2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Le zuppe fredde di kefir sono una buona alternativa a okroshka e botvinya. Nella calda estate, eccitano l'appetito, rafforzano la forza e diversificano il menu.
Zuppa fredda di kefir con barbabietole
Questo piatto lettone è perfetto per un pranzo estivo. La zuppa fredda su kefir è ben rinfrescante e sostituisce sia il primo piatto che la bevanda rinfrescante. Può essere somministrato anche a bambini a partire dai tre anni. Questo aiuterà il tuo bambino ad amare i piatti a base di verdure.
Cuocere le barbabietole al cartoccio o farle bollire in poca acqua. Puoi pretagliare in piccoli pezzi per velocizzare il processo. La zuppa fredda su kefir, oltre alle barbabietole, richiederà anche un piccolo elenco di ingredienti semplici: è necessario aggiungere patate lesse, un uovo sodo, un piccolo cetriolo e carne bollita. Adatto manzo magro o filetto di pollo. Versa ottocento grammi di kefir freddo, ma non ghiacciato, in una ciotola. Tagliare le verdure e la carne. Mescolare in una ciotola con il liquido. Se la zuppa fredda sul kefir si è rivelata troppo densa, aggiungi acqua o brodo di barbabietola. Salare a piacere, tagliare le erbe aromatiche fresche e servire su un piatto a parte. Aneto, prezzemolo e coriandolo funzioneranno bene.
Zuppa fredda su kefir con noci e aglio
Per questo piatto sono necessari trecento grammi di cetrioli freschi, aneto, quattro spicchi d'aglio e olio d'oliva. Il kefir prende da mezzo litro, a seconda della densità desiderata del piatto. Avrai bisogno anche di una manciata di noci tritate e sale. I cetrioli possono essere grattugiati su una grattugia grossa, tritati in un frullatore o semplicemente tagliati a pezzi della dimensione desiderata. Il kefir va sbattuto con olio d'oliva, sale e mescolato con il resto degli ingredienti. Schiacciare l'aglio e condirlo con la zuppa prima di servire. Cospargete il piatto con le erbe aromatiche, lasciate fermentare per circa un'ora in frigorifero e servite con del pane bianco.
Zuppa fredda con kefir e zucchine
Questa ricetta originale ti aiuterà a rinfrescarti in una calda giornata estiva e a liberarti dalle catene del caldo. È semplice, veloce da preparare e con ingredienti facilmente reperibili. Durante la stagione delle zucchine, ti aiuterà anche a utilizzare queste verdure a basso contenuto calorico. Per quattro porzioni, prendere settecento grammi di zucchine giovani, due cucchiai di olio d'oliva, una piccola cipolla o scalogno, la scorza di limone, le foglie di prezzemolo, qualche rametto di menta, un bicchiere e mezzo di brodo di pollo forte, mezzo bicchiere di kefir acido, yogurt o latticello. Per la decorazione, avrai anche bisogno di verdure e mezzo cetriolo fresco. Tritare la cipolla, tagliare le zucchine a fette o bastoncini. Friggere in olio d'oliva per circa nove minuti. Aggiungere il brodo, la scorza, il sale e il pepe. Portare a bollore e far sobbollire a fuoco basso fino a quando non sarà morbido.zucchine. Quindi aggiungere il prezzemolo tritato, la menta e l'aneto. Spegnere immediatamente. Raffreddare e frullare in un frullatore. Per farlo raffreddare velocemente, puoi mettere una ciotola di zuppa in un contenitore più grande con del ghiaccio. Mescolare fino a raggiungere la temperatura ambiente. Grazie al rapido raffreddamento, la zuppa non ha il tempo di perdere la sua ricca tonalità verde chiaro. Quindi aggiungere il kefir e il cetriolo, tagliati a cubetti molto piccoli, nella miscela di verdure. Aggiungere le spezie a piacere e raffreddare ancora un po'. Guarnire e servire con un ciuffo di panna o panna acida.
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