Pate di fagioli: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I fagioli possono essere paragonati alla carne in alcune proprietà per il corpo. Questo antico legume è una preziosa fonte di proteine, ma non di origine animale, ma di origine vegetale. I fagioli sono ricchi di vitamine, minerali, fibre. 100 g di prodotto contengono 21 g di proteine, 2 g di grassi e 47 g di carboidrati. Il consumo regolare di fagioli è la prevenzione di molte malattie. Aiuta a migliorare l'apparato digerente, previene lo sviluppo dell'aterosclerosi, aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue nel diabete. Da questo legume si preparano zuppe, contorni, insalate. Nel nostro articolo, offriremo ricette per la pasta di fagioli.

Caratteristiche e consigli di cottura

I seguenti consigli di casalinghe esperte ti aiuteranno a ottenere un delizioso e tenero paté di fagioli:

1. I fagioli vanno salati solo a fine cottura. Solo in questo caso i fagioli non risulteranno duri e cuoceranno più velocemente.
2. Neutralizzare l'odore specifico dei fagioli bolliti aiuteràNoce moscata. Va aggiunto al paté mentre si macinano gli ingredienti.
3. I fagioli risulteranno più morbidi e teneri se aggiungi due o tre cucchiai di olio vegetale all'acqua all'inizio della cottura.

Pate di fagioli bianchi semplice

L'antipasto presentato è un'ottima opzione per una colazione in famiglia. Nel digiuno, una tale pasta diversifica perfettamente la dieta e satura il corpo con proteine facilmente digeribili. È particolarmente delizioso servito con toast tostato.

La ricetta per un delizioso paté di fagioli consiste nell'eseguire la seguente procedura:

1. Prepara la pentola. Versare 300 g di fagioli bianchi e versare l'acqua. Lascialo così per 6-8 ore.
2. Sciacquare i fagioli ammollati sotto l'acqua corrente e versarli nuovamente puliti. Mettere la padella sul fuoco a fuoco medio, dopo l'ebollizione, farla ridurre e cuocere i legumi finché sono teneri. I fagioli bianchi medi impiegheranno circa 1 ora.
3. A questo punto, versate 50 ml di olio nella padella e fatevi appassire la cipolla affettata a semianelli.
4. Scolare il decotto dai fagioli bolliti. Condanna i legumi.
5. Usando un frullatore, macinare i fagioli allo stato di purea, aggiungere la cipolla s altata, l'aglio spremuto attraverso la pressa (3 chiodi di garofano). Salare e pepare a piacere, versare sopra il succo di limone (1 cucchiaino). Servire cosparso di erbe aromatiche.
6. Questo snack utilizza un minimo di spezie: sale, pepe e aglio, anche se puoi aggiungere curry, curcuma e assafetida.

Pate con pomodori secchi e fagioli bianchi

Il seguente antipasto ha un gusto gradevole e delicato. Pomodori secchi e capperi si aggiungono al suo paté. A proposito, puoi cucinare questi pomodori da solo usando il forno per questo. Il patè di fagioli deve essere preparato passo dopo passo nella seguente sequenza:

1. Per uno spuntino, questa ricetta utilizza un prodotto in scatola. Per la quantità di ingredienti sotto indicata, sarà sufficiente un vasetto da 400 ml. Tutto il liquido dovrebbe essere drenato e i fagioli dovrebbero essere inviati a un tritatutto o un misurino da un frullatore.
2. Una cipolla tritata a caso viene fritta in olio vegetale. Non appena diventa morbido e trasparente, si aggiunge alla frittura dell'aglio tritato.
3. La cipolla raffreddata viene trasferita nella ciotola del frullatore ai fagioli. Qui si aggiungono anche un cucchiaio di capperi, pomodori secchi (5 pezzi), prezzemolo, olio d'oliva di pomodori (3 cucchiai), succo di limone (1 cucchiaio), pepe e sale.
4. Montare tutti gli ingredienti nella ciotola del frullatore fino ad ottenere una consistenza quasi omogenea.

Ricetta quaresimale per il patè di fagioli con funghi

Il prossimo antipasto è un valido motivo per diversificare la magra dieta nel post. Anche se il gusto della ricetta del patè di fagioli (nella foto) è così equilibrato che piacerà sicuramente anche a chi non aderisce al menù quaresimale.

Il processo di preparazione di uno spuntino consiste in pochi passaggi:

1. Fagioli rossi (200 g) bolliti fino a cottura ultimata. Dopodiché, si appoggia indietro in uno scolapasta e il brodo viene conservato.
2. I funghi (100 g) con le cipolle vengono fritti fino a renderli morbidi nell'olio d'oliva (2 cucchiai). Quindi i fagioli vengono aggiunti a questo arrosto. Sotto il coperchio, il contenuto della padella viene stufato per 15 minuti. Se necessario, aggiungi un po' di decotto.
3. La salsa di soia (2 cucchiai) viene versata nella massa quasi pronta e l'aglio (1 spicchio) viene spremuto attraverso una pressa. Facoltativamente, vengono aggiunti pepe nero e coriandolo fresco.
4. La massa di fagioli morbidi viene frantumata con un frullatore fino allo stato di purea. Questo antipasto può essere spalmato su pane fresco e fette biscottate.

Pate di fagioli con aglio e noci

Per il prossimo piatto andrà bene qualsiasi varietà di legumi sani. E passo dopo passo, un tale antipasto viene preparato in modo molto semplice:

1. I fagioli (250 g) vengono messi in ammollo per diverse ore e poi fatti bollire in acqua pulita finché sono teneri.
2. Le noci ospiti vengono fritte in una padella, dopodiché vengono schiacciate in una ciotola del frullatore. Qui vengono aggiunti anche 2 spicchi d'aglio.
3. Con l'aiuto di un frullatore ad immersione, i fagioli vengono trasformati in una massa omogenea e uniti alle noci e all'aglio. Si aggiungono sale e pepe nero a piacere.
4. Se la pasta di fagioli sembra troppo asciutta, puoi versarci un paio di cucchiai di olio d'oliva. Facoltativamente, altre spezie ed erbe fresche vengono aggiunte all'antipasto.

Pate di fagioli rossi armeno

Nel CaucasoQuesto piatto è molto popolare in cucina. Delizioso paté di fagioli si serve su fette di pomodoro fresco, su cracker o con del pane fresco. L'antipasto viene preparato in questo ordine:

1. I fagioli rossi (300 g) vengono versati con acqua e portati a ebollizione. Dopo di che, l'acqua cambia. I fagioli vengono versati con acqua pulita con l'aggiunta di olio vegetale (2 cucchiai) e inviati al fuoco per 1-1,5 ore. Mentre bolle, sarà necessario aggiungere acqua. Il sale viene aggiunto 10 minuti prima della fine della cottura. I fagioli pronti (senza brodo) vengono trasferiti ben caldi nella ciotola del frullatore.
2. Le noci (70 g) vengono essiccate in forno e inviate ai fagioli.
3. Si aggiungono burro (70 g), luppolo suneli (1 cucchiaio), pepe rosso e nero (½ cucchiaino ciascuno), un paio di spicchi d'aglio, un mazzetto di coriandolo fresco.
4. Tutti i componenti del patè vengono tritati in un frullatore. Per ottenere la consistenza desiderata, viene aggiunto un po' di decotto.

Snack patè con cipolle, carote e fagioli

Un tale antipasto ha un sapore delicato dovuto all'aggiunta di verdure rosolate. Ed è preparato nella seguente sequenza:

1. Per prima cosa, le carote e le cipolle (1 ciascuna) vengono fritte in olio vegetale (30 ml).
2. Il liquido fuoriesce da una lattina di fagioli. In caso contrario, il paté risulterà troppo acquoso.
3. Aggiungi cipolle e carote, aglio, pepe e altre spezie a piacere ai fagioli. Frullare tutti gli ingredienti del patè con un frullatore fino ad ottenere un composto liscio. Aggiustare di gusto consucco di limone e sale. Per un servizio spettacolare, si consiglia di cucinare crostini di pane o toast.

La pasta di fagioli (nella foto) sembra molto appetitosa. Non c'è dubbio che nessuno rifiuterà un aperitivo del genere anche a tavola festiva.