Come identificare il buon miele? Quale dovrebbe essere il vero miele? Le migliori varietà di miele

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il miele è un prodotto naturale prodotto dalle api Apis mellifica dal nettare dei fiori. Non solo ha un gusto eccellente, ma rafforza e nutre anche il corpo umano. La sua produzione è un processo a lungo termine e laborioso, quindi il prezzo elevato del buon miele non dovrebbe sorprenderti.

Miele naturale

Studiando attentamente la composizione chimica del vero miele, possiamo trarre una semplice conclusione: questo prodotto fa bene alla salute. Come mai? Contiene zuccheri semplici (glucosio e fruttosio), proteine, enzimi (inibina), acidi organici, oli essenziali, vitamine e coloranti. In 100 g di questo prodotto - circa 5 mg di calcio, 16 mg di fosforo, 0,9 mg di ferro, 5 mg di magnesio e vanadio, molibdeno, nichel, fluoro, boro, cob alto, bario, palladio, tungsteno, alluminio, zinco, stagno e altri oligoelementi. Contiene vitamine A, B2, C, PP, globulina e albumina. Gli acidi organici sono responsabili del gusto del miele e gli oli essenziali sono responsabili del suo aroma. Ha una vasta gamma di colori: dal bianco al crema, dal giallo al marrone eanche verdastro. Le varietà leggere hanno un gusto delicato. Più scuro è il prodotto, più piccante e piccante sarà il gusto.

Data di cristallizzazione e imbottigliamento

Il vero miele fresco dell'apiario ha una consistenza viscosa, densa, ma ancora liquida. Qualsiasi varietà di questo prodotto dovrebbe cristallizzare dopo un po' di tempo, a dimostrazione della sua naturalezza.

La velocità di questo processo dipende dal tipo di miele. La maggior parte delle sue specie dovrebbe cristallizzare dopo 3-4 mesi dalla data di imbottigliamento. La colza cristallizza più velocemente - dal terzo giorno di imbottigliamento, mentre l'acacia ha il tempo più lungo (il processo di cristallizzazione dura fino a 12 mesi).

Come acquistare un prodotto naturale?

Al momento dell'acquisto del miele, è consigliabile scegliere quello naturale, perché contiene solo ingredienti biologicamente attivi preziosi per la salute sotto forma di enzimi, antiossidanti, acidi organici, vitamine e minerali. Artificiale è inutile a questo proposito, poiché contiene solo saccarosio. Un'ampia varietà di questi prodotti è presentata sugli scaffali dei negozi. Considera come identificare un buon miele dall'etichetta e dalle qualità caratteristiche di un prodotto naturale in un barattolo. Per fare ciò, presta attenzione ai seguenti punti:

• Origin - L'etichetta di questo prodotto deve indicare la provenienza. Attenzione ai prodotti che riportano la descrizione: "Miscela di mieli extra UE". Ciò significa che probabilmente l'hai fattoche si occupa di prodotti artificiali dalla Cina. È meglio scegliere un produttore russo.
• Il prezzo è un certo indicatore. Il buon miele, sfortunatamente, è un prodotto alimentare costoso. Se il prezzo è estremamente basso, non scegliere il prodotto: molto probabilmente è un falso.
• Nome - solo un prodotto che è una sostanza dolce naturale prodotta dalle api Apis mellifica dal nettare delle piante può essere chiamato miele. Il nome "miele" non dovrebbe essere cambiato e anche termini come "miele naturale" sono inaccettabili. Sono ammessi i nomi “miele d'api”, “miele naturale”, ecc.. Prestare attenzione all'etichetta “artificiale”. I produttori sono intelligenti e di solito mettono queste informazioni in caratteri piccoli nella parte inferiore dell'etichetta del prodotto. Se hai problemi di vista, non dimenticare gli occhiali.
• Aspetto - se il prodotto è naturale, dovrebbe cristallizzare (descritto sopra). Il primo segno di cristallizzazione è la sua leggera torbidità. Questo non è un segno di scarsa o scarsa qualità, ma una conferma della sua naturalezza. Un prodotto cristallizzato o semicristallizzato è salutare e può essere tolto dallo scaffale e acquistato e utilizzato nella cucina casalinga.
• Coerenza - il buon miele dovrebbe essere denso. Questo è facilmente verificabile girando il barattolo. Se il prodotto si muove liberamente in un barattolo di vetro, puoi star certo che è falso.

Le migliori varietà di miele

Le proprietà del miele dipendono principalmente dalle piante da cui le api raccolgono il nettare e il polline. Quindi, le varietà più popolaridi questo prodotto sono:

• Grano saraceno. Favorisce la ricostruzione delle cellule ossee, rafforza il sistema immunitario. Accelera la guarigione delle ferite e la crescita ossea. Per l' alto contenuto di rutina, un detergente vascolare, è consigliato per l'aterosclerosi, la malattia coronarica e l'ipertensione. Viene anche utilizzato per l'infiammazione dei reni, disturbi della memoria, trattamento del glaucoma, disturbi visivi e uditivi. Che aspetto ha il miele di grano saraceno? Il più delle volte è scuro o marrone. Ha un profumo caratteristico e un sapore speziato. Le api lo producono dai fiori di grano saraceno. Se lo confrontiamo con le varietà leggere, contiene 2 volte più oligoelementi e amminoacidi, il che significa che è il più utile.
• Lime. Allo stato liquido è giallo chiaro, a volte ambrato con una sfumatura verdastra. L'odore ricorda i fiori di tiglio. Il sapore è piccante, a volte con una leggera amarezza. Ha un effetto antisettico, antispasmodico, diaforetico, antipiretico, espettorante e sedativo. Aiuta nella cura di influenza, raffreddore, tosse, malattie acute e croniche, mal di gola, sinusite e infiammazioni delle vie respiratorie. È raccomandato per le malattie delle vie urinarie e nevrosi. È caratterizzato da un'elevata attività antibiotica.
• Acacia. Allo stato liquido ha un colore giallo brillante. È caratterizzato da attività antibiotica. Utile nel trattamento di ulcere gastriche, duodenali, mucosite e condizioni spastiche dell'intestino tenue e crasso. Consigliato per l'ipersensibilità dell'apparato digerente. Con l'ulcera peptica, accelera la rigenerazione dei tessuti, il ripristino della mucosa. Morbidoallevia l'ansia interna, aiuta ad addormentarsi, rafforza un corpo stanco ed esausto. Grazie al suo alto contenuto di fruttosio, può essere utilizzato in alcuni tipi di diabete.
• Erica. Ha colore marrone e rosso. Il buon miele di erica si cristallizza piuttosto rapidamente, diventando di un colore arancione gelatinoso o marrone scuro. Non è troppo dolce, ha un bel profumo di erica. Consigliato per malattie delle vie urinarie, ghiandola prostatica, nefrolitiasi, nonché infiammazioni intestinali e diarrea. Aumenta la resistenza del corpo e protegge dallo sviluppo di infezioni.
• Castagna. È caratterizzato da colore scuro, consistenza densa e gradevole sapore amaro. Questa varietà cristallizza abbastanza lentamente. Ha un'elevata attività antibiotica. Indicato per le malattie delle vie urinarie, utile nella cura di influenza, raffreddore e diarrea. Consegnato nelle regioni della Russia da Altai, Kuban e Adygea.
• Lupinella. Si distingue per un'eccezionale trasparenza e una leggera tonalità ambrata, un sapore moderatamente dolce e un odore insolitamente gradevole. La sua cristallizzazione avviene lentamente, mentre diventa bianca. Si tratta di un prodotto pregiato, in quanto ricco di microelementi, vitamine e sostanze biologicamente attive. Contiene carotene, acido ascorbico ed enzimi preziosi. Questo è un buon miele per chi vuole rafforzare il proprio corpo, calmare il sistema nervoso.
• Donnikovy. Questa varietà, con un leggero aroma di vaniglia, ha un colore ambrato brillante, che diventa ancora più chiaro o giallo una volta cristallizzata. Luicontiene cumarina, che abbassa la pressione sanguigna. Il miele ha un effetto calmante e ipnotico. Consigliato per nevrosi cardiaca e altre malattie del cuore e dei vasi sanguigni. Previene la degenerazione del muscolo cardiaco nell'aterosclerosi e nella tromboflebite. Influisce sulla riduzione della coagulazione del sangue, abbassa la pressione sanguigna e ha attività anticoagulante. È raccomandato come antispasmodico nella malattia coronarica e nella trombosi coronarica. Può anche essere raccomandato per l'insonnia, l'emicrania, la nevralgia e la sindrome della menopausa.

Quale miele è il migliore per il raffreddore?

Il miele è noto fin dall'antichità come rimedio efficace nella lotta contro il raffreddore.

Il suo consumo è consigliato per aumentare le difese immunitarie durante tutto l'anno, soprattutto durante il periodo autunno-inverno. Vale anche la pena assumere il prodotto durante le infezioni virali perché riduce la febbre alta, il mal di gola e la tosse.

Le più utili per la prevenzione del raffreddore sono le varietà con molta propoli e polline d'api. La propoli fornisce protezione alle api nell'alveare contro batteri, virus, funghi e muffe e il polline d'api è un concentrato di vitamine. Il migliore per rafforzare l'immunità è il miele di tiglio, grano saraceno, acacia.

Ricorda che non puoi aggiungerlo al tè caldo, poiché perde tutte le sue proprietà curative. La temperatura massima che non danneggia le sostanze utili del prodotto è di 40 gradi.

Come riconoscere l'autenticità con il fatto in casametodi?

A casa è difficile controllare se abbiamo acquistato un prodotto buono o cattivo, di scarsa qualità. Ma ci sono alcuni metodi che mostrano come dovrebbe essere il vero miele:

• Il metodo più semplice sopra descritto è il fatto della cristallizzazione. Spesso nei negozi a gennaio puoi trovare, ad esempio, miele di tiglio allo stato completamente liquido (nonostante dovrebbe cristallizzare 3-4 mesi dopo l'imbottigliamento). Questo indica la sua falsità. A volte il motivo di questa consistenza del prodotto è il fatto che è stato riscaldato dai produttori e ha perso le sue migliori proprietà.
• Il miele liquido, versato con un cucchiaio, forma sulla superficie un imbuto bombato. Questo perché il prodotto reale deve avere la densità corretta.
• Il miele naturale, versato in un bicchiere d'acqua, scorre in modo uniforme, si deposita sul fondo e si dissolve lentamente. L'artificiale si dissolve rapidamente e in modo uniforme.
• Un contenitore da 1 litro dovrebbe pesare 1,4 kg.

Prodotto falso o difettoso

Il metodo più comune per adulterare il miele è nutrire le api con sciroppo di zucchero, che aumenta la resa dell'alveare. Un contenuto di saccarosio troppo alto indica miele falso, ma la sua quantità può essere verificata solo in laboratorio. Le api che si nutrono di sciroppo di zucchero producono un prodotto di colore biancastro, senza profumo floreale e senza sapore caratteristico. Inoltre, non ha le proprietà curative e nutritive del miele naturale.

Come conservare correttamente il prodotto?

Molte persone non sanno dove sia il posto migliore per conservare il miele,in modo che mantenga il suo valore nutritivo il più a lungo possibile. Il prodotto va conservato in un luogo fresco e asciutto (fino a 18°C) e al riparo dalla luce solare diretta. I raggi solari influiscono negativamente sulle sue proprietà benefiche, così come le alte temperature.

Controindicazioni

Oltre alle numerose proprietà medicinali del miele, ci sono anche controindicazioni al suo consumo. Può causare allergie nei bambini e negli adulti. Molto spesso, una reazione allergica al miele si verifica nelle persone allergiche al polline di fiori, alberi, erbe. I sintomi di allergia a questo prodotto sono dermatologici, gastrici e meno comunemente respiratori.

Non va somministrato ai bambini nel primo anno di vita, perché comporta il rischio di botulismo. I sintomi del botulismo infantile comprendono costipazione, anoressia, sonnolenza, debolezza del riflesso di suzione e, nei casi più gravi, insufficienza respiratoria. Gli adulti hanno una microflora intestinale completamente formata che li protegge dall'avvelenamento da spore di C. Botulinum. Il loro contenuto nel miele può variare da 4 a 20%.

Il prodotto dovrebbe essere limitato o completamente eliminato nelle persone con malassorbimento di fruttosio. Il miele nel loro caso può causare diarrea.

Qual è il posto migliore per acquistare?

È meglio acquistare prodotti delle api direttamente da un piccolo apiario affidabile. Il miele russo di buona qualità può essere facilmente acquistato online. Quindi puoi trovare di piùinformazioni sui tipi di prodotto e sul produttore.

Puoi anche comprare del buon miele nei negozi di alimentari se riconosci il biologico certificato.

Dovresti fare molta attenzione quando acquisti il prodotto da venditori per strada e in mercati selezionati (non sai per quanto tempo è stato esposto alla luce solare).

Ora sai quale miele è meglio scegliere e come distinguere un prodotto naturale da uno falso.