Cavolfiore: ricetta dietetica. Casseruola di cavolfiore al forno, cavolfiore al vapore

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il cavolfiore non è invano considerato un ortaggio dietetico. Le sue infiorescenze ipocaloriche e facilmente digeribili contengono una grande quantità di preziose vitamine e minerali. Inoltre, si sposa bene con molti prodotti e funge da ottima base per preparare tutti i tipi di zuppe, insalate, sformati e persino polpette. Nell'articolo di oggi troverai più di una ricetta dietetica interessante per il cavolfiore.

Consigli generali

Per la preparazione di piatti deliziosi e salutari, dovresti scegliere il cavolfiore fresco. Quando acquisti questo ortaggio, è importante prestare attenzione al suo aspetto. Di particolare pregio sono le teste elastiche di colore bianco con foglie luminose e ben pressate. Le teste verdi o grigie hanno un sapore amaro più grossolano e non sono adatte alla cottura.

La maggior parte delle ricette veloci per i piatti di cavolfiore prevede la pre-bollitura della verdura. Per fare questo, viene smontato in kocheski separati e immerso brevemente in una pentola di acqua bollente salata. Il cavolo cappuccio viene poi scartato in uno scolapasta e usato per preparare casseruole, puree e altre prelibatezze.

Molti chef esperti consigliano di tenere una testa di cavolo comprata cruda in acqua salata. Durante questi trenta minuti, il cavolo cappuccio verrà ripulito dallo sporco e da eventuali insetti. Per dividere correttamente la forchetta, viene posizionata su un tagliere da cucina in modo che le infiorescenze siano nella parte inferiore e tagliata con cura al centro del tronco in pezzi più piccoli. Se hai intenzione di cuocere il cavolfiore a bagnomaria, puoi aggiungere alcune spezie nel contenitore inferiore dell'acqua. Grazie a ciò, la verdura finita sarà più gustosa e profumata.

Casseruola di formaggio

Il piatto preparato secondo la tecnologia descritta di seguito piacerà anche a coloro che non sopportano il sapore del cavolfiore. È incredibilmente leggero e con poche calorie. Pertanto, può essere utilizzato da coloro che seguono la propria figura. Come altre deliziose ricette di cavolfiore, questa opzione richiede un certo insieme di ingredienti. Questa volta avrai bisogno di:

• Un chilo di cavolfiore.
• 200 grammi di qualsiasi formaggio a pasta dura.
• 3 uova di gallina.
• Un paio di bicchieri di latte vaccino.
• Sale e spezie.

Il cavolo cappuccio viene diviso in infiorescenze, lavato e immerso in acqua bollente salata. Non appena la verdurabollito fino a metà cottura, viene gettato in uno scolapasta e quindi disposto in una forma refrattaria, leggermente unta con olio vegetale. Tutto questo viene versato con una miscela di uova sbattute, latte, sale e spezie e inviato al forno. Casseruola di cavolfiore al forno. Le ricette per tali piatti non richiedono un trattamento termico a lungo termine. Pertanto, dopo un quarto d'ora, il modulo viene tolto dal forno, cosparso di formaggio grattugiato e rimesso a posto per altri cinque minuti.

Casseruola di broccoli

Questo piatto contiene una grande quantità di verdure ed erbe aromatiche. Pertanto, risulta essere molto facile e utile. Prima di preparare il cavolfiore dietetico, assicurati di controllare se hai tutto ciò di cui hai bisogno a portata di mano. Avrai bisogno di:

• 300 grammi di cavolfiore.
• Coppia di uova.
• 200 grammi di broccoli.
• 6 cucchiai di farina.
• 50 grammi di spinaci.
• Un bicchiere di yogurt magro.
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio.
• Sale e spezie.

Entrambe le varietà di cavolo cappuccio vengono bollite in acqua salata e disposte in forma refrattaria. In un contenitore separato, unire la farina e un po' di kefir. Tutto mescola bene fino a che liscio. Il resto del kefir con la soda viene versato nella massa risultante. Anche gli spinaci tritati vengono aggiunti e versati tutto questo sulle verdure. Casseruola di cavolfiore al forno. Le ricette per tali piatti sono semplici e varie. Quindi sei sicuro di trovare esattamente quello che ti piace.

Risotto

Il cavolfiore si sposa benissimo con il riso. Pertanto, può essere utilizzato per fare un risotto vegetariano molto gustoso. Poiché questa ricetta dietetica del cavolfiore prevede l'uso di determinati prodotti, assicurati di avere tutto ciò di cui hai bisogno a portata di mano in anticipo. La tua casa deve avere:

• 250 grammi di riso.
• Una forchetta di cavolfiore.
• 100 grammi di burro.
• Bulbo di cipolla.
• Un paio di spicchi d'aglio.
• Mazzo di cipolle verdi.
• Sale, alloro e spezie.

Il cavolo cappuccio viene diviso in infiorescenze, lavato e versato con acqua. Il tutto viene salato, condito con foglie di alloro e spezie e mandato al fuoco. Il cavolo bollito viene rimosso dal brodo e al suo posto viene messo il riso lavato. Quando il cereale è pronto, si aggiungono cipolle passivate. Anche il cavolo cappuccio e il prezzemolo tritato vengono inviati lì. Tutto questo viene mescolato e coperto con un coperchio. Dopo dieci minuti, il vero risotto può essere servito per cena.

Zuppa di verdure

Questa ricetta dietetica del cavolfiore è interessante perché non contiene grassi. Poiché questa zuppa è composta solo da verdure, non è desiderabile cucinarla per un uso futuro. Altrimenti, i suoi componenti perderanno rapidamente alcune delle loro preziose proprietà. Per preparare questo semplice pranzo a basso contenuto calorico avrai bisogno di:

• 300 grammi di cavolfiore.
• Peperone grande.
• 150 grammi di zucchine.
• Bulbo di cipolla.
• 100 grammi di carote.
• Un po' di sale ed erbe fresche.

Le verdure lavate vengono sbucciate e tagliate a pezzi medi. Zucchine, cipolle e carote vengono immerse in una pentola di acqua bollente e lasciate a fuoco minimo. Dieci minuti dopo, vengono deposti cavolo e pepe. Tutto questo viene salato e continuare a cuocere. Dopo cinque minuti, il fuoco si spegne, la zuppa viene versata in ciotole e cosparsa di erbe tritate. Può essere servito caldo o freddo.

Zuppa di passata di pomodoro

Questa ricetta dietetica del cavolfiore è così semplice che qualsiasi principiante non esperto di cucina può padroneggiarla senza problemi. Su di esso puoi cucinare una zuppa ipocalorica molto utile, che può essere consumata perdendo peso signorine. Per fare un pranzo luminoso e gustoso, controlla in anticipo se hai a portata di mano:

• 400 grammi di cavolfiore.
• 200 g di pomodori maturi.
• 100 g di cipolla.
• 200 grammi di carote.
• Sale e spezie.

Tutte le verdure vengono lavate e sbucciate. Le cipolle e le carote vengono immerse in una pentola di acqua bollente e lasciate a fuoco basso. Dopo otto minuti, vengono deposti anche cavoli e pomodori pelati. Tutto questo viene condito con le spezie e continuate a cuocere. Dopo circa cinque minuti, la zuppa finita viene rimossa dal fuoco e macinata con un frullatore fino a ottenere uno stato simile a una purea. Prima di servire, si aggiungono alcune verdure tritate.

Cavolfiore al vapore

Questa opzione sarà sicuramente apprezzata dagli amanti del cibo piccante a basso contenuto calorico. Questo piatto è preparato con ingredienti semplici e facilmente accessibili venduti in qualsiasi supermercato. Prima di iniziare il processo, assicurati di avere a portata di mano al momento giusto:

• Forchetta media di cavolfiore.
• 70 grammi di formaggio dolce.
• Senape di Digione e prezzemolo fresco.

Come molte altre deliziose ricette di cavolfiori, questa opzione non richiede troppo tempo e conoscenze culinarie speciali da parte tua. La testa del cavolo cappuccio viene tagliata a metà, lavata, asciugata e adagiata su una griglia a bagnomaria riempita di acqua bollente. Preparare le infiorescenze per una decina di minuti. Non appena si ammorbidiscono, vengono spalmati di senape, cosparsi di formaggio grattugiato e nuovamente cotti al vapore. Il piatto finito viene adagiato su un piatto e servito per la cena.

Cavolfiore al vapore con pollo

Utilizzando questa tecnologia, puoi preparare velocemente e senza problemi una cena leggera e gustosa per tutta la famiglia. Questo piatto a basso contenuto calorico è ottimale sia per i menu degli adulti che dei bambini. Per crearlo avrai bisogno di:

• 8 cimette di cavolo.
• Un paio di cucchiai di succo di limone naturale.
• 350 grammi di filetto di pollo.
• Un paio di cucchiai di olio d'oliva.
• Chilo di patate.
• ½ cucchiaino di semi di coriandolo.

Il pollo lavato e asciugato viene tagliato a pezzi non troppo grandi, messo in una ciotola, condito con le spezie e lasciato marinare. Dopo un quarto d'ora unire la carnespicchi di patate. Tutto questo è disposto sul livello inferiore della doppia caldaia. E nella parte superiore vengono lavate le infiorescenze di cavolo. Tutto questo viene cotto a vapore per mezz'ora. Questo cavolfiore si prepara velocemente e gustoso. Per renderlo più ricco e speziato, prima di servirlo viene versato con una salsa composta da succo di limone, olio d'oliva e semi di coriandolo.

Cavolo con verdure in vaso

Questo piatto molto interessante ha un aroma gradevole. È composto quasi solo da verdure, quindi può essere chiamato ipocalorico. Come molte semplici ricette di cavolfiore, questa utilizza ingredienti facilmente reperibili. Questa volta avrai bisogno di:

• 200 grammi di cavolfiore.
• Coppia di pomodori maturi.
• Zucchine medie.
• 150 grammi di broccoli.
• Peperone grande (preferibilmente rosso).
• 4 uova di gallina.
• 150 millilitri di latte.
• 200 grammi di formaggio a pasta dura.
• Sale, spezie, olio d'oliva e succo di limone naturale.

Entrambe le specie di cavolo cappuccio vengono divise in infiorescenze, scottate con acqua bollente e tagliate a pezzi non troppo grandi. Le verdure rimanenti vengono lavate, sbucciate e tritate. Il tutto viene distribuito in pentole porzionate e versato con una salsa a base di olio d'oliva, succo di limone, sale e spezie. Dall' alto, il contenuto delle pentole viene ricoperto da una base di frittata composta da uova sbattute, latte vaccino e formaggio grattugiato. Cuocere il piatto a temperatura standard per una ventina di minuti.