Tea "Puer Shen": proprietà e gusto unico. "Shen Puer" e "Shu Puer": differenze

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il tè Pu-erh appartiene alle bevande antiche. È apparso in Cina e ha più di un secolo. Il tè ha un gusto e un aroma insoliti. Nonostante ciò, il Pu-erh ha guadagnato un'ampia popolarità non molto tempo fa. Può essere acquistato presso negozi specializzati in blocco o in forma stampata.

Puer tea - che cos'è?

Il tè Puer cresce nella provincia cinese dello Yunnan. Ci sono diverse centinaia di industrie grandi e piccole. Producono tè di diversa qualità, che vanno dai prodotti di consumo alle varietà esclusive. Inizialmente, il Pu-erh era realizzato sotto forma di uno stampo pressato. Ciò era dovuto alla semplicità e facilità di trasporto e stoccaggio. Oggi il tè si trova in forma sfusa e le forme pressate sono più un tributo alla tradizione che una necessità.

Sebbene ci siano molte varietà di tè, solo due hanno reso popolare il tè Pu-erh: Shen e Shu. Il primo tipo è il più antico. In Cina, Shen Puer è chiamato tè "verde", "fresco", "crudo". Passafermentazione naturale per molti anni. Nel tempo, le materie prime non si deteriorano, ma migliorano solo il gusto. Shu Puer è apparso nel 20° secolo. Ciò è dovuto alla maggiore domanda di tè. Shu è fatto per un periodo da 1 mese a 1 anno ed è chiamato "invecchiato". Appartiene ai tè fortemente fermentati.

Shen e shu Pu-erh: differenze

La cosa principale che distingue questi tè l'uno dall' altro è il processo di lavorazione delle foglie di tè. La tecnologia di produzione di Shen Pu-erh è abbastanza semplice. Le foglie di tè si asciugano un po' all'aria aperta. La materia prima viene poi pressata negli stampi. Il processo di creazione di Shu Pu-erh è molto più complicato. Le foglie essiccate all'aria aperta sono ammucchiate. Quindi vengono versati con acqua e coperti con un panno per avviare il processo di dibattito. Di conseguenza, le foglie saranno di colore più scuro, il loro gusto e aroma cambieranno. Il tè pronto viene pressato negli stampi.

Questi tè hanno una serie di differenze. Puer Shen è una tonalità più chiara, può essere marrone chiaro. Nell'aroma del tè preparato, puoi cogliere chiaramente una nota fruttata. L'infuso è marrone chiaro traslucido. Dopo aver bevuto un sorso, puoi sentire una piacevole acidità, che viene sostituita da un retrogusto dolciastro.

Il colore delle foglie di tè Shu Puerh può essere marrone scuro o nero. L'aroma dell'infuso è piuttosto pesante, terroso, con una nota legnosa. Ha un colore marrone scuro e il gusto risuona con l'odore. È pesante, con un tocco di quercia.

Tè Sheng Pu-erh: proprietà

Oltre al gusto eccellente, la bevanda lo èmolto utile. Normalizza la digestione e il metabolismo, abbassa il colesterolo, rimuove le tossine. Shen combatte lo sviluppo di malattie cardiovascolari, ha proprietà battericide. Ha un effetto benefico sul fegato, sulla pelle, rafforza i denti, purifica il sangue, mantiene l'equilibrio idrico del corpo e migliora la vista.

Come si prepara?

Per fare il tè, devi prendere piatti di terracotta o porcellana, ma in nessun caso di metallo. Sotto l'influenza del tè, si ossiderà e il gusto della bevanda cambierà. Il volume dei piatti dovrebbe essere 150-300 ml. Per una determinata quantità di acqua sono sufficienti 5-7 g di tè, ad es. 1 cucchiaino. Quindi è necessario riscaldare l'acqua fino a quando non si formano delle bolle, ma non farla bollire. Dopodiché, dovresti attendere un minuto affinché la temperatura del liquido scenda a 95 gradi. Si consiglia di versare acqua bollente sulla teiera. Il tè stesso deve essere prima lavato in acqua fredda, quindi versato caldo e subito scolato. Con la successiva erogazione, l'infuso può essere consumato.

C'è un altro modo per lavare il tè. Viene preparato due volte con acqua bollente e il liquido viene drenato. La terza e le successive infusioni possono essere bevute. Questo trattamento è necessario per disinfettare le foglie di tè e rivelarne meglio il gusto e l'aroma. Se le materie prime utilizzate per produrre Shen Puer sono di alta qualità, può essere prodotta da 9 a 15 volte. E ogni volta dovresti aumentare il tempo di infusione. Tuttavia, va ricordato che il Puer Sheng fortemente fermentato può essere amaro. C'è una regola: uno Sheng può essere preparato in una teiera. Col tempo sulle pareti dei piattiè presente una placca che non può essere rimossa con detersivi abrasivi. Si ritiene che in una tale teiera la bevanda acquisisca nuove sfumature di gusto e aroma.

Come si beve?

Si consiglia di consumare il tè dopo i pasti. È noto che i cinesi non bevono il tè con lo zucchero. I dolcificanti interferiscono con il gusto della bevanda. Pu-erh non dovrebbe essere affrettato. Per prima cosa devi prendere un sorso e tenere la bevanda in bocca, quindi ingoiarla lentamente. Se segui la regola, il sapore aspro e amaro lascerà il posto a una piacevole dolcezza.

Come scegliere?

Ci sono diverse regole che ti aiuteranno ad acquistare tè Shen Pu-erh di qualità.

1. È meglio dare la preferenza ad aziende note. Grazie a importanti investimenti finanziari nella produzione, i proprietari acquisiscono materie prime di alta qualità e assumono tecnici qualificati. Ma non fare affidamento solo sul marchio. Succede che la fabbrica ha prodotto un lotto non riuscito. C'è anche il rischio di incontrare un falso.
2. L'aspetto delle foglie di tè è molto importante. Non dovrebbe causare emozioni spiacevoli. Le foglie dovrebbero essere uniformi, della stessa dimensione, di un bel colore.
3. Ancora una volta, puoi verificare la qualità dell'acquisto dopo aver preparato il tè. Le foglie aperte dovrebbero essere uniformi e belle.
4. Le note di prugna secca presenti nell'aroma e nel retrogusto della bevanda indicano l' alta qualità del tè.

Come conservare?

Se hai intenzione di bere il tè nel prossimo futuro, allora requisiti speciali pernon c'è capacità o posizione. Se c'è l'obiettivo di mantenere Shen Pu-erh per molto tempo, allora è meglio seguire le raccomandazioni degli intenditori di tè.

1. Tenere lontano dalla luce solare diretta.
2. Il luogo di conservazione non deve essere sigillato.
3. Assicurati che non ci siano odori estranei vicino al tè, ad esempio: profumi, condimenti e spezie, agrumi, ecc.
4. Mantieni solo con altri Shen.

Tutti coloro che decidono di conoscere il tè Pu-erh dovrebbero essere pazienti. Forse il primo assaggio deluderà, ma non disperare. Indipendentemente dal fatto che fosse Pu-erh, Shen o Shu, dovrebbe avere una seconda possibilità. Il gusto del tè non si rivela immediatamente, ma gradualmente. E dopo aver sentito tutto il fascino di questa bevanda, sarà molto difficile rifiutarla.