Diet borscht: ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il ricco borsch classico è considerato uno dei primi piatti più apprezzati. Tuttavia, alle persone che hanno problemi al tratto gastrointestinale è severamente vietato utilizzare alcuni dei prodotti che compongono questa zuppa. In questo caso, vale la pena ricordare che non esiste solo il borscht tradizionale, ma anche dietetico, le cui ricette saranno presentate nell'articolo di oggi.

Consigli generali

Alcune casalinghe pensano erroneamente che le zuppe dietetiche siano insipide e insapore. In re altà, questo non è vero. Questi primi piatti sono molto profumati, ma allo stesso tempo non contengono componenti grasse nocive.

Per fare un vero borsch dietetico, bisogna abbandonare l'uso dei brodi ricchi di carne, sostituendoli con quelli vegetali. È inoltre importante ridurre al minimo la presenza di grasso ed evitare di cuocere troppo le verdure. Cipolle e carote vengono preferibilmente s altate in una piccola quantità di olio vegetale o addirittura inviate in padella crude. Per rendere il piatto meno soddisfacente, non puoi aggiungere le patate.

Non dimenticare il trattamento termico a lungo terminecontribuisce alla distruzione delle sostanze preziose contenute negli alimenti. Pertanto, è importante non digerire il borsch dietetico. Con la gastrite, non è desiderabile usare il cavolo bianco. È meglio sostituirlo con Pechino. Anche l'aceto, l'aglio e molti altri condimenti dovrebbero essere esclusi dalla composizione. Per preservare le sostanze più preziose nel piatto finito, è meglio spegnere il fuoco un paio di minuti dopo aver posato l'ultimo lotto di ingredienti. Quindi devi lasciarlo fermentare per diverse ore.

Variante di pollo

Va notato che la tecnologia per cucinare il borscht è così semplice che anche un cuoco alle prime armi può gestirla. La zuppa stessa viene preparata senza l'aggiunta di frittura, quindi risulta essere assolutamente non unta e molto salutare. Per cucinare una cena deliziosa e soddisfacente per tutta la famiglia, è necessario fare scorta in anticipo di tutto ciò di cui si ha bisogno. La tua cucina dovrebbe avere:

• Tre litri di acqua potabile.
• Un chilo di pollo.
• Tre barbabietole e tuberi di patata ciascuno.
• Cucchiaino di sale da cucina.
• Una carota e una cipolla ciascuna.
• Coppia di foglie di alloro.
• Un rametto di prezzemolo e aneto.

Va notato che questa ricetta non prevede l'uso del cavolo bianco. Pertanto, il borsch dietetico preparato secondo esso può essere incluso nel menu delle persone che soffrono di gastrite.

Descrizione del processo

Prima di tutto, dovresti prenderti cura del pollo. Viene lavato, versato con acqua fredda e inviato alla stufa. Dopo che le prime bolle e schiuma compaiono sulla superficie, il liquido viene sostituitopulire e rimettere a fuoco. Il tempo di cottura dipende in gran parte dall'età dell'uccello. In media, è di circa mezz'ora. Trascorso questo tempo, il pollo viene tolto dalla padella, separato dalle ossa e rimesso nel brodo prefiltrato.

Le barbabietole grattugiate vengono inviate anche lì e fatte bollire per circa un quarto d'ora. Quindi si aggiungono al brodo le verdure sbucciate e tritate (cipolle, carote e patate). Venti minuti dopo, sale, alloro e verdure tritate vengono inseriti nel futuro borscht (dietetico), la cui ricetta è discussa nell'articolo di oggi. Dopo cinque minuti, spegnete il fuoco e lasciate fermentare un po' il piatto.

Variante pepe bulgaro

A differenza della ricetta precedente, in questo caso non viene utilizzata la carne. La composizione di questo piatto contiene esclusivamente verdure fresche, erbe aromatiche e alcune spezie. Per nutrire la tua famiglia con un pranzo gustoso e salutare in modo tempestivo, controlla in anticipo se hai nel tuo arsenale:

• Due cipolle.
• Quattro tuberi di patata.
• Una barbabietola e una carota ciascuna.
• Duecento grammi di cavolo bianco.
• Mazzo di aneto verde.
• Peperone dolce.
• Foglia di alloro.
• Cipollina all'aglio.

Per rendere il tuo borsch senza carne, la ricetta di cui puoi vedere in questo articolo, risulta essere più gustoso e profumato, devi preparare in aggiunta sale, due litri di acqua potabile, quattro cucchiai di concentrato di pomodoro e cento grammi15% di panna acida.

Sequenza di azioni

Le patate presbucciate e tagliate a dadini vengono versate con acqua bollente e fatte bollire per dieci minuti. Successivamente, viene aggiunto il cavolo cappuccio tritato e la cottura continua.

In una padella unta con poco olio vegetale, spalmate la cipolla tritata e fatela soffriggere leggermente. Quindi vengono inviate barbabietole grattugiate, carote e peperoni tritati. Tutto viene accuratamente miscelato e stufato a fuoco minimo per non più di tre minuti. Successivamente, si aggiunge nella padella il concentrato di pomodoro e un bicchiere di acqua bollita e si continua la cottura fino a quando il liquido non sarà evaporato. L'arrosto risultante viene inviato in una pentola in cui vengono bollite le patate.

Successivamente, sale e alloro vengono aggiunti al futuro borscht dietetico, la cui ricetta può essere vista sopra. Quando le barbabietole diventano morbide, togliere la padella dal fuoco e attendere che il suo contenuto si insapori leggermente. Servite questo delizioso primo piatto magro con un condimento speciale. È fatto con panna acida, erbe aromatiche tritate e aglio tritato.

Variante di fagioli

Questo primo piatto è così facile e salutare che è stato inserito in una delle diete che ti permette di perdere velocemente qualche chilo di troppo. Per cucinare il borscht dietetico per la perdita di peso, visitare in anticipo il supermercato più vicino e acquistare tutti gli ingredienti necessari. In questo caso, la tua cucina dovrebbe avere:

• Trecento grammi di cavolo cappuccio fresco.
• 2/3 tazze di fagioli bianchi.
• Pouna barbabietola, una carota e una cipolla.
• Quattro tuberi di patata.
• Un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro.

Inoltre, nel borsch senza carne, la cui ricetta è discussa in dettaglio in questo articolo, dovresti aggiungere sale, alloro e pepe. La quantità di questi ingredienti dipende dalle preferenze personali dello chef e della sua famiglia. Inoltre, all'elenco vengono aggiunti il succo di mezzo limone e l'acqua potabile. Chi segue una dieta non troppo rigida può cucinare il borsch nel brodo di pollo o di manzo.

Istruzioni passo passo

La tecnologia di cottura del borscht consiste in diverse fasi principali. Prima di tutto, devi fare i fagioli. Viene versato con acqua fredda e lasciato per tre ore. Successivamente, vengono lavati e trasferiti nella padella. Ci si versano tre litri di acqua potabile e si dà fuoco.

Barbabietole tritate, sale e lavrushka vengono aggiunti ai fagioli preparati. Dopo venti minuti, vengono sparse anche le carote grattugiate, le cipolle tritate e le patate a cubetti. Quindi il cavolo bianco tritato, il concentrato di pomodoro e il succo spremuto da mezzo limone vengono inviati nella padella. Dieci minuti dopo, il fuoco si spegne e stanno aspettando che il borscht dietetico si insinui un po'.