Cucina da campo KP-125. Ricette della cucina di campo

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Cos'è una cucina da campo è meglio conosciuta dai militari professionisti e da coloro che onestamente hanno "cancellato" il servizio militare. Tuttavia, le persone che sono lontane dall'esercito ne hanno una buona idea, almeno dai film sulla Grande Guerra Patriottica. E anche in tempo di pace, al di fuori dell'ambito dell'esercito, la cucina da campo continua ad essere utile: viene utilizzata nei campi per bambini "selvaggi" (scout, foresta - come la si voglia chiamare), nelle escursioni, nelle spedizioni geologiche e archeologiche e in occasione di eventi pubblici. Allo stesso tempo, un'invenzione così utile è nata non molto tempo fa.

Come mangiavano i soldati

Anche nel 18° secolo, le persone di servizio si nutrivano. Cioè, lo stato non era affatto preoccupato per il problema del cibo per l'esercito. I soldati hanno dovuto acquistare cibo con i propri soldi dai residenti nel luogo di servizio. La situazione cambiò solo durante il regno di Pietro I, che nel giro di cinque anni riuscì a stabilirsifornendo cibo al suo esercito, avendo calcolato le razioni di cibo necessarie al soldato. La cosa più interessante è che i militari erano ancora obbligati a pagare il cibo, ma è stato loro consegnato direttamente all'unità e per esso è stato stanziato denaro abbastanza (anche in eccesso) in eccesso rispetto allo stipendio. Non solo, ai fornitori era vietato “alzare” i prezzi; erano rigorosamente controllati, veniva fissato un tetto al di sopra del quale era vietato prendere.

La cucina da campo militare di quel tempo consisteva in caldaie trasportate da un convoglio. In primo luogo furono consegnati al luogo di schieramento e quando le truppe si avvicinarono, il pranzo (o la cena) stava già aspettando gli escursionisti. Tuttavia, non c'era modo di cucinare in anticipo o conservare il cibo: i calderoni erano fatti di rame e il cibo scomparve rapidamente.

Il prototipo delle moderne cucine da campo

Il colonnello Turchanovich fece una sorta di rivoluzione nella dieta del soldato durante la guerra russo-giapponese. La prima cucina da campo dell'esercito della sua paternità era chiamata a quei tempi un focolare portatile universale e rendeva davvero la vita più facile ai dipendenti. Quattro ore - e un quarto di mille persone ricevono una cena di tre portate (se il tè è considerato un piatto separato). Con la prima guerra mondiale, quasi tutti gli eserciti europei avevano acquisito un'invenzione così utile. La cucina da campo dell'idea di Turchanovich consisteva in due caldaie montate su un carro dotato della capacità di tornare indietro e una scatola mobile separatamente per il trasporto di relativi utensili da cucina e cibo. I forni delle caldaie erano autonomi; uno era destinato alla cottura del primo, il secondo - porridge e simili,inoltre veniva fornito con uno speciale rivestimento ("giacca d'olio"), grazie al quale i secondi non bruciavano mai.

Cucina da campo più ricercati

Indubbiamente, il tempo e gli artigiani successivi hanno apportato le proprie modifiche al design originale. Uno dei più popolari in questa fase è la cucina da campo KP 125. In essa puoi non solo cucinare, come nell'invenzione di Turchanovich, ma anche trasportare cibi pronti: le caldaie sono in acciaio inossidabile e ci sono già tre di loro. Il volume è sufficiente per sfamare più di cento persone (comunque lo indicano i numeri nel titolo: la cucina da campo KP 125 significa che c'è abbastanza cibo per tante). È anche conveniente nel trasporto, poiché si aggrappa sotto forma di rimorchio a qualsiasi mezzo di trasporto sufficientemente potente.

Se vuoi di più

La cucina da campo 130 può essere una valida alternativa a questo dispositivo. Anche se non supera di molto la precedente in termini di numero di "alimentazione", le caldaie sono già 4. Di queste, 2 sono per la prima, e uno è per l'acqua bollente usata per fare tè, caffè e composte (beh, anche per le necessità domestiche). Allo stesso tempo, include anche un forno e può funzionare a legna, gasolio, cherosene, gas e carbone. Quando si sceglie un combustibile (se è possibile scegliere), è meglio dare la preferenza alle opzioni liquide: accelerano notevolmente il processo di cottura.

Aggiunte tecniche

Si noti che la cucina da campo KP 125 può essere perfettamente combinata con la stessa stufa da campo, che significativamenteamplia la gamma delle sue applicazioni e l'elenco dei piatti disponibili per la cottura. Inoltre, la stufa è relativamente leggera e può essere consegnata al posto giusto anche da un'autovettura (alcuni sportivi estremi usavano anche piccole auto). Allo stesso tempo, il numero di quelli nutriti potrebbe raggiungere quasi i duecento.

Ricette più popolari: prima

Tuttavia, i principali vantaggi di qualsiasi cucina da campo sono la sua mobilità e facilità d'uso. Quindi, non è destinato a servire alcuni sottaceti che sono difficili da preparare e richiedono modalità di cottura speciali. Tuttavia, con una certa abilità, piatti gustosi possono essere offerti anche dalla cucina da campo. Le sue ricette sono semplici, ma i piatti sono molto soddisfacenti, e chi ha superato l'"urgenza" spesso la ricorda con tenerezza e nostalgia. Prendi, ad esempio, un miscuglio di cavoli. I crauti e le patate tagliate a pezzi vengono messi nella caldaia (ugualmente). L'acqua dovrebbe coprire appena le verdure. Sono stufati: il tempo dipende dal volume della caldaia, ma la prontezza non è difficile da determinare. Poco prima della fine si aggiungono cipolle, stracotte in olio vegetale (se presente, carote), alloro e peperoni (di nuovo, se presenti), e dopo cinque minuti la caldaia viene spenta dall'alimentazione, coperta con un coperchio. Il piatto viene lasciato lì per mezz'ora a languire.

Non male e zuppa di piselli, che può fornire una cucina da campo. Assicurati solo di mettere a bagno i piselli durante la notte. Se vuoi che sia più soddisfacente, immergi l'orzo con loro. Al mattino è tutto cotto, alla finela cottura getta patate, cipolle e carote. Quest'ultimo sarebbe bello da friggere (il più delizioso - nello strutto), ma puoi metterlo crudo. E prima di togliere mettete lo stufato. Semplice, veloce, soddisfacente e molto commestibile.

Seconda prima linea - deliziosa

Kulesh, come quello realizzato al fronte, è ancora amato da pescatori, cacciatori e geologi: tutti coloro che mangiano, anche se di rado, in condizioni di campo. Per l'estetica, la base sarà il petto, ma l'originale dovrebbe essere lo stufato. Se viene selezionato un petto, le ossa vengono tagliate da esso e fatte bollire in acqua per un quarto d'ora (un paio di litri di liquido per libbra di carne). Per la stessa quantità di petto, andranno 300 g di miglio, che viene bollito fino a quando diventa tenero, dopodiché la carne fritta con le cipolle viene aggiunta alla caldaia e il kulesh viene cotto per altri dieci minuti. Questo piatto a volte provoca controversie teoriche: qualcuno è considerato la sua zuppa densa, qualcuno - un porridge acquoso. Ma a entrambe le parti piace.

La cosiddetta makalovka è molto particolare sia nel gusto che nel modo di mangiare. Per lei, lo stufato viene prima congelato, tagliato finemente e poi aggiunto alle carote e alle cipolle fritte. Deve essere steso per alcuni minuti, dopodiché il pane viene immerso nel sugo e sopra si sovrappone il denso.

Anche il normale porridge di grano saraceno può trasformarsi in un piatto straordinario, anche se composto da ingredienti molto primitivi. Per 300 g di grano saraceno, devi prendere una lattina di stufato, alcune cipolle e, idealmente, un pezzo di strutto. La cipolla tritata viene fritta nello strutto, dopodiché viene mescolatacereali e stufato. Tutta questa miscela viene versata con acqua e fatta bollire. Credimi, anche le persone indifferenti ai cereali mangiano questo con piacere!

Variante pesce

Un altro piatto che si è conservato nella memoria dai tempi della guerra. È vero, ha bisogno di uno scarafaggio, e preferibilmente della stessa qualità di quegli anni difficili (cioè molto secchi e selvaggiamente salati). Ma, in linea di principio, puoi prendere qualsiasi pesce essiccato. Viene posto in un calderone con acqua bollente, che viene chiuso con un coperchio fino a quando non si raffredda completamente. Se si utilizza una cucina da campo 130 è meglio utilizzare un piatto destinato ai primi piatti, altrimenti l'acqua bollente puzza di pesce per un paio di giorni. E nel luogo in cui di solito viene fatto il secondo, le patate vengono bollite. Di conseguenza, si combinano già morbidi, succosi e con un gusto insolito, vobla e un raccolto di radici preferito. Delizioso, economico e insolito.

Puoi anche cuocere il "pane"

Certo, non sarà un vero e proprio pasticcino di farina, ma sembra del pane e senza di esso le persone non si sentiranno completamente sazi. Durante la guerra, un tale piatto si chiamava "pane Rzhevsky". Per lui, le patate vengono bollite, che vengono trasformate in un tritacarne. La crusca viene versata su una teglia o una padella, la massa di patate viene disposta sopra per il raffreddamento. Quando si raffredda, viene aggiunta tutta la stessa crusca, la massa viene salata, l'impasto viene impastato e cotto al forno (se si ha accesso alla cucina da campo 130) o in una padella sotto il coperchio.

Cittadini comuni, se non sono appassionati di escursionismo e non sono lavoratori "da campo", nella vita di tutti i giorni difficilmente si imbatteranno in una cucina da campo militare. Tuttavia, questa utile invenzione è necessaria solo in condizioni di campo. Sebbene di recente la cucina da campo a San Pietroburgo, ad esempio, stia diventando sempre più popolare: viene utilizzata attivamente nell'organizzazione di vacanze in campagna e in campagna e feste aziendali. Quindi, sia in tempo di pace che per escursionisti non speciali, il "focolare portatile" non è affatto inutile!