2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Come se la natura stessa ci avesse dato un'opportunità unica: mangiare i fiori! Non è un segreto che questa varietà - il cavolfiore - si distingue per le infiorescenze sviluppate, e sono loro che mangiamo. Naturalmente, la maggior parte dei cuochi alle prime armi non ci pensa troppo, non lo sa: sono più interessati a cosa cucinare il cavolfiore. Bene, qui ci sono molte opzioni e le stesse infiorescenze favoriscono un'ampia varietà di piatti. Proviamo a cucinare?
Buon gusto e vantaggi
Le eccellenti qualità vitaminiche ei benefici di questo ortaggio portano involontariamente alla domanda su come cucinare deliziosamente il cavolfiore? Le ricette con la partecipazione di infiorescenze mature, come in effetti, con altri tipi di verdure, sono tradizionalmente diverse. Queste sono zuppe e tutti i tipi di casseruole e stufati eanche insalate. I piatti di cavolfiore utilizzano spesso un prodotto bollito come ingrediente. E anche - cotto crudo, marinato. E devo dire che il cavolfiore in salamoia ha un gusto molto piccante con una consistenza delicata e moderatamente croccante. Spesso la verdura viene fritta, qui si può ricordare la famosa ricetta "In pastella" ovvero - impanato, cavolfiore con uova.
Cosa e come cucinare
La cottura va fatta meglio in pentole di acciaio inossidabile a fuoco basso. Il cavolo cappuccio contiene zolfo, che può contribuire alla formazione di gas, e questo metodo di cottura aiuta ad evitare effetti indesiderati. Di seguito vi diremo come cuocere il cavolfiore in una pentola a pressione (qui si conservano meglio tutti i benefici contenuti nella verdura). Allo stesso scopo - per preservare le vitamine - cuociono il cavolfiore a bagnomaria oa cottura lenta. Inoltre è molto appetitoso, con una crosta croccante costante, risulterà in forno. Il forno può essere preparato sia con ingredienti crudi che bolliti.
In termini di regola principale, va ricordato quanto sia facile cucinare il cavolfiore in modo che risulti il più gustoso possibile. Non deve essere stracotto e stracotto, altrimenti sarà insapore, poco salutare. A proposito, è disponibile anche la ricetta dell'ingrediente crudo. Tale opzione, come, ad esempio, fare un'insalata di cavolo crudo. Tuttavia, va ricordato che un cibo così grossolano non è adatto a ogni stomaco. E la cottura con trattamento termico è più sicura in questo senso. Per esempio,la migliore ricetta per il cavolfiore è la cottura con il formaggio. Oppure - zuppa di crema con cavolfiore, o - una casseruola da essa, o - friggere in pastella. Come puoi vedere, puoi scegliere un piatto per quasi tutti. Indubbiamente, saranno utili sia ai vegetariani che ai digiuni. Quindi fai scorta di questo prodotto, scegli le ricette che più ti piacciono e goditi un meraviglioso ortaggio (o meglio, le sue infiorescenze).
Come cucinare il cavolfiore? Ricetta in padella
L'intero segreto di questo piatto è che l'ingrediente principale preparato viene fritto velocemente in olio vegetale e subito servito in tavola. Avremo bisogno di: un chilo di cavolo cappuccio, smontato in infiorescenze, olio per friggere (preferibilmente olio d'oliva, ma potete cavarvela con olio di semi di girasole), mezzo bicchiere di pangrattato (o cracker molto piccoli), aglio, prezzemolo, sale/pepe a piacere.
Cucinare facile
- In una ciotola, mescola le cimette di cavolfiore con 2 cucchiai d'acqua. Mettiamo il risultante nel microonde e cuociamo ad alta potenza per circa 5 minuti, fino a quando l'ingrediente sarà semi morbido. Quindi tiriamo fuori e raffreddiamo. Scolare su un asciugamano.
- In una grande padella antiaderente, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio. Versare il pangrattato / crostini in una padella riscaldata con il burro e cuocere fino a doratura (di solito bastano circa 3 minuti). Versare i crostini in una ciotola separata.
- In una padella scaldare un altro cucchiaio di olio e spalmare l'aglio schiacciato. Mettere le cimette di cavolfiore nell'olio con l'aglio e cuocere fino a quandodorato (circa 5 minuti). Cospargere il cavolo cappuccio con il pangrattato, poi prezzemolo, sale e pepe, mescolare.
- Servire in tavola come piatto indipendente o come delizioso contorno. Ora sai come cucinare il cavolfiore in padella nel modo più veloce: per tutto - tutto non richiede più di 15-20 minuti, beh, un massimo di mezz'ora. Inoltre, non puoi mettere l'ingrediente principale nel microonde, ma far bollire un po' fino a metà cottura.
In pastella
Come cucinare un delizioso cavolfiore in padella? Per fare questo, c'è un buon modo collaudato: friggere in pastella. Abbiamo bisogno di ingredienti semplici: un chilo di infiorescenze, mezzo bicchiere di farina, quattro uova, olio vegetale, formaggio a pasta dura - qualsiasi, spezie per il gusto.
Smontiamo con cura l'ingrediente principale in infiorescenze. Ci assicuriamo che i pezzi non siano troppo grandi, altrimenti potrebbero rimanere duri durante la cottura. Tutti i pezzi devono essere accuratamente lavati e bolliti per un massimo di 15 minuti in acqua leggermente salata in una casseruola.
Preparare a parte la pastella: spezie, uova, farina. È preferibile rendere la pastella più densa. Quindi il processo di frittura non causerà ulteriori sfumature. Se ami il salato, sentiti libero di aggiungere un po' di sale all'impasto, ma non essere troppo zelante.
Immergi i pezzi di infiorescenze nella pastella e friggi fino a doratura. Prima di postarecavolo in una padella, assicuratevi che l'olio vegetale si sia già scaldato a sufficienza, altrimenti la pastella brucerà (potete verificare facendo cadere un po' d'acqua sull'olio). Grattugiare grossolanamente il formaggio e cospargerlo di cavolo caldo pronto. Serviamo il cibo in tavola. Puoi decorare con il verde. A proposito, alcuni cuochi aggiungono il formaggio alla pastella stessa, e anche questa versione del test ha diritto alla vita.
Casseruola di cavolfiore di pollo
Con cosa cucinare il cavolfiore? Naturalmente, il modo più semplice per farlo è con il pollo. Questo ingrediente è abbastanza economico e disponibile, ma risulterà delizioso! Ingredienti per il piatto: mezzo chilo di infiorescenze, trecento grammi di filetti di pollo, mezzo bicchiere di panna (puoi sostituirlo con latte più grasso, ma poi devi prenderne un po' di più), 100 grammi di formaggio a pasta dura, 3 uova crude, un paio di spicchi d'aglio, sale ed erbe aromatiche.
Il processo di cottura è molto semplice. Per prima cosa, smontiamo il cavolo in infiorescenze, laviamo. Far bollire in una casseruola per 10-15 minuti (non digerire). Lessare il filetto in una ciotola separata. Raffreddare e tagliare a pezzi non troppo grandi (in proporzione alle infiorescenze). Mescolare questi due ingredienti principali in una teglia preparata. Prepariamo la salsa: panna, uova, aglio schiacciato con una forchetta, poco sale. Riempi la massa disposta nello stampo con la salsa risultante. Piccole verdure e formaggio grattugiato vanno in cima. Cuocere la casseruola in forno a 160-180 gradi per 15-20 minuti.
Zuppa di purea di cavolfiore
Con cos' altro cucinare il cavolfiore? Consigliamoun ottimo primo piatto che può essere utilizzato sia come piatto festivo che come piatto di tutti i giorni - universalmente. Avremo bisogno di:mezzo chilo di cavolfiore, acqua, qualche patata, un paio di carote, 1 formaggio fuso (non un prodotto caseario, ma vero), panna, erbe aromatiche fresche.
Lessate le verdure e tagliatele a cubetti. Mettiamo il formaggio fuso nel congelatore per un breve periodo in modo che sia duro (non tenerlo a lungo, si congelerà, il che significa che perderà il suo sapore). Tre formaggi preparati grossolanamente su una grattugia, mescolare con le verdure, quindi sbattere la massa con un frullatore.
Mettere la pentola con la massa vegetale al formaggio su un fuoco piccolo, aggiungere la panna e un po' d'acqua (in modo che la zuppa non perda la sua densità). Portare a bollore, salare, togliere i piatti dal fuoco. Prima di servire in tavola, versare il piatto a porzioni e cospargere con erbe fresche tritate.
Flatcakes: come cucinare un delizioso cavolfiore
Una ricetta passo passo per cucinare un piatto richiederà pochissimo tempo e fatica, ma risulta insolita e molto gustosa. Avremo bisogno di: un chilo di cavolfiore, un paio di uova, mezzo bicchiere di farina di frumento setacciata, qualche cucchiaio di maionese, lievito per pasta sulla punta di un coltello, un po' di sale e una miscela di peperoni, olio vegetale per friggere.
maionese e lievito in polvere. Dalla massa cotta (dovrebbe essere densa, mafluido, approssimativamente, come per le normali frittelle) in olio vegetale, friggere distribuendo gocce su entrambi i lati. Puoi "gocciolare" un cucchiaio o un mestolo. E la salsa ottimale per il piatto sarà la panna acida medio-grassa. Puoi aggiungere aglio schiacciato e spezie a piacere.
Insalata
In quale altro modo cucinare il cavolfiore? Una ricetta passo passo per una semplice insalata di cavolfiore delizierà la casa o gli amici che sono caduti dalla luce.
Ingredienti: mezzo chilo di cimette, un paio di pomodori, un paio di cetrioli (entrambi freschi), olio vegetale (meglio prendere dalle olive), un paio di cipolle, sale e zucchero - secondo le preferenze personali.
Lessare il cavolo cappuccio fino a cottura, in modo che la testa del cavolo sia già morbida (è necessario salare l'acqua). Smontiamo la testa di cavolo in infiorescenze e tagliamo i cetrioli con i pomodori a cubetti. Cipolle: un mezzo anello. L'insalata viene condita con olio, si aggiunge un po' di sale e zucchero a discrezione. Tutto è accuratamente miscelato - e una deliziosa insalata semplice è pronta da mangiare, puoi andare a tavola!
Cotolette
E infine - deliziose e tenere cotolette che possono decorare qualsiasi tavola, anche festiva. Ingredienti per il piatto: una testa di cavolfiore, una pagnotta bianca, un paio di uova crude, mezzo bicchiere di latte, un bicchiere incompleto di farina di frumento, 200 grammi di formaggio a pasta dura, un paio di spicchi d'aglio.
Cucinare facile
Immergere la polpa del pane nel latte fino alle cotoletteè risultato più morbido e succoso. Smontiamo il cavolo cappuccio, lo laviamo e lo facciamo bollire in acqua salata (fino a 7 minuti). Raffreddare, passare al tritacarne. Separare i tuorli dagli albumi e unirli al cavolo cappuccio. Mandiamo anche una pagnotta lì, mescoliamo farina, pepe e sale. Ma le proteine devono essere accuratamente battute fino a renderle spumose e introdotte con cura nella massa totale. Formiamo delle cotolette e le friggiamo su entrambi i lati in olio vegetale. Buon appetito a tutti!
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