Deliziose torte ai funghi: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Preparare deliziose torte fatte in casa, che possono diventare non un dolce, ma un piatto principale, è abbastanza semplice. Quasi ogni ingrediente può essere utilizzato come ripieno, ma i funghi danno un gusto speciale alle torte, che si sposano bene con altri prodotti nel ripieno.

Torta con patate e funghi

Ingredienti richiesti:

Impasto:

• Uova - 6 pezzi.
• Panna acida - 1,5 tazze.
• Farina - 2 tazze.
• Maionese - 1,5 tazze.
• Lievito in polvere - cucchiaio da dessert.

Riempimento:

• Burro - 6 cucchiai.
• Sale - un cucchiaino.
• Patate - 10 pezzi.
• Pepe - 3 pizzichi.
• Cipolle - 2 pezzi.
• Champignon - 1 kg.

Cucinare una torta in gelatina

La ricetta per una torta con funghi e patate sarà padroneggiata anche da una hostess alle prime armi. Per prima cosa devi fare l'impasto. Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con un mixer. Aggiungere la maionese, sbattere ancora, aggiungere la panna acida e sbattere ancora. Versare il lievito nella farina. Setacciare gradualmente la farina nella ciotola usando un setaccio, mescolando contemporaneamente l'impasto con un mixera basse velocità. L'impasto per la torta con funghi e patate è pronto, dovrebbe riposare per una ventina di minuti. L'impasto deve essere abbastanza liquido.

Questo tempo dovrebbe essere speso per preparare il ripieno. Mondate e lavate cipolle, patate e champignon. Tagliate la cipolla a cubetti, tagliate le patate a rondelle e affettate i funghi. Scaldare una padella con burro fuso, inviare cipolle e funghi. Cuocere finché non saranno teneri a fuoco moderato. Trasferite in una ciotola e fate raffreddare. L'impasto si è riposato, il ripieno si è raffreddato e si può formare una torta con funghi e patate.

Ungete bene una teglia con burro fuso e versatevi metà della pastella. Disporre le patate sovrapposte in due strati, cospargere di spezie, salare e cospargere un po' di verdura o burro chiarificato. Stendere uno strato di funghi stufati e cipolle in modo uniforme sulle patate. Ricoprite con la seconda metà dell'impasto. Infornate la torta con funghi e patate. Cuocere cinquanta minuti. La temperatura nel forno dovrebbe essere 170 oC.

Dopo la cottura, la torta in gelatina con funghi e patate viene tagliata a pezzi e servita come cena completa. Inoltre, puoi mettere in tavola le verdure fresche. Una torta deliziosa e soddisfacente può sfamare perfettamente tutta la famiglia.

Torta chiusa con pollo e funghi

Elenco prodotti:

• Pasta sfoglia - 2 fogli.
• Filetto di pollo a pezzi - 1 kg.
• Cipolle verdi - 2 mazzi.
• Piccoli champignon - 4 tazze.
• Olio d'oliva - 5 cucchiaicucchiai.
• Pepe macinato - mezzo cucchiaino.
• Panna acida - 1 tazza.
• Sale - cucchiaio da dessert.
• Brodo di pollo - mezza tazza.
• Il latte è un bicchiere.

Come cucinare una torta chiusa

Prima di iniziare a cuocere una torta chiusa con pollo e funghi, accendi subito il forno e lascialo scaldare fino a 210 gradi. Scaldare l'olio d'oliva in una padella ampia, friggere i pezzi di pollo a fuoco vivo per circa cinque minuti. Aggiungere i funghi e le cipolle verdi tritate alla carne. Mescolare e friggere per altri cinque minuti. Quindi versare il brodo di carne, la panna acida, il sale e il pepe nero. Mescolare ancora e togliere dal fuoco.

Il ripieno della torta di pollo e funghi è pronto. Stendete un foglio di pasta sfoglia a una dimensione leggermente più grande di una teglia o di una forma resistente al calore. Ungere con olio, stendere l'impasto sul fondo e sui lati della forma. Mettere il ripieno sull'impasto e stenderlo su tutta la forma. Stendete il secondo foglio di pasta sfoglia, ricoprite la parte superiore del ripieno e pizzicate i bordi dello strato inferiore e superiore. Lubrificare la superficie con del latte e fare dei buchi con uno stuzzicadenti. Cuocere la torta per 30 minuti fino a quando lo strato superiore non sarà dorato. Torta a strati con funghi e pollo servita calda.

Torta in gelatina ripiena di funghi e prosciutto

Cosa ti serve:

Per il test:

• Panna acida - 500 grammi.
• Farina - 500 grammi.
• Soda - cucchiaio da dessert.
• Maionese - 500 grammi.
• Uova - 10 pezzi.

Per il ripieno:

• Formaggio a pasta dura– 400 grammi.
• Sale - un cucchiaino.
• Champignon - 600 grammi.
• Cipolle - 2 pezzi.
• Prosciutto - 600 grammi.
• Aneto - mezzo mazzo.
• Mix di peperoni - cucchiaino.
• Olio - 50 ml.
• Lattuga - 5 pezzi.

Cottura a gradini

Questa ricetta per una torta al forno con funghi e prosciutto può essere facilmente padroneggiata da ogni cuoco alle prime armi. Ti invitiamo a vederlo di persona e a cucinare una deliziosa torta con le tue mani. È meglio iniziare con il ripieno. Eliminate la buccia dalle teste di cipolla, lavatele e tagliatele a cubetti. Scaldare una padella ampia con dell'olio versato al suo interno, aggiungere i cubetti di cipolla nella padella e far rosolare per una decina di minuti fino a quando non saranno traslucidi.

Tagliare gli champignon sbucciati a pezzi grossi e unirli alla cipolla, salare un po' e far rosolare per una decina di minuti fino a quando il succo in essi contenuto non sarà evaporato dagli champignon. Spegni il fuoco e passa agli ingredienti successivi per la torta di funghi: formaggio a pasta dura e prosciutto tritato. Macina entrambi questi prodotti a cubetti e aggiungili nella padella.

Seguito da aneto e lattuga. Sciacquateli sotto l'acqua corrente, tritateli, trasferiteli in una padella con il resto degli ingredienti del ripieno. Unire il composto di peperoni e aggiustare di sale se necessario. Mescolare e mettere da parte il ripieno mentre si prepara l'impasto.

L'impasto per la torta in gelatina con funghi e prosciutto sarà una consistenza liquida. Per prima cosa, metti la panna acida in una ciotola, versaci sopra la soda e mescola bene per estinguere la soda. Quindi aggiungere le uova alla panna acida,maionese e mescolare bene con un mixer. Infine, setacciate la farina attraverso un setaccio-tazza e sbattete ancora a bassa velocità con un mixer in modo che non rimangano grumi.

Ungete bene con olio uno stampo in refrattario e riempitelo con metà della pastella. Distribuire il ripieno dalla teglia in modo uniforme su tutta la forma sull'impasto. Versare il resto dell'impasto, livellare e inviare la futura torta al forno. La temperatura dovrebbe essere di 180 gradi, il tempo di cottura va dai 50 ai 60 minuti. Durante la cottura, l'impasto lievita bene, la torta finita è rigogliosa, con un gusto ricco. Il ripieno di funghi, prosciutto e formaggio lo rende saporito e soddisfacente.

Tortino con carne, funghi e melanzane

Ingredienti per torte:

• Bollito di manzo - 400 grammi.
• Champignon grandi - 15 pezzi.
• Pepe - alla fine del coltello.
• Cipolla - 3 teste.
• Sale - cucchiaio da dessert.
• Melanzane - 2 pezzi.
• Olio - 150 millilitri.
• Farina - 100 grammi.
• Pasta sfoglia - 1 chilogrammo.

Come fare una torta nel modo giusto

In questa ricetta con la foto di una torta con funghi, carne e melanzane, devi solo preparare il ripieno. L'impasto viene utilizzato pronto - sfoglia. Dovrà solo essere tolto dal congelatore in anticipo in modo che abbia il tempo di scongelarsi. Lavate le melanzane di media grandezza e tagliatele a fette, dello spessore non superiore a 5-6 millimetri. Stendere i cerchi su una padella riscaldata e friggere leggermente in olio vegetale su entrambi i lati. Quindi trasferire su un piatto in vetroolio in eccesso.

Sciacquare i funghi grandi, eliminarne il liquido e tagliarli a fettine sottili, il cui spessore non deve superare i 3 millimetri. Le cipolle vengono sbucciate, lavate e tagliate a semianelli sottili. Macinare la carne bollita fino a renderla tenera a fettine. Tutti gli ingredienti per il ripieno della torta sono preparati e ora devi fare l'impasto. Dividere l'impasto scongelato in due metà. Una taglia dovrebbe essere un po' più grande.

L'impasto deve essere steso dieci centimetri in più rispetto alle dimensioni dello stampo per coprirne i lati. Ungere con olio uno stampo resistente al calore e adagiarvi uno strato di pasta sfoglia arrotolata, coprendo il fondo e le pareti dello stampo. Quindi adagiate sull'impasto uno strato di carne tritata in modo uniforme. Adagiate sulla carne uno strato di melanzane fritte. L'ultimo strato di funghi fritti con cipolle viene distribuito uniformemente anche sopra le fette di melanzana. Stendete una porzione più piccola dell'impasto rimanente e ricoprite il ripieno.

Unire gli strati di pasta lungo i bordi dello stampo e tagliare l'eccesso. Fai dei fori con uno stuzzicadenti sullo strato superiore di pasta in più punti. Dal resto dell'impasto, potete modellare delle decorazioni e stenderle sulla superficie della torta. Mettere lo stampo in forno a livello medio e cuocere la torta per 35-45 cinque minuti ad una temperatura alta di 220 gradi. Raffreddare la torta finita con funghi, carne e melanzane, tagliare in porzioni, decorare con erbe aromatiche al momento di servire.

Torta con pesce e funghi

Prodotti necessari per cucinare:

• Impasto lievitato pronto - 1chilogrammo.
• Filetto di pesce - 600 grammi.
• Champignon - 400 grammi.
• Formaggio - 200 grammi.
• Uova sode - 8 pezzi.
• Sale - cucchiaio da dessert.
• Olio vegetale - 100 millilitri.

Preparare una torta secondo la ricetta

Togli l'impasto dal frigorifero e mettilo in un luogo caldo. Accendete il forno, oliate la teglia e spolverizzate con semola o farina di mais. Scuoti l'eccesso. Successivamente, è necessario preparare il ripieno. Grattugiare i pezzi di filetto di pesce con sale e friggere in una padella con olio vegetale fino a quando saranno teneri.

I funghi, se necessario, puliti, tritati e lessati in acqua salata per circa cinque minuti. Scolare in uno scolapasta per far scolare il liquido in eccesso e stenderlo su carta assorbente da cucina. Grattugiare il formaggio. Far bollire le uova per otto o nove minuti fino a cottura, raffreddare e grattugiare.

Stendete la pasta lievitata scongelata in un rettangolo. Mettere il filetto di pesce fritto in una ciotola e impastarlo bene. Unire ai funghi bolliti e mescolare. Metti i funghi con il pesce sul bordo lungo dell'impasto steso. Completare con uova miste e formaggio. Arrotolare l'impasto con il ripieno in un rotolo e stenderlo a forma rotonda a forma di spirale. Lasciate lievitare la torta in un luogo tiepido per una trentina di minuti. Spennellare con olio e mettere in forno. Cuocere a una temperatura di 200 gradi 40-50 cinquanta minuti. La torta è pronta.