Pasti dietetici per le vacanze: ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le vacanze non sono solo un'opportunità per divertirsi con la famiglia e gli amici. Grazie ai fine settimana lunghi e alle feste di famiglia, possiamo gustare cibi deliziosi e appetitosi che fanno gola a tutti i buongustai. Ma se proprio in questo periodo decidessi di metterti a dieta? Dovrai davvero rinunciare ai cibi salati e mangiare una farina d'avena secca?

Certo che no! In cucina, ci sono molte ricette diverse per i piatti dietetici delle vacanze. Con una foto e una descrizione dettagliata di alcuni di essi, non fa male conoscere hostess zelanti. Qualunque sia il motivo per cui ti metti a dieta (devi dimagrire o il pancreas ha fallito), non dovresti essere arrabbiato alla vigilia della celebrazione: ovviamente non dovrai sederti affamato e guardare con tristezza la ricca abbondanza di tutti i tipi di prelibatezze. Nel materiale di seguito troverai sicuramente informazioni utili per te stesso.

Quindi, portiamo alla tua attenzione una selezione di ricette dettagliate per i piatti dietetici delle feste, con una foto e una descrizione dettagliata.

Varianti incredibili per piatti familiari

Tour di cucina dietetica iniziamo conmodi insoliti per noi di servire cibi banali delle feste. Cosa riguarda? Naturalmente, della famosa aringa "sotto una pelliccia" e Olivier. Come puoi immaginare i piatti festivi per il nuovo anno senza di loro?! Il cibo dietetico, tuttavia, apporta le proprie modifiche.

In primo luogo, è meglio abbandonare la maionese ipercalorica e sostituirla … ne leggerai di seguito.

In secondo luogo, si consiglia di sbarazzarsi di alcuni altri cibi pesanti trovando dei sostituti adatti e gustosi.

Aringhe utili “sotto una pelliccia”

Iniziamo l'elenco delle ricette per i piatti dietetici sulla tavola festiva con questo piatto. Una serie di prodotti per noi banali (barbabietole, carote e patate, prese in pari quantità e aringhe salate) arricchiranno un ingrediente così interessante come la maionese allo yogurt. Parliamo separatamente della sua preparazione.

Per ottenere una salsa sana e ipocalorica, dovresti avere i seguenti ingredienti:

• Yogurt normale non zuccherato (senza additivi) nella quantità di mezzo litro.
• Uno o due spicchi d'aglio.
• Qualche cucchiaino di olio d'oliva.
• Cucchiaio da tavola di succo di limone.
• Un cucchiaino di senape.
• Sale, pepe macinato - a piacere.

Sopra c'è un elenco condizionale dei componenti della maionese dietetica e delle loro quantità. Tutto dipende dai tuoi gusti e dalle tue preferenze.

Quindi, in un frullatore, mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una massa omogenea e delicata, quindi ungere le verdure bollite grattugiate su una grattugia grossa, disposte a strati.

Qui puoi anche usareun piccolo trucco: non far bollire le verdure, ma cuocerle in un foglio o una manica o cuocerle a vapore. Questo metodo di lavorazione termica dei prodotti conferirà al piatto un gusto insuperabile e un aroma delicato.

L'aringa per una "pelliccia" dovrebbe essere leggermente salata per non danneggiare lo stomaco e i reni, che influiranno non solo sulla salute, ma anche sulla figura sotto forma di edema inutile e centimetri in più. Prima dell'uso, la carne di pesce può essere messa a bagno in una piccola quantità di latte. Questo non solo libererà il prodotto dalla salsedine non necessaria, ma gli darà anche un delicato retrogusto.

A proposito, visto che stiamo preparando un piatto dietetico (per una tavola festiva o solo così - poco importante), non infrangiamo le regole e sostituiremo - in tutto o in parte - le patate con il pollo bollito uova. Tritate finemente, renderanno la vostra insalata più leggera. Se sei riluttante ad abbandonare completamente la solita ricetta, riduci la quantità di patate e mescolala con le uova. L'effetto sarà quasi identico.

Olivier per la perdita di peso

Questa insalata oggi, nonostante la più ampia gamma di snack originali e sfiziosi, è considerata da molti festosa. Ci sono solo molte ricette per piatti dietetici semplici e gustosi con foto e consigli importanti sulle risorse informative rilevanti, eppure le persone non cambiano il piatto che è già diventato un classico. Cosa si può modificare in questa familiare insalata per renderla meno calorica?

Prima, la salsiccia. È meglio rimuoverlo e utilizzare pollo o vitello tenero. La carne può essere bollita o cotta al forno usando una teglia o un foglio. Ancheal posto della salsiccia, puoi mettere i gamberi bolliti o il filetto di salmone.

In secondo luogo, invece dei piselli in scatola ripieni di conservanti inutili, è meglio prendere il verde congelato e scaldarlo leggermente per un paio. Poi fate raffreddare e mettete in insalata.

Per quanto riguarda i sottaceti. È anche meglio rimuoverli per non irritare i reni e lo stomaco. Prendi i cetrioli freschi. Daranno al piatto un aroma primaverile e un gusto gradevole.

Le patate possono anche essere sostituite con tante uova sode. Se non si adattano, prova un avocado.

Quindi, gli ingredienti a noi familiari, presi in qualsiasi quantità conveniente per te, tagliano e mescolano. Condite il tutto con una leggera maionese fatta in casa o la salsa sopra descritta.

Utile “Mimosa”

Anche questo è un piatto tradizionale delle feste. Nel processo di preparazione della "Mimosa" dietetica, è importante utilizzare il pesce in scatola non sott'olio, ma nel suo stesso succo. Oppure puoi prendere un delizioso pesce leggermente salato o anche salmone affumicato. Qui puoi sperimentare a tua discrezione.

Il resto facciamo tutto come consigliato sopra: un minimo di patate, più uova, maionese fatta in casa e non risparmiamo le cipolle (a bulbo o verdi). Conferirà all'insalata originalità e piccantezza.

Così, mettete il primo strato di pesce, le proteine bollite tritate, poi le patate, le carote grattugiate, le cipolle ei tuorli grattugiati. Non dimenticare di spennellare con maionese leggera o altra salsa adatta.

E andiamo avanti. Insalata greca - già familiare eun piatto preferito nel nostro paese: festivo e dietetico! La ricetta con foto e istruzioni passo passo è presentata di seguito.

Cibo dalla lontana Grecia

Quali ingredienti ti servono per prepararla? Prendi:

• pomodori grandi e dolci;
• peperone;
• cipolla non molto amara;
• un paio di cetrioli freschi;
• formaggio non salato (o formaggio fatto in casa);
• olive denocciolate;
• lattuga.

Il metodo di cottura è semplice:

• Taglia i pomodori a cubetti.
• Taglia il peperone a striscioline.
• Taglia la cipolla a semianelli.
• Cetriolo - anelli o semianelli (a seconda delle dimensioni).
• Le olive possono essere tagliate a metà.
• Strappa a caso l'insalata con le mani.

Insalata con una miscela di olio d'oliva e succo di limone, presi in proporzioni uguali.

Oltre al piatto, puoi mettere carote alla coreana, pollo bollito, metà delle uova (soprattutto quaglie), mele. Come puoi vedere, la ricetta può essere modificata. Ci sarebbero desiderio e fantasia.

Invece di olio e succo di limone, puoi condire l'insalata con una maionese leggera.

Questi favolosi frutti di mare

Chi ha detto che la dieta è noiosa farina d'avena o grano saraceno sull'acqua, ricotta senza grassi e zuppe di verdure? È abbastanza accettabile e persino necessario introdurre pesce e frutti di mare sani nella dieta. Gamberetti, calamari, cozze e polpi renderanno festoso un normale piatto dietetico. Le foto di tali prelibatezze suscitano invariabilmente appetito e amantiesperimenti e voglia di evocare in cucina. Parliamo di alcune ricette.

Insalata di frutti di mare

È chiaro che ci possono essere molte variazioni su questo tema. Ecco alcune ricette per i piatti dietetici delle feste: gustosi e salutari allo stesso tempo.

Ad esempio, "Insalata di mare" sembra molto buono. Si prepara molto semplicemente:

1. Taglia due cetrioli e quattro pomodori a cubetti.
2. Fai bollire cento grammi di gamberi sgusciati e duecento grammi di calamari in acqua salata per due o tre minuti.
3. Strappare le foglie di lattuga, mescolare tutti gli ingredienti, condire con salsa o una miscela di olio d'oliva e succo di limone.
4. Sale e pepe qb.

Cuocere i frutti di mare

Questi ingredienti sono già così saldamente radicati nelle nostre vite che sono parte integrante di molte ricette. È successo che il vostro menù sia composto esclusivamente da piatti dietetici? Le ricette per i piatti delle feste oggi sono così diverse che una dieta non è affatto un motivo per negarsi il piacere di sedersi a una tavola riccamente apparecchiata.

Qual è la loro essenza? Di seguito è una delle opzioni.

Ci servirà:

• Carcassa di calamaro.
• Gamberi sgusciati.
• Succo di limone e arancia.
• Uno spicchio d'aglio.
• Spezie.

Tutti gli ingredienti vengono presi in qualsiasi quantità, in base ai tuoi gusti e preferenze. Quindi, marinare i frutti di mare con succo di agrumi e spezie per circa 40-50 minuti. Quindi mettere su una teglia e infornareper tre o quattro minuti.

Se vuoi che il piatto sia succoso, avvolgi il cibo in un foglio. Se vuoi una crosta croccante, griglia o padella.

Puoi condire i frutti di mare già pronti con una salsa di olio d'oliva, aglio tritato, succo di limone, spezie e sale.

Ed ecco un' altra versione del piatto sul tema marino. Per fare ciò, prendi:

• sei grandi carcasse di calamari;
• cinque uova di gallina;
• cinquanta grammi di burro;
• il cosiddetto mix hawaiano, che comprende mais, piselli, riso bollito, peperoni, funghi (a piacere).

Quindi, lavate le carcasse di calamari, sbucciatele e fatele bollire in acqua salata per tre minuti. Facciamo bollire anche le uova, quindi facciamo sobbollire il composto hawaiano in una padella unta di burro per circa tre minuti, quindi aggiungiamo un po' d'acqua e facciamo sobbollire per altri dieci minuti.

Quindi dovresti grattugiare le uova su una grattugia grossa e mescolarle con il composto hawaiano cotto. Questo sarà il nostro ripieno, che deve essere riempito con carcasse di calamari. Resta da fissare i bordi con degli stuzzicadenti, mandare in forno e cuocere per una ventina di minuti.

Se ti piace usare il microonde, allora questo piatto può essere cucinato in sette-otto minuti.

Tuttavia, passiamo alla cosa più importante: i piatti a base di carne per le vacanze dietetiche.

Ricette di carne. Tutti i tipi di insalate

Molto probabilmente, molti considerano questi piatti i più appetitosi, gustosi e profumati di qualsiasi festa.

Insalata "Puff" Per luicucinando, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• petto di pollo (ottocento grammi);
• una lattina di mais in scatola;
• due pomodori grandi;
• cinquanta grammi di formaggio grattugiato;
• due cucchiai di aceto;
• verdi;
• maionese o salsa per condimenti - a piacere.

Come cucinare questo delizioso? Per prima cosa tagliare a cubetti il filetto di pollo bollito e i pomodori, quindi scolare accuratamente il succo del mais e tritare finemente il prezzemolo.

Metti gli ingredienti preparati in bellissimi stampini. Prima il mais, poi la carne, poi i pomodori in cima. Versare il tutto con maionese o salsa mescolata all'aceto. Decorate con formaggio grattugiato. Questa ricetta fa otto porzioni.

Anche un' altra insalata festiva è considerata un piatto insolito e appetitoso, per il quale è necessario acquistare i seguenti ingredienti:

• due petti di pollo (filetto);
• duecento grammi di cavolo cappuccio e cetrioli di Pechino;
• cento grammi di carote;
• due pezzi di limone;
• cipolla verde;
• salsa di soia o maionese;
• spezie - secondo i tuoi gusti.

Il filetto di pollo fresco va tagliato a listarelle e marinato in succo di limone e salsa di soia per un quarto d'ora. Quindi friggere fino a doratura in una padella. Anche le carote e il cavolo cappuccio devono essere tagliati a listarelle, le cipolle verdi tritate finemente. Mescoliamo tutti gli ingredienti, condiamo con salsa di soia o maionese fatta in casa a nostra discrezione, cospargiamo con erbe e spezie, decoriamo con fettine di limone. I prodotti sopra citati sono sufficientiper quattro porzioni.

Tuttavia, devi ammettere, la tavola festiva non può fare a meno delle sole insalate.

Come senza caldo?

Di seguito, considera due ricette per piatti di carne deliziosi e salutari.

Per la prima opzione, prendi:

• un chilogrammo di filetto di pollo;
• mezzo chilo di funghi (i champignon preferiti da tutti);
• Cento grammi di formaggio e panna acida magra ciascuno.

Petto di pollo tagliato a pezzi di media grandezza, si può marinare in aceto, succo di limone o salsa di soia, sbattere. Quindi friggere fino a metà cottura, preferibilmente senza l'uso di olio.

Dopodiché, metti i funghi tritati grossolanamente nella padella, friggili fino a doratura, fai sobbollire per dieci minuti. Quindi la panna acida e le spezie vengono aggiunte al piatto.

Dopo aver cotto la carne ei funghi, è meglio trasferire tutti gli ingredienti in una teglia, cospargere di formaggio grattugiato e infornare per un paio di minuti.

Il piatto si sposa bene con un contorno di riso o patate.

Il prossimo piatto festivo per ogni festa, noto a molti come carne in francese, può essere preparato da:

• Carne di maiale a basso contenuto di grassi, anche se la carne dietetica ideale, ovviamente, è pollo o tacchino. Ma cosa prendere, ovviamente, dipende da te.
• È necessario acquistare anche mezzo chilo di cipolle (per un chilo e mezzo di carne).
• Cento grammi di formaggio e maionese leggera.

Quindi, tagliate il filetto a pezzi grossi, sbattete, marinate, ungete con la maionese. Braciola di cipollaanelli (il più sottili possibile), strofinare il formaggio su una grattugia grossa. Quindi, metti la cipolla su una teglia o in una teglia e sopra la carne. Quindi lo mettiamo in forno per trenta minuti. Dopo mezz'ora, cospargete la teglia con il formaggio e infornate per altri dieci minuti.

La nostra sana carne francese è pronta!

Così, come consigliano molte massaie esperte, puoi cucinare un pesce intero (o un filetto di pesce senza lische).

Quinta tavola: cos'è e con cosa si mangia?

Di solito questa dieta viene prescritta per le malattie del fegato: epatite, cirrosi, colecistite e così via. L'idea principale di una tale dieta è quella di limitare il consumo di grassi, concentrandosi principalmente su carboidrati e proteine.

Ci sono ricette dietetiche per le vacanze per la dieta n. 5? Sì, ad esempio, puoi preparare un soufflé di manzo e ricotta (preso rispettivamente nella quantità di mezzo chilogrammo e 250 grammi). Come cucinarlo?

Lessare la carne, quindi passarla al tritacarne insieme alla ricotta. Aggiungere dieci grammi di burro e il tuorlo di un uovo, mescolare bene. Sbattere le proteine rimanenti e aggiungerle lentamente alla carne macinata, mescolando continuamente. Successivamente, facciamo delle palline dalla massa risultante, oppure spostiamo tutto l'impasto in uno stampo e lo cuociamo a vapore.

Un' altra ricetta suggerisce di usare manzo e carote. Per fare questo, la carne cruda (nella quantità di mezzo chilogrammo) viene attorcigliata in un tritacarne con quattro carote medie. Al composto si aggiunge un bicchiere di latte e sale. Dopodiché, devi fare le polpette con carne macinata e friggerle senza usare grasso e panatura.

Pancreatite non complicata

Sembrerebbe, beh, quali sono i piatti festivi per la pancreatite? Dieta, ovviamente! E non devi essere arrabbiato. Anche loro possono essere sia appetitosi che fragranti. Naturalmente, le insalate di verdure bollite, la carne dietetica a basso contenuto di grassi (solo coniglio, vitello o tacchino), il pesce in umido sono componenti invariabili della dieta quotidiana del paziente, ma in vacanza possono essere serviti e decorati in modo speciale.

Qual è la cosa migliore da cucinare? Innanzitutto l'insalata Caesar. Per questo avrai bisogno di:

• duecento grammi di filetto bollito;
• cinquanta grammi di formaggio a pasta dura;
• un paio di fette di pane;
• tuorli di pollo;
• lattuga;
• per condire - un cucchiaio ciascuno di olio d'oliva e succo di limone, sale e pepe a piacere.

Lessare la carne, friggere il pane in forno (senza olio vegetale), sbattere i tuorli bolliti con il succo di limone e l'olio d'oliva (per versare). Tagliare gli altri ingredienti a pezzi grossi, stenderli bene, condire con la salsa.

Un altro piatto delizioso che si può preparare con la pancreatite è composto da vitello bollito (trecento grammi), cavolo di Pechino (mezzo chilogrammo), carote coreane (senza spezie piccanti, duecento grammi), un paio di uova di gallina sode, una manciata di noci pelate noci e cetrioli freschi nella quantità di due pezzi.

Tutti i prodotti vengono tagliati a strisce e mescolati. Se lo si desidera, salare leggermente e condire con olio d'oliva.

Deve avere dolci

I dolci sono considerati pasti importantiqualsiasi festa festiva. Come puoi coccolarti e allo stesso tempo non danneggiare il corpo e non stare meglio?

Le cose più semplici da preparare sono mele cotte e gelatine di frutta. Soffermiamoci su quest'ultimo in modo più dettagliato.

Per il dessert, abbiamo bisogno del succo di frutta o frutti di bosco (può essere nettare d'uva, mela o ciliegia) e qualche confezione di gelatina.

Sciogliere la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione utilizzando i succhi di cui sopra. Quindi immergiamo alcuni frutti di bosco o pezzi di frutta in ciotole o bei bicchieri, versiamo tutto con il liquido preparato e lo mandiamo in frigorifero per diverse ore. Se ne hai l'opportunità e il desiderio, puoi aggiungere zucchero.

Il soufflé al latte è anche un dessert dietetico molto gustoso. Per prepararlo sono necessari 250 millilitri di latte scremato e quindici grammi di gelatina.

Sciogliere la gelatina nel latte secondo le istruzioni. Quindi versare un cucchiaino di cacao nel liquido caldo e aggiungere la stevia (sotto forma di estratto - tre o quattro gocce, sotto forma di polvere - mezzo cucchiaino), mescolare accuratamente.

Dopodiché, aspetta che la miscela si raffreddi. Trascorsa mezz'ora, sbattilo con un frullatore e versalo nei contenitori pre-preparati. Coprire con pellicola e mandare in frigorifero, dove il soufflé dovrebbe indurirsi.

Se non riesci a immaginare una tavola festiva senza cuocere al forno, puoi regalarti una charlotte dietetica. Per fare questo, usa mezzo bicchiere di farina d'avena e farina di frumento, cinque mele,due uova, qualche cucchiaio di miele. Amalgamare bene tutti gli ingredienti per l'impasto e versare in una teglia. Quindi aggiungere le mele tagliate a pezzetti. Cuocere in forno per 30-40 minuti.

Un'ultima parola

Come puoi vedere, ci sono molte ricette dietetiche adatte a qualsiasi festa. Si tratta di tutti i tipi di insalate, piatti di carne e una varietà di dessert e persino i dolci preferiti da tutti. Una dieta non è un motivo per rifiutarsi di trascorrere del tempo in compagnia di amici a una tavola ben apparecchiata e foderata di piatti invitanti. Devi solo dedicare un po' di tempo alla ricerca dei piatti adatti o apportare alcune modifiche ai tuoi preferiti. L'articolo presenta solo alcune ricette e foto di piatti dietetici delle feste, infatti ce ne sono molti di più, per tutti i gusti e tutte le tasche. Scegline uno, non aver paura di creare e sperimentare, e poi nulla minaccerà la tua bellezza e salute! Dopotutto, la salute è la cosa più preziosa che abbiamo. E la bellezza, come sai, salva il mondo.