Snack in tartellette: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Di recente, sempre più persone sono interessate alla cucina, qualche anno fa le tortine si trovavano solo nei buoni ristoranti. Ora molti hanno imparato a cucinarli ed è difficile immaginare una tavola di banchetti senza questo spuntino. Il bello di questo piatto è che ci sono così tanti condimenti semplici ed economici per tartellette per uno spuntino.

Come fare le tortine

Ora quasi tutti i negozi vendono tortine, ma se le cucini tu stesso, il loro gusto sarà più interessante e originale. Le tartellette classiche sono fatte di pasta frolla. Per prepararla per 10 piccole tortine, occorre prendere 280 g di farina, 150 g di burro, un uovo, un po' di sale e zucchero.

Per preparare correttamente l'impasto, è necessario togliere il burro e l'uovo dal frigorifero, circa un'ora prima dell'inizio dell'impasto. In questo caso, l'impasto viene descritto utilizzando un mixer, se non è disponibile, è necessario fare tutto esattamente nella stessa sequenza, solo con le mani.

Burro tagliato a pezzettipezzetti e metterlo in una ciotola del mixer, aggiungere il sale, una piccola quantità di zucchero e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa. Dopo aver lanciato l'uovo e continuare a mescolare, quando tutti i prodotti sono amalgamati, potete aggiungere la farina.

Mescolare gli ingredienti per alcuni minuti fino ad ottenere un impasto ben elastico. Il grumo risultante dovrebbe essere avvolto nella pellicola trasparente e messo da parte per 30 minuti.

Dividi l'impasto in 10 parti uguali e arrotolalo in cerchi abbastanza sottili. Quindi è necessario prendere un modulo per cupcakes e premere delicatamente l'impasto nello stampo. Con una forchetta pratica qualche foro sul fondo. Questa procedura è necessaria affinché l'impasto non lieviti e non perda la sua forma durante il trattamento termico. Cuocere le tartellette per 15 minuti a 200 gradi.

Attenzione! Tutte le ricette di snack presentate nelle tortine con e senza foto sono progettate per 10 pezzi.

Ripieno classico con pollo, funghi e formaggio

Per preparare il ripieno, devi prendere: 150-200 g di filetto di pollo, 200 g di funghi, 100 g di formaggio a pasta dura e una piccola quantità di panna acida. Sciacquare bene la carne di pollo e tagliarla a cubetti. Per un gusto più originale, il prodotto può essere marinato in salsa di soia, timo e olio vegetale. Tagliare anche i funghi a cubetti e grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

Ora devi scaldare molto bene la padella e buttarci sopra il pollo, un po'dopo averlo fritto, dovresti buttare i funghi e friggere questi due ingredienti fino a completa cottura. Successivamente, versare una piccola quantità di panna acida nella padella. Dovrebbe semplicemente legare il pollo e i funghi in un'unica massa, quindi versare il formaggio.

Ora devi provare il ripieno per la tartelletta per uno spuntino, portarlo a piacere, mescolare e spegnere il fuoco. Ora non resta che attendere che la massa si sia raffreddata e farcire le tortine.

Ripieno con balyk e uova

Questa è una ricetta molto semplice per farcire le tortine per uno spuntino, gli ingredienti sono solo tre, ma il piatto risulta essere molto originale e appagante. Per preparare il piatto devi prendere:

• uova - 4 pz.;
• balyk - 200 g;
• formaggio fuso o crema di formaggio - 200g

Processo di cottura passo dopo passo:

1. Le uova devono essere bollite fino a completa cottura e sbucciate.
2. Versare il formaggio fuso in una ciotolina, gettare le uova nello stesso posto. Aggiungi un po' di sale e pepe.
3. Usa un frullatore per schiacciare questi due ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Taglia il balyk a cubetti, gettalo nel resto dei prodotti e mescola bene.

Un semplice ripieno per una tartelletta per uno spuntino è pronto. Devi solo riempire le tortine con la massa risultante e puoi servirle in tavola.

Ripieno economico

Se gli ospiti arriveranno molto presto e non ci sono molti soldi per la celebrazione, non disperate. C'è una ricetta molto economica ma molto originaletortine per antipasti. Per cucinare, dovresti prendere: piselli in scatola - 200 g, sardine sott'olio - 200 g, pomodori - 200 g, uova sode - 3 pezzi, maionese 160 g.

Il processo di cottura è estremamente semplice. Le uova sode devono essere tagliate a cubetti e messe in una ciotola, aggiungere i piselli nello stesso posto. Il pesce in scatola va tritato con una forchetta e aggiunto al resto degli ingredienti.

Affinché la buccia del pomodoro non interferisca, deve essere rimossa. Per fare questo, è necessario immergere la verdura per alcuni secondi in acqua calda, quindi raffreddarla bruscamente con acqua corrente fredda. Dopodiché, è molto facile che la pelle rimanga indietro. Tagliare i pomodori a cubetti uguali alle uova, metterli in una ciotola, condire il tutto con la maionese, se necessario aggiungere una piccola quantità di sale e pepe. Farcire le tortine, decorarle con le erbe aromatiche e servire.

Tortine senza base di impasto

La particolarità di questo antipasto è che il filetto di pollo servirà come base per le tortine. Degli ingredienti di cui abbiamo bisogno:

• Filetto di pollo - 2 pezzi;
• funghi champignon - 200 g;
• formaggio a pasta dura - 200 g;
• panna acida - 100 g;
• prosciutto – 100g

Processo di cottura:

1. Risciacquare bene il filetto di pollo, sbucciarlo e tagliarlo a striscioline.
2. La carne viene battuta molto duramente, ma non strappata, bisogna rimanere interi. È meglio sbattere il pollo con la pellicola trasparente, metterlo un po' sul tavolo e coprire la carne sopra. Quindi proteggerà il filetto di pollo dalle rotture e può essere sbattuto fino al puntospessore.



3. I pezzi rotti devono essere messi con cura negli stampini per cupcake per fare una tartelletta.
4. Ora iniziamo a preparare il ripieno. Per fare questo, i funghi devono essere tagliati a cubetti, il prosciutto negli stessi pezzi. Mescolare questi due ingredienti in una ciotola, aggiungere la giusta quantità di panna acida, sale, pepe. Mescola tutto.
5. Questo semplice topping per tartellette antipasto viene messo negli stampini per pollo.
6. Grattugiare il formaggio e cospargerlo sopra ogni crostata.
7. Infornare la pirofila quasi ultimata per 25 minuti a 190 gradi.
8. Dopodiché, lascia raffreddare le tartellette. Servire freddo.

Nota. La parte più difficile della preparazione di questo piatto è mettere correttamente il pollo negli stampini. Devi fare tutto con attenzione in modo che non ci siano buchi, altrimenti il ripieno inizierà a fuoriuscire e il risultato finale sarà tutt' altro che previsto.

Torte a base di formaggio

Come già accennato, la base delle tortine può essere la pasta frolla e il filetto di pollo. Ma possono anche essere fatti con un normale formaggio a pasta dura, il processo di preparazione di un piatto del genere sarà un po' più complicato, ma tutti gli ospiti saranno deliziati quando vedranno sul tavolo delle tortine a base di formaggio.

Le ricette di antipasti per tartellette a base di formaggio (nella foto) possono essere preparate con formaggio a pasta dura o parmigiano. Tuttavia, l'utilizzo di costosi formaggi italiani è lontanonon tutti possono permetterselo, quindi considera una ricetta dal normale formaggio a pasta dura, che viene venduto in qualsiasi negozio di alimentari.

Per preparare dieci tortine hai bisogno di:

• formaggio a pasta dura - 180g;
• amido - 30 g;
• carta pergamena.

Processo di cottura:

1. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e metterlo in una ciotola.
2. Aggiungi la quantità necessaria di amido e mescola tutto accuratamente. L'amido è necessario affinché le tortine mantengano una buona forma durante il raffreddamento. Se decidi ancora di usare il parmigiano, allora questo formaggio è di altissima qualità e non ha senso aggiungere l'amido.
3. Stendete la carta da forno, versateci sopra il formaggio con uno strato sottile. Questo dovrebbe essere fatto con molta delicatezza, perché se il prodotto viene versato grossolanamente, la tortiera non manterrà la sua forma e il sapore del formaggio si farà sentire troppo forte.
4. Metti la carta nel microonde o su una padella non molto calda. Aspetta che il formaggio sia completamente sciolto.
5. Ora devi prendere una pila e metterla sottosopra. Prendi la carta da forno con il formaggio e posizionala con cura su una pila. Questo formerà una tortiera. Il prodotto deve essere lasciato raffreddare completamente e quindi può essere rimosso dalla risma e dalla carta pergamena. Si è rivelata una bellissima crostata al formaggio che può essere farcita con vari tipi di ripieni.

Base formaggio: ripieno per tortine

Le tortine snack con una foto, fatte a base di formaggio, hanno una caratteristica, il ripieno non dovrebbe essere troppo liquido. Se unla base è stata realizzata correttamente e le pareti si sono rivelate sottili, quindi ci saranno sicuramente dei fori attraverso i quali filtrerà questo liquido.

Una delle ricette di ripieno più semplici consiste in:

• Cavolo di Pechino - 150 g,
• fegato di pollo - 150 g,
• maionese - 100 g,
• qualche mela.

In questo caso, non risulta nemmeno una normale tortiera, ma una specie di insalata in stampi per formaggio: questo piatto è molto gustoso e piacerà sicuramente a tutti alla tavola delle feste.

Come fare le tortine al formaggio, c'era scritto un po' più in alto, se sono già fatte procedere direttamente alla preparazione del ripieno. In caso contrario, devono essere completati e solo dopo procedere con altri processi.

Processo di cottura:

1. Prima di tutto, dovresti cuocere il fegato di pollo. Deve essere accuratamente lavato, tagliato a cubetti o cannucce. Versare nuovamente l'acqua e risciacquare.
2. Marinare il fegato con un po' di sale, timo, pepe e rosmarino.
3. Far soffriggere il fegato in padella finché non sarà tenero. Le frattaglie di pollo sono molto tenere e cuociono rapidamente, quindi non perdere il momento e non asciugarle eccessivamente. Mettere il fegato cotto in una ciotola.
4. Taglia il cavolo cappuccio di Pechino a striscioline sottili e gettalo nella stessa ciotola dove si trova già il fegato.
5. Sbucciare le mele, tagliarle a cubetti o striscioline, la forma del taglio non ne pregiudica il gusto, ma per l'aspetto si consiglia di tagliare il frutto nello stesso modo in cui è stato tagliato il fegato. Mettili con il restoingredienti.
6. Aggiungere la quantità necessaria di maionese nella ciotola e mescolare il tutto accuratamente. Metti il ripieno nelle tortine di formaggio, puoi decorare con erbe aromatiche, olive o cubetti di peperone rosso.

Ripieno di crostate al formaggio

Questa ricetta ha un gusto speciale, ma richiede alcune abilità culinarie per essere preparata. Se una persona è troppo lontana da questo, allora è meglio astenersi e scegliere un altro riempimento. La particolarità del piatto sta nell'incredibile sapore del filetto di pollo, che viene cotto in salsa teriyaki con altri ingredienti.

Per preparare un piatto, devi avere:

• Filetto di pollo - 250 g;
• foglie di lattuga - 50g;
• sesamo;
• salsa teriyaki - 100 g;
• miele - 50 g;
• zenzero macinato.

Risciacquare il pollo, pulirlo bene e tagliarlo a cubetti medi. Dopo va messo in una ciotola, dove aggiungere la quantità necessaria di salsa teriyaki, miele e una piccola quantità di zenzero macinato. Mettere da parte la carne per almeno 30 minuti a marinare. Se il tempo lo permette, marinare molto più a lungo.

Quando la carne avrà assorbito la quantità necessaria di salsa e miele, va fritta in padella fino a cottura, mentre il resto della marinata va versata subito sulla carne. Caramella il prodotto, conferendogli un aspetto molto attraente.

In questa fase, sta tutta la complessità della preparazione del ripieno. Si tratta di tagliare la carne.cubetti medi, richiedono tempo per cucinare e il miele ama bruciare rapidamente e trasformarsi in fuliggine nera. Ecco perché il cuoco dovrà scegliere il grado di riscaldamento ottimale della padella (non si può cuocere su una molto calda), rimestare regolarmente il prodotto e, appena pronto, versarlo in un altro contenitore. Cioè, devi capire perfettamente come viene fritta la carne e quando è pronta, altrimenti il miele brucerà troppo, il prodotto non solo non sembrerà appetitoso, ma difficilmente piacerà a nessuno il gusto bruciato.

Versate il resto della salsa in una ciotola con la carne, raccogliete finemente le foglie di lattuga e mescolate il tutto. Mettere il ripieno nelle tortine. Cospargete generosamente di semi di sesamo sopra. Avrà un sapore migliore se prima viene fritto in padella. Le tortine al sesamo nero sembrano più impressionanti, sono un po' più costose del normale sesamo bianco, ma per un banchetto puoi essere un po' generoso.

Ricetta per il ripieno più semplice

Se all'improvviso avete ospiti a breve, allora in questo caso nessuno cuocerà le basi di pasta frolla o formaggio, tutto deve essere fatto molto velocemente, ma non dimenticate anche il gusto. Tutto è estremamente semplice, nel negozio è necessario acquistare tortine già pronte (il più delle volte sono vendute con pasta per waffle), nonché acquistare un patè pronto e un cetriolo.

Farcire le tortine con il patè già pronto, tagliare il cetriolo a semianelli sottili e metterlo sopra come decorazione, potete usare anche verdure o fettine sottili di pomodoro ciliegino, daranno colore al piatto. Come puoi vedere, tutto è limitato.è semplice e la cottura non richiederà più di 10 minuti, ottenendo così delle tartellette molto originali e gustose. Puoi anche usare peperoni tritati finemente di diversi colori e foglie di lattuga come decorazione.

Conclusione

La magia della cucina sta nel fatto che qualsiasi ricetta può essere modificata in base alle tue preferenze di gusto. Ad esempio, nel ripieno viene utilizzata la maionese, ma può sempre essere sostituita con panna acida o, in alcuni casi, ketchup. Se non ti piace il filetto di pollo, puoi cucinare tacchino, anatra, maiale o qualsiasi altro tipo di carne adatto a un caso particolare.

In generale, tutti i prodotti sono intercambiabili e le ricette possono essere modificate in base ai tuoi gusti. Pertanto, non abbiate paura di improvvisare, perché è grazie agli esperimenti che la cucina ha raggiunto vette così incredibili. Le tortine sono semplici antipasti che decoreranno sicuramente qualsiasi tavola festiva.