Zuppa di pollo al miglio: descrizione, ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Capiamo cosa può essere chiamato zuppa. Un piatto (di solito caldo) contenente almeno il 50% di liquido può essere tranquillamente chiamato zuppa. Gli abitanti della Russia moderna e dei paesi dello spazio post-sovietico hanno un vivo ricordo della zuppa, che veniva servita in tutte le mense e caffè. Questo è il piatto della nostra infanzia.

Vero, non a tutti i bambini piace mangiare la zuppa, quindi le madri premurose escogitano sempre più variazioni di ricette standard. Oggi considereremo diverse opzioni per la zuppa con porridge di miglio. Ci saranno sia ricette standard che modificate, con l'aggiunta di ingredienti nuovi e insoliti.

Qual è il vantaggio del miglio?

Iniziamo dal fatto che il miglio è uno dei cereali più utili. Si ottiene dai frutti del miglio, cereali che sono stati utilizzati nell'alimentazione umana fin dall'antichità e hanno proprietà nutritive e curative.

Il grano contiene più proteine di grano, mais e riso, oltre a molti nutrienti come fosforo, magnesio,calcio, triptofano, fibre, vitamine del gruppo B (B1 e B2) e antiossidanti. Contiene il 14% di proteine vegetali, il 60% di carboidrati e pochissimi grassi.

A causa del suo alto valore biologico e nutritivo, il porridge di miglio e i suoi piatti (ad esempio, zuppa di pollo con miglio) sono consigliati alle donne incinte, alle madri che allattano e alle persone che sentono stanchezza fisica o mentale. Questo porridge dona al corpo l'energia necessaria, rafforza il sistema immunitario, aiuta a mantenere capelli e unghie sani e belli.

Chi beneficia della zuppa di miglio

Millet è consigliato a persone con problemi di stomaco, pancreas e milza. Mangiare il porridge di miglio più volte alla settimana è un'ottima protezione contro i danni al sistema cardiovascolare e le malattie intestinali.

Convinti dei benefici del porridge di miglio, passiamo alla ricetta per fare la zuppa con brodo di pollo al miglio.

Ricetta cuore di pollo

Per questa zuppa avrai bisogno di:

• cosce di pollo - 300 grammi;
• cuori di pollo - 200g;
• cipolla - 1 pezzo;
• carota - 1 pezzo;
• aglio - un paio di spicchi;
• patata - 300 g;
• miglio - 250 g;
• sale, pepe - qb;
• acqua - 4 litri;
• olio vegetale - qualche cucchiaio.

Cucinare il piatto in questo modo:

1. Preparare i cuori (devono essere lavati, eliminare il grasso in eccesso, tagliarli a metà) e le cosce di pollo (lavate, eliminare il grasso in eccesso).
2. Bacqua bollita, abbassare i cuori di pollo, cuocere per 5 minuti, aggiungere le cosce di pollo. Salate il brodo.
3. Successivamente, sbucciate le patate, tagliatele a cubetti. Aggiungi a cuori e fianchi.
4. Risciacquare abbondantemente il miglio (preferibilmente in 3-4 acque).
5. Preparare la frittura. Tagliate la cipolla a semianelli, le carote a listarelle sottili. Spremere l'aglio attraverso una pressa. Mandiamo le verdure preparate all'olio vegetale riscaldato (se lo si desidera, è possibile aggiungere un pezzo di burro). Passiamo 10 minuti. La frittura è pronta.
6. Versare il miglio preparato nella padella. Cuocere a fuoco medio per 20 minuti. Il miglio pronto deve essere bollito morbido e morbido. Controlla anche la prontezza dei cuori, devono essere morbidi.
7. Mandare la zuppa fritta, salare (se necessario), pepare e far bollire per altri 3-5 minuti.

La zuppa di pollo al miglio è pronta.

Ricetta pollo e peperoni

Passiamo alla preparazione della seconda zuppa, che si chiama kulesh. Il kulesh è una zuppa di pollo densa con miglio e patate. Questo nome gli fu dato dal popolo. Iniziamo a cucinare.

Avrai bisogno di:

• carne di pollo - 1 chilo;
• cipolla - 1 pezzo;
• carota - 1 pezzo;
• pepe dolce (giallo) - 1 pz.;
• miglio - 250 grammi;
• patate (medie) - 4 pz.;
• sale, pepe - qb;
• foglia di alloro - 1-2 foglie;
• verdure - a piacere;
• acqua - 3 litri;
• olio vegetale - qualche cucchiaio.

Cucinare kulesh:

1. Preparare la carne di pollo (puoi prendere qualsiasi parte del pollo).
2. Prendiamo un calderone o qualsiasi padella con un fondo spesso. Abbassiamo il pollo nell'olio vegetale riscaldato, friggiamo rapidamente su tutti i lati.
3. Taglia a cubetti la cipolla e il peperone dolce. Strofiniamo le carote su una grattugia grossa. Aggiungere pepe nero, altre spezie, sale qb e cipolle e carote preparate al pollo fritto. Friggere per 5-7 minuti.
4. Successivamente, versa dell'acqua. Aggiungere le patate a dadini, cuocere per 5 minuti.
5. Lavare il miglio (in 3-4 acque). Mandiamo i cereali alla zuppa. Portare a bollore, aggiustare di sale se necessario e lasciar sobbollire per altri 15-20 minuti.
6. Togli il kulesh dal fuoco e lascialo fermentare per 10-15 minuti. Servire in tavola, cosparso di erbe aromatiche fresche.

Kulesh si rivela molto soddisfacente. Se lo si desidera, è possibile aggiungere lo strutto, sostituire il pollo con manzo, maiale o persino pesce. Così il piatto diventa universale, e ogni volta avrà un gusto unico.

Kulesh è una ricetta piuttosto insolita per la zuppa di pollo con miglio, ma piacerà sia agli adulti che ai bambini. Dopotutto, a volte è così difficile sfamare questi piccoli buongustai con una ciotola di zuppa sana.