Rotolo di pollo: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il rotolo di pollo occupa meritatamente il posto d'onore su qualsiasi tavola festiva. E sebbene questo piatto non sia tradizionale per la cucina nazionale russa, gode di un'invidiabile popolarità tra gli specialisti culinari domestici.

Il gusto del rotolo di pollo, integrato con spezie profumate e una varietà di verdure, piacerà sicuramente agli adulti, ai bambini e anche ai buongustai sofisticati. Dopotutto, il filetto, oltre al costo accessibile, ha tenerezza, sazietà e succosità. E poiché l'involtino di pollo può essere diversificato con l'aiuto di vari ripieni e spezie, è improbabile che si annoi, anche se servito ogni giorno. A proposito, questa carne ipocalorica è consigliata anche per chi è a dieta.

Caratteristiche

La ricetta del rotolo di pollo è abbastanza facile da preparare. Prima di tutto, è necessario determinare il metodo della sua elaborazione. Del resto esistono ricette per involtini di pollo a base di carne intera e macinata, con aggiunta di ripieni o semplicemente con spezie, bolliti o al forno. Puoi preparare una varietà di piccoli spuntini da un seno o da una gamba, oppure utilizzare un'intera carcassa di uccello.

Ma comunque sia, l'involtino di pollo fatto in casa è perfettamente in grado di sostituire una salsiccia acquistata in negozio, un antipasto caldo oun piatto principale completo. Non c'è nulla di superfluo e nessun componente esotico. E anche una padrona di casa senza particolari abilità culinarie può cuocere un delizioso involtino di pollo secondo la ricetta. Forse questo è il tipo di trattamento che ti farà comprare costantemente carne di pollame.

Descrizione

Cos' altro ha di speciale gli involtini di pollo? Innanzitutto va detto che sono costituiti da filetti selezionati, grazie ai quali hanno un gusto delicato, leggerezza e basso contenuto calorico.

Inoltre, il loro gusto è sempre unico: le ricette esistenti per gli involtini di pollo aprono ampi margini di immaginazione e scelta dei condimenti. Puoi trovare un modo per cucinare questo piatto a tuo piacimento o anche scoprire qualcosa di tuo, speciale. Oggi, i panini con una varietà di ripieni sono molto popolari: funghi, formaggio, verdure, erbe aromatiche, prosciutto, frutta ed erbe aromatiche.

Tra le altre cose, questa delizia sembra sempre molto appetitosa e attrae con il suo aroma seducente. Vale la pena ricordare che gli involtini di pollo sono incredibilmente gustosi e nutrienti?! E oltre a questo, vengono preparati abbastanza rapidamente utilizzando una tecnologia molto semplice. In generale, questo piatto ha molti vantaggi.

Ricetta facile con foto di involtino di pollo al forno

Questo è il modo più semplice per preparare un dolcetto profumato. Il processo non richiederà molto tempo o molta energia. Per molte casalinghe, molto probabilmente, è questa qualità di involtino di pollo che diventerà il principale vantaggio. Ma, nonostante la semplicità e la velocità di preparazione, questoil trattamento sembra davvero impressionante - non sarà un peccato metterlo sulla tavola delle feste.

Quindi, se decidi di accontentare i tuoi ospiti con involtini di pollo fatti in casa, secondo la ricetta qui sotto, avrai bisogno di:

• 1 kg di carne;
• qualche spicchio d'aglio;
• un cucchiaino di paprika;
• un paio di rametti di prezzemolo;
• la stessa quantità di aneto;
• 30g di gelatina;
• sale e pepe a tuo gusto.

Molti chef insaporiscono inoltre la base del piatto con una varietà di frutta e verdura: ad esempio semi di melograno, pomodori, barbabietole o cetrioli.

Se vuoi preparare un piatto festivo, presta attenzione al design e al servizio. Ad esempio, puoi completare il rotolo con una delicata salsa di panna acida o fette di agrumi per decorare.

Cucinare

• Il filetto di pollo lava bene, asciugalo con carta assorbente e taglialo a pezzetti. Quando si esegue questa operazione, non dimenticare di eliminare il grasso in eccesso, se presente.
• Versare la carne tritata in un contenitore profondo e condire con le spezie preparate a proprio piacimento. Invia qui l'aglio passato attraverso la pressa o l'aglio grattugiato finemente, la gelatina e le verdure tritate. Mescolare bene tutti gli ingredienti.
• Trasferisci la carne macinata cotta nella manica della cottura e modellala con cura in un rotolo. Non dimenticare di pizzicare i bordi del materiale con le clip speciali che di solito sono incluse.

• In questo modulo, manda l'involtino di pollo nel forno, riscaldato a 180 gradi. Ci vuole un'ora per far sobbollire la carne.
• Lascia prima raffreddare il prodotto finito a temperatura ambiente, quindi invialo in frigorifero per un paio d'ore.

Questo rotolo sarà un ottimo antipasto, perfetto per una tavola festiva.

Ricetta con foto di involtino di pollo intero

Il prossimo piatto richiederà un po' più di tempo, ma state tranquilli, il risultato ne vale sicuramente la pena. L'involtino di pollo preparato secondo questa ricetta al forno supererà sicuramente tutte le vostre aspettative e vi sorprenderà piacevolmente con il suo gusto delizioso, succosità e delicatezza.

A proposito, questo trattamento, nonostante la sua raffinatezza, risulta molto economico. Dopotutto, per cucinare hai solo bisogno della carcassa stessa, che pesa fino a due chilogrammi, e delle spezie a tua scelta.

Ovviamente, se lo desideri, puoi aggiungere del ripieno a una ricetta così semplice. Ma questo non è affatto necessario, perché anche senza ogni sorta di aggiunta, il rotolo di pollo sarà incredibilmente gustoso.

Processo di cottura

1. La carcassa preparata deve essere prima lavata e asciugata. Quindi liberarlo dalle ossa, tagliare con cura i pezzi di grasso in eccesso che si trovano nella zona della coda. A proposito, è anche desiderabile rimuoverlo.
2. Dalla pancia lungo la coscia, devi fare un taglio profondo fino all'osso e rimuovere con molta attenzione la carne, tagliando tutti i tendini che si incrociano ecartilagine. Esattamente allo stesso modo, devi rilasciare la seconda gamba.
3. Ora separare la carne dal petto facendo degli opportuni tagli lungo le ossa. Le punte delle ali e del collo devono solo essere rimosse. Di conseguenza, dopo tutte queste manipolazioni, avrai un unico pezzo di pollo a forma quadrata.
4. La carne deve essere battuta con un martello da cucina in modo che il suo spessore sia uniforme. Ora il pollo deve essere salato, pepato e strofinato bene su tutti i lati con le spezie preparate.
5. In questa forma, metti da parte la carne in modo che maturi e diventi più morbida.
6. Se vuoi ancora fare un rotolo farcito, ora è il momento di farlo.
7. Dopo mezz'ora, trasferisci la carne in un foglio unto con un po' d'olio, arrotolala e avvolgila da tutti i lati.
8. Fai cuocere il rotolo sagomato per un'ora a 200 °C.

Il piatto finito va servito caldo, tagliato a fette spesse e ben decorato.

Deliziosi involtini di pollo con bacon e noci

Se metti il prossimo antipasto sul tavolo festivo, in nessun caso verrà lasciato senza attenzione. Dopotutto, gli involtini di pollo con ripieno preparati secondo questa ricetta non possono essere ignorati. Questa delizia spettacolare con una deliziosa crosta croccante e un aroma vertiginoso ti fa dimenticare la dieta. Quindi, se vuoi sorprendere i tuoi ospiti e la tua famiglia, la ricetta per gli involtini di petto di pollo di seguito è ciò di cui hai bisogno.bisogno!

Per cucinare avrai bisogno di:

• un bicchiere di noci;
• pomodoro grande;
• limone per la decorazione;
• qualche foglia di basilico;
• 4 filetti di pollo;
• 2 cucchiai di fecola di mais o di patate;
• 20 ml di olio vegetale;
• 12 fette di pancetta leggermente salata;
• 2 cucchiai di salsa di soia;
• sale, pepe e altri condimenti a piacere.

Atti

1. Per prima cosa, friggi la pancetta preparata in una padella asciutta fino a renderla croccante.
2. Avvolgere il filetto nella pellicola trasparente o in un semplice sacchetto e sbattere delicatamente con un martello. A proposito, per coloro che non hanno un dispositivo del genere in cucina, un normale mattarello aiuterà.
3. Poi, salate e pepate il pollo su entrambi i lati e lasciatelo riposare per 15 minuti in modo che sia ben saturo di spezie. Quindi tampona leggermente i filetti con carta assorbente da cucina per eliminare i succhi che sono passati.
4. Passa le noci al tritacarne o macinale nel mortaio. Aggiungi loro la salsa di soia.
5. Ora non resta che formare i rotoli e mandarli a cuocere. A proposito, ora puoi accendere il forno in modo che si scaldi bene.
6. Sui pezzi di carne battuti, adagiate il ripieno, composto da fettine sottili di pomodoro e una manciata di noci. Cospargeteci sopra un pizzico di amido e adagiate la pancetta insieme alle foglie di basilico.
7. Arrotolare il pezzo in un rotolo e legarlo accuratamente con un culinariospago. Se non ne hai uno, usa dei semplici stuzzicadenti per fissarlo.
8. Infine, immergi i prodotti nell'amido e sistemali in una forma unta con olio vegetale.
9. Secondo la ricetta, gli involtini di petto di pollo dovrebbero essere cotti per mezz'ora. Ma in re altà, puoi determinare tu stesso la prontezza del piatto - da una crosta rossa e croccante in cima.

Raffreddare leggermente la carne finita, togliere lo spago o estrarre gli stuzzicadenti e tagliare la prelibatezza a fette sottili. Decorare il piatto con fette di limone tagliate a fettine e rametti verdi.

Involtini di pollo con funghi

Finalmente, per te, un' altra semplice ricetta per uno sfizio da leccarsi i baffi, ideale per servire un banchetto festivo. E per una semplice cena in famiglia, questo piatto è adatto anche.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 6 filetti di pollo;
• 4 uova;
• 230 g di burro o funghi;
• 2 cucchiai di maionese;
• cipolla grande;
• sale, olio vegetale e pepe nero.

Metodo di cottura

1. Prima di tutto fate soffriggere per qualche minuto la cipolla affettata a semianelli e i funghi tagliati a pezzetti. Cerca di non cuocere troppo il ripieno per mantenerlo succoso.
2. Togliere il composto dal fuoco e sbattere le uova, mescolando bene. Ciò è necessario affinché gli involtini di pollo acquisiscano una consistenza densa e un bel taglio liscio.
3. Battere il filetto a uno spessore uniforme. Puoi usare ogni senocome rotolo separato o cucinato, una grande prelibatezza. Comunque sia, la tecnologia è immutata: la carne battuta deve essere salata e pepata e il ripieno viene messo all'interno. Successivamente, arrotolare delicatamente il filetto e legarlo con lo spago.
4. Ungere la parte superiore della carne con olio vegetale, trasferirla sulla teglia preparata e inviarla al forno.

Cuocere il rotolo per mezz'ora a 180°C. Una bella crosta dorata ti dirà quando il dolcetto sarà pronto.