Ricetta sugo per lasagne

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Vuoi coccolare i tuoi cari con un piatto davvero gustoso, appagante e allo stesso tempo insolito? In questo caso, le lasagne possono essere una buona scelta, ovviamente, a condizione che la tua famiglia ami la cucina italiana.

La storia delle lasagne

Oggi è piuttosto difficile dire come gli astuti chef italiani abbiano intuito per la prima volta di preparare la salsa per le lasagne e il piatto stesso, che ha portato all'Italia tanta popolarità. Tuttavia, si sa esattamente quando la ricetta è stata registrata per la prima volta: le informazioni documentarie sono state conservate dagli intenditori. Un piatto in cui le tortillas vengono immerse in salsa e cotte è menzionato in un libro di cucina registrato nel XIV secolo d. C.

Vero, i greci stanno cercando di togliere la palma agli italiani, sostenendo che furono i primi a cucinare le lasagne, ma gli immigrati dall'impero romano adottarono la ricetta durante le campagne militari. Ma il prototipo greco ricorda molto lontanamente le moderne lasagne: si tratta di torte semplici, strofinate con spezie e formaggio per il gusto. Pertanto, possiamo ancora presumere che fu in Italia che furono preparate le prime lasagne al mondo.

Scegliere la salsa

Qualsiasi persona, anche molto lontana dalla cucina, sarà d'accordo sul fatto che il sugo per lasagne è un fattore fondamentale in cucina. Naturalmente, la parte più evidente del piatto è l'impasto: dolci da leccarsi i baffi.

Ma l'impasto in sé non ha praticamente sapore. Ma quando viene cotta insieme al sugo, ne assorbe il gusto e l'aroma, è in questo momento che nascono le lasagne. Pertanto, vale la pena affrontare la scelta di questo componente il più seriamente possibile.

Beh, se apprezzi di più la finezza, la leggerezza e il gusto raffinato, allora ha senso cucinare la besciamella. Inoltre, non include la carne, quindi è perfetto per i vegetariani.

Agli amanti dell'acidità e del gusto più pronunciato e piccante piacerà sicuramente il sugo per lasagne alla bolognese.

Se conosci già entrambe queste salse, allora puoi provare le lasagne napoletane, note per il loro ottimo gusto e la presentazione squisita.

Quindi, parliamo di tutte e tre le ricette in modo da poter scegliere facilmente quella giusta.

Besciamella

Puoi vedere come appaiono le lasagne con besciamella nella foto fornita nell'articolo. Ebbene, come non farsi tentare e non assaggiare un pezzo di un piatto così appetitoso e gourmet? Quindi, prendi per la sua preparazione:

• 300 ml di latte;
• 200 grammi di farina;
• 200 grammi di burro;
• sale, pepe nero.

Come puoi vedere, qui non c'è niente di speciale: tutti i prodotti sono disponibili nella maggior parte delle cucine o possono essere acquistati innegozio più vicino. Ora impariamo a cucinare passo passo una lasagna gourmet con besciamella:

1. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
2. Togli in anticipo il burro dal frigorifero, mettilo in un calderone o in una padella dalle pareti spesse e quando si scioglie schiaccialo con una forchetta.
3. Aggiungere la farina al burro, mescolare bene in modo che non rimangano grumi.
4. Riscaldare il latte (ma non portare a bollore) e a filo, mescolando bene, versarlo nel burro con la farina.
5. Mettere la miscela risultante su un piccolo fuoco e scaldare fino a quando non si addensa - non portare a ebollizione, per non rovinare il gusto. Aggiungere sale e pepe, mescolare accuratamente.

La deliziosa salsa è pronta - può essere utilizzata per ulteriori cotture.

Sugo alla bolognese

Gli amanti del pomodoro e della carne adoreranno questa deliziosa salsa. Fortunatamente, non richiede nemmeno ingredienti scarsi o esotici:

• 600 grammi di carne macinata (maiale o manzo);
• 5 pomodori medi;
• 100ml di vino rosso;
• 2 lampadine;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai di burro;
• olio vegetale, sale, pepe, erbe aromatiche - basilico o origano.

Sono stati raccolti tutti i prodotti giusti? Ora iniziamo a preparare una nuova salsa per le lasagne - la ricetta è incredibilmente semplice:

1. Versare acqua bollente sui pomodori, dopo 2-3 minuti metterli in acqua ghiacciata, sbucciarli e tritarli in un frullatore.
2. Cipollae sbucciate l'aglio, tritatelo finemente.
3. Far sciogliere il burro con una piccola quantità di olio vegetale in una padella o in un calderone, mettere la cipolla, friggere finché non diventa trasparente.
4. Aggiungere la carne macinata e l'aglio alla cipolla. Friggere, mescolando regolarmente, finché sono teneri.
5. Aggiungere la massa di pomodoro risultante alla carne macinata, mescolare.
6. Aggiungere vino, sale e pepe. Chiudi il coperchio e fai sobbollire per 20 minuti.
7. Togliere dal fuoco, cospargere con erbe aromatiche tritate finemente.

Quindi hai imparato a cucinare un' altra deliziosa salsa italiana.

Lasagne Napoletane

Questa salsa è un po' più difficile da preparare, quindi prenditi il tuo tempo e la tua pazienza. Per cucinare sono necessari i seguenti ingredienti:

• 400 grammi di carne macinata (manzo o maiale);
• 60 grammi di parmigiano;
• 1 uovo crudo;
• 1 carota;
• 1 gambo di sedano;
• 1 cipolla;
• 50ml di vino rosso;
• 1 litro di pomodori in salamoia nel proprio succo;
• olio d'oliva, sale, pepe, erbe aromatiche.

Preparati a cucinare: questa salsa per lasagne è più dura delle precedenti, ma non ti deluderà.

1. Sbucciare e tagliare le verdure - sedano e carote a cubetti, anelli di cipolla.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e mescolarlo con il vino.
3. Metti le verdure nella padella e fai sobbollire a fuoco basso finché metà del liquido non sarà evaporato.
4. Aggiungi i pomodori dopo averli passati al frullatore per otteneremassa omogenea.
5. Mescolare la carne macinata con parmigiano grattugiato e uovo crudo. Sale. Formare delle polpette, friggerle in olio vegetale fino a cottura e trasferirle nella salsa.
6. Aggiungi sale e pepe, copri la padella con un coperchio e fai sobbollire per 10-15 minuti.
7. Cospargere con erbe aromatiche tritate.

Ora sai come preparare salse diverse. È ora di dirti come cucinare il piatto italiano stesso. Lasagne con besciamella: una ricetta passo dopo passo è molto più semplice di quanto sembri.

Cottura delle lasagne

Tutto ciò di cui hai bisogno per preparare un pasto gourmet è:

• 400 grammi di lasagne secche;
• 300 grammi di salsa pronta - quale, decidi tu stesso;
• 300 grammi di formaggio a pasta dura.

Avendo tutto ciò di cui hai bisogno, puoi iniziare a cucinare:

1. Lessare le torte in acqua salata - è necessario immergerle in acqua bollente.
2. Immergi le torte bollite in acqua fredda, quindi asciugale con un tovagliolo di carta.
3. Disponi uno strato di torte su una teglia unta con olio vegetale. Completare con un po' di salsa e un po' di formaggio grattugiato.
4. Ripeti il processo finché non esaurisci gli ingredienti. Per lo strato superiore, è preferibile lasciare il liquido della salsa e altro formaggio.
5. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere per 20-30 minuti fino a doratura.

Il cibo italiano è pronto! Non resta che tagliarlo e servirlo in tavola, dove già aspettano ospiti entusiasti.

Conclusione

Come staisi vedeva, la ricetta classica delle lasagne al sugo è abbastanza semplice. Non richiede ingredienti rari per realizzarlo: solo un po' di esperienza, tempo e pazienza sufficienti.

Dopo aver imparato la ricetta una volta, delizierai sicuramente parenti e amici con questo piatto, guadagnandoti il titolo onorifico di un vero chef nella loro cerchia.