2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Nonostante il fatto che le persone abbiano iniziato a produrre prodotti a base di latte fermentato fin dai tempi antichi, le varietà di formaggi a pasta molle sono apparse solo di recente. E "Philadelphia" può essere definita una novità, perché è stata inventata 150 anni fa. Un certo lattaio di Chester, William Lawrence, pensò di non prendere il latte, ma la panna come base per il formaggio. Pertanto, il prodotto non richiedeva una lunga stagionatura e rimaneva tenero, come la ricotta. Il formaggio prende il nome dalla città, che a quel tempo era sinonimo di successo e prosperità. Nella nostra zona, il prodotto è apparso abbastanza di recente e ha subito conquistato il cuore dei buongustai. Ma c'è un “ma”: dove posso acquistare il Philadelphia, e con cosa posso sostituirlo? Dopotutto, questo prodotto è un ospite raro sui nostri scaffali.
A causa del fatto che questa varietà non è prodotta nel nostro paese, ha un prezzo elevato. Di conseguenza, poche persone si interroganodove acquistare il formaggio Philadelphia e i supermercati non vogliono ordinarlo a causa della sua breve durata. Pertanto, anche nelle grandi città, l'ambito piatto di plastica da 200 grammi è spesso difficile da ottenere. Puoi tentare la fortuna nella rete Auchan, così come nei negozi di formaggi specializzati. Se non sei fortunato, per cucinare può essere sostituito con Bursin o Mascarpone.
Come cucinare "Filadelfia" da soli? Naturalmente, non sarai in grado di ottenere un prodotto autentico al 100%: per questo hai bisogno dell'attrezzatura appropriata. Ma puoi provare a mettere acida una miscela di latte intero con panna. Quando si sarà formata la cagliata, è necessario separarla accuratamente dal siero, sciacquarla e strizzarla bene. Avvolgilo nel tessuto e mettilo sotto la pressa. Il periodo di maturazione è breve, la tua "Philadelphia" è quasi subito pronta per l'uso.
Questo mezzo formaggio è interessante perché è davvero universale. Per il suo gusto inespressivo, può essere utilizzato sia per fare zuppe che per gelati, cheesecake e persino sushi. Ha un ottimo sapore con cracker o biscotti. "Philadelphia" con un ripieno (aglio, spezie, erbe aromatiche) viene spalmato sul pane, come una massa di sandwich. Inoltre, puoi cucinare una varietà di piatti con il formaggio Philadelphia. Considera alcune ricette.
Cheesecake alla vodka alla vaniglia
In una piccola casseruola a fuoco basso, scalda 2/3 di tazza di vodka con 60 grammi di zucchero normale e 6 bustine di vaniglia. Portare a bollore e togliere immediatamente dal fuoco. Se unhai già risolto il problema di dove acquistare il philadelphia, sbatti 400 g di questo prodotto con 100 grammi di zucchero con un mixer. Aggiungere lo sciroppo di alcol freddo. Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda, scioglierla a bagnomaria e unirla al composto. Aggiungere 300 ml di panna montata, facendo attenzione a non farla cadere. Versare in uno stampo risciacquato con acqua fredda e conservare in frigorifero per diverse ore. Guarnire con frutti di bosco o frutta sciroppata.
Asparagi al prosciutto con salsa di crema al limone
In questo piatto, la ricotta viene utilizzata per la salsa, che, oltre agli asparagi, è perfetta per il pollo in scatola. In linea di principio, se la domanda su dove acquistare il Philadelphia è rimasta irrisolta per te, puoi semplicemente acquistare la salsa olandese già pronta. Mescolare 100 g di ricotta con tre cucchiai di latte e il succo di un limone in una piccola padella. Tenete a fuoco basso fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto. Non far bollire il prodotto! Metti gli asparagi pelati (200 g) nella salsa risultante e fai sobbollire: verdi per 3-4 minuti, bianchi per 10 minuti. In un' altra padella, friggete le fette di prosciutto fino a renderle croccanti. Metti la carne sui piatti, sopra - asparagi con salsa. Servire con crostini.
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