2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Oggi sarà abbastanza difficile trovare almeno una persona al mondo che non abbia provato il kvas bianco di segale in tutta la sua vita e non sappia cosa sia. È considerata una delle bevande analcoliche più comuni in tutta la Federazione Russa e oltre.
Tuttavia, la qualità del kvas venduto prima e di quello venduto ora è molto diversa. Se chiedi alle nostre madri e nonne, ricordano i tempi in cui il kvas veniva ancora venduto in enormi botti. A quel tempo non c'erano piatti di plastica in cui si potesse versare da bere, quindi il più delle volte veniva raccolto in fiasche, lattine o boccali. Fu allora che qualsiasi kvas era delizioso - bianco o scuro - non importa così tanto … Se parliamo della vita moderna, ora il kvas può essere trovato solo in un negozio, e anche allora in una bottiglia, e la sua qualità non corrisponde affatto alla bevanda originale. Inoltre, i prezzi del kvas sono in costante crescita, senza una chiara ragione, perché la bevanda è considerata una delle più facili (ed economiche, e tutto a causa della piccola quantità di ingredienti e della rapida preparazione). Tuttavia, il kvas bianco, per non parlare dell'oscurità, inizia gradualmente a entrare nella categoria delle bevande "nobili". Solo pochi eletti possono permettersi di acquistarli.
Di fronte a un problema simile, molte casalinghe iniziano a cercare una ricetta di kvas bianco per poterlo fare in casa e utilizzando esattamente quegli ingredienti freschi e buoni. Oggi parleremo di come è la bevanda in questione e di come fare il kvas (bianco) a casa.
Prima di tutto, parliamo della varietà di varietà di kvas, di cui ce ne sono davvero tantissime, e delle ricette di cucina. C'è bacca, pane, okroshochny e kvas bavarese, bianco e scuro, con molto zucchero e con la sua completa assenza. Tutto dipende da cosa esattamente stai facendo kvas. Ti consigliamo di creare un semplice kvas bianco, che puoi trovare in qualsiasi negozio. Ma, a differenza di quello acquistato in negozio, il kvas fatto in casa sarà più gustoso e più sano, poiché conterrà minerali e vitamine davvero utili. Oltre a scegliere un certo tipo di kvas, devi decidere come cucinarlo: utilizzando la pasta madre già pronta o completamente da solo.
Si consiglia di consultare la generazione più anziana, poiché sono state le nostre nonne e bisnonne a preparare un kvas davvero delizioso.
Facciamo una bevanda al pane basata su una delle ricette tradizionali. Per fare ciò, prendi quanto segueingredienti: mezza pagnotta, 125 grammi di zucchero, 30 grammi di lievito secco, una manciata di uvetta e tre litri di acqua calda.
Quindi, iniziamo a cucinare il kvas bianco. Per prima cosa friggete i cracker, tagliando il pane a cubetti. Li mettiamo in una nave e versiamo acqua bollente con l'aggiunta di zucchero. In una ciotola a parte, sciogliete il lievito, fate raffreddare e versatelo anche nei cracker, quindi mescolate bene. Copriamo il contenitore con un coperchio e lo mettiamo in un luogo caldo e buio per circa due giorni. Il kvas deve essere mescolato e lo spessore risultante non deve essere gettato via: sarà utile come antipasto per la porzione successiva di una deliziosa bevanda. Quando il kvas è infuso, aggiungi dell'uvetta e dello zucchero a piacere. Il tuo kvas fatto in casa è pronto!
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