Torta biscotto: ricette, condimenti. Come fare il biscotto soffice

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Le ricette di torte biscotto sono semplici e varie, quindi ogni casalinga esperta conosce diversi modi per preparare tali dessert. Tutti sono realizzati con ingredienti facilmente reperibili e possono essere una vera decorazione per qualsiasi vacanza.

Consigli generali

La composizione dell'impasto per le classiche torte biscottate prevede uova refrigerate, farina setacciata tre volte e zucchero semolato. Gli utensili da cucina devono essere asciutti e puliti. Inoltre si consiglia di raffreddare preventivamente il contenitore destinato alla sbattitura delle uova e dello zucchero semolato.

Si consiglia di cuocere un biscotto ad una temperatura non superiore a 180-200 gradi. Inoltre, durante i primi quindici minuti è severamente vietato aprire la porta del forno. Il tempo di permanenza nel forno dipende in gran parte dallo spessore della torta. Quindi, ci vorranno circa cinquanta minuti per cuocere un prodotto di quattro centimetri.

Il ripieno per le torte biscotto può essere assolutamente qualsiasi cosa. Oltre alla tradizionale crema, vi si aggiungono cioccolato, frutti di bosco e frutta. Prodotti da forno molto gustosicon ripieno di cagliata di pesche o crema di fragole.

Opzione in multicucina

Secondo questa ricetta, puoi preparare in tempi relativamente brevi un delizioso dessert fatto in casa con panna acida. Si consiglia di farlo la sera, in modo che durante la notte i dolci abbiano il tempo di inzupparsi bene e di diventare più teneri. Poiché una semplice ricetta di biscotti in una pentola a cottura lenta prevede l'uso di un determinato insieme di prodotti, fai scorta di tutto ciò di cui hai bisogno in anticipo. Per impastare ti serviranno:

• Centosettanta grammi di zucchero.
• Sei uova di gallina.
• Centocinquanta grammi di farina.
• Un pizzico di vaniglia.

Inoltre, una semplice ricetta di biscotti in una pentola a cottura lenta suggerisce che le torte saranno imbrattate di panna. Per prepararlo devi avere in cucina:

• Mezzo chilo di panna acida al 25% di grassi.
• Centocinquanta grammi di zucchero.

Questa panna acida si sposa bene con qualsiasi condimento. Pertanto, se lo si desidera, viene integrato con bacche, frutta secca, noci o banane.

Descrizione del processo

In una ciotola asciutta e pulita si uniscono le uova pre-refrigerate e lo zucchero semolato. Tutto sbattere bene con un mixer fino a quando appare una rigogliosa schiuma bianca. In genere, questo processo richiede circa sette minuti. Quindi vi si aggiungono vanillina e farina setacciate tre volte. Tutto questo viene mescolato con molta attenzione con un normale cucchiaio, cercando di non disturbare lo splendore dell'impasto. La massa risultante viene versata in una ciotola multicucina, le cui pareti e il fondo sono oliati e coperticoperchio. Preparare un biscotto in modalità “Cottura” per sessanta minuti. Dopo il segnale, viene rimosso dal dispositivo e leggermente raffreddato.

Nel frattempo, puoi prestare attenzione alla preparazione della crema. Per fare questo, la panna acida viene combinata con lo zucchero semolato e montata energicamente fino a quando i grani non sono completamente sciolti. La torta raffreddata viene tagliata con un lungo coltello affilato in tre parti approssimativamente identiche, generosamente spalmate di panna e impilate l'una sull' altra. Una torta biscotto completamente preparata viene decorata con cioccolato fuso e cosparsa di biscotti sbriciolati. Quindi viene lasciato in ammollo per un paio d'ore.

Opzione con latte condensato

Questo dolce si distingue non solo per il suo ottimo gusto, ma anche per il suo delizioso aroma. Si compone di torte leggere, frutta, panna e impregnazione dolce. Prima di preparare una torta biscotto, assicuratevi di avere a portata di mano tutti gli ingredienti necessari al momento giusto. In questo caso, avrai bisogno di:

• Duecentodieci grammi di farina e zucchero semolato.
• Quattro uova di gallina.
• Trecentodieci grammi di burro.
• Una lattina e mezzo di latte condensato.
• Due kiwi e due banane ciascuno.

Per preparare l'impregnazione, avrai bisogno di un paio di cucchiai di cognac, oltre a un bicchiere e mezzo di acqua e zucchero. Per decorare il dessert finito, è necessario fare scorta di noci, cioccolato bianco o polvere.

Algoritmo di azione

Prima di preparare un magnifico biscotto, devi assolutamente raffreddare le uova e sbatterle fino a quandoschiuma, aggiungendo gradualmente lo zucchero. La farina setacciata viene gradualmente introdotta nella massa risultante e mescolata delicatamente. L'impasto risultante viene steso in una forma divisa, foderato con pergamena e unto con burro e inviato al forno. Il futuro biscotto viene cotto a centottanta gradi per circa trenta minuti.

Mentre cuoce, puoi cuocere lo sciroppo. Per fare questo, lo zucchero e l'acqua vengono uniti in una casseruola, tutto questo viene messo sul fuoco, portato a ebollizione e raffreddato a quaranta gradi. Quindi il cognac viene versato nell'impregnazione.

Il prossimo passo è fare la crema. In una ciotola adatta, sbatti il burro morbido, uniscilo al latte condensato e mescola fino a che liscio.

Il biscotto cotto viene tolto dal forno, leggermente raffreddato e tagliato in tre parti. Ogni torta è abbondantemente versata con sciroppo di cognac e spalmata di panna. Quindi le banane affettate vengono disposte sulla prima, kiwi sulla seconda. La parte superiore e i lati sono spalmati di panna e cosparsi di cioccolato grattugiato e noci tritate. La torta di biscotti e latte condensato finita viene riposta in frigorifero per diverse ore. Durante questo periodo, le torte avranno il tempo di immergersi bene e diventare più tenere.

Variante Apple

Questo dessert semplice ma incredibilmente delizioso viene cotto molto rapidamente e facilmente. Risulta così tenero e arioso che non è un peccato servirlo alla tavola festiva. Prima di preparare un biscotto soffice, vai al negozio e acquista tutti gli ingredienti necessari. Per trattare i tuoi cari con una tale delicatezza, avrai bisogno di:

• Sei pienicucchiai di farina e zucchero semolato.
• Sei uova di gallina.
• Cucchiaino di lievito in polvere.

Dato che questa torta è composta non solo da strati, ma anche da ripieno, l'elenco sopra dovrà essere integrato con prodotti ausiliari. Per preparare il filler avrai bisogno di:

• Cucchiaio da tavola di succo di limone.
• Tre grandi mele mature.
• Cucchiaino di cannella.
• Quindici grammi di burro.
• Un paio di cucchiai di zucchero.
• Crema pronta.

Tecnologia di cottura

Prima di tutto, dovresti fare l'impasto dei biscotti. Per prepararlo, in una ciotola unire le uova con lo zucchero e sbatterle fino a quando non raddoppiano di volume. Alla massa risultante, aggiungere la farina setacciata con il lievito in porzioni e impastare delicatamente. L'impasto finito viene versato in uno stampo, il cui fondo e le cui pareti sono oliati, e messo in forno. Cuocere un biscotto a centottanta gradi per una quarantina di minuti.

Mentre è nel forno, puoi prenderti del tempo per riempirlo. Per prepararla prendete le mele sbucciate e affettate, irroratele con il succo di limone e unitele alla cannella e allo zucchero semolato. Il tutto viene messo in una padella riscaldata, unta di burro, e portato a morbidezza, senza smettere di mescolare.

Il biscotto cotto e leggermente raffreddato viene tagliato in tre torte approssimativamente identiche. Ognuno di essi viene versato con una miscela di acqua, fragola e succo d'arancia, quindi spalmato con finitocrema pasticcera, coprire con uno strato di ripieno di mele e impilarli uno sopra l' altro. Il biscotto così raccolto viene lasciato per due o tre ore a temperatura ambiente e solo successivamente servito con il tè.

Variante marmellata di frutti di bosco

Secondo la tecnologia descritta di seguito, si ottiene un dessert molto rigoglioso e profumato. Le torte delicate si combinano perfettamente con l'impregnazione del cognac e la marmellata di ciliegie. Pertanto, può essere una piacevole aggiunta a una cena in famiglia o a riunioni amichevoli davanti a una tazza di tè caldo. Per fare una torta biscotto davvero deliziosa, ricontrolla se ce l'hai a portata di mano:

• Centottanta grammi di zucchero semolato finissimo.
• Quattro uova di gallina.
• Centocinquanta grammi di farina.
• Mezzo litro di panna al 33% di grassi.
• Novanta grammi di zucchero a velo.
• Barretta di cioccolato amaro.
• Duecentocinquanta grammi di marmellata di ciliegie.
• Lievito in polvere.

Per preparare l'impregnazione, assicurati in anticipo di avere:

• Cinquanta millilitri di cognac.
• Sessanta grammi di zucchero.
• Centoventi millilitri d'acqua.

Sequenza di azioni

In una ciotola capiente, unire le uova con lo zucchero e sbattere intensamente con un mixer. Nella massa risultante, aggiungere gradualmente la farina setacciata al setaccio con il lievito e mescolare delicatamente. L'impasto per biscotti finito viene steso in una forma refrattaria e messo in forno. Cuocere a centosettanta gradi. Dopo una quarantina di minuti si toglie dal forno e si raffredda leggermente. Quindi viene accuratamente tagliato in tre strati identici.

Ognuna delle torte viene annaffiata con un'impregnazione composta da sciroppo dolce e cognac. Poi il tutto viene spalmato generosamente con marmellata di ciliegie e una crema a base di zucchero a velo con panna montata. Successivamente, le torte vengono impilate l'una sull' altra. La torta biscotto finita viene cosparsa di cioccolato grattugiato, decorata con panna montata e messa in frigorifero. Dopo sei ore, il dessert può essere servito con il tè.