Cetriolo sottaceto croccante: ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

In questo articolo ti spiegheremo come preparare i cetrioli, ovvero i sottaceti. Di solito si usano verdure fresche, non troppo mature.

Ricetta classica: cetriolo sottaceto

Ingredienti principali:

• cetrioli (1 kg);
• foglia di ciliegio;
• foglia di ribes nero;
• aglio (quattro spicchi);
• sale grosso (50 grammi);
• cazzo;
• ombrelli all'aneto;
• acqua (un litro).

Tecnologia di cottura

Cetrioli con attenzione mio. Quindi prendiamo una casseruola, mettiamo la verdura e la riempiamo di acqua fredda. Partiamo per sei ore, e preferibilmente di notte. Sto preparando la salamoia. Versare un litro d'acqua in una casseruola e versare 50 grammi di sale. Far bollire fino a quando non si scioglie. Raffreddare la salamoia risultante e filtrare. Prepariamo le verdure, laviamo. Prendiamo contenitori sm altati o di vetro. Iniziamo a stendere a strati: foglie di ribes nero e ciliegio, ombrelli di aneto, rafano, aglio e poi cetrioli. Riempi di salamoia. Mettiamo un piatto sopra e un peso su di esso. Nota! In modo che il cetriolo sottaceto non si muova, sarebbe bene aggiungere la senape secca. Questo è facoltativo. Quindi, lasciamo le sponde in un luogo caldo per cinque giorni. Puoi provare il cetriolo sottacetoDopo due giorni. Di tanto in tanto rimuovere la schiuma che si forma in superficie. Le banche possono essere conservate in frigorifero. Questo è il modo di salare a freddo.

Salatura a caldo

Sterilizzare i vasetti, mettere sul fondo le verdure e l'aglio. Togliamo i cetrioli dalla salamoia. Distribuire alle banche. Filtrare la salamoia e versarla in una casseruola. Mettere a fuoco, portare a ebollizione. E riempilo immediatamente con i cetrioli fino in cima. Arrotolare il coperchio. Mettiamo i barattoli capovolti a raffreddare, poi li mettiamo in cantina.

Cucinare sottaceti in un sacchetto

Ingredienti principali:

• cetrioli (1 kg);
• sale grosso;
• aglio (due spicchi);
• zucchero;
• ombrelli all'aneto.

Tecnologia di cottura

Laviamo bene i cetrioli. Taglia le loro estremità. L'ho messo in un sacchetto di plastica. Cospargere di sale e zucchero. Aggiungiamo anche ombrelli aneto e aglio. Leghiamo il pacco (non dimenticare di agitare bene). Lo mettiamo in frigorifero per sei ore o durante la notte. Ecco come cucinare i cetrioli croccanti è facile e semplice. Considera un' altra ricetta interessante per il pezzo.

Sottaceto ucraini

Ingredienti principali:

• cetrioli (2,5 kg);
• acqua (quattro litri);
• aglio (due teste);
• peperoncino;
• sale grosso;
• rametti di aneto;
• grani di pepe.

Tecnologia di cottura

Lava i cetrioli e lasciali a bagno per una notte in acqua fredda. Sterilizzare i vasetti di vetro. Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere il sale. Bollire. Tagliare le punte dei cetrioli con un coltello e fare dei piccoli tagli sui lati. Ora stendiamo rametti di aneto, aglio, peperoncini piccanti sul fondo del barattolo, versiamo i grani di pepe. Metti sopra i cetrioli. Ripeti di nuovo gli strati. Quando la salamoia bolle, versaci dentro i cetrioli. Premiamo sopra con un piattino e ci carichiamo sopra in modo che il piatto sia in salamoia. Mettiamo il barattolo in un luogo fresco. I cetrioli croccanti saranno pronti in otto giorni. Possono essere refrigerati o in scatola.

Cetriolo sottaceto affettato: ricetta

Ingredienti principali:

• cetrioli (1 kg);
• aneto;
• cipolla;
• acqua;
• zucchero;
• cazzo;
• pepe;
• sale;
• aceto.

Tecnologia di cottura

Lava i cetrioli. Taglia le code di cavallo. Tagliate poi le verdure a fettine. Mettere in una ciotola e cospargere di sale. Mescolare e coprire. Lascia per dodici ore. Mentre lavi le verdure, sbucciare l'aglio e tagliarlo a fette. Mondate la cipolla e tagliatela a semianelli. Versare il succo dalla ciotola. Mettiamo verdure, cetrioli in barattoli. Riempi con acqua bollente. Partiamo per cinque minuti. Scarichiamo l'acqua e la riempiamo di nuovo. Ripetiamo il processo due volte. Aggiungere aglio, pepe e cipolla. Mescolare lo zucchero e il sale nell'acqua. Diamo fuoco, facciamo bollire, aggiungiamo l'aceto. Mescolare accuratamente. Quindi versare i cetrioli con la salamoia e arrotolare i barattoli. Li giriamo. Lasciare raffreddare completamente. Mantieni i vasetti al frescoposizione.

Oltre alla salatura, i cetrioli vengono conservati in scatola e in salamoia, nonché insalate, bevande, salse, ecc.