2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
I piatti di pesce in scatola sono un'ottima soluzione se devi cucinare qualcosa, ma i prodotti freschi non erano a portata di mano. Ogni casalinga zelante ha sempre diverse lattine di pesce in scatola nei suoi bidoni. Le tortine di pesce al saury in scatola possono essere un ottimo piatto per un pranzo o una cena completi. Inoltre la loro preparazione non richiede molto tempo e non richiede ingredienti particolari.
Ci sono molte varianti nella preparazione di questo piatto, alcune sono assolutamente semplici, mentre altre possono vantare un posto d'onore a tavola festiva.
La ricetta più semplice per le cotolette saury in scatola
Il più delle volte, le cotolette di saury in scatola con riso vengono preparate secondo una ricetta semplice, che differisce dalla preparazione delle cotolette ordinarie solo per l'aggiunta di riso. Nonostante la facilità di preparazione, il risultatopiacerà a tutti gli amanti delle torte di pesce e delle polpette.
Per cuocere le cotolette di saury in scatola secondo la ricetta seguente, devi prima preparare i seguenti ingredienti:
- Saluti in scatola - 1 lattina.
- Riso bollito - 1 tazza.
- Uovo di gallina - 1 pezzo.
- Cipolla - 1 pezzo (piccolo).
- Pane grattugiato o farina - 100 grammi.
- Sale, pepe e altre spezie a piacere.
- Olio vegetale - per friggere.
Il cibo in scatola dovrebbe essere prima gettato in un colino o scolapasta per drenare il liquido in eccesso. Successivamente, il pesce viene schiacciato con un tritacarne o semplicemente impastato con una forchetta (il saury in scatola è abbastanza morbido e si schiaccia facilmente anche senza l'uso di un tritacarne). Al pesce viene aggiunto un bicchiere di riso pre-bollito, una testa di cipolla tritata finemente (è possibile far scorrere la cipolla attraverso un tritacarne), viene inserito un uovo di gallina, cosparso di sale e pepe a piacere. Va tenuto presente che il pesce in scatola contiene già una certa quantità di sale, cioè il pesce tritato dovrebbe essere salato solo leggermente, oppure puoi fare a meno del sale. Quando tutti gli ingredienti sono combinati, la carne macinata viene accuratamente mescolata, da essa si formano dei piccoli cerchi. Le cotolette formate da saury in scatola con riso vengono arrotolate su tutti i lati nel pangrattato o nella farina (a seconda delle proprie preferenze).
L'olio vegetale per friggere viene versato in una padella calda e vengono disposte le cotolette. Dovrebbero essere fritti su tutti i lati fino a quando appare un delizioso marrone dorato. Questo piatto non deve essere troppo cotto, poiché le polpette di riso saury in scatola non contengono ingredienti che richiedono una cottura a lungo termine.
La panna acida o la salsa di panna acida all'aglio saranno un'aggiunta eccellente a tali cotolette. E come contorno, saranno abbinati a riso o purè di patate.
Ricetta economica per cotolette di pesce in scatola
Ci sono momenti in cui c'è solo una lattina di cibo in scatola e devi sfamare una famiglia o un'azienda numerosa. Per fare molte cotolette da una piccola quantità di pesce e nessuno rimane affamato, le patate vengono aggiunte alla ricetta standard per le cotolette di saury in scatola. È possibile utilizzare sia patate crude che purè di patate già pronte.
Se si utilizzano patate crude (di solito si aggiungono 1-2 patate), è necessario prima grattugiarle su una grattugia grossa e strizzarle con una garza per escludere il liquido in eccesso.
È molto comodo utilizzare il purè di patate già pronto quando si cucinano le cotolette, ha una consistenza morbida e, se aggiunto alla carne macinata, facilita la formazione delle cotolette. In questo modo non si sfaldano una volta fritte. La quantità di purè di patate che verrà aggiunta alla carne macinata varia a seconda di quante cotolette pronte devi ottenere. Quindi, avendo solo una lattina di pesce in scatola, puoi nutrire un grandecompagnia di cotolette.
Ricetta per deliziose cotolette di pesce in scatola
Dal pesce in scatola puoi cucinare non solo una semplice cena in famiglia di tutti i giorni, ma anche un piatto piuttosto interessante per la tavola festiva. Per fare questo, oltre a pesce, riso, cipolle, uova di gallina e pangrattato, avrai bisogno di:
- un po' di burro o formaggio (circa 50 grammi);
- 1 spicchio d'aglio o erbe di Provenza;
- verdure (prezzemolo, aneto).
Affinché le cotolette di saury in scatola con riso siano il più succose e fragranti possibile, devi solo mettere dentro un pezzetto di formaggio grattugiato o ripieno di burro. Per fare questo, il formaggio grattugiato viene mescolato con una piccola quantità di aglio, grattugiato su una grattugia fine o spremuto attraverso l'aglio. Puoi usare qualsiasi altra spezia aromatica al posto dell'aglio (ad esempio, erbe aromatiche della Provenza o italiane, noce moscata), che conferiranno al piatto un sapore e una piccantezza unici.
A molte persone piace usare piccoli pezzi di burro come ripieno per le cotolette, nel qual caso il burro dovrebbe essere congelato in anticipo in modo che non fuoriesca quando le cotolette vengono fritte. All'interno vengono poste anche spezie aromatiche insieme al burro.
Un piccolo trucco ti aiuterà ad ottenere un buon risultato: se il piatto è farcito, quando si formano le cotolette, dovresti prima formare una piccola cotoletta e passarla nel pangrattato, e solo dopo avvolgerla con altra carne macinata e di piùPassare una volta nel pangrattato o nella farina. Questa semplice azione non permetterà al ripieno di fuoriuscire durante la frittura e aiuterà a mantenere tutto il ripieno all'interno della cotoletta. Tutte le altre caratteristiche della preparazione delle cotolette di pesce in scatola secondo questa ricetta non differiscono affatto dal metodo standard sopra descritto.
Ricetta per cotolette saury in scatola cotte al forno
Oggi molte persone cercano di monitorare la propria salute e di non mangiare cibi fritti. Ma questo non è un motivo per rifiutare le cotolette di saury in scatola con riso. Questo piatto può essere cotto utilizzando il forno.
Il pesce tritato inizialmente mescolato con riso bollito, cipolla tritata, uovo di gallina e spezie viene utilizzato per formare polpette di pesce. Passateli quindi un po' nella farina e adagiateli su una teglia a poca distanza l'uno dall' altro (in modo che non si attacchino tra loro durante la cottura). Per rendere le cotolette al forno più tenere e succose, puoi prelubrificarle con panna acida o maionese. Sul fondo di una teglia o teglia in cui verranno cotti i tortini di pesce, versare un po' di acqua calda (a circa 1 cm dal fondo). Ciò eviterà che il piatto si secchi e si bruci.
Queste cotolette vengono cotte ad una temperatura di 200 gradi e sfornate non appena leggermente arrossate.
Posso usare altro pesce in scatola per fare le cotolette
Il saury in scatola è il più popolare per cucinare le polpette. Ciò è dovuto principalmente a leiproprietà gustative: ha una consistenza delicata ed è abbastanza oleoso. Pertanto, le cotolette sono succose e gustose.
Ma è accettabile utilizzare altri tipi di cibo in scatola, ad esempio sardine, tonno, salmone rosa, sgombro. Ognuno di loro ha i suoi vantaggi e svantaggi. Ad esempio, le sardine in scatola sono economiche, ma le sardine sono pesci abbastanza secchi e possono essere amare; il tonno in scatola ha un buon sapore e molte sostanze utili, ma allo stesso tempo sono piuttosto costosi e le polpette di tonno possono essere un po' secche.
Ognuno può scegliere il pesce in scatola in base al proprio gusto e al proprio budget e utilizzare esattamente il tipo che preferisce. Allo stesso tempo, vale la pena ricordare che la ricetta principale delle cotolette di saury o sardine in scatola è simile alle ricette che vengono preparate sulla base di altri pesci in scatola.
Quale guarnizione è la migliore per le cotolette di pesce in scatola
Le torte di pesce in scatola si sposano bene con gli stessi contorni di qualsiasi piatto di pesce. Cioè, le patate cotte in qualsiasi modo o il riso bollito saranno un'ottima aggiunta. Le patate possono essere bollite, al forno, fritte o servite come purè di patate. Se la famiglia preferisce il riso alle patate, puoi servire riso in umido con verdure o riso bollito con burro.
Come contorno festivo, le torte di pesce in scatola completeranno perfettamente qualsiasi piatto di verdure stufate o un'insalata di verdure fresche ed erbe aromatiche.
Buon appetito!
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