero.
6° passo
Pilluska - cavolo cappuccio, la cui ricetta è adatta sia per la raccolta per l'inverno che per il consumo subito dopo la salatura. Per preservare il prodotto per una conservazione a lungo termine, è necessario preparare i vasetti. Vanno lavati accuratamente, sterilizzati in ogni modo possibile (a vapore, nel microonde o nel forno). Quindi, stendere il cavolo finito e salato in contenitori e tappare con coperchi sterili. Servire con patate lesse, mettere in zuppe e vinaigrette. Buon appetito!
Consigli per la preparazione dell'antipasto Pilyuska
- Il cavolo cappuccio, di cui abbiamo dato la ricetta sopra, sarà colorato in modo uniforme se le barbabietoledisponi in due strati: uno dal basso e il secondo in alto.
- Per chi ama salare le verdure in grandi quantità, si consiglia di utilizzare botti speciali. Il loro fondo può essere rivestito con foglie di rafano. Aggiungeranno sapore extra al cavolo cotto.
- Non a tutti piacciono le verdure troppo piccanti e acide. Se appartieni a questo numero di persone, puoi usare questa ricetta per la marinata: devi prendere 2 cucchiai per litro d'acqua. l. aceto (9%) e sale, 1 cucchiaio abbondante di zucchero.
- Non coprire il contenitore del cavolo con un coperchio. È meglio usare un piatto o una tavola speciale (se la capacità è grande).
Prepara un antipasto Pill per la tua casa. Il cavolo cappuccio, la cui ricetta è proposta in questo articolo, è molto gustoso!
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