Rotolo al cioccolato: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il rotolo di cioccolato può essere acquistato in qualsiasi momento nel negozio. Tuttavia, sarà meglio se prepari tu stesso un prodotto così dolce. Dopotutto, in questo modo otterrai non solo un dessert molto bello, ma anche delizioso e delicato.

In generale, ci sono molti modi diversi per fare il rotolo di cioccolato. Abbiamo deciso di presentarvi solo ricette semplici e convenienti.

Rotolo al cioccolato Ricetta passo dopo passo

Il più gustoso e tenero di tutto questo prodotto si ottiene dalla pasta biscotto. Puoi farlo in diversi modi. Considera la versione classica. Per lui abbiamo bisogno di:

• panna acida ad alto contenuto di grassi - 180 g;
• zucchero chiaro non molto grande - 250 g;
• farina di alta qualità - un bicchiere;
• uova di gallina di media grandezza - 4 pz.;
• cacao - 4,5 cucchiai grandi;
• soda (spegnere con aceto da tavola) - cucchiaino incompleto;
• olio raffinato - per la lubrificazione della forma;
• cioccolato fondente - 2 barrette (per farcire);
• burro - 45 g (per il ripieno);
• latte intero - 5 cucchiai grandi (aggiungere al ripieno).

Fare la pasta per biscotti

Cioccolatoil rotolo, la cui ricetta stiamo considerando, si prepara abbastanza velocemente. Ma prima di cuocerlo in forno, dovresti impastare l'impasto dei biscotti scuri. Per fare questo, i tuorli d'uovo vengono fortemente macinati insieme allo zucchero, viene aggiunta la panna acida grassa e lasciata da parte. Quindi le proteine \u200b\u200brefrigerate vengono fortemente montate (con un mixer) e distribuite sulla massa precedentemente preparata. Successivamente, agli ingredienti vengono aggiunti soda, cacao e farina di frumento.

Dopo aver ricevuto un impasto di cioccolato omogeneo, procedere al trattamento termico.

Formare e cuocere la base per il rotolo

Il rotolo al cioccolato deve essere cotto su una grande teglia con i lati. Per fare questo, è ben lubrificato con olio (puoi foderarlo con carta da forno) e viene versata l'intera base. L'impasto deve essere distribuito uniformemente sulla sfoglia. Se ciò non accade, consigliamo di utilizzare una spatola larga o un coltello con l'estremità smussata.

Dopo le azioni descritte, la teglia viene inviata al forno preriscaldato. Ad una temperatura di 190 gradi, l'impasto viene cotto per mezz'ora. Durante questo periodo, dovrebbe essere completamente cotto, diventare rigoglioso, morbido e tenero.

Ripieno da cucina

Il rotolo di cioccolato può essere realizzato con qualsiasi ripieno. Abbiamo deciso di usare la glassa. Per la sua preparazione si tagliano a fette due barrette di cioccolato fondente e si mettono in una ciotola. Quindi il burro e il latte intero vengono inviati lì. Gli ingredienti vengono messi a fuoco molto basso (è possibile un bagno di vapore) e riscaldati lentamente.

Il trattamento termico del cioccolato viene effettuato fino al completo esaurimentonon si scioglierà e formerà una massa scura densa e dolce.

Dare forma al prodotto

Il rotolo di cioccolato deve essere formato molto velocemente. Per fare questo, la base finita viene rimossa dal forno e immediatamente fare leva con cura con una spatola in modo che si allontani completamente dalla teglia. Quindi il biscotto caldo viene spalmato con glassa calda e arrotolato in un rotolo stretto.

Dopo aver posizionato il prodotto su un piatto piano con la cucitura rivolta verso il basso, viene raffreddato a temperatura ambiente. Dopodiché, il rotolo viene inviato al frigorifero, dopo aver tagliato i bordi brutti da esso.

Come servire con la cena in famiglia?

Come puoi vedere, il rotolo di cioccolato, la cui foto è presentata in questo articolo, si prepara in modo facile e semplice. Dopo che il prodotto si è indurito in frigorifero, viene trasferito su una bella griglia per dolci e cosparso di zucchero a velo. In questa forma, il rotolo viene presentato al tavolo e quindi tagliato a pezzi di spessore non superiore a due centimetri. Dopo aver distribuito il dolce sui piattini, viene servito agli ospiti insieme a una tazza di tè.

Fare un delizioso rotolo di crema al cioccolato

Come accennato in precedenza, ci sono molti modi per cucinare un panino dolce a casa. La versione classica è stata presentata sopra. Ora voglio parlarti di come preparare un dessert festivo con panna condensata. Per questo abbiamo bisogno di:

• cacao - 8 cucchiai grandi;
• zucchero - 250 g;
• uova di gallina di media grandezza - 4 pz.;
• farina di alta qualità - un bicchiere;
• soda (spegnere con aceto) – cucchiaino incompleto;
• olio raffinato - perlubrificazione dello stampo;
• latte condensato - vasetto (per farcire);
• Fette di mandorle - usate per la decorazione;
• sciroppo di zucchero - 2/3 di tazza;
• burro - 100 g (per il ripieno).

Impastare la pasta al cioccolato

Il rotolo di biscotti al cioccolato con panna condensata è morbidissimo e si scioglie letteralmente in bocca. Un tale dessert è buono da servire al tavolo festivo invece della solita torta. Ma prima di cuocerlo in forno, dovresti impastare la base. Per fare questo, macina i tuorli e lo zucchero, quindi aggiungi ½ lattina di latte condensato. Quindi, sbatti le proteine separatamente fino a quando non si formano picchi stabili e distribuiscile alla massa dolce precedentemente preparata.

Aggiungendo agli ingredienti soda, cacao (4 cucchiai grandi) e farina di frumento, otteniamo un impasto viscoso e scuro.

Il processo di formazione e trattamento termico della torta

Per cuocere un rotolo di cioccolato, utilizzare una forma larga e non molto profonda (ad esempio una teglia). I piatti vengono unti con olio, quindi viene versato tutto l'impasto. Stendendolo uniformemente sul foglio, la base viene collocata in un armadio riscaldato.

Torta di pasta biscotto al cioccolato cotta per 27 minuti a 200 gradi.

Preparare la crema

La crema al cioccolato condensata è facile e semplice da preparare. Il burro viene ammorbidito a temperatura ambiente e poi montato energicamente con un mixer. Dopo aver aggiunto all'olio di cottura i resti di latte condensato e cacao, continuano a mantecare ancora per un po'. Sull'output è una crema lussureggiante e ariosa di colore scuro.

Come dovrebbe essere formato?

Di solito il rotolo di cioccolato si forma caldo. Tuttavia, è altamente sconsigliato mettere la panna condensata su una torta che non si è ancora raffreddata. Per fare questo, il prodotto finito viene rimosso dal forno e fare leva con una spatola. In modo che la torta si raffreddi leggermente, ma non si rompa, è impregnata di una piccola quantità di sciroppo. Quindi il prodotto viene spalmato di panna e arrotolato.

Processo di decorazione

Dopo aver formato il dessert al cioccolato, viene trasferito nella tortiera con la cucitura rivolta verso il basso. Preliminarmente, i bordi brutti vengono tagliati dal rotolo. Quindi la sua superficie viene generosamente imbrattata con i resti di crema al cioccolato condensata, dopodiché viene generosamente cosparsa di fettine di mandorle. In questo modulo, il prodotto viene inviato al frigorifero. Dopo un paio d'ore, quando la torta è satura di sciroppo di zucchero e panna condensata, può essere tranquillamente presentata alla tavola delle feste.

Come servire gli ospiti?

Dopo aver insistito sul rotolo fatto in casa nel frigorifero, viene tirato fuori e presentato agli ospiti. Dopo aver tagliato il prodotto in porzioni porzionate, vengono distribuite sui piatti e servite con una tazza di tè.

Va notato che un rotolo di cioccolato adeguatamente preparato non è paragonabile a quello che viene venduto in un negozio. È molto gustoso, morbido, tenero e si scioglie in bocca.

Riassumi

Ora sai come fare il rotolo di cioccolato a casa. Puoi farlo non solo secondo quanto sopraricette, ma anche in altri modi. Ad esempio, qualcuno prepara una torta a base di kefir o latte, mentre qualcuno usa anche la maionese. Va inoltre notato che come crema per un tale dessert possono essere utilizzate marmellate, marmellate, frutta fresca e frutti di bosco, panna montata (o panna acida) con zucchero, ecc.. In ogni caso, qualunque dei metodi presentati tu scelga, otterrai sicuramente un delizioso dessert fatto in casa, che è semplicemente impossibile rifiutare.