2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il biscotto con amido e farina è un dolce tradizionale in Italia. Un piatto del genere viene semplicemente cosparso di zucchero a velo, tagliato a pezzi e servito. Inoltre, questa versione del biscotto può diventare la base per una torta o una torta. Qual è la differenza tra le torte con amido e quelle in cui questo ingrediente non viene utilizzato? Splendore speciale e struttura sciolta del biscotto!
Ricetta tradizionale italiana
Per ottenere un biscotto soffice e tenero con amido, farina e lievito, che in Italia viene spesso chiamato "Margherita", non è necessario impegnarsi molto. In questo caso, non è nemmeno necessario separare gli albumi e i tuorli l'uno dall' altro! Per preparare questa ricetta per un biscotto con amido e farina, dovete prendere i seguenti ingredienti:
- 150 grammi di zucchero;
- quattro uova;
- cento grammi ciascuno di farina e fecola;
- dieci grammi di zucchero vanigliato;
- la stessa quantità di lievito in polvere;
- 80 grammi di burro.
Anche per la decorazioneil biscotto finito vale la pena prendere lo zucchero a velo. Per un'opzione più familiare, puoi prendere qualsiasi crema o marmellata. Potete semplicemente decorare la frolla sopra, oppure potete tagliare la torta nel senso della lunghezza, spalmandola di panna. Quindi la torta dovrà essere autorizzata a fermentare.
Il processo di preparazione del biscotto Margarita
Per prima cosa devi sciogliere il burro. Puoi farlo a bagnomaria o nel microonde. Dopodiché, la massa viene leggermente raffreddata in modo che sia calda, non calda.
Tutte le uova vengono rotte in una ciotola separata, vengono aggiunti entrambi i tipi di zucchero. Sbattere la massa con una frusta o un mixer in modo che gli ingredienti si mescolino. A parte setacciare la farina con il lievito e l'amido. La parte secca degli ingredienti viene aggiunta alle uova. Mescolare delicatamente la massa, dal basso verso l' alto, in modo da non disturbare la struttura omogenea dell'impasto.
Dopodiché, versare parti di burro ancora caldo, impastare ancora delicatamente e delicatamente. Di conseguenza, l'impasto dovrebbe avere una struttura omogenea e la consistenza della panna acida.
La teglia è ricoperta di pergamena o carta da forno, l'impasto viene versato su di essa. Cuocere un biscotto con amido e farina per quaranta minuti a una temperatura di 180 gradi. Di conseguenza, il dessert finito dovrebbe avere un bel colore marrone delicato.
Il biscotto finito dovrebbe essere lasciato raffreddare leggermente, quindi cosparso di zucchero a velo, noci tritate, scaglie di cocco - a piacere e umore.
Ricetta di amido di mais
Questa ricettaAnche il biscotto con amido di mais e farina è semplice. La torta è perfetta come base per una torta. Per fare ciò, prendi i seguenti prodotti:
- 50 grammi di amido di mais;
- 150 grammi di zucchero;
- un cucchiaino di vaniglia;
- un pizzico di sale;
- cinque uova;
- 110 grammi di farina.
Avrai bisogno anche di carta da forno. Aiuterà a evitare che la torta finita si attacchi alla teglia. Puoi anche ungere densamente la forma con il burro, cospargere di farina.
Ricetta passo dopo passo
Vanillina, zucchero e uova vengono versati in una ciotola. Usando un mixer, sbatti gli ingredienti per almeno quindici minuti in modo che la massa diventi rigogliosa, almeno raddoppiata di volume.
Dopo aver setacciato sale, amido e farina. Puoi farlo in lotti, mescolando la massa. Quindi l'impasto sarà senza grumi. La base di biscotti preparata con amido di mais e farina viene trasferita su una teglia ricoperta di pergamena. Il dolce viene cotto per una quarantina di minuti fino a quando non diventa dorato.
Il biscotto finito con amido e farina viene raffreddato e poi decorato a tuo piacimento. Puoi fare una semplice crema, usare marmellata, latte condensato, solo zucchero a velo o cacao.
Biscotto di marmo in una pentola a cottura lenta
Questa versione del biscotto si può cuocere anche al forno, ma in una pentola a cottura lenta risulta più veloce e conveniente. Attira l'attenzione con il suo colore interessante. Per una ricetta così semplice, devi prendere:
- cinque uova;
- cento grammi di farina;
- 50 grammi di fecola di patate;
- 180 grammi di zucchero;
- due cucchiai di cacao;
- burro per ungere la ciotola del multicucina.
La caratteristica distintiva di questo biscotto a base di amido e farina è il suo colore. Risulta interessante, intervallato da marrone e bianco, da cui ha preso il nome.
Come cucinare un biscotto in una pentola a cottura lenta?
Le uova vengono rotte in una ciotola. Devono essere a temperatura ambiente. Si montano con un mixer, partendo dalla velocità più bassa. Successivamente, la velocità viene aumentata, aggiungendo lo zucchero in parte. Puoi anche aggiungere dello zucchero vanigliato per insaporire. Il risultato dovrebbe essere una massa rigogliosa, simile alla schiuma.
La farina viene miscelata separatamente con l'amido. Setacciare gli ingredienti secchi nella miscela di uova e zucchero. È meglio farlo in alcune parti per non perdere la struttura rigogliosa. L'impasto viene impastato dal basso verso l' alto.
L'impasto per biscotti con amido e farina è diviso in due parti. Setacciare il cacao in uno, impastare bene, cercando anche di agire con attenzione.
La ciotola del multicucina è unta di olio, è meglio che sia abbastanza densa. Versare un po' di pasta bianca. Sopra c'è il cioccolato. Ripetere. Usando un fiammifero, puoi disegnare strisce dal centro verso i bordi.
Prepara un biscotto del genere in una pentola a cottura lenta per quarantacinque minuti nella modalità "Cottura". La prontezza può essere verificata con una corrispondenza. Forano il biscotto con esso, quindi lo tirano fuori. Dovrebbe rimanere asciutto.
Il biscotto finito viene lasciato raffreddare e quindi rimosso dalla ciotola. Se è dentroulteriormente utilizzato per la cottura di una torta, lasciate riposare per almeno alcune ore. E proprio così, il biscotto può essere mangiato subito.
Biscotto semplice e soffice
Questa ricetta produce un biscotto molto tenero e soffice. Soprattutto, non devi preoccuparti che cada! E gli ingredienti sono molto semplici. Per questa ricetta devi prendere:
- cinque uova;
- 30 grammi di amido;
- 130 grammi di farina;
- 150 grammi di zucchero;
- un pizzico di sale.
Come puoi vedere, ogni casalinga ha davvero gli ingredienti. Per questa ricetta meglio soffermarsi sulla fecola di patate, conferirà al biscotto leggerezza e porosità. Inoltre, non puoi fare a meno di un mixer, perché il segreto principale del biscotto sono le uova sbattute con cura.
Il processo per preparare un delizioso dessert
Cinque uova vengono rotte in una terrina. Non è necessario separarli in albumi e tuorli! Versare il sale, tutto lo zucchero. Sbattere bene ad alta velocità. Il risultato dovrebbe essere una massa rigogliosa che sembra un berretto di schiuma. Sbatti per circa dieci minuti.
La farina viene miscelata separatamente con l'amido, setacciata. Aggiungere gli ingredienti secchi alle uova, mescolando delicatamente in modo che la massa non cada. Per fare ciò, usa il metodo di miscelazione dal basso verso l' alto.
Prendete una teglia con un diametro di 22 centimetri. Metti la pergamena sul fondo. L'impasto finito viene versato su carta. Scaldare il forno a 160 gradi, tenere il biscotto per circa trentacinque minuti. Il forno non viene aperto per i primi venti minuti. Allora puoi vedere comeil biscotto è cotto. Dovrebbe diventare rubicondo, elastico. La prontezza viene verificata anche con una corrispondenza.
Il prodotto finito viene lasciato riposare in forno per altri venti minuti, quindi raffreddato a temperatura ambiente. Quindi non si romperà quando viene estratto dallo stampo. Un tale biscotto viene servito cosparso di zucchero a velo o spalmato di marmellata.
Se lo dividi in torte, puoi ungerle con qualsiasi crema. Quindi ottieni una torta semplice ma deliziosa.
Un delizioso biscotto non è solo la base per una torta o una torta deliziosa, ma anche un piatto indipendente. Si prepara tradizionalmente con uova sbattute. Sono loro che danno alla prova tale ariosità. Tuttavia, l'amido aiuterà a consolidare questo risultato. E usano sia mais che patate. Aiuta il biscotto a mantenere la sua struttura, a non cadere. Un tale biscotto pronto è amato in Italia, spesso servito con il caffè, cosparso di zucchero a velo.
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