Pancakes al latte senza uova: ricetta e ingredienti

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Gli slavi sono pancake più vicini, più cari e più gustosi, familiari fin dall'infanzia. Ma in America e in Europa ci sono i loro pancake. Sembrano un biscotto piatto. E la traduzione suona qualcosa come "torta di pancake". Il nostro compito per oggi è raccogliere tutte le ricette per frittelle al latte senza uova e preparare personalmente deliziosi prodotti. I pasticcini sono serviti con tè, caffè, latte o succo di frutta - come i tuoi buongustai preferiti e ti piaceranno. Veniamo all'implementazione. Eccoli: soffici pancake. Le loro ricette diventeranno una delle tue preferite, provale.

Pancakes americane

Li chiamiamo frittelle americane o frittelle. Un pancake è come un ibrido dei due. Eventuali frittelle, compreso il latte senza uova, vengono cotte in una padella antiaderente. È lubrificato solo con una piccola quantità di olio vegetale.

Elenco dei componenti richiesti

• Latte - 200 millilitri.
• Zucchero - 100 grammi.
• Farina Premium - 240 grammi. Potrebbe essere necessario aumentare o diminuire leggermente la sua quantità. Qui il ruolo principale è giocato dalla qualità del prodotto e dalla presenza di questa o quella quantità di glutine al suo interno.
• Un pizzico di sale.
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino senza coperchio.
• Avrai bisogno anche di olio magro e non aromatizzato per friggere le pentole.

Metodo di preparazione dell'impasto

Versare zucchero e sale in una ciotola profonda. Versare l'intera norma della bevanda al latte. Mescolare per sciogliere i cristalli di sale e zucchero.

Assicurati di setacciare la farina. È saturo di ossigeno e liberato da possibili inclusioni non commestibili. Setacciare insieme la farina e il lievito. Inviamo gli ingredienti secchi alla massa totale. Mescoliamo diligentemente l'impasto in modo che le frittelle senza uova nel latte non abbiano grumi nella composizione. Puoi anche usare un mixer o una frusta per sbattere l'impasto risultante. La nostra pasticceria non risentirà di questo procedimento, diventerà ancora più magnifica e gustosa.

Ricetta del pancake americano: frittura

1. Prendi la migliore padella con fondo spesso e, ovviamente, rivestimento antiaderente.
2. Friggeremo deliziose frittelle nel latte come segue. Ungete la padella con olio vegetale mentre è ancora fredda.
3. Metti la pietanza sul fuoco in modo che si scaldi.
4. Metti 1-2 cucchiai dell'impasto risultante per i pancake nel latte senza uova in una padella calda. È meglio friggerli a fuoco moderato.
5. Quando il prodotto diventa doratodal basso, girate la nostra magnifica frittella americana sul secondo lato e ora aspettiamo che questo lato diventi dorato.

In questo modo cuociamo tutti i prodotti e li accatastiamo su un piatto. Quando le nostre frittelle sono pronte, servitele con un condimento adatto. Potrebbe essere il tradizionale sciroppo d'acero. Ma qui la manifestazione della fantasia non è vietata. Prendi marmellata, marmellata, panna acida o latte condensato per la salsa.

Cioccolato

Puoi cuocere soffici frittelle nel latte con soda e cacao in polvere. Poi otteniamo prodotti di cioccolato chic. Non lasciano indifferenti non solo tra i bambini. Molti adulti adorano questo dolce. Elenco prodotti:

• farina di buona qualità - 2 tazze;
• latte - 300-400 millilitri;
• sale - poco meno di un cucchiaino per es altarne il gusto;
• zucchero - 4-7 cucchiai;
• cacao in polvere - 2-5 cucchiai. L'importo esatto dipende dalle preferenze personali degli assaggiatori. Se vuoi più prodotti al cioccolato, metti più cacao;
• amido di patate o mais - 2 cucchiai;
• soda - 1 cucchiaino;
• zucchero vanigliato - 1 confezione;
• olio vegetale - 4-5 cucchiai.

Come fare le frittelle senza uova con latte e cacao in polvere

Mescolare lo zucchero con sale, cacao e amido. Aggiungi alla massa risultante tutta la farina indicata nella ricetta e lo zucchero vanigliato. Mescola tutto di nuovo.

Versare il latte a filo e subitomescolare l'impasto per i pancake.

Spegni il bicarbonato di sodio con l'aceto in una ciotola separata. Mentre la composizione bolle, distribuiscila nell'impasto.

Ora aggiungi 3-4 cucchiai di olio vegetale e alla fine del processo, mescola di nuovo il tutto fino a ottenere un composto liscio. Diamo all'impasto dieci minuti di lievitazione, così i pasticcini risulteranno più magnifici.

Utilizzeremo l'olio rimanente per ungere la padella. È meglio prendere l'antiaderente, ma coprirlo comunque con un sottile strato di grasso vegetale. Friggere le frittelle in una padella calda. In questo caso, la temperatura dovrebbe essere uniforme e moderata. Disponiamo uno o due cucchiai pieni, a seconda di quanto sono spessi e grandi i pancakes. Non appena la parte inferiore del prodotto è fritta e nella parte superiore compaiono delle bolle, lo giriamo immediatamente dall' altro lato e ora lo portiamo a cottura.

Servire con salse o frutta. Puoi usare le bacche per la decorazione.

Frittelle alla banana

Accendi la fantasia e arricchisci il già ottimo gusto. Ecco cosa ti serve per preparare i pancake alla banana:

• latte - 1 bicchiere;
• banana - 1 pezzo;
• zucchero - 2-4 cucchiai;
• un pizzico di sale;
• margarina o burro - 40 grammi;
• zucchero vanigliato - bustina standard;
• lievito in polvere - cucchiaino incompleto;
• farina - circa 1,5 tazze (forse nel processo dovrai aumentare o diminuire leggermente la quantità di questo ingrediente; l'impasto dovrebbe essere leggermente più sottile dell'impasto perfrittelle);
• olio magro - ungete la padella.

Processo tecnologico

In una ciotola separata, mescola tutti gli ingredienti secchi per i futuri pancake. Non dimenticare di setacciare la farina per ossigenarla e rendere i pasticcini più soffici e teneri.

Sciogliamo la margarina (burro) allo stato liquido. Schiaccia una banana con una forchetta o strofinala su una grattugia fine, puoi schiacciare la frutta con un pestello da cucina: tutti i metodi di tritatura sono buoni. Mescolare l'impasto liquido risultante e la margarina sciolta. Quindi versateci dentro il latte e frullate ancora. Puoi usare una frusta o un mixer, come preferisci.

Unisci componenti secchi e liquidi, trasformandoli in una massa omogenea. L'impasto non deve essere liquido, ma nemmeno troppo denso. Diamo cinque minuti in modo che tutti gli ingredienti si uniscano bene nella ciotola. La banana darà il suo aroma e sapore all'impasto.

Adesso scalda la padella. Rendiamo il fuoco molto moderato. Lubrificare con olio vegetale. Stendere l'impasto e friggere, come nelle ricette precedenti, su entrambi i lati.

Servire con qualsiasi condimento.

Frittelle di mele

Le frittelle con latte e senza uova si possono cuocere con le mele. Lista degli ingredienti:

• latte - 400 millilitri;
• 1-2 mele medie;
• amido - 2 cucchiai;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• farina - 2 tazze;
• sale - un pizzico;
• zucchero - 3-6 cucchiai;
• zucchero vanigliato - bustina standard;
• olio raffinato - 60-80 millilitri.

Btazza grande o piccola casseruola, mescolare gli ingredienti secchi elencati nell'elenco dei prodotti.

Poi versate piccole porzioni di latte e olio vegetale, mescolando periodicamente la composizione. Quando tutto il latte è nella miscela di farina, sbatti bene l'impasto risultante. In questo caso, puoi usare un cucchiaio, una forchetta, una frusta o un mixer. Lasciamo un filo d'olio per la lavorazione della padella, anche se i piatti hanno uno strato antiaderente. L'impasto è pronto, ma abbiamo ancora un ingrediente molto importante: le mele.

Devono essere lavati e liberati da baccelli, bucce e altri elementi non commestibili. Strofiniamo il frutto su una grattugia fine o grossa, a piacere. Versare le chips di mela nell'impasto e distribuirlo velocemente.

È ora di scaldare la padella. Lubrificare con una spazzola di silicone imbevuta di olio vegetale. Riscaldare alla temperatura desiderata a fuoco medio. Quindi riduciamo la temperatura del fornello a molto moderata e procediamo a friggere fragranti frittelle di mele. Cuocere, stendendo 4 pezzi alla volta, usando 1 cucchiaio di impasto. Puoi anche friggerli facendo cadere tre cucchiai del composto al centro della padella per fare un pancake medio.

Olio la padella secondo necessità durante la cottura.