2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il russo moderno assorbe ogni anno sempre più parole nuove che arrivano dall'estero e la cucina non fa eccezione. È molto di moda usare i condimenti per le insalate, ma non tutti sanno cosa si nasconde dietro questa parola. Alcune semplici spiegazioni del significato di questo termine, oltre alle ricette, ti aiuteranno a capire cosa è cosa.
Cos'è vestirsi?
La vita è molto più facile di quanto sembri. Nuovi trucchi linguistici non fanno eccezione: come attirare un cliente senza usare una parola spettacolare?
La parola "condimento" è una salsa in senso pubblico, ma con un leggero accento: deve avere un gusto pronunciato (acido, piccante, piccante) e una pasta liscia e uniforme, quindi panna o olio vegetale è spesso usato come base. Il famoso condimento per insalata greca è un classico esempio di condimento.
Come fare un condimento semplice?
Il condimento per insalata a base di aceto balsamico è il più comunecondimento nel Mediterraneo, perché è lì che la quantità di erbe fresche per il piatto principale a volte è sorprendente. Per preparare una semplice medicazione, devi prendere:
- quattro cucchiai ciascuno di salsa di soia e olio extravergine di oliva;
- 80 ml di acqua;
- 1 cucchiaio di aceto balsamico;
- un pizzico di pepe nero;
- 2/3 cucchiaini ciascuno di sale e bicarbonato di sodio.
Alcuni innovatori aggiungono l'aglio, ma è contro le regole: non è nella ricetta classica. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, sbattere leggermente con una forchetta fino ad ottenere una consistenza relativamente uniforme e condire l'insalata con il composto. I ristoranti di fascia alta utilizzano atomizzatori speciali per fare questo, in modo che le goccioline di condimento siano distribuite uniformemente sull'insalata senza mescolarsi.
Condimento per insalata giapponese
Il nome insolito del condimento per l'insalata, wafu, è diventato sempre più comune in vari programmi di cucina di recente, poiché la popolarità della cucina asiatica è alle stelle. Questo condimento contiene ingredienti nazionali:
- sei cucchiai ciascuno di olio di sesamo, aceto di riso e salsa di soia;
- una piccola cipolla rossa;
- due cucchiai di zucchero semolato;
- un cucchiaio di semi di sesamo bianchi, leggermente tostati in una padella calda e asciutta fino a quando non saranno fragranti.
La preparazione non richiede più di dieci minuti: la cipolla ha bisognomacinare molto finemente (ad esempio, grattugiare) e passare la massa attraverso un setaccio: saranno necessari due cucchiai. Mescolare con il resto degli ingredienti e sbattere leggermente fino a ottenere un composto liscio. Da una tale quantità di prodotti si ottengono solitamente circa 200 grammi di salsa, che non può essere conservata per più di 14 ore (in frigorifero). Gli asiatici preferiscono usarlo subito in modo che la conservazione non distorca il sapore del condimento.
Condimenti per insalata a base di yogurt
Questo condimento per insalata è adatto per insalate di carne e pesce, piatti a base di pesce, uova, ecc. Includono anche condimenti a base di panna, panna acida liquida e maionese dietetica. Tieni presente che questo tipo di condimento deve essere leggermente in infusione per essere ricco di sapore, ma i piatti che includono condimenti allo yogurt non devono essere conservati per più di 10-12 ore. Diverse ricette di condimenti salati per insalate aiuteranno a diversificare in modo significativo il pranzo o la cena, poiché lo stesso insieme di prodotti in un'insalata, aromatizzato con condimenti diversi, avrà un gusto e un aroma completamente diversi.
Offriamo un paio di opzioni:
- 1 tazza (250 grammi) di yogurt bianco mescolato con 1 cucchiaino di aceto di mele e una pari quantità di senape di Digione. Aggiungere 1/2 cucchiaino di prezzemolo secco, mescolare accuratamente o sbattere leggermente con un frullatore.
- 200 grammi di yogurt uniti a due cucchiai di basilico fresco tritato finemente e un pizzico di pepe nero. Aggiungere sale a piacere. Il condimento si sposa bene con insalata di uova, pomodoro e formaggio o gamberetti.
Condimenti alla senape al limone
I condimenti a base di limone rivaleggiano in popolarità con i precedenti, poiché sono realizzati con ingredienti convenienti, ma allo stesso tempo hanno una consistenza più leggera. Sono idealmente combinati non solo con verdure verdi, ma anche con pesce e insalate calde. La cosa principale è che il trattamento termico è minimo.
Preparare il condimento per le insalate con il succo di limone è facile come sgusciare le pere:
- Mescolare in una ciotola quattro cucchiai di succo di limone appena spremuto con due cucchiai di olio d'oliva, aggiungere un cucchiaino di aceto di mele e 0,5 cucchiaini di senape in polvere. Mescolare bene e sbattere fino a ottenere un composto liscio, lasciare fermentare per mezz'ora in un luogo caldo.
- Un' altra ricetta di condimento salato delizierà gli amanti dei gusti agrodolci. Unisci in una ciotola due cucchiai di succo di limone, miele e senape di Digione, aggiungi 8 cucchiai di olio d'oliva e un po' di sale a tuo gusto. Sbattere leggermente e utilizzare immediatamente nel condimento per l'insalata.
Condimento per insalata di carne spessa
A volte vuoi qualcosa di veramente speciale, con un gusto speziato-piccante, ma senza nuocere alla tua salute. In questi casi molti si salvano da una semplice insalata tiepida di carne o tagli di qualsiasi tipo, conditi con condimento piccante. Non è molto adatto per insalate verdi fresche, in quanto ha un pronunciato sapore piccante con amaro, ideale per enfatizzare il gusto della carne. Per cosa è richiestocucinando? Niente di complicato:
- una cipolla, sbucciata, grattugiata;
- Grattugiare la radice di rafano su una grattugia fine - la massa finita dovrebbe essere un cucchiaio senza vetrino;
- prezzemolo, aneto o coriandolo tritati molto finemente - dovrebbero essere circa due cucchiai;
- 150 grammi di panna acida uniti a due cucchiai di aceto di vino, aggiungere un cucchiaino di senape e sale a piacere. Può essere leggermente condito con una macinata di pepe.
Unisci il composto ottenuto con gli ingredienti precedentemente preparati, mescola bene e, se lo desideri, sbatti un po' con un frullatore.
È importante ricordare che il condimento di qualsiasi metodo di cottura non deve rimanere a lungo senza rimescolare, deve essere periodicamente agitato, mescolato, scosso in modo che gli ingredienti si scambino costantemente i sapori.
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