Zuppa con l'osso fatta in casa: ricette semplici

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I primi piatti sono riconosciuti come una parte importante di un pasto completo. Non solo danno una sensazione di sazietà, ma hanno anche un effetto benefico sul funzionamento dell'apparato digerente. Si cuociono in brodo di carne, funghi o vegetale con l'aggiunta di verdure, cereali o vermicelli. Il post di oggi esaminerà alcune semplici ricette di zuppa con l'osso.

Consigli generali

Maiale, manzo e pollo sono ugualmente adatti per preparare questi piatti. La carne accuratamente lavata viene versata con acqua fredda pulita e solo allora inviata al fuoco. Per ottenere un brodo limpido, è indispensabile rimuovere tutta la schiuma risultante. E per dargli un gusto e un aroma pronunciati, si aggiungono una cipolla intera e una carota.

A seconda della ricetta scelta, arrosti, verdure, legumi, riso, pasta o cereali vengono messi nella pentola con la futura zuppa. Se lo si desidera, vengono inviati anche spezie, aglio, concentrato di pomodoro o pomodori freschi. Prima di servire, la zuppa finita viene condita con erbe fresche tritate e conservata per un breve periodo in un contenitore sigillato. Tali piatti vengono consumati esclusivamente caldi con un pezzo di pane appena sfornato.

Con verdure

Questo piatto ricco e profumato risulta non solo gustoso, ma anche molto salutare. È composto da un gran numero di verdure diverse ed è adatto per le pappe. Per cucinare una pentola di questa zuppa, avrai sicuramente bisogno di:

• 2,5 litri di acqua potabile pulita.
• 450 g di manzo con l'osso.
• 150g di radice di sedano.
• 5 tuberi di patata medi.
• 1 cipolla bianca.
• 1 carota piccola.
• 1 cucchiaino ciascuno prezzemolo secco e luppolo suneli.
• Sale e Lavrushka.

Preparare la zuppa con l'osso è abbastanza semplice. Per prima cosa devi fare il brodo. Per fare questo, le ossa ben lavate vengono messe in una casseruola, versate con acqua fredda pulita e poste sul fuoco. Non appena il liquido inizia a bollire, la schiuma risultante viene accuratamente rimossa da esso e il fuoco si riduce. Dopo circa un'ora, la carne viene estratta dal brodo e separata dall'osso. Questi ultimi vengono gettati nel secchio e la carne viene rimessa nella padella. Nella fase successiva, la futura zuppa viene integrata con carote grattugiate, cipolle tritate, sedano tritato e sale. Dopo una ventina di minuti, le fette di patate vengono versate in un contenitore comune e attendere che si ammorbidiscano. Poco prima di spegnere il fuoco, la zuppa viene condita con luppolo suneli, prezzemolo secco e lavrushka. Prima di servire va insistito sotto il coperchio.

Con le tagliatelle

Questa sostanziosa zuppa di ossa di maiale è un'ottima opzione per una cena in famiglia. LuiHa un gusto indescrivibile e un valore nutritivo abbastanza elevato. Per prepararlo, avrai bisogno di:

• Osso di maiale (con carne).
• 4 patate medie.
• 1 cipolla bianca.
• 1 carota piccola.
• 1 spicchio d'aglio.
• Acqua, pasta, sale, spezie e olio vegetale.

Seguendo la tecnologia descritta di seguito, puoi preparare velocemente una deliziosa zuppa. Il maiale con l'osso viene accuratamente lavato, messo in una casseruola, versato con acqua pulita e messo sul fornello incluso. Non appena il liquido bolle, riduci il fuoco sotto di esso. Dopo una trentina di minuti la carne cotta viene separata dall'osso e rimessa nel brodo gorgogliante. Vi vengono deposte anche fette di patate, cipolle s altate e carote fritte. Il tutto viene salato, condito con spezie profumate e aglio e si continua a cuocere. Poco prima della fine del processo, la zuppa viene integrata con noodles.

Con riso

Questa deliziosa zuppa con l'osso è molto simile al classico kharcho georgiano. Risulta moderatamente piccante e molto profumato. Per prepararlo avrai bisogno di:

• 1kg di manzo refrigerato con l'osso.
• 2 carote.
• 2 cipolle bianche.
• 2 allori.
• 1 testa d'aglio media.
• 10 grani di pepe nero.
• 1 cucchiaio l. adjika.
• 2 cucchiai. l. prezzemolo secco.
• 1 cucchiaino luppolo-suneli.
• 5 cucchiai. l. concentrato di pomodoro.
• ¼ cucchiaino peperoncino.
• ½ tazza di riso.
• Sale, acqua e olio vegetale.

Inizia il processo di preparazione della zuppa piccante con l'osso facendo bollire il brodo. Per fare questo, la carne accuratamente lavata viene versata con acqua fredda pulita e data alle fiamme. Non appena il liquido bolle, la schiuma risultante viene accuratamente rimossa da esso. Tutto questo è integrato con cipolla intera, carota, lavrushka e grani di pepe nero. Dopo 2,5 ore, la carne viene separata dall'osso e restituita al brodo, da cui erano state precedentemente rimosse le verdure. Mandano anche un arrosto a base di olio vegetale, cipolle, carote, aglio e concentrato di pomodoro. Tutto questo viene integrato con riso lavato, adjika, sale e spezie e portato a portata di mano.

Con piselli

Questa semplice zuppa con l'osso ha un gusto ricco e un aroma leggero. È ugualmente adatto per adulti e bambini, il che significa che possono nutrire appieno l'intera famiglia. Per prepararlo avrai bisogno di:

• 0,5kg di carne fresca con l'osso.
• 0,5 kg di patate.
• 2 carote.
• 2 cipolle bianche.
• 2 tazze di piselli secchi divisi.
• 2,5 litri di acqua potabile pulita.
• Sale, olio vegetale, erbe e spezie.

La carne lavata viene versata con acqua fredda e portata a ebollizione. Quindi il liquido viene cambiato in pulito. Il futuro brodo viene integrato con sale, carote, cipolle e fatto bollire per circa due ore. Trascorso il tempo indicato, la carne e le verdure vengono tolte dalla padella. La carne viene separata dall'osso e insieme ai piselli lavati viene inviata alla futura zuppa. Dopo una trentina di minuti vi spargevano la cipolla fritta, s altatacarote e fette di patate. Tutto questo è integrato con spezie e bollito fino a renderlo tenero. Prima di servire, la zuppa calda viene schiacciata con erbe aromatiche tritate finemente.

Con aglio orsino

Questa zuppa leggera e molto profumata porterà un po' di varietà alla dieta familiare. Per prepararlo avrai bisogno di:

• 300g di maiale fresco con l'osso.
• 3 patate medie.
• 1 carota succosa.
• 1 cipolla grande.
• 1 mazzo di aglio orsino.
• 2 litri di acqua potabile pulita.
• Sale, spezie profumate e qualsiasi olio vegetale.

Il maiale prelavato viene versato con acqua pulita e fatto bollire per almeno due ore dal momento dell'ebollizione. Quindi si aggiungono al brodo pezzi di patate e verdure s altate. Poco prima della fine del processo, la zuppa viene completata con aglio orsino tritato, sale e spezie.