2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La deliziosa pasta lievitata si prepara con e senza pasta. La prima opzione è un po' più complicata e più lunga. Il secondo - contiene meno muffin. Quale è giusto per te: scegli. Ti parlerò in dettaglio di entrambi.
Come fare la pasta lievitata - il primo modo.
Per ottenere 600 grammi di prodotti in uscita, avrai bisogno di: da due a tre bicchieri di farina, da tre a quattro cucchiai di zucchero, la stessa quantità di margarina o burro, tre uova, 10-15 gr. lievito, 1-2 pizzichi di sale, 0,5 tazze di latte.
Il primo passo è preparare l'impasto. Mescolare latte, lievito e un bicchiere di farina. In un luogo caldo, l'impasto fermenta per tre ore. Non appena le bolle di anidride carbonica scompaiono, inizia a impastare l'impasto.
Mescolare le uova con lo zucchero, il sale, la vaniglia. Aggiungere gradualmente la farina. Impastare per 8 minuti. Alla fine del processo, aggiungere il burro o la margarina, preriscaldandolo, ma senza farlo sciogliere. Metti l'impasto risultante in una ciotola. Copritela con un coperchio o un canovaccio e lasciatela fermentare in un luogo caldo. Dopo un'ora, l'impasto dovrebbe lievitare il più possibile. Trattienilo e mettilo sul tavolo.
Comefare la pasta lievitata più velocemente o più lentamente? Modificando la temperatura. Cioè, la padella deve essere collocata in un luogo più fresco o più caldo.
Come fare la pasta lievitata - il secondo modo.
Per lo stesso risultato della prima ricetta, avrai bisogno di: due-
tre bicchieri di farina, uno o due tavoli. cucchiai di zucchero, la stessa quantità di olio vegetale, una o due uova, 10-15 gr. lievito, 0,5 tazze di latte, un pizzico di sale.
Riscaldare ma non far bollire il latte. Sciogliere il lievito al suo interno. Aggiungere le uova, lo zucchero, il sale, la farina, la vanillina alla miscela risultante. Impasta la pasta. Non dovrebbe essere molto bello. Metti l'impasto risultante in una ciotola. Copritelo con un coperchio o un canovaccio e lasciatelo fermentare in un luogo caldo per circa due ore. Successivamente, l'impasto deve essere impastato. E lasciate fermentare per altri quaranta minuti. Poi infarinate il tavolo, metteteci l'impasto e lavoratelo.
A differenza del primo metodo (impasto), nel secondo il tempo di cottura può essere regolato non dalla temperatura, ma dalla quantità di lievito.
Come fare l'impasto per pizza con lievito.
Questo piatto italiano è stato ben accolto da quasi tutto il mondo. La Russia non fa eccezione. Ci sono ragioni oggettive per questo. La pizza è un cibo delizioso e abbondante. Allo stesso tempo, ci sono molte ricette per la sua preparazione veloce. Per la pizza con lievito, funzionano entrambe le ricette. Ma il primo metodo è meglio usare per la preparazione di prodotti con un ripieno dolce. Il secondo è buono anche per la pizza con funghi, prosciutto, sale, pollo, olive e frutti di mare.
Infine, darò un paio di consigli su come fare la pasta lievitata molto velocemente. In termini di gusto, differirà leggermente dal "vero e proprio", ma la questione del tempo è abbastanza rilevante in questi giorni. Quindi.
Prendete una bustina di lievito secco, scioglietelo in un bicchiere e mezzo d'acqua (latte, kefir, latte cagliato). Scaldare un po' e mettere da parte. Sciogliere la margarina. Per accelerare il processo, questo può essere fatto non a bagnomaria, ma in un forno a microonde. Unire la margarina con la miscela riservata. Aggiungere la farina e lo zucchero. L'impasto può essere impastato.
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L'impasto del lievito è diverso. Dipende dal metodo di preparazione, di cui ce ne sono solo due: al vapore e spaiato. La differenza qui è nella quantità di muffin aggiunto. Queste sono uova, grassi, ecc. Meno di questi prodotti vengono aggiunti all'impasto senza pasta. E, di regola, da esso vengono preparati prodotti come pane, torte, torte non zuccherate, ecc
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