Composta di mele cotogne: una ricetta interessante per l'inverno

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Pochi di noi hanno visto alberi di mele cotogne. Queste piante da frutto crescono principalmente nell'est della Russia e nel Caucaso, esiste anche una versione secondo cui la loro patria storica si trova lì.

Questa preziosa specie di albero ha guadagnato popolarità non solo in cucina, ma anche nella nutrizione clinica. Quindi, la composta di mele cotogne è estremamente utile per varie malattie dell'intestino, delle vie respiratorie, dell'asma e dell'anemia. La ragione di ciò sono le molte proprietà utili della sua polpa. La mela cotogna è satura di vitamine A, B, E, PP e C, potassio, acido malico e citrato, nonché sostanze pectine. Se usi regolarmente la composta di mele cotogne o qualsiasi altro piatto da essa, noterai come il tuo umore migliora e anche l'immunità si rafforza. I suoi semi, da cui viene secreto il muco, e le loro soluzioni acquose sotto forma di lozioni per occhi contro la stanchezza e per rinforzare i capelli sono stati utilizzati anche in cosmesi.

Preparazione della frutta

I frutti di mele cotogne sembrano pere, hanno una consistenza densa e una buccia gialla e dura. Pertanto la composta di mele cotogne, se prima non si mondano i frutti, cuocerà un po' più a lungo, ma allo stesso tempo risulterà molto più ricca sia nel gusto che nell'utilità del prodotto finale.

Per prepararlo abbiamo bisogno di circa 1 kg di frutta, 3 litri di acqua pulita e 1 bicchiere colmo di zucchero. La mela cotogna infatti è estremamente capricciosa per quanto riguarda la cura e le condizioni meteorologiche. Pertanto, sarà molto meglio se raccogli i frutti appena prima di preparare la composta. Inoltre, hanno un rivestimento in feltro, quindi non solo dovrai lavare la mela cotogna sotto l'acqua corrente, ma anche strofinarla con una spazzola rigida. Quindi, per preparare la composta di mele cotogne senza perdere tutta la sua utilità, tagliamo ogni frutto in 4 parti ed estraiamo la scatola dei semi. Ti ricordiamo che la buccia non va tagliata, perché questa è la principale fonte di vitamine nel prodotto. Ora preparate i vasetti: vanno lavati e sterilizzati come di consueto per una coppia e disposti ad asciugare. E poi preparate lo sciroppo: sciogliete lo zucchero nell'acqua e portate a bollore. È possibile preparare la composta di mele cotogne senza sterilizzazione, ma la durata di conservazione sarà notevolmente ridotta e dovrai anche conservarla in frigorifero, il che è estremamente scomodo.

Preparativi finali

Quindi, abbiamo quasi finito con la composta di mele cotogne. Sebbene la sua ricetta sia semplice, richiede molto tempo per essere implementata. E ora non resta che gettare fette di mele cotogne in barattoli puliti di circa 1/5 della sua profondità e versare lo sciroppo caldo su tutto. Devi arrotolarli immediatamente, quindi, come al solito, capovolgerli e coprirli con qualcosa di caldo fino a quando non si raffreddano completamente. Il risultato risulteràancora più efficace se combini la mela cotogna con altri frutti. C'è già la volontà della fantasia della padrona di casa. Ma gli abbinamenti con mele o uva sono i più sfiziosi, poiché hanno un sapore agrodolce simile alla mela cotogna. Può anche essere combinato con pere, meloni, arance, limoni o vari frutti di bosco - mirtilli rossi, uva spina, ribes nero.