Deliziosi pasticcini con le ciliegie: ricette semplici con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La ciliegia è una popolare bacca agrodolce ricca di preziose vitamine e minerali. Serve come base eccellente per fare marmellate, composte, conserve e altri dolci fatti in casa. Nell'articolo di oggi, esamineremo alcune ricette interessanti per cuocere al forno con le ciliegie.

Consigli generali

La ciliegia è una bacca versatile che si sposa bene con pasta lievitata, sfoglia, frolla o biscotti. Produce deliziosi brownies, muffin, torte, bagel, charlotte, cheesecake e strudel.

Per la preparazione di tali prodotti, è consentito utilizzare non solo bacche fresche, ma anche congelate o in scatola. Per cominciare, vengono lavati, separati dalle ossa, liberati dal succo in eccesso e solo successivamente aggiunti all'impasto o al ripieno. In modo che le bacche non si depositino sul fondo, sono cosparse di amido. E per dare loro una piacevole dolcezza, vengono integrati con una piccola quantità di zucchero.

Inoltre, a seconda della ricetta scelta, ai dessert vengono spesso aggiunti ingredienti come cacao, cioccolato, ricotta, noci, scorza di agrumi o cannella.

Torta con ripieno di cagliata di frutti di bosco

Questo dolce sarà sicuramente apprezzato dalle giovani mamme che vorranno trattare i propri bambini non solo con dolci sfiziosi, ma anche sani. Per prepararlo avrai bisogno di:

• 2 uova di gallina crude.
• 100 g di zucchero di canna finemente cristallino.
• 100 g di burro contadino non salato.
• ~350 g di farina per pane.
• 2 cucchiaini lievito in polvere.

Tutti i prodotti di cui sopra fanno parte dell'impasto, che sarà la base per realizzare deliziosi pasticcini con le ciliegie. Per fare il ripieno dolce avrai bisogno di:

• 500 g di ricotta a grana fine.
• 350g di ciliegie mature (preferibilmente snocciolate).
• 250 g di panna acida non acida.
• 100 g di zucchero semolato.

Inizia il processo con la preparazione dell'impasto. Per fare questo, olio e zucchero vengono macinati in qualsiasi contenitore profondo. La massa risultante viene integrata con uova, lievito e farina setacciata ripetutamente. Tutti sono ben mescolati e distribuiti sul fondo della forma imbrattata. Sopra viene posato un ripieno, composto da purea di ricotta, panna acida, zucchero e ciliegie. Cuocere il prodotto per mezz'ora a 180 oC.

Brownie

Questi sono famosi brownies al cioccolato americani con un gusto ricco e un aroma gradevole. Per prepararli avrai bisogno di:

• 300g di ciliegie mature (preferibilmente snocciolate).
• 100 g di farina per pane.
• 100 g di burro contadino non salato.
• 200g 70% cioccolato.
• 150 g di zucchero di canna finemente cristallino.
• 20 g di cacao (in polvere).
• 3uova.

Inizia questa semplice pasta sfoglia alle ciliegie con burro e cioccolato. Si sciolgono a bagnomaria e poi si uniscono al cacao e allo zucchero. Dopo qualche tempo, alla massa raffreddata si aggiungono uova, frutti di bosco lavati e farina ossigenata. L'impasto cremoso risultante viene versato in uno stampo precedentemente imburrato e cotto per circa 25 minuti a 180 oC. Il prodotto finito viene tagliato in pezzi rettangolari o quadrati e servito con il tè.

Cheesecake

Questo delizioso dessert è un'ottima combinazione di base friabile, crema profumata e ripieno agrodolce. Per prepararlo avrai bisogno di:

• 240 g di cracker alla vaniglia.
• 8 art. l. burro fuso.
• ½ tazza di zucchero di canna.
• ¼ cucchiaino sale da cucina.

Tutto questo è necessario per preparare la base. Dato che questa ricetta per una deliziosa sfoglia alle ciliegie richiede la presenza di panna, assicuratevi di avere a portata di mano:

• 240 g di buona crema di formaggio.
• 1 ¾ tazza di zucchero di canna finemente cristallino.
• 3 cucchiai. l. farina da forno.
• 1 cucchiaino ciascuno scorza grattugiata di arancia e limone.
• 5 uova.
• 2 proteine grezze.
• ½ cucchiaino vaniglia.

Per fare un ripieno profumato ai frutti di bosco dovrai preparare:

• 300g di ciliegie mature (preferibilmente snocciolate).
• 1 cucchiaio l. amido (patata).
• ¼ tazza di zucchero di canna.
• 2 cucchiai. l. succo di limone appena spremuto.
• ½ bicchiere d'acqua.

Cracker tritati conditi con sale, zucchero e burro fuso. Tutto è ben impastato, distribuito lungo il fondo della forma imbrattata e pulito brevemente nel congelatore. Dopo qualche tempo, sulla superficie della torta viene distribuita una crema composta da crema di formaggio, zucchero, uova, proteine, farina, vaniglia e scorza di agrumi. La futura cheesecake viene messa in forno e cotta a 290 ^oC. Dopo dodici minuti, la temperatura viene ridotta a 95 ^{oC e attendere circa un'ora. Il prodotto completamente raffreddato viene inviato al frigorifero. Non prima di sei ore dopo, la cheesecake viene ricoperta da un ripieno a base di acqua, frutti di bosco, zucchero, amido e succo di limone.}

Strudel

Questo delizioso dessert ai frutti di bosco non lascerà indifferenti né i grandi né i golosi in crescita. Poiché la sua base è l'acquisto di pasta sfoglia, il processo di preparazione non richiede troppo tempo. Per realizzare dei fragranti pasticcini alle ciliegie, la cui foto verrà pubblicata appena sotto, avrete bisogno di:

• 500 g di pasta sfoglia acquistata in negozio.
• 500g di ciliegie mature (preferibilmente snocciolate).
• 100 g di zucchero di canna fine.
• 30 g di burro ammorbidito.
• 3 cucchiai. l. pangrattato.
• 2 cucchiai. l. amido (patata).
• Zucchero a velo (per la decorazione).

L'impasto scongelato viene steso e diviso in treparti. Ciascuno degli strati viene spalmato di burro morbido, ricoperto da un ripieno composto da zucchero, amido, pangrattato e frutti di bosco e arrotolato. Cuocere i prodotti per quindici minuti a 200 oC. Cospargere lo strudel rosolato con polvere dolce, raffreddare completamente e tagliare a porzioni.

Charlotte

Agli intenditori di semplici dolci fatti in casa realizzati sulla base di un delicato e soffice biscotto si può proporre un' altra interessante, ma semplicissima ricetta da forno con le ciliegie. Per giocarci avrai bisogno di:

• 4 uova selezionate.
• Bicchiere di zucchero.
• ½ cucchiaino lievito in polvere.
• Un bicchiere di farina.
• Una tazza di ciliegie (snocciolate).
• Olio vegetale (per spennellare lo stampo).

Le uova vengono unite allo zucchero e sbattute energicamente con un mixer per almeno otto minuti. Il lievito e la farina setacciata ripetutamente vengono introdotti nella schiuma densa risultante. Tutto questo è integrato con bacche lavate, mescolate delicatamente e versate in una forma pre-oliata. Charlotte alla ciliegia viene cotta per circa mezz'ora a 180 oC.

Capanna monastica

Le bacche rosse in agrodolce producono pasticcini incredibilmente gustosi e appetitosi. Una torta di ciliegie con un nome insolito "Capanna monastica" ha un aspetto così presentabile che non è un peccato servirla per qualsiasi vacanza in famiglia. Per trattarli con la tua famiglia e i tuoi amici avrai bisogno di:

• 250g di margarina congelata.
• 4 tazze di farina per pane.
• 250 g frescopanna acida non acida.
• 8 art. l. latte pastorizzato.
• 6 art. l. cacao secco.
• 400 g di burro ammorbidito.
• Lattina di latte condensato.
• Bicchiere di zucchero.
• Ciliegia (snocciolata).

La margarina tritata congelata viene accuratamente macinata con la farina, quindi integrata con panna acida, mescolata, divisa in quindici parti e messa in frigorifero. Dopo quaranta minuti, ciascuno dei pezzi viene arrotolato in una torta, ripieno di ciliegie, arrotolato in un tubo, adagiato su una teglia e cotto a 200 oC. I prodotti rosolati vengono adagiati a file su un piatto piano e ricoperti da una crema composta da 300 g di burro ammorbidito e latte crudo condensato. Una torta completamente finita viene versata con la glassa. È fatto con burro, zucchero, latte e cacao avanzati. Una volta che la glassa si è indurita, la torta di compleanno è pronta per essere servita.

Cupcake al cioccolato

Questa ricetta tornerà sicuramente utile a quelle massaie che preferiscono nutrire i propri parenti esclusivamente con dolci fatti in casa. Con le ciliegie si ottengono cupcakes molto appetitosi con una piacevole acidità e un pronunciato aroma di frutti di bosco. Per prepararli avrai bisogno di:

• 200 g di farina per pane.
• 150g di zucchero di canna fine.
• 180 ml di yogurt naturale.
• 200 g di ciliegie.
• 2 cucchiai. l. cacao secco.
• 1 cucchiaino lievito in polvere.
• 70ml di olio vegetale raffinato.
• Uovo crudo grande.
• Zucchero a velo.

Naturale per iniziare, nolo yogurt aromatizzato si unisce alle uova e alla sabbia dolce. Tutto questo è leggermente scosso e integrato con olio raffinato. Nel liquido risultante, aggiungere gradualmente la farina, il cacao e il lievito setacciati più volte. Infine, l'impasto finito viene mescolato con le ciliegie lavate e asciugate e quindi disposto in stampi unti. Cuocere i prodotti per circa 25 minuti ad una temperatura di 180 oC. Spolverizzate i cupcakes dorati con lo zucchero a velo. I dolci pronti vengono serviti con un bicchiere di latte caldo o una tazza di tè caldo e profumato.

Mi piace Rogue

Gli amanti delle ariose torte lievitate con le ciliegie apprezzeranno sicuramente un' altra ricetta originale e molto semplice. Per ripeterlo tu stesso a casa avrai bisogno di:

• 2 tazze di latte cotto.
• 3 uova (due per la pastella, la terza per spennellare).
• ½ tazza di zucchero di canna finemente cristallino.
• 50g di lievito fresco pressato.
• 100 g di burro fuso.
• ~ 4 tazze di farina per pane.
• 1 l di ciliegie nel proprio succo.

Il lievito e lo zucchero vengono diluiti nel latte tiepido e quindi integrati con uova e farina. Tutto viene accuratamente impastato, coperto con un asciugamano pulito e lasciato avvicinare. Dopo circa un'ora, l'impasto lievitato viene steso in uno strato tondo, tagliato a settori, farcito con ciliegie sciroppate e attorcigliato in bagel. Ognuno di loro è spalmato con un uovo sbattuto e cosparso di zucchero. Cuocere i prodotti per circa 20 minuti a 180 oC. La migliore aggiunta a un tale morbidoun bicchiere di latte caldo o una tazza di cacao saranno una prelibatezza.

Torta di panna acida

Questa torta di ciliegie congelata può essere preparata in inverno quando i frutti di bosco freschi non sono disponibili. Per questo avrai bisogno di:

• ~ 300 g di farina bianca.
• 400g di ciliegie congelate (snocciolate).
• 150g di zucchero di canna fine.
• 3 uova crude selezionate.
• 4 cucchiai. l. panna acida non acida.
• 1,5 cucchiaini lievito in polvere.
• 1 cucchiaio l. burro morbido non salato.
• 1 cucchiaio l. amido (meglio della fecola di patate).
• Vanillina o cannella in polvere (a piacere).

Preparare questi pasticcini con le ciliegie surgelate è abbastanza semplice. Per cominciare, le uova vengono unite con lo zucchero e sbattete accuratamente con un mixer. Alla massa risultante vengono aggiunti panna acida, burro ammorbidito, lievito in polvere, farina e aroma ripetutamente setacciati. La metà dell'impasto preparato viene versato in uno stampo foderato di pergamena. La ciliegia cosparsa di amido è distribuita uniformemente sulla parte superiore. Tutto questo viene versato con il resto dell'impasto e inviato al forno. Cuocere la torta per circa 45 minuti a 200 oC. Viene servito freddo, pretagliato in porzioni.

Shortcake

Questa deliziosa pasta sfoglia alle ciliegie è fatta con pasta secca che si sposa benissimo con un ripieno umido di frutti di bosco. Qualsiasi principiante che è apparso per la prima volta in cucina come pasticcere affronterà il processo di preparazione senza particolari problemi. Per creare una tale torta di bacche avrai bisogno di:

• 200 g di burro non salato.
• 600 gciliegie mature.
• 2 cucchiai. l. amido (patata).
• 1 cucchiaio l. panna acida non acida.
• 1 cucchiaino lievito in polvere.
• 2 cucchiai. l. zucchero a velo.
• Uovo grande.
• 2 tazze di farina per pane.

L'uovo viene unito al burro ammorbidito e alla panna acida, quindi strofinato accuratamente con una forchetta. La massa risultante viene mescolata con lievito e farina setacciata ripetutamente. Un terzo dell'impasto finito viene rimosso nel congelatore e il resto viene distribuito lungo il fondo dello stampo refrattario. Disporre le ciliegie lavate e asciugate cosparse di amido sopra in uno strato uniforme. Tutto questo viene ricoperto con pasta congelata grattugiata e inviato al trattamento termico. Cuocere la torta per non più di 45 minuti a una temperatura di 180 oC. Prima di servire, viene leggermente raffreddato, schiacciato con polvere dolce e tagliato in porzioni.

Torta di Kefir

Questa è una delle ricette più semplici per la cottura delle ciliegie. Questa torta è particolarmente buona perché può essere preparata rapidamente per ospiti inaspettati. Per cuocere questo dolce avrai bisogno di:

• 200 g di farina di frumento.
• 200 ml di kefir fresco di qualsiasi contenuto di grassi.
• 200g di zucchero di canna fine.
• Uovo grande.
• Un bicchiere di ciliegie (snocciolate).
• 1 cucchiaino soda calda.

Le uova vengono aggiunte a 150 g di zucchero finemente cristallino e sbattute energicamente con un mixer. Il kefir viene inviato alla massa risultante, in cui è stata precedentemente disciolta la quantità richiesta di soda. Viene anche versata più volte la farina setacciata. La metà della miscela risultante viene versata in una forma resistente al calore. Le ciliegie lavate, cosparse con lo zucchero rimanente, sono distribuite uniformemente sulla parte superiore. Tutto questo viene versato nella seconda parte dell'impasto e sottoposto a trattamento termico. Cuocere la torta per circa 40 minuti a 180 0C. Si serve leggermente freddo con una tazza di deliziosa tisana.