2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
In un giorno festivo, preparando dolcetti per gli ospiti, ogni casalinga cerca di compiacere i suoi amici offrendo qualcosa di gustoso per dessert. Tradizionalmente, questo piatto è una torta. Ma si scopre che esiste un' altra versione di un dolce molto tenero e gustoso che non richiede grandi costi finanziari ed è abbastanza facile da realizzare: la torta al cioccolato. Quindi, considera come cucinarlo.
Cosa ti serve per fare una torta al cioccolato
Non sono necessari strumenti esotici per creare una delizia al cioccolato. Puoi cucinare una torta del genere con l'aiuto di quegli oggetti che si trovano in ogni cucina. Avrai bisogno di:
- 2 ciotole;
- teglia da forno;
- tè e cucchiaio;
- misurino;
- oltre a un mixer o una frusta.
Il vantaggio di tale cottura è che non è richiesta una ricetta con una foto per fare una torta al cioccolato, così come qualsiasi abilità culinaria speciale. Anche inespertola padrona di casa, che non ha mai lavorato con la pasta prima, può facilmente preparare questa deliziosa delizia.
Cioccolato o cacao: pro e contro
La torta è ottima sia con il vero cioccolato che con il cacao. Entrambi i metodi hanno sia sostenitori che avversari. Se la torta al cioccolato viene preparata per una festa fatta in casa, è più economico e più facile usare la polvere normale. Basta mescolarlo con la farina o versarlo in una base liquida. A differenza del cioccolato, che deve essere prima sciolto a vapore o a bagnomaria, che impiegano in media dai 5 ai 15 minuti.
Tuttavia, in qualsiasi ricetta, il cacao viene facilmente sostituito da una tavoletta di cioccolato fondente. Il gusto della torta in questo caso sarà più intenso, poiché gli aromi e il burro di cacao vengono aggiunti al cioccolato durante la produzione.
Torta al cioccolato con panna acida
Questa pasta frolla è molto tenera e morbida e richiede pochissimo tempo. Avrai bisogno di:
- 250 ml di panna acida (preferibilmente non troppo acida);
- 1 uovo;
- 200-220g di zucchero semolato;
- 4 cucchiaini di cacao;
- mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- 160 g (o 1 tazza standard) di farina;
- e 1 cucchiaino di sale.
Per questo test, è meglio usare un mixer. Risulterà denso, sarà difficile mescolarlo con una frusta. Per prima cosa, sbattere l'uovo con lo zucchero e la panna acida. Salare il composto. Setacciate la farina: questa la riempirà d'aria e la torta risulterà più soffice. Aggiungi il cacao in polvere alla farina.
Ora imposta il mixer su bassovelocità e, mescolando la panna acida, versate la farina a filo sottile, facendo attenzione che non si formino grumi. Quando la consistenza diventa omogenea, l'impasto è pronto.
Per rendere la torta alta, prendete una teglia profonda con un diametro del fondo di 20-22 cm, ricoprite il fondo con carta da forno e ungete accuratamente i lati con la margarina. Quindi mettere l'impasto nella forma e livellarlo accuratamente con un cucchiaio.
La torta al cioccolato non ama il calore o gli sbalzi di temperatura. Preriscalda il forno a non più di 190 ⁰С e solo dopo inviaci l'impasto. 40 minuti saranno sufficienti.
Per non servire un dolce crudo, prendi con cura uno spiedino o uno stuzzicadenti lungo e con esso buca l'impasto con molta attenzione. Dopo averlo tirato fuori, passateci sopra il dito: se la superficie è asciutta, la torta è pronta. Dopo averlo tolto dal forno, ricoprite la superficie con un pennello imbevuto di acqua e coprite con un canovaccio per 4-7 minuti. Dopodiché, la torta al cioccolato può essere tolta dallo stampo, trasferita in un bel piatto e servita.
Come fare una torta insolita con ricotta e cioccolato
Un'ottima opzione per una vacanza per bambini è una torta di cagliata al cioccolato. La ricetta per questa prelibatezza è unica in quanto aggiungendo un solo ingrediente, puoi creare un dessert incredibilmente delizioso che sa di costose torte alla crema.
Le parti esterne e centrali della torta vengono preparate separatamente. Il test richiederà i seguenti prodotti:
- 180 g di burro (confezione standard);
- 200 g di farina;
- 4-5 cucchiaini di cacao;
- e un bicchiere di zucchero.
Per preparare il ripieno devi prendere:
- mezzo chilo di ricotta morbida o massa di cagliata;
- 3 uova di gallina medie,
- un bicchiere di zucchero semolato;
- un po' di vaniglia in polvere per profumare;
- 100 g di panna acida;
- e 2 cucchiai (20 g) di amido.
Ogni "strato" viene preparato separatamente, dopodiché uno viene disposto uno sopra l' altro a turno. La particolarità di una tale prelibatezza è che poche persone possono riconoscere una torta al cioccolato in questo magnifico dolce profumato. Le foto di questa pasticceria vengono spesso scambiate per l'immagine della torta "Bird's Milk" a causa della caratteristica combinazione di strati bianco e nero-crema. Il gusto è assolutamente unico e molto delicato: la “torta” si scioglie letteralmente in bocca.
Come fare la torta al cioccolato con la ricotta
Rimuovere un pacchetto di burro in anticipo per riscaldarlo. Non puoi scioglierlo. Per prima cosa preparate l'impasto: sbattete il burro con lo zucchero, poi mescolate la farina con il cacao in polvere e versate questo composto nel burro. Quindi lavorate l'impasto con le mani, macinando e mescolando gli ingredienti.
Quando l'impasto è pronto, puoi procedere al ripieno. Sbattere le uova, aggiungendo gradualmente lo zucchero e la vaniglia. Metti la ricotta e la panna acida, premiscelata con l'amido. E mescola accuratamente la massa risultante.
Ora arriva il momento cruciale. Prendi una teglia rotonda e profonda e coprila con la carta destinata a questo. Mettine un po' di più sul fondometà della pasta, spianarla con la mano e fare una specie di lato lungo le pareti per contenere la ricotta. La parte interna non deve entrare in contatto con i lati. Versare il ripieno semiliquido e completare con la pastella rimanente.
Il forno deve essere preriscaldato a 200 gradi. Mettere l'impasto all'interno e cuocere per circa 40 minuti. Se la torta non è ancora cotta, puoi lasciarla per qualche altro minuto in forno.
Quando togli la torta al cioccolato dallo stampo, fai attenzione: risulta essere molto morbida e tenera e può rompersi a causa di una manipolazione incauta. Sopra i pasticcini, potete versare il cioccolato sciolto a bagnomaria (in questo caso, dovrete mettere la torta in frigorifero per un'ora o due per far indurire la glassa).
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