2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La carne di una giovane mucca è un prodotto sano e gustoso. Cosa c'è di più soddisfacente e nutriente del vitello al forno? Vi proponiamo di studiare la ricetta del piatto in questo articolo. Prepara la cena migliore per gli amanti della carne.
Cuocere il vitello al forno con aglio
Questa facile ricetta richiede che tu abbia:
- un pezzo di polpa di vitello del peso di circa 2,5 kg;
- spicchi di garofano, aglio, sale, timo;
- una piccola quantità di olio - circa tre cucchiai;
- mezza confezione di crema ad alto contenuto di grassi (150 ml, 33%).
Tecnologia di cottura
Lava un pezzo di vitello, asciugalo. In una ciotola mescolate l'olio d'oliva con il sale. Ricoprire la carne con il composto. Fai dei piccoli tagli lungo la superficie del pezzo. Sbucciare l'aglio, tagliarlo a striscioline e farcire la carne. Inserisci i chiodi di garofano nelle stesse incisioni. Per mantenere la carne succosa e sufficientemente salata all'interno, può essere pompata con soluzione salina da una siringa. Lasciare marinare il pezzo per un'ora e mezza. Quindi preriscaldare il forno. Metti la carne nello stampo. La temperatura è di 220 gradi. Cuocere il vitello in forno per 15 minuti! Quindi abbassare il fuoco a 180 gradi e mantenere la carne per altre 1,5 ore. Se il tuo pezzo è più grande o più piccolo delle proporzioni della ricetta, regola il tempo. Ogni chilogrammo è più 30-40 minuti. La prontezza è determinata con un coltello affilato: una volta trafitto, il succo di carne dovrebbe essere trasparente. Se l'icore viene rilasciato, cuoci il vitello in forno per un' altra mezz'ora. Quando la carne sarà cotta, spegnete il forno, ma non rimuovete il pezzo per altri 15 minuti. Durante questo tempo avrete il tempo di preparare la salsa. In una padella scaldare la panna a bollore. Versare tutto il liquido che si è formato nella teglia. Mescolare, far bollire per tre minuti. Togliere la carne dal forno, versarvi sopra la crema. Potete servire il piatto con qualsiasi contorno. Tagliare il vitello in porzioni e disporlo sui piatti.
Cuocere il vitello al forno con le verdure
Ingredienti necessari per preparare questo piatto:
- un pezzo di polpa di vitello del peso di circa 1,5 kg;
- prugne - circa 300 grammi (circa 25 pezzi);
- carote - 1 pezzo di media grandezza;
- cipolla - 1 testa grande;
- grasso di agnello - circa 50 grammi;
- aglio - 1 testa piccola;
- alloro, pepe e sale.
Tecnologia di cottura
Il vitello al forno (ricetta con le istruzioni dettagliate di seguito) è un piatto adatto per un pranzo domenicale in famiglia o una cena festiva.
1° passo
Lava le prugne. Scolatela in uno scolapasta per far scolare l'acqua in eccesso. Sbucciare le carote, tritarle su una grattugia a cubetti. Tagliate la cipolla a semianelli. Tagliare l'aglio a listarelle per farcire.
2° passo
Lava la carne, asciugala. Fai due tagli (incrociati) in profondità al centro del lavoro. Salare la carne nei tagli, cospargere di pepe. Mettere i pezzi di strutto. Può essere sostituito con burro. Distribuire i pezzi di aglio. Strofina la superficie del pezzo con sale e pepe.
3° passo
Prendi la pellicola e ungi un bordo con olio. Mettici sopra la carne, cospargi con le carote, spalmaci sopra le cipolle e le prugne. Non dimenticare di aggiungere la foglia di alloro. Avvolgere bene il foglio e metterlo su una teglia nel forno.
4° passo
Riscalda la stufa elettrica a 250 gradi. Tenere la carne per 20 minuti. Quindi abbassare la fiamma a 180 gradi e cuocere il pezzo per un'ora. Controllare la cottura del vitello cotto con un coltello. Se il succo è limpido, spegnere il forno e conservare la carne per altri 20 minuti.
5° passo
Il vitello arrosto va servito tagliato in porzioni. Puoi cucinare il tuo ragù di carne preferito e cospargere il piatto con le erbe aromatiche.
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