Maiale appetitoso con i funghi: 6 ricette più interessanti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il maiale con i funghi è una grande opportunità per qualsiasi hostess di dare da mangiare velocemente e in modo gustoso ai propri cari. È vero, dal punto di vista di una corretta alimentazione, i medici non raccomandano di utilizzare entrambi questi prodotti contemporaneamente. Dopotutto, un piatto preparato da loro è più difficile da digerire dal corpo. Tuttavia, risultano tutti così gustosi che difficilmente c'è una persona che possa rifiutare un tale piacere. Ad esempio, possiamo offrire diverse opzioni interessanti.

Carne con funghi in salsa di panna acida

Forse il piatto più semplice è il maiale con funghi cotti in salsa di panna acida. Ci vuole meno di un'ora per prepararsi. E per funzionare, hai solo bisogno di quanto segue:

• 300 grammi di carne di maiale;
• 1 cipolla;
• erba cipollina;
• 100 grammi di funghi prataioli freschi;
• sale;
• 120 grammi di panna acida;
• 1 pizzico di noce moscata grattugiata.

Preparare il maiale con i funghi è molto semplice:

1. Prima di tutto, dobbiamo occuparci della carne. Per prima cosa sciacquatela e asciugatela con un asciugamano. Quindi tagliare con cura il grasso e rimuovere le pellicole dure in eccesso. Tagliare la polpa rimanente a pezzetti.
2. Metti la padella sul fuoco e mettici sopra il grasso tagliato. Una volta che è sufficientemente sciolto, aggiungi la carne principale e friggi fino a quando non sarà ben dorata.
3. Prima immergi i funghi in acqua fredda, poi sciacquali bene, tagliali accuratamente a fettine sottili e mandali anche nella padella.
4. Versare i prodotti con la panna acida, mescolare e far sobbollire per 40 minuti. Se necessario, puoi aggiungere un po' d'acqua. La prontezza è determinata dalle condizioni della carne.
5. Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Aggiungili nella padella insieme alle spezie rimanenti e fai sobbollire per altri 10 minuti.

Ora il fuoco può essere spento. Ma il piatto, in modo che diventi più tenero e profumato, è meglio tenerlo sotto il coperchio per altri 10-15 minuti. Solo ora può essere tranquillamente servito direttamente al tavolo.

Maiale con fagiolini e funghi in salsa di soia

Con l'aggiunta di verdure, qualsiasi piatto diventa più tenero e piccante. Non fa eccezione il maiale ai funghi cucinato con fagiolini in salsa di soia aromatica. Per un'opzione così insolita, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• un quarto di chilogrammo di carne di maiale;
• 100 grammi ciascuno di carote e fagioli di asparagi;
• pepe nero;
• 2 spicchi d'aglio;
• 4 cucchiai di salsa di soia;
• 150 grammi di funghi;
• 50 grammi di olio vegetale;
• sale;
• quinto di un baccello di peperoncino.

Questo piatto utilizza la propria tecnologia:

1. Tagliare la carne a cubetti uniformi, pepare, cospargere con un po' di sale e friggere in padella con olio fino a doratura. Trasferisci il prodotto finito su un piatto e mettilo da parte.
2. Taglia la cipolla a semianelli e taglia le carote a listarelle. Friggere leggermente gli ingredienti nella stessa padella.
3. Aggiungere i funghi lavati e affettati. Continuare la cottura per altri 5 minuti circa.
4. Introduci fagioli e peperoncino all'aglio.
5. Dopo qualche minuto, versate il tutto con salsa di soia, pepe e aggiustate di sale.

Un piatto caldo così saporito sarà in perfetta armonia con il riso bollito.

Involtini di maiale ripieni di funghi

Gli appassionati di esperimenti culinari apprezzeranno sicuramente il maiale con funghi al forno, cotto sotto forma di involtini. Questo piatto non è privo di originalità. Questo è ciò che lo rende interessante. E per cucinare hai bisogno di un minimo di prodotti:

• 400 grammi di carne di maiale (meglio prendere il collo);
• 1 carota;
• 200 grammi di funghi;
• sale;
• 1 cipolla.

Il processo di cottura non è particolarmente difficile:

1. Per prima cosa, gli ingredienti devono essere tritati. La carne va tagliata in piatti (necessariamente trasversalmente alle fibre). Tagliare a cubetti la cipolla e i funghi ele carote possono essere strofinate su una grattugia coreana.
2. Il processo inizia con i funghi. Devono essere leggermente salati e leggermente fritti con un filo d'olio.
3. Versare lì carote e cipolle. Friggere fino a completa cottura. Questa miscela sarà il ripieno per i rotoli.
4. Il maiale è buono da battere.
5. Metti un po' di ripieno su un lato di ogni pezzo e poi avvolgilo a forma di rotolo.
6. Posizionare gli spazi vuoti sulla griglia e cuocere per 20 minuti in forno a 180 gradi.

I panini possono essere serviti in tavola decorati con erbe fresche.

Maiale alla Stroganoff con funghi

C'è un' altra ricetta originale per il maiale ai funghi. Come sapete, la carne di Stroganoff è un piatto della cucina russa inventato da uno chef francese. Solitamente si usa la carne di manzo per la sua preparazione. Ma cosa succede se invece prendiamo carne di maiale e aggiungiamo dei funghi? Dopo una tale sostituzione, il piatto brillerà di nuovi colori. Per lavoro devi prendere:

• 600 grammi di filetto di maiale;
• 2 lampadine;
• 30 grammi di concentrato di pomodoro;
• 200 ml di crema;
• 10 grammi di senape;
• 2 rametti di timo;
• 1 cucchiaio di capperi;
• 300 grammi di funghi;
• 50 grammi di panna acida.

Tecnologia di cottura:

1. Tritare i funghi e le cipolle a caso, quindi friggerli in una padella profonda per 7 minuti.
2. Aggiungi la carne a dadini. Lavora il cibo insieme per altri 10 minuti.
3. Aggiungere pasta, senape, timo e capperi. Fate sobbollire per mezz'ora finché la carne non sarà abbastanza morbida.
4. Introdurre la panna acida e versare sopra il tutto con la panna. Dopo 5 minuti, il piatto sarà completamente pronto.

Mangialo da solo, con verdure fresche o riso bollito. In ognuno di questi casi, il risultato sarà eccellente.

Maiale francese con funghi

Molte casalinghe amano fare la carne "in francese". Il maiale con funghi e formaggio è una delle varianti del famoso piatto, che vale anche la pena provare. Dai prodotti di cui avrai bisogno:

• 0,5 chilogrammi di lonza di maiale;
• 200 grammi di funghi (meglio dei funghi);
• 150 grammi di formaggio (duro);
• 35 grammi di olio vegetale;
• 5 pizzichi di sale fino;
• 1 formaggio fuso;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla;
• 25 grammi di panna acida;
• 3 pizzichi di pepe nero macinato;
• 10 grammi di erbe fresche tritate.

Per cucinare la vera carne alla francese con questi ingredienti, hai bisogno di:

1. Taglia la carne di maiale a pezzi grandi almeno 1 cm di spessore, quindi battila con un martello da cucina (senza denti).
2. Taglia una cipolla a semianelli e l' altra a cubetti.
3. Tritare finemente l'aglio e le verdure e tritare il formaggio su una grattugia.
4. Funghi tagliati a pezzi e rosolati bene in padella con la cipolla a cubetti. Se necessario, possono essere bolliti prima.
5. Sale, aggiungi una macinata di pepe efriggere fino a doratura.
6. Mescolare entrambi i tipi di formaggio separatamente con erbe aromatiche, aglio, pepe e panna acida.
7. Aggiungi i funghi fritti alla massa preparata e mescola accuratamente.
8. Distribuisci una teglia (o uno stampo) dall'interno con dell'olio.
9. Distribuire i semianelli di cipolla sul fondo.
10. Mettici sopra la carne.
11. Cospargetelo di erbe aromatiche.
12. Coprire il cibo con il ripieno di funghi.
13. Cospargere il tutto con formaggio a pasta dura grattugiato.
14. Cuocere in forno per mezz'ora a una temperatura non superiore a 210 gradi.

Non hai bisogno di prendere subito la carne. Dobbiamo lasciarlo in cella per altri 10 minuti circa. E solo dopo, un piatto succoso e profumato potrà essere portato in tavola.

Maiale con patate e funghi

Ci sono ricette più interessanti. Il maiale con funghi al forno, cucinato con patate novelle, sarà un'ottima opzione per una cena deliziosa. Il bello è che non serve un contorno per questo piatto. Tutto è preparato in una volta in un piatto. Per questa ricetta avrai bisogno di:

• 400 grammi di funghi;
• 600 grammi di patate;
• 500 grammi di carne di maiale;
• sale;
• 100 ml di olio d'oliva;
• pepe macinato;
• un paio di rametti di rosmarino.

Il processo di cottura consiste in diversi semplici passaggi:

1. Sbucciare le patate, sciacquarle, tagliarle a fette (o cerchi) e friggerle leggermente in olio. Durante la lavorazione, dovrebbe essere un po' di sale e pepe.
2. Taglio di carne e funghiin piccoli pezzi. Friggere i prodotti separatamente fino a metà cottura.
3. Mescolare tutti gli ingredienti lavorati, mettere in uno stampo e cospargere di formaggio grattugiato. Se necessario, il piatto può essere leggermente salato.
4. Infornare per 30 minuti in forno già preriscaldato a 180 gradi.

Il gusto di questo piatto è semplicemente incredibile. E solo verdure fresche ed erbe aromatiche possono integrarlo.