Zuppe di pesce: ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le zuppe devono essere presenti nella dieta quotidiana di ogni persona. Nel nostro articolo vogliamo raccontarvi come cuocerli nel brodo di pesce. In re altà ci sono molte ricette. Le zuppe di pesce sono leggere, sono facilmente assorbite dal corpo. È desiderabile cucinarli dal pesce fresco. Spesso per questi scopi non vengono utilizzate le carcasse (saranno usate per la seconda), ma le teste.

Orecchio di luccio: ingredienti

Certo, la migliore zuppa di pesce è cucinata in natura. Ma questo non è sempre possibile. Pertanto, considera come preparare una zuppa del genere a casa.

Ingredienti necessari per cucinare:

1. Testa e coda di luccio.
2. Patate - 5 pezzi.
3. Cipolle - un pezzo.
4. Carote - un pezzo.
5. Foglia di alloro, pimento.
6. Cipolla verde.
7. Aneto.
8. Vodka.
9. Zucchero.

Come fare la zuppa di pesce?

Ukha è spesso preparato con la testa e la coda di un luccio. Per fare questo, rimuovi gli occhi e le branchie. Versare il pesceacqua fredda e cuocete fino a cottura a fuoco molto basso. Per non rimuovere costantemente la schiuma, è più facile portare a ebollizione il pesce, scolare l'acqua e versarla pulita. E sul secondo brodo puoi continuare a cuocere.

Si crede che l'orecchio acquisisca un sapore speciale quando viene cotto in un calderone di ghisa. Sono tali piatti che non permettono alla zuppa di bollire, semplicemente languisce a lungo, diventa più satura. Ma cucineremo con quello che abbiamo in cucina.

Quindi, non appena il brodo bolle di nuovo, aggiungi nella padella la cipolla, il pepe, l'alloro. Mentre il pesce cuoce, tagliate a fettine le carote. Poi sbucciate, tagliate a quadratini e lavate le patate.

Quando il nostro pesce è cotto, dobbiamo estrarlo e metterlo su un piatto separato. Filtrare il brodo in un' altra padella e la testa e la coda devono essere smontate per la carne. Scartare le ossa, ovviamente. La zuppa di teste di luccio è molto gustosa, ma dovrai armeggiare per separare la carne.

Aggiungere le carote e le patate al brodo di pesce e cuocere fino a quando le verdure non saranno pronte. E solo alla fine dovresti mettere le cipolle tritate finemente e poi le verdure. Oh, e non dimenticare la vodka! Questo è l'ingrediente principale di qualsiasi zuppa di pesce. Ci vorranno solo cinquanta grammi. Dovresti anche mettere un cucchiaio di zucchero. L'orecchio acquisirà un gusto completamente diverso. Provalo e non te ne pentirai.

Versare la zuppa nelle ciotole, aggiungere altre erbe fresche. Quindi l'orecchio è preparato dalla testa di una luccio. Chiama la famiglia e… In una parola, buon appetito a tutti!

Zuppacon polpette

Vogliamo portare alla vostra attenzione un' altra meravigliosa ricetta. Parliamo di come preparare la zuppa di polpette di pesce.

Per fare ciò, devi ottenere i seguenti prodotti:

1. Filetto di pesce bianco - 0,2 kg.
2. L'uovo è un pezzo.
3. Cracker - 50 g.
4. Latte - due bicchieri.
5. La patata è una cosa.
6. La carota è una cosa.
7. Cipolle - un pezzo.
8. Sale.

Risciacquare bene il pesce, asciugarlo e poi rigirarlo in un tritacarne. Aggiungi l'uovo, il sale, i cracker imbevuti nel latte alla massa. Amalgamare bene tutti gli ingredienti, formare delle palline. Quindi sbucciate una patata, tagliatela a cubetti. Su una grattugia devi grattugiare una carota. Mettiamo tutte le verdure in una casseruola e cuociamo fino a quando le patate sono pronte. Una volta che le verdure saranno cotte, potete aggiungere le polpette. Resta da portare tutto a ebollizione e far bollire per altri quindici minuti. E non dimenticare di aggiungere il sale.

Tali zuppe di pesce sono molto buone per i bambini, perché sono ricche di sostanze nutritive e favoriscono una buona digestione. Di solito i bambini non possono essere obbligati a mangiare la zuppa di pesce, ma a loro piace la zuppa con le polpette.

Zuppa di pesce al salmone

Quando consideri le zuppe di pesce, dovresti assolutamente ricordare la zuppa di salmone. Per lui, devi acquistare i seguenti prodotti:

1. Filetto di salmone – 420 gr.

2. Carote - 3 pezzi.

3. Succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio.

4. Vino bianco secco - 4 cucchiai. cucchiai.

5. olio d'oliva, sale,pepe.

6. gambo di sedano, prezzemolo.

Rimuovi le lische dal filetto di pesce. Non è difficile farlo, perché il pesce è di per sé molto tenero. Dalla testa si può fare un brodo aggiungendo cipolle, carote, peperoni e un gambo di sedano.

Tagliare la cipolla, sbucciare e tritare le carote. Friggere tutto questo un po' in una larga padella calda in olio vegetale, aggiungendo vino e brodo dopo qualche minuto, e far sobbollire ancora.

Grattugiate la scorza di limone: vi servirà per la decorazione. Sbucciare le patate e tritarle grossolanamente, quindi aggiungerle alle verdure nella padella, aggiungendo altro brodo lì. Le zuppe di pesce sono spesso addensate. E questa opzione è solo una di queste. Devi cuocerlo fino a quando le patate non saranno morbide e circa tre minuti prima che sia pronto, metti il filetto di salmone, tagliato a pezzi grossi.

Allora il contenitore deve essere rimosso dal fuoco. In una padella calda, il pesce cuocerà ancora per un po'. Quindici minuti sono sufficienti per infondere la zuppa. Il pepe nero può essere aggiunto a piacere. Non dimenticare di guarnire con la scorza di limone al momento di servire.

Invece della postfazione

Le zuppe di pesce sono molto diverse. Si possono cucinare con carpe, salmone, carpa argentata, saury, luccio, ecc. Anche il pesce in scatola è adatto per preparare il primo piatto caldo. Sono fatti, di regola, rapidamente, ma risultano gustosi, leggeri, a basso contenuto di grassi e, soprattutto, sani. Prepara una zuppa secondo una delle nostre ricette e sarai convinto dell'unicità di una cena del genere. Delizia la tua famiglia con nuovi deliziosi piatti.