Tè cinese "Shu Puer": proprietà e controindicazioni. Qual è il tè pericoloso "Shu Puer" per il corpo

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Pu-erh è un tipo speciale di tè prodotto esclusivamente in Cina utilizzando una tecnologia unica. Le foglie raccolte vengono sottoposte al processo di invecchiamento artificiale o naturale. Esistono due tipi di questo tè, che sono realizzati con la stessa materia prima, ma differiscono per il grado di lavorazione. "Shu Puer" ha foglie marrone scuro, "Shen Puer" è verde.

Un po' di storia

Anche prima che esistessero le auto in tutto il mondo, la fermentazione (il processo di maturazione di una foglia di tè spennata) avveniva durante il trasporto al consumatore. Dopo che i tempi di consegna sono stati ridotti, durante i quali il tè non ha avuto il tempo di acquisire la "potenza" necessaria, è stata sviluppata una nuova tecnologia. Consisteva nella fermentazione artificiale. È così che sono apparsi questi due famosi tipi di tè: "Shen Puer" e "Shu Puer". Il primo è stato realizzato secondo la tecnologia iniziale (naturalmente, lunga), il secondo - secondo la nuova (artificiale eveloce).

Tecnologia di raccolta Shu Puer

La procedura di produzione di questo tè è stata sviluppata in Cina nel 1970. Le foglie vengono raccolte dai campi, appassite e tostate a basse temperature in appositi calderoni per ridurre al minimo l'azione degli enzimi che ossidano il tè. Successivamente subisce una semplice essiccazione al sole fino a far evaporare quasi tutta l'umidità (90%). Tali foglie sono chiamate tè semilavorati.

La foglia lavorata dall'agricoltore va in fabbrica. Lì, il tè viene versato a mucchi, premuto sui lati, versato con acqua e coperto con un panno speciale sopra. Dopo qualche tempo, inizia un rapido processo di fermentazione: il tè muore e i cumuli da esso raccolti vengono riscaldati a 60 ° C. Per una maturazione uniforme, una volta al giorno vengono mescolati e nuovamente coperti con un panno. E così va avanti per circa 40-45 giorni. Durante questo periodo, lavoratori speciali controllano la temperatura e l'umidità, che possono far fermentare il tè, a causa della quale può semplicemente marcire. Quindi viene sottoposto ad essiccazione finale e pressatura nelle cosiddette frittelle.

Tè "Shu Puer": proprietà

Nella patria del tè, in Cina, molti lo considerano un assistente nella lotta contro tanti disturbi. Anche studi condotti in Francia hanno dimostrato che il tè Shu Puer previene l'aumento dei livelli di colesterolo e l'ispessimento delle pareti dei vasi sanguigni. Inoltre, l'uso di questa bevanda aiuta ad eliminare le tossine dal corpo, aiuta a far fronte ai chili di troppo, energizza per l'intera giornata, ringiovaniscecorpo, migliora la motilità intestinale e riduce anche il rischio di cancro.

"Shu Pu-erh": come si prepara?

La preparazione di questo tè richiede un'attenzione particolare, perché se questo processo viene eseguito in modo errato, non solo può non essere benefico, ma anche dannoso. "Shu Puer" viene prodotto come segue:

• Per riscaldare i piatti in cui verrà infuso il tè, sciacquali con acqua bollente.
• Successivamente, prendi circa 150 ml di acqua. La sua temperatura dovrebbe essere di poco inferiore a 100°C (circa 95). Per fare ciò, attendi circa un minuto dopo che bolle.
• Versare il tè cinese "Shu Puer" con acqua e scolare immediatamente. Questo viene fatto per lavare via la polvere di tè e riscaldare le foglie per un'ulteriore infusione.
• Ora riempi di nuovo d'acqua e attendi qualche minuto fino a quando la bevanda non viene infusa.

Il gusto del tè "Shu Puer"

Se il tè viene raccolto e preparato secondo le regole, avrà un insolito aroma di noci, caramello o cioccolato. Ma ha un sapore molto simile a una bevanda alla fragola. Inoltre, si nota che più fresche sono le foglie di tè, più aromatico e gustoso sarà. Pertanto, molti esperti sostengono che non vale la pena conservarlo per più di 10 anni.

Controindicazioni

Il tè Shu Pu-erh non è raccomandato:

• bambini sotto i 10 anni;
• con calcoli renali;
• durante la gravidanza;
• per malattie agli occhi;
• a temperatura corporea elevata;
• per insonnia;
• quando alta pressione sanguigna;
• per alcune malattie dello stomaco.

In generale, "Shen Puer" e "Shu Puer" non sono consigliati nei casi in cui la caffeina è controindicata.

Alcuni consigli

• Il tempo di infusione del pu-er dovrebbe essere breve. Il fatto è che, a differenza di alcuni tè, letteralmente subito dopo aver versato l'acqua gli dona tutte le sue proprietà benefiche. Alla prima erogazione sono sufficienti 20-30 secondi, con i successivi tempi di erogazione è necessario aumentare il tempo di 5, 7, 10 e 20 secondi.
• Per fare il tè, è meglio usare teiere di terracotta o di porcellana. Ma per poter osservare il processo di produzione della birra, molti lo fanno in cristalleria.
• Molti cinesi non amano lasciare un drink per dopo. Ecco perché prendono esattamente quanta acqua viene bevuta alla volta.
• Il tè di altissima qualità, se tutte le regole sono state seguite durante la sua preparazione, si ottiene dopo la 2a-3a erogazione.
• Il sapore del pu-erh sarà particolarmente pronunciato se l'acqua è purificata e morbida.
• Più a lungo metti in infusione le foglie di tè, più forte sarà il tè. Ma allo stesso tempo, i lipidi, il fenolo e gli oli essenziali in esso contenuti saranno sempre più ossidati. Ciò comprometterà significativamente il gusto, l'aroma e ridurrà le proprietà benefiche del tè.
• Se il tè puzza di muffa, allora possiamo parlare del suo deterioramento e della violazione delle condizioni di conservazione. Non è necessario consumare tale pu-erh.
• Non bere alcuni medicinali con il tè - contiene tannini,formare tannino, che impedisce l'assorbimento dei farmaci.
• Se il tè ha un odore di marcio o terroso, significa che è immaturo. Ma non dovresti sbarazzartene. Puoi semplicemente metterlo in un luogo fresco dove c'è una buona ventilazione e un'umidità non superiore al 70%. Lascialo riposare lì per un paio d'anni per la maturazione finale. Trascorso questo tempo, puoi goderne il gusto e l'aroma piacevoli.

Quanto fa male il tè?

Nonostante tutte le proprietà positive del tè Shu Pu-erh, può essere pericoloso per la salute. Ma, di regola, ciò accade solo quando viene preparato o utilizzato in modo improprio. Ad esempio, se bevi la bevanda di ieri, c'è un' alta probabilità che i batteri entrino nel corpo, che si moltiplicano nel tè a causa dell' alto contenuto di zuccheri e proteine in esso contenuti.

Non dovrebbe essere assunto prima dei pasti in quanto assottiglia la saliva, rendendo il cibo insapore e riducendo l'assorbimento delle proteine. Pertanto, il momento migliore per bere il tè è 20-30 minuti prima e dopo un pasto.

Quando bevi un tè forte, dovresti essere preparato a mal di testa e insonnia. Il motivo è semplice: la bevanda contiene una grande quantità di caffeina.