2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il pancake è un dolce tradizionale americano, un' alternativa ai pancake o ai pancake russi. Pancake in traduzione dall'inglese significa "torta cotta in padella".
Infatti, i pancake americani vengono cotti in una padella asciutta (senza olio), che si confronta favorevolmente con le loro controparti russe. Risulta rigoglioso, morbido, rubicondo, ma senza crosta. Il pancake è perfetto per una ricca colazione o uno spuntino pomeridiano, si prepara velocemente e non richiede particolari abilità. Inoltre, il piatto è abbastanza economico.
Ci sono molte ricette per i pancake. Gli chef americani conoscono più di 100 modi per preparare questo dolce: classico con latte, frittelle senza latte, con kefir, con acqua, cioccolato, con zucca e mele, con cannella, ricotta, ecc.
Pcake: valore energetico
I pancake stanno rapidamente guadagnando popolarità in Russia. Molte casalinghe sono interessate a provare nuove ricette dai popoli del mondo, compresi i pancake.
Le frittelle americane classiche sono fatte con farina, latte, uova e zucchero. Contengono molti carboidrati.
Cento grammi di dolce classico contengono:
- carboidrati - 49 percento,
- proteine - 8%,
- grasso - 48 percento.
Valore energetico - 223 chilocalorie per 100 grammi.
Chi è alla ricerca di cibi ipocalorici dovrebbe provare le ricette dei pancake senza latte o con farina integrale.
Ricetta del pancake all'acqua
Pancakes senza latte, la cui ricetta con una foto è presentata di seguito, è facile da preparare. Ciò richiede una serie minima di prodotti economici e il desiderio di regalare a te stesso e ai tuoi cari deliziose frittelle "americane".
Per fare le frittelle senza latte (su acqua), è necessario il seguente set di prodotti:
- farina di frumento - un bicchiere,
- uova di gallina - un pezzo,
- acqua bollita - 3/4 di tazza,
- sale - sulla punta di un cucchiaino,
- zucchero semolato - un cucchiaio (meno possibile),
- vanillina - 1/2 cucchiaino,
- lievito in polvere - 3/4 cucchiaino (o 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio e 1/2 cucchiaino di acido citrico),
- olio d'oliva - due cucchiai.
In una ciotola, mescolare la farina con il lievito, lo zucchero, la vaniglia. Sfumare bene il tutto con una frusta a mano.
Separare la proteina dal tuorlo. Mescolare il tuorlo con l'acqua.
Versare l'acqua con il tuorlo nella miscela di farina. Sbattere tutto bene con un frullatore.
Sbattere le proteine con il sale fino a ottenere una schiuma densa, incorporare delicatamente la schiuma al composto di farina precedentemente preparato. Mescolare con un cucchiaio.
Versare due cucchiai di olio d'oliva nell'impasto (puoisostituire con burro fuso o olio vegetale), mescolare.
L'impasto deve essere denso, non deve spargersi durante la cottura.
Riscaldare bene la padella (non c'è bisogno di ungere), metterci sopra l'impasto in porzioni con un cucchiaio o un mestolo.
Cuocere le frittelle a fuoco medio su entrambi i lati. Girare il pancake dall' altro lato quando la frittura dovrebbe essere dopo la comparsa delle bolle.
Le frittelle pronte vengono impilate, servite con latte condensato, marmellata, miele, frutti di bosco, ecc.
Ricetta del pancake al kefir
In Canada, le ricette dei pancake sono preferite senza latte, ma con kefir. Questo dolce delicato e facile da preparare è perfetto per la colazione.
Prodotti richiesti:
- farina di frumento - 1/2 chilogrammo;
- kefir - 1/2 litro;
- uova di gallina - due pezzi;
- burro - due cucchiai;
- sale - 1/2 cucchiaino;
- lievito in polvere - 1/2 cucchiaino;
- bicarbonato di sodio - 1//2 cucchiaino;
- scorza di limone - 2 cucchiaini;
- uvetta - a piacere;
- zucchero semolato - 2 cucchiai.
In una ciotola, mescolate la farina con la soda e il lievito, sgranate bene il composto con una frusta a mano.
Sbattere le uova in un' altra ciotola, aggiungere il kefir, il sale, lo zucchero e la scorza pre-tritata.
Versare il composto liquido nella farina preparata. Mescola tutto bene (puoi usare un frullatore).
Nell'impasto preparatoaggiungere il burro fuso. Mescolare di nuovo.
Cuocere le frittelle in una padella "asciutta" (senza olio), ben riscaldata. I pancake vengono fritti su entrambi i lati, girarli dopo che compaiono le bolle.
Le frittelle finite senza latte vengono impilate, servite con miele, sciroppo d'acero, gelatina, ecc.
Conclusione
I pancake sono un piatto di tendenza apparso di recente nel nostro paese. Merita sicuramente l'attenzione delle massaie, in quanto è facile preparare un dessert delizioso e soddisfacente da un semplice set di prodotti economici che sostituiranno la colazione o la cena.
Alcuni consigli:
- Per i pancake, viene utilizzata farina premium di alta qualità.
- Il latte o il kefir devono essere freschi, preferibilmente a basso contenuto di grassi.
- L'impasto per i pancake deve essere ben impastato, senza grumi. Si consiglia di utilizzare un mixer o un frullatore.
Cucina con amore e buon umore, vizia te stesso e i tuoi cari con nuovi piatti!
Buon appetito!
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