2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
"La fanciulla rossa è seduta in una prigione e la falce è per strada" … Ogni bambino conosce la risposta a questo indovinello e gli adulti, ovviamente, conoscono le proprietà benefiche della "fanciulla rossa " - carote.
Viene aggiunto a tutti i tipi di piatti. Inoltre, alcuni anni fa, gli scienziati brasiliani hanno scoperto che se questo ortaggio viene cotto intero, conserva molte più sostanze utili rispetto a se viene grattugiato o tagliato in anticipo. Ciò è particolarmente vero per il falcarinolo. Il suo
si conserva nelle carote intere bollite del 28% in più, ed è utile in quanto protegge l'organismo dalle malattie oncologiche, in particolare dal cancro. Pertanto, inoltre, ci sarà una breve storia su come cucinare le carote e quali cose deliziose possono essere fatte da esse.
È meglio far bollire una verdura senza sbucciarla. Basta sciacquarlo bene e immergerlo in una casseruola con acqua fredda, che poi mettereal fuoco. Non esiste una risposta esatta alla domanda su quanto tempo cuocere le carote, poiché tutto dipende dalle dimensioni della verdura. In media, dopo l'ebollizione dell'acqua, occorrono dai 20 ai 40 minuti perché il prodotto sia pronto. Di solito controllano la prontezza della carota bucandola con una forchetta: se ha forato liberamente la verdura, allora può essere rimossa. Si staccherà anche dalla pelle. E ancora una cosa: prima di bollire le carote, assicuratevi che siano completamente ricoperte d'acqua. Il sale non è richiesto.
Che delizioso si può fare con questo dolce ortaggio? Tutti sanno che viene aggiunto al borsch, alle zuppe, ai piatti di pesce e di carne. Che ne dici di fare la marmellata di carote? Ecco, ad esempio, questo metodo: per un chilogrammo di carote, avrai bisogno di zucchero - 1,2 kg, acqua - 300 ml, acido citrico - un cucchiaino senza coperchio, oltre a un sacchetto di vanillina o un po' di essenza d'arancia.
Prima di bollire le carote, devono essere lavate bene, sbucciate, quindi lavate di nuovo e tagliate a cerchi di 10-15 mm di spessore. Cuoceteli fino a quando non diventano morbidi. Scolare l'acqua e mettere da parte le carote. Mentre si raffredda, preparate lo sciroppo di zucchero utilizzando solo un chilo di zucchero (il resto servirà in seguito) e, naturalmente, acqua (300 ml). Quando lo sciroppo bolle, versarlo subito sulle carote, quindi cuocere per altri cinque minuti e togliere dal fuoco. Lascia la "birra" per 8 ore. Trascorso questo tempo, riportare a ebollizione la futura marmellata e aggiungere i restanti 200 g di zucchero. Continuare la cottura fino a quando le carote non saranno traslucide e lo sciroppo non si sarà addensato. comeappena ciò accade, aggiungete l'acido citrico, fate cuocere per altri due o tre minuti e togliete dal fuoco. Fate raffreddare un po' la marmellata. Dopodiché, puoi versarci dentro la vanillina o l'essenza d'arancia per insaporire.
E puoi anche cucinare deliziosi frutti canditi. Prima di far bollire le carote (è necessario 1 kg), assicurati di risciacquarlo, quindi immergerlo in acqua bollente per 5-10 minuti. Quindi mettere le verdure in uno scolapasta e lasciarle raffreddare, quindi privarle della pelle, sciacquarle, tagliarle a cubetti e versarvi sopra lo sciroppo di zucchero (caldo) preparato in precedenza. È composto da 0,8 kg di zucchero e 1.200 ml di acqua. Tutto questo deve essere conservato per 4 ore, quindi portato a ebollizione a fuoco basso. La massa viene cotta per 6-7 minuti, dopodiché deve essere lasciata per 12 ore. Successivamente, aggiungi altri 200 g di zucchero e fai bollire il prodotto all'80% del volume delle carote che era originariamente. Al termine, i futuri canditi caldi dovrebbero essere trasferiti in uno scolapasta e lasciare scolare lo sciroppo. Tre ore saranno sufficienti per questo. Spolverare i restanti pezzi di carota con zucchero a velo (1,5 kg) e agitare bene più volte, trasferire in una casseruola. Quindi, adagiate le fette sulla griglia in fila e infornate. La sua temperatura dovrebbe essere di 60 gradi. Durante il processo di asciugatura, la porta del forno deve essere aperta. Asciugare per 6 ore, quindi trasferire in barattoli di vetro e coprire con i coperchi.
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