Come cucinare l'orzo per un contorno: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il porridge d'orzo è uno dei prodotti naturali più utili conosciuti fin dall'antichità. Secondo gli esperti, il porridge d'orzo contiene un'enorme quantità di vitamine dei gruppi A, D, B ed E, oltre a calcio, ferro, iodio e fosforo. La lisina (aminoacido), contenuta nell'orzo perlato, fornisce un'efficace resistenza alle infezioni virali. L'orzo ha un effetto positivo sul funzionamento del tubo digerente, migliora le condizioni della microflora intestinale.

È impossibile sopravvalutare i benefici dei piatti a base di orzo. Pertanto, gli esperti raccomandano vivamente di introdurlo nella dieta di quasi tutte le categorie di consumatori.

È noto che poche persone hanno un amore speciale per l'orzo perlato. Ciò è dovuto principalmente al fatto che molti semplicemente non sanno come cucinare deliziosamente l'orzo. In re altà, non c'è niente di difficile in questo. Ti parleremo di come cucinare correttamente e rapidamente un delizioso porridge di orzo perlato, di ricette per piatti semplici ma soddisfacenti con questo cereale.articolo.

Quando servire l'orzo?

Molti saranno d'accordo sul fatto che l'orzo durante un banchetto festivo sembrerà un po' ridicolo. Ma è abbastanza appropriato come colazione o pranzo completo, così come una cena abbondante. Durante un'escursione, devi assolutamente portare l'orzo con te. Questo porridge non solo può energizzare e dare resistenza e forza, ma ti sorprenderà piacevolmente con il suo gusto

Per l'orzo perlato, come contorno, dovresti scegliere piatti con sughi e salse. Questo porridge di per sé può essere considerato secco, quindi la sua combinazione con carne, salsa di panna acida, gulasch è l'ideale. Molte persone aggiungono stufato, verdure fritte o funghi.

Come cucinare un delizioso orzo?

Il porridge d'orzo è un'ottima opzione per una colazione nutriente, un pranzo delizioso o una cena sostanziosa. Aggiungendovi vari ingredienti (carne, latte, miele e frutta secca), si può trasformare in un piatto più delicato e molto insolito. In quelle famiglie dove ai bambini non piace questo cereale, la padrona di casa deve fantasticare e sperimentare.

Si scopre che il porridge d'orzo si prepara anche con latte, acqua, brodo, verdure, funghi, carne, usando vari metodi e creando piatti originali. Come cucinare l'orzo? Offriamo ricette per piatti interessanti con questo cereale più avanti nell'articolo.

Preparare correttamente l'orzo

Per rendere gustoso un piatto con questo cereale, dovresti assolutamente sapere come cucinareorzo perlato Esistono due tipi di cereali: olandesi e classici. Hollanda si distingue per i suoi chicchi lisci e accuratamente puliti, che cuociono molto rapidamente, risultando in un porridge tenero e morbido. Il classico porridge d'orzo deve essere cotto molto più a lungo, ma è famoso per le numerose sostanze utili che contiene. Le condizioni principali che dovrebbero essere seguite per preparare un delizioso orzo perlato sono l'ammollo, il rispetto di un certo tempo di cottura dei cereali e l'utilizzo della quantità necessaria di liquido. Di solito, il cereale viene versato con acqua tiepida per 8 ore, dopodiché viene fatto bollire per circa mezz'ora.

Quindi, stiamo preparando una sana e gustosa colazione (pranzo, cena)

Per coloro che sono interessati a come cucinare l'orzo perlato, suggeriamo di familiarizzare con la seguente ricetta. Usa:

• orzo perlato - 1 cucchiaio;
• un cucchiaio. un cucchiaio di burro;
• tre quarti dell'art. cucchiai di sale;
• acqua (la quantità è indicata nella ricetta sotto).

Dal numero di ingredienti proposti nella ricetta, dovresti ottenere sei porzioni di porridge delizioso, molto salutare e nutriente. La preparazione di questo piatto richiede un'ora e mezza.

Fasi di cottura

Prima di tutto, i cereali devono essere lavati accuratamente. Questo la salva da polvere e detriti che sono entrati durante l'imballaggio. Quindi l'orzo viene posto in un contenitore profondo, riempito d'acqua (1 l). È meglio farlo di notte, poiché i cereali dovranno infondere per circa otto o anche da dieci a dodici ore. A causa del lungol'ammollo della grana elimina l'eccessiva collosità, che può velocizzare la cottura dei grani dall'interno.

Al mattino, il liquido che non è stato assorbito viene drenato. Le semole vengono lavate più volte sotto l'acqua corrente, versate in una casseruola e versate con acqua bollente (3 tazze). Quindi l'acqua viene salata, portata a ebollizione al massimo, fatta bollire per 5-7 minuti, senza coprire con un coperchio. Inoltre, il fuoco può essere ridotto al minimo e coprire ermeticamente il porridge con un coperchio. Dopodiché, i cereali vengono cotti per altri 50 minuti.

Devi assicurarti che tutta l'acqua venga assorbita correttamente. Nel porridge finito aggiungere 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro (burro), mescolare accuratamente e la padella viene nuovamente coperta ermeticamente con un coperchio. Per migliorare l'effetto, puoi avvolgere la padella con un asciugamano o una vecchia giacca non necessaria. Il porridge viene lasciato per mezz'ora in modo che "riposi". Servito in porzioni, decorato con verdure.

Orzo d'acqua: un' altra ricetta

Coloro che sono interessati a come cucinare l'orzo sull'acqua come contorno, le casalinghe esperte assicurano che non è difficile cucinare un delizioso porridge se si familiarizzano con le caratteristiche più importanti della cottura di questo piatto.

È molto importante pre-ammollo i chicchi nel latte cagliato o in acqua fredda. La proporzione è 1:1 (cioè 1 bicchiere di cereali in un bicchiere d'acqua). L'orzo viene messo a bagno per almeno quattro ore, ma sarebbe meglio che i chicchi rimanessero in infusione per tutta la notte. Coloro che non sanno come cucinare l'orzo perlato sull'acqua dovrebbero tenere conto della raccomandazione di casalinghe esperte: è necessario cucinare il porridge in una grande casseruola, poiché i cerealiaumentare circa cinque volte durante il processo di cottura.

Se il contorno è cotto sul fornello, ci vorrà circa un'ora per cuocere. Alcuni cuociono il porridge sul fuoco per mezz'ora, dopodiché la padella viene rimossa e avvolta in un asciugamano caldo. Allo stesso tempo, l'orzo perlato già finito viene cotto a vapore. Dopo che la guarnizione è cotta (al vapore), i chicchi vengono lavati con acqua bollita.

Segreti gastronomici

Il porridge d'orzo cucinato secondo questa ricetta risulta essere insolitamente gustoso, fragrante, friabile, tenero. Allo stesso tempo, va ricordato che è anche estremamente utile.

Affinché il risultato sia garantito, l'orzo deve essere cotto a coperchio chiuso e in nessun caso mescolato fino alla fine della cottura. Puoi capire se il porridge è pronto dall'aspetto dei chicchi: devono essere leggeri, morbidi e gonfi.

Uno dei segreti gastronomici di questo piatto è che è molto più sano e gustoso quando è caldo che freddo. Ecco perché si consiglia di consumare il porridge d'orzo subito dopo la cottura.

L'orzo è considerato da molti un ottimo contorno per pesce, carne, verdure, formaggio ed erbe aromatiche. Si sposa bene con miele, latte condensato, marmellata. Allo stesso tempo, gli ingredienti si completano a vicenda qualitativamente.

Classico

Per coloro che sono interessati a come cucinare deliziosamente l'orzo come contorno, chef esperti suggeriscono di familiarizzare con la ricetta classica. Secondole istruzioni in esso contenute, un bicchiere d'orzo viene lavato e sistemato, i chicchi danneggiati vengono rimossi.

Quando l'acqua nel contenitore in cui viene lavato il cereale diventa limpida, viene scolata usando un colino o un colino. Quindi l'orzo perlato viene versato con acqua e lasciato per 9-10 ore (durante la notte) in modo che i chicchi si gonfino. Durante questo tempo il cereale diventa liscio ed elastico, i chicchi assorbono quasi tutta l'acqua. Ora è pronto per essere cotto.

Versare il latte in un piccolo contenitore e scaldarlo fino a 40 gradi. Riempite a metà una pentola capiente con acqua e portatela a bollore. Successivamente, il fuoco viene ridotto al minimo, il contenitore con il latte viene accuratamente posizionato a bagnomaria. Quindi si aggiunge al latte l'orzo, condito con lo zucchero e mescolato. Durante la cottura, è necessario monitorare il livello dell'acqua bollente (può inondare il fuoco).

Quanto tempo ci vuole per cucinare il porridge d'orzo, la padrona di casa deve determinare da sola. Per coloro che sono interessati a come cucinare l'orzo perlato (foto sotto), gli esperti avvertono che questo non è un processo rapido. L'orzo finito diventa di colore grigiastro. Dopo che i cereali sono cotti, si aggiunge del burro (burro) e si mescola.

Come cucinare l'orzo in sacchetti per bollire?

Le semole confezionate in buste non devono essere messe a bagno prima della cottura, poiché sono lavorate e pronte per la cottura. Il porridge istantaneo viene aggiunto alle zuppe o utilizzato come contorno con piatti di carne. Far bollire i sacchi di orzo perlatocereali così: in una casseruola si mette un sacchetto di cereali; versare un tale volume d'acqua da coprire la borsa da uno a un centimetro e mezzo. Quindi la padella viene posta sul fuoco, si accende il fuoco medio, si aggiunge 1 cucchiaino. sale. Dopo 45 min. l'orzo viene tolto dal fuoco e l'acqua viene scaricata.

Cottura del porridge d'orzo a bagnomaria oa cottura lenta

Le casalinghe esperte assicurano a coloro che sono interessati a come cucinare rapidamente l'orzo che un contorno di questo cereale può essere cucinato molto più velocemente in una pentola a cottura lenta/a pressione che in una casseruola. Il piatto è molto gustoso e davvero arioso.

La ricetta per fare il porridge in una pentola a cottura lenta è semplice. È necessario sciacquare 1 bicchiere di cereali, immergerlo nel kefir o nello yogurt per 10-12 ore. Quindi i grani vengono sciacquati con acqua, posti in una ciotola multicooker, versati con 500 ml di acqua bollente e, attivando l'opzione "Stufato" o "Cottura", cuocere il porridge per mezz'ora. Trascorso questo tempo, il piatto dovrebbe essere assaggiato per prontezza, raccogliendo con un cucchiaio dal centro della ciotola. Se necessario, il contorno viene lasciato cuocere per altri 10-20 minuti. Quindi, scolare il liquido dalla padella, sciacquare il piatto con acqua pulita, aggiungere olio a piacere.

Faretto d'orzo con carne

Come cucinare l'orzo con la carne? Questa domanda non è vana per interessare le giovani casalinghe. Il porridge d'orzo con carne deliziosamente cucinato può essere uno dei piatti più soddisfacenti e salutari di un menu equilibrato. Usa:

• orzo perlato (160 g);
• polpa di maiale (200 g);
• carota (120g);
• cipolla (100 g);
• olio vegetale (30 ml);
• sale (5d);
• pepe (macinato, nero) e altre spezie a piacere.

Il contenuto calorico dell'orzo con carne secondo la ricetta classica è di 264,5 kcal/100 g.

Cucinare secondo ricetta

Il segreto di un piatto delizioso sta nell'ammollo obbligatorio dei cereali. Viene riempito d'acqua e lasciato per una notte (da otto a dieci ore). Questo non è necessario se per preparare la colazione (pranzo o cena) vengono utilizzati cereali istantanei confezionati in sacchetti porzionati. Quindi la grana viene fatta bollire in acqua bollente per 25 minuti.

Versare un po' d'olio (olio vegetale) in una padella dai bordi alti (un must!) e friggervi sopra i pezzi di maiale. Le cipolle tritate vengono aggiunte alla carne fritta. Viene fritto fino a renderlo traslucido, quindi vengono aggiunte le carote tritate.

L'acqua viene scaricata dal porridge finito e l'orzo viene messo in una padella con verdure e carne. Aggiungere sale e spezie (a piacere), versare acqua (dovrebbe coprire il porridge), coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per mezz'ora finché l'umidità non sarà completamente evaporata.

Orzo con carne in pentola

Se il porridge d'orzo viene cotto in una pentola nel forno, risulta essere molto friabile e insolitamente tenero. In pentole, il porridge non viene bollito, ma languisce, avvolto dal calore su tutti i lati. Allo stesso tempo, tutti i succhi di verdure e carne vengono assorbiti dal cereale. Per preparare un delizioso orzo, stufato al forno, utilizzare:

• orzo perlato (200 g);
• carne (manzo o maiale) - 250r;
• carote (100 g);
• cipolla (100 g);
• succo di pomodoro (50 ml);
• olio vegetale (40 ml);
• aglio (25g);
• sale e spezie (a piacere).

Cucinare

Le semole vengono pre-ammollate, asciugate bene e fritte in una padella asciutta fino a quando appare un bel colore dorato. In un' altra padella soffriggere la carne con le cipolle e le carote (grattugiate) in olio bollente. Gli ingredienti vengono aggiunti in sequenza nella padella. Ci vorranno circa 5-7 minuti per friggere ogni prodotto.

Dopo che la carne e le verdure sono fritte (dopo 15-20 minuti), il succo di pomodoro viene versato nella padella e vengono aggiunti anche spezie, sale e aglio. Il tutto viene stufato sotto un coperchio chiuso per altri 5 minuti circa.

Inoltre, la carne con le verdure, stufata in padella, e l'orzo fritto vengono messi in pentole di ceramica. Ogni pentola è riempita poco più della metà. Quindi viene aggiunta loro acqua (non dovrebbe raggiungere la cima di 2-3 cm). Il contenuto viene mescolato con un cucchiaio e inviato al forno.

Il porridge languisce in forno per mezz'ora a una temperatura di 200 gradi per mezz'ora, quindi la temperatura viene ridotta a 180 gradi e le pentole vengono fatte cuocere a fuoco lento per un' altra 1 ora. Le casalinghe esperte consigliano di lasciare il porridge pronto per quindici minuti nel forno spento. Questo le permetterà di assorbire tutti i succhi e i sapori di verdure e carne.