2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Nonostante la pasta sia considerata un piatto della cucina prettamente italiana, sono anche molto apprezzate da noi. E questo è comprensibile. Sono facili e veloci da preparare e il costo è contenuto. Inoltre, puoi servire la pasta in tavola come piatto autonomo o come contorno. Ma qual è il miglior sugo per la pasta da preparare non solo per diversificare il piatto, ma anche per enfatizzarne il gusto.
Ce ne sono molti. A volte in questa varietà è difficile trovare la versione più ottimale della ricetta del sugo per la pasta. In questo articolo cercheremo di risolvere questo difficile problema. Offriamo diverse ricette di salse per tutti i gusti, dalla più semplice alla vera italiana.
Scegliere la pasta
Prima di iniziare a cuocere la pasta, devi sceglierla correttamente. Adesso in negozio è presente in grandissime quantità ea volte è molto difficile fare una scelta. Anche quando acquisti una nota marca di pasta, puoi imbattertiimpostore. Se è di scarsa qualità, nessun sugo per la pasta sarà in grado di migliorarne il gusto. Quindi, come fare la scelta giusta:
- La prima cosa a cui dovresti prestare attenzione è la composizione del prodotto. La buona pasta è composta da due soli ingredienti: farina di frumento e acqua. Una tale pasta non solo non danneggerà la figura, ma andrà anche a beneficio del corpo. I coloranti naturali possono essere usati come additivi aggiuntivi. Sono spinaci (danno una sfumatura verde), carote o anche nero di seppia esotico. Se acquisti pasta colorata, le informazioni sulla tintura devono essere presenti sulla confezione.
- Meglio dare la preferenza alla pasta di grano duro. Sono perfettamente assorbiti dal corpo e non intaccano la figura. Ma a meno che non le condisca con salse ipercaloriche o le usi come contorno per piatti grassi. È facile trovare una tale pasta. La sua confezione deve contenere la dicitura "Gruppo A" o "Classe 1".
- Non prendere la pasta di colore chiaro e con i bordi rotti. Spesso puoi vedere piccole macchie bianche su di loro. Questo indica la loro bassa qualità. La pasta corretta ha un gradevole colore dorato, una superficie liscia. Inoltre, sulla superficie di tale pasta si notano piccole inclusioni scure.
Dopo aver scelto la pasta, puoi pensare a come fare il sugo per la pasta.
Salsa cremosa
Si distingue per il suo gusto delicato e unico e l'aroma gradevole. Questa salsa è pertutti amano la pasta. Si prepara in modo semplice e veloce. Ma il suo gusto è in grado di dare una nuova sfumatura a una pasta già nota a tutti. Per prepararlo, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:
- Crema con il 20% di grassi - un bicchiere.
- Formaggio a pasta dura, qualsiasi varietà, circa 80-100 grammi.
- Burro circa 20 grammi.
- Sale e pepe qb.
Il pepe è meglio da prendere appena macinato. Conferirà al piatto un sapore speciale e ricco.
Come fare la salsa alla panna
Ora di più su come fare il sugo per la pasta. Per prima cosa devi grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine. Quindi versare un bicchiere pieno di panna in una casseruola o in un pentolino e portarli a bollore. Dopo aver messo lì un pezzetto di burro.
Assicurati di prendere il burro, non la margarina. Quest'ultimo rovinerà solo il sapore della salsa con il suo sapore specifico. Quindi versare un po' di formaggio grattugiato nella crema. A proposito, più ne aggiungi, più densa sarà la salsa per la pasta.
Mescolare la panna con il formaggio, un po' di sale e pepe. Se lo si desidera, aggiungere erbe aromatiche italiane essiccate. Puoi anche aggiungere funghi fritti.
La pasta viene immediatamente condita con il sugo finito e servita.
Panna acida
Questo sugo per la pasta è incredibilmente facile da preparare. Anche tuo figlio può gestirlo, con sua gioia, per aiutarti.
Ma nonostante questo, la salsa di panna acida ha un sapore gradevole che puòdiversificare il gusto molto insipido della pasta. Per prepararlo abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:
- 100 grammi di panna acida, qualsiasi contenuto di grassi.
- Un pezzetto di burro.
- 2-3 spicchi d'aglio.
- Aneto e prezzemolo freschi.
Cucinare la salsa di panna acida
Per prepararlo, devi passare l'aglio attraverso una pressa o strofinarlo su una grattugia fine. Friggere nel burro e mescolare con la panna acida. Aggiungi le erbe tritate. Amalgamare bene il tutto. La salsa è pronta. Può essere conservato in frigorifero, in un contenitore sigillato, per un massimo di tre giorni.
Inoltre, se lo desideri, aggiungi le spezie a tuo piacimento. La salsa di panna acida per pasta ha un gusto neutro, per questo motivo la pasta con questa salsa può essere utilizzata come contorno di qualsiasi piatto.
Salsa di pomodoro
Uno dei più popolari è il sugo di pasta al pomodoro. Con esso, puoi organizzare un'indimenticabile serata di cucina italiana. Condita in questo modo, la pasta può facilmente servire come piatto indipendente. Per quattro porzioni, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:
- 60 ml di olio extra vergine di oliva.
- 2-3 spicchi d'aglio.
- Cucchiaio da dessert di Provenza o mix di erbe secche italiane.
- Una cipolla rossa, ma puoi anche usare una cipolla normale.
- Un pomodoro grande.
- 5 cucchiai di concentrato di pomodoro.
- Un cucchiaio di aceto d'uva o di vino, nove percento.
- Un cucchiaio da dessert di zucchero semolato.
- 10-12 pezziolive o olive nere.
- Mezzo bicchiere di salamoia da olive in scatola, olive.
- Sale e pepe, prendiamo la loro quantità secondo i tuoi gusti.
Se lo si desidera, è possibile aggiungere al sugo per la pasta al concentrato di pomodoro aneto fresco tritato, prezzemolo e basilico rosso.
Come fare la salsa di pomodoro
Ci vorranno circa quaranta minuti per cucinare. Ci sono molte ricette di sughi per pasta con foto e le migliori sono presentate nel nostro articolo. Quindi, per preparare una tale medicazione, dovremo eseguire i seguenti passaggi, in una certa sequenza.
Per prima cosa devi sbucciare e tritare la cipolla e l'aglio. Quindi friggeteli in una padella dal fondo spesso con olio d'oliva. Vale la pena farlo finché non iniziano a diventare trasparenti. Facciamo un'incisione a forma di croce sul pomodoro e ci versiamo sopra dell'acqua bollente. Quindi rimuovere con cura la pelle. Tagliare il pomodoro a cubetti e aggiungerlo all'aglio e alla cipolla. Soffriggere le verdure insieme per due, tre minuti.
Quindi nella stessa padella aggiungi vino o aceto d'uva, pepe macinato, erbe essiccate e succo di olive in scatola. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungere lo zucchero semolato e il sale da cucina. Dopodiché, cuoci il sugo per la pasta (puoi vedere la foto sotto) per altri sette minuti circa.
A questo punto, sciacquare bene le verdure con acqua corrente. È meglio farlo due volte. Quindi, asciuga le verdure su un asciugamano.
Successivamente, aggiungere le olive o le olive nere tagliate a rondelle. Puoi anche tagliare a cubetti, ma è meglio tagliare ad anelli. Li aggiungiamo al sugo quasi pronto. Continuare la cottura finché non si addensa.
Quando il sugo è pronto, versaci sopra la pasta e cospargi il piatto con le erbe aromatiche tritate. Servire caldo in tavola.
Salsa al formaggio
Puoi diversificare un piatto ordinario come la pasta studiando le ricette con una foto del sugo per la pasta. Seguendo le istruzioni, creerai un piatto non solo con un nuovo gusto, ma anche con un aspetto originale e appetitoso. Per deliziare i tuoi cari con una cena deliziosa, puoi preparare una salsa al formaggio per la pasta insolita e molto soddisfacente. Con esso, la pasta può fungere da piatto indipendente. Basta servire in aggiunta una leggera insalata di verdure.
Contiene i seguenti ingredienti:
- Farina di frumento - 2 cucchiai
- Un bicchiere di latte - 200 millilitri.
- Un pezzo di burro, circa 50 grammi;
- Qualsiasi tipo di formaggio a pasta dura che si scioglie bene, 200 grammi;
- Erbe italiane, sale e pepe. Prendiamo il loro numero secondo i nostri gusti.
Inoltre, abbiamo bisogno di erbe aromatiche fresche (per decorare il piatto).
Ricetta di cucina
Ora per maggiori dettagli su come preparare la salsa di maccheroni al formaggio. Per fare questo, in una padella profonda con un fondo spesso, scaldare l'olio vegetale. A questo punto, grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine. Quindi aggiungere al girasole già ben riscaldato oolio d'oliva, farina di frumento setacciata al setaccio fine. Deve essere fritto fino a quando non diventa dorato.
Poi versate un filo sottile nel latte. Mescolando delicatamente, portare il composto a bollore. Quindi, a piccole porzioni, sempre mescolando, versare il formaggio a pasta dura grattugiato. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti fino ad ottenere una massa completamente omogenea. Più formaggio aggiungiamo, più densa sarà la nostra salsa per la pasta.
Successivamente, aggiungi un pezzo di burro, ammorbidito a temperatura ambiente.
Mentre la salsa è calda, versatela sulla pasta e mescolate bene. Inoltre, potete servire la salsa in porzioni, versarla in una casseruola e cospargere con erbe aromatiche tritate finemente.
In chiusura
Quasi tutte le ricette di sughi per la pasta sono facili da realizzare. Non richiedono particolari abilità in cucina, ma allo stesso tempo possono rendere la vostra cena varia e soddisfacente. Provate ogni volta che cuocete la pasta, servitela con del sugo nuovo (formaggio, pomodoro, ecc.). In questo caso, un piatto così banale non ti disturberà per molto tempo.
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