Tipi di tagliatelle, composizione, metodi di cottura, calorie

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Tipi di tagliatelle, che oggi sono una pasta popolare, interessano gli intenditori della cucina straniera. Di per sé, questo prodotto si differenzia dal resto della sua categoria con una forma unica. Le strisce di pasta di grano, riso, grano saraceno e fagioli sono facili da preparare in casa e apprezzate da tutti i membri della famiglia.

Vantaggio

Le tagliatelle in scatola hanno molte proprietà utili, quindi spesso vengono ordinate da vari stabilimenti o cucinate da sole. Ad esempio, questo prodotto è arricchito con vitamine del gruppo B e aminoacidi. La gente del posto in Giappone tende a consumare questi noodles a causa del loro basso contenuto calorico, poiché si basano sui fagioli leggeri Saifun e Harusame.

I benefici degli spaghetti di riso sono stati a lungo dimostrati dai medici. Non danneggia il corpo e non ha controindicazioni, quindi può essere consumato da tutti.

Per quanto riguarda il piatto a base di uova, è stato a lungo uno dei preferiti nella tradizione culinaria europea. abbastanza per luiSpesso indicato da chef esperti, perché è uno degli ingredienti principali di molti piatti deliziosi e profumati.

Danno

Separatamente vale la pena considerare "Rollton" - spaghetti istantanei, il cui costo non supera i 30 rubli per confezione. Non è considerato un prodotto naturale, in quanto contiene troppi coloranti e additivi dannosi. Ecco perché non dovresti mettere Rollton alla pari con i grandi piatti asiatici.

Oltre a quanto sopra, vale la pena notare che i nutrizionisti hanno da tempo attirato l'attenzione dei consumatori sull' alto contenuto calorico di qualsiasi tipo di pasta, compreso il cibo istantaneo. Per questo motivo, le persone corrono il rischio di ingrassare quasi istantaneamente, di cui non sarà così facile sbarazzarsi.

Varietà

I tipi di noodles sono ora disponibili per tutte le persone. Puoi acquistarli in negozio o crearne uno a casa. Questa divisione viene effettuata a seconda del prodotto originario che è stato utilizzato per creare la farina. Di seguito sono riportati i tipi di noodles che sono già diventati i preferiti di molte persone.

Riso di riso

Uno dei piatti asiatici più venerati è comune in Giappone e Cina. Appartiene alla categoria dei piatti sostanziosi, ma privi di un gusto brillante. Una volta cotte, le tagliatelle di riso risultano piuttosto elastiche e piacevoli al tatto. Ci sono solo 364 kcal per 100 grammi di prodotto.

Contiene circa il 75% di amido, che fornisce un valore nutritivo sufficiente. È incluso anche un set completo. Vitamine del gruppo B, che sono di grande beneficio per il corpo umano. Allo stesso tempo, vale la pena notare i minerali sotto forma di zinco, selenio, potassio, ferro, fosforo e altri elementi, in assenza dei quali peggiora lo stato di salute generale.

Le proprietà nocive dei noodles sono abbastanza difficili da trovare, ma i suoi benefici si notano immediatamente. Prima di tutto, vale la pena menzionare il gran numero di carboidrati complessi contenuti nella composizione. Sono studiati per arricchire il tessuto muscolare, donando loro energia a lungo. Ne consegue che il prodotto è un'ottima opzione nutrizionale per chi segue la propria figura. Inoltre, grazie al contenuto minimo di sale, può essere tranquillamente consumato da persone che soffrono di malattie renali.

Grano

Questo tipo di pasta è considerata la pasta più comune. È fatto con acqua e farina di frumento. Calorie di noodles si prega di perdere peso piacevolmente. Per 100 grammi di prodotto - 337 kcal.

Questa varietà apparve intorno al 5000 aC, ma fino ad oggi è molto popolare. I reali apprezzavano molto il prodotto e spesso ne apprezzavano il gusto. Inizialmente solo gli strati nobili della popolazione potevano acquistarlo, ma letteralmente nel secolo scorso è diventato disponibile per tutti.

Ramen

I tipi ben noti di noodles dovrebbero sicuramente includere il prodotto, il cui aspetto è familiare a tutte le persone. Sfoggia sugli scaffali dei negozi come prodotto istantaneo. Completalol'acquirente riceve condimento e olio di dubbia provenienza. Versando tutti questi componenti con acqua calda, il consumatore riceve un prodotto di pasta quasi completo, che nel nostro territorio viene chiamato "spaghetti istantanei". Il suo contenuto calorico è di 340 kcal.

Il ramen viene solitamente servito con brodo di carne, germogli di bambù, cipolle verdi, uova e radice di zenzero. Tutti questi ingredienti lo completano perfettamente, rendendo il gusto più vivido e memorabile.

Funchoza

Spaghetti di soia asiatici venduti a secco. È una delle preferite dai buongustai. Viene spesso chiamato vetro, perché in apparenza assomiglia davvero al vetro. Dopo l'ebollizione, i fili funchose acquisiscono una consistenza trasparente. Il contenuto calorico per 100 g è di sole 320 kcal.

La composizione dei noodles è considerata ricca. C'è l'amido dei legumi, che includono mung, igname, eland e patate. Ad oggi, l'amido di mais è sempre più utilizzato per la sua preparazione.

I vantaggi di funchose sono innegabili. Si trova nella composizione vitaminica e minerale. Il prodotto contiene vitamine del gruppo B, PP e, naturalmente, E. Inoltre, ci sono minerali: potassio, fosforo, magnesio, selenio, ferro. Di norma, le tagliatelle non vengono salate quando vengono bollite, quindi le persone con problemi renali possono usarle in qualsiasi quantità.

Soba

Gli spaghetti giapponesi sono un piatto imperdibile nel sud-est asiatico. È molto popolare in Cina eGiappone. Il piatto viene solitamente servito freddo. Ciò si spiega con le condizioni climatiche delle regioni, perché il periodo estivo è sempre molto caldo e con elevata umidità. Allo stesso tempo, ci sono solo 350 kcal per 100 g di piatto.

I benefici dei noodles giapponesi sono stati ripetutamente dimostrati dagli scienziati. Qui, la prima cosa da menzionare è il fatto che il grano saraceno stesso ha molte proprietà utili, grazie alle quali ha un effetto positivo sull'organismo del consumatore.

La Soba è preparata con grano saraceno e ha un sapore delicato. Di norma, viene preparato un piatto separato, le zuppe vengono cucinate con esso e servite come antipasto freddo. Allo stesso tempo, puoi cuocerlo sia in acqua normale che in acqua salata, poiché questo quasi non ne altera il gusto. La cosa più importante è sciacquare i noodles con acqua fresca e pulita per rimuovere i residui di amido.

Spesso nella preparazione del prodotto viene utilizzato il tè verde. Ti permette di ottenere un gusto più raffinato e ne aumenta notevolmente i benefici. Il risultato è un piatto che può essere classificato come una prelibatezza insolita.

Shirataki

I noodles, tradizionali per il popolo giapponese, stanno guadagnando popolarità tra le altre nazionalità ogni anno. Questa opzione differisce nell'aspetto, in quanto le strisce sono molto sottili e trasparenti, oltre che di valore nutritivo trascurabile. Le calorie per 100 grammi equivalgono a 9 kcal.

Nella composizione delle tagliatelle c'è il cognac amorphophallus. Va in vendita sia in forma secca che inzuppata. Nella seconda opzione, c'è pochissima acqua e un additivo alimentare come il glucomannano,che rappresenta la fibra solubile, classificata come fibra alimentare.

Il vantaggio, ovviamente, è determinato dalla composizione. Qui, la fibra gioca un ruolo speciale, che ha un effetto assorbente e abbassa i livelli di colesterolo. Inoltre, i noodles, a differenza del cibo istantaneo, consentono di regolare le feci e migliorare notevolmente la digestione.

Shirataki è persino nell'elenco dei cibi consentiti della dieta Dukan. Lì è consentito consumarlo in quantità indefinita.

Chicco intero

Nella dieta di ogni persona, una parte abbastanza grande è occupata dalla pasta. Le tagliatelle integrali sono consumate da quasi tutte le persone e vengono utilizzate per preparare vari piatti. Viene prodotto, di regola, da grano duro di primissima qualità. Ci sono circa 305 kcal per 100 g di prodotto.

La composizione delle tagliatelle comprende segale e farina integrale. Grazie a lui, l'ingrediente principale conserva tutti i suoi elementi costitutivi e, di conseguenza, sostanze biologicamente attive con vitamine. Ciò aumenta il numero di proprietà utili per il corpo umano.

Il vantaggio del prodotto sta nel contenuto degli elementi necessari. Qui ci sono le vitamine B, E, A, H e PP. Inoltre, la composizione contiene ferro, potassio, magnesio, molibdeno, estrogeni vegetali e fibre alimentari. Altre paste non possono contenere tante proprietà, quindi le tagliatelle integrali sono sempre molto apprezzate.

Segreti di cucina

Tagliatelle deliziose e di alta qualità in scatolenon succede e basta. Per fare ciò, i produttori utilizzano alcuni segreti che aiutano sempre a ottenere un buon risultato e sorprendono davvero i consumatori. Dopo averli appresi, puoi cucinare un piatto davvero delizioso, privo di difetti. I segreti principali includono i seguenti punti:

1. Tempo di cottura. Si consiglia di cuocere le tagliatelle per 8 minuti. Se aumenti questa volta, si trasformerà in porridge. Per quanto riguarda le tagliatelle italiane, è meglio farle bollire per non più di 5 minuti.
2. Prodotto aromatizzato. Puoi aggiungere erbe aromatiche, polvere di funghi e altre spezie al piatto, cambiandone il gusto e dando un leggero aroma. Ma allo stesso tempo, devi fare attenzione che l'odore dei noodles corrisponda ai prodotti che vengono utilizzati come integratore.
3. Impasto di Vystoyka. Dopo aver mescolato gli ingredienti, la miscela finita dovrà riposare per almeno mezz'ora.
4. Taglio. Quando l'impasto si asciuga, può essere facilmente tagliato con un coltello.
5. Varietà di farina. I noodles sono fatti al meglio con farina di prima qualità, in quanto ciò fornirà una buona forma.
6. Archiviazione. Se è necessario conservare i noodles in un luogo remoto, devono essere accuratamente asciugati prima di questo e distribuiti in scatole di cartone.

Opzione casa

Le leggendarie tagliatelle all'uovo fatte in casa sono fatte con ingredienti semplici e non richiedono abilità speciali. Per lei dovrai prendere:

• 300 g di farina;
• un paio di uova;
• 5g di sale;
• 1/2 tazza d'acqua.

Se lo desideri, con le tagliatelle fatte in casa sulle uova, puoisperimentare gusti diversi. Per fare questo, puoi prendere non solo grano, ma anche farina di segale, grano saraceno o riso. Combinando diversi tipi, otterrai sicuramente un gusto memorabile.

Il processo di preparazione dei noodles è molto semplice:

1. Setacciare la farina, formando una collina, in cui poi fare una rientranza.
2. Guida al centro dell'uovo, aggiungi sale.
3. Versare lentamente l'acqua per impastare.
4. Impastare la massa con un cucchiaio, quindi impastare con le mani.
5. Srotolare l'impasto risultante in una sfoglia sottile.
6. Taglia lo strato a strisce e lascialo agire per 20-25 minuti.
7. Cuocere come al solito (fino alla morbidezza desiderata).

Piatto "Carota"

Un piatto straordinario e memorabile sono i noodles con le carote. Gli ingredienti principali qui sono:

• olio vegetale - cucchiaio;
• carote (già grattugiate) - 200g;
• uova - 3 pezzi;
• sale;
• farina - quanta ne serve per addensare l'impasto.

Il primo passo è far bollire le carote. Quando si sarà raffreddata, tutti gli ingredienti, ad eccezione della farina, vanno mescolati in un frullatore. Successivamente, la farina dovrebbe essere versata in una massa omogenea in un flusso sottile, mescolando allo stesso tempo. Il risultato dovrebbe essere un impasto compatto. Deve essere diviso in 4 parti, ognuna delle quali viene stesa e tagliata a strisce. Devi asciugarli per non più di mezz'ora. Le tagliatelle vengono cotte come al solito.

Udon

Le tagliatelle quaresimali si distinguono per un processo di cottura piuttosto laborioso, ma anchebuon gusto. Per lei avrai bisogno di:

• 500 g di farina (non raffinata);
• bicchiere d'acqua;
• 4 cucchiaini di sale;
• 150 g di farina di frumento.

Per prima cosa devi scaldare l'acqua e sciogliervi il sale. Dopodiché, versa tutta la farina in un contenitore profondo e mescola bene. Quindi si versano acqua e sale e si impasta l'impasto.

Una massa elastica e fresca deve essere arrotolata in una palla, avvolta in un sacchetto e coperta con un asciugamano. In questa posizione, l'impasto va sbattuto con un mattarello, quindi rimosso e arrotolato in una sfoglia sottile. Subito dopo, viene piegato a metà e tutti i passaggi precedenti vengono ripetuti avvolgendoli in un sacchetto di plastica 3 volte. Quando ottieni un impasto perfettamente liscio, devi tenerlo in posa per 4 ore, quindi sbatterlo per l'ultima volta e stenderlo il più sottile possibile.

Lo strato risultante deve essere piegato tre volte, piegando i lati alla sovrapposizione centrale. Quindi, con un coltello affilato, tagliare l'impasto in anelli, il cui spessore non supera i 5 mm. Subito dopo, devono essere bolliti per 8 minuti.