Pota composta per l'inverno. Ricetta per una bevanda sana e gustosa

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Tutti sanno che le prugne sono una prelibatezza sana e molto gustosa. Aiuta l'intestino a funzionare meglio, arricchisce l'organismo di vitamine e minerali, aiuta a combattere la stitichezza e l'ipertensione. Le prugne fanno un ottimo lavoro con l'anemia, le carenze vitaminiche, migliorano la funzione cerebrale e riducono l'affaticamento. La frutta secca è inclusa nelle tabelle dietetiche per i pazienti, viene preparata negli asili e nelle scuole, nei sanatori e nei campi scuola. Ma puoi anche cucinare una deliziosa composta di prugne per l'inverno a casa. La ricetta potrebbe essere diversa, ma il gusto sarà sempre eccellente.

Preparare vasetti e coperchi

La corretta preparazione dei contenitori per i giri per l'inverno è un momento importante e cruciale che nessuna casalinga dovrebbe perdere. Innanzitutto, i vasetti per la composta dovrebbero essere lavati bene. Molto spesso per questo viene utilizzato il normale bicarbonato di sodio, che pulisce bene e uccide i germi. In secondo luogo, i vasetti richiedono la sterilizzazione. Alcune casalinghe versano semplicemente sopra dell'acqua bollente, altre le tengono sopra il vapore di un bagnomaria per un paio di minuti.

Punto importante. Le banche dopo l'elaborazione devono essere asciutte. Per fare questo, sulla superficie preparata del lorometti giù la gola. Come chiudere la composta di prugne senza coperchi adeguatamente preparati? Non c'è modo. Le banche esploderanno in un paio di giorni, ogni casalinga esperta lo sa. Anche i tappi a vite devono essere sterilizzati. Puoi abbassare ciascun coperchio in acqua bollente per un minuto, puoi versarci sopra dell'acqua bollente e lasciarli in una ciotola per diversi minuti. A chi è più conveniente.

Preparare la frutta

Prima di cuocere la composta, così come prima dell'uso, le prugne devono essere lavate. Anche se ti sembra che il frutto sia pulito, mettilo comunque in un contenitore con acqua fredda, lascialo in ammollo per 15-20 minuti o semplicemente risciacqualo più volte. Le prugne possono essere con o senza nocciolo. Tutto qui, come si suol dire, è un dilettante. Se consumerai non solo liquidi, ma anche frutta, prendi le prugne snocciolate. Se per te è importante solo il liquido della composta, puoi acquistare prugne con nocciolo.

Variante con cottura

Ci sono due tipi principali di preparazione della composta: bollire e versare. Come cucinare correttamente la composta di prugne per l'inverno se lo fai per la prima volta? Non ci sono difficoltà qui. La cosa principale è capire la sequenza delle manipolazioni. Analizziamo la prima ricetta.

Per cucinare occorrono: 400-500 g di prugne, un bicchiere di zucchero semolato e un litro d'acqua. L'acqua deve essere presa pulita, filtrata. Quindi la composta verrà conservata più a lungo e i coperchi non si "decolleranno".

Per prima cosa devi far bollire lo sciroppo di zucchero. Composta di prugneper l'inverno, la cui ricetta prevede l'aggiunta di zucchero, è una delle più apprezzate. Mettiamo sul fuoco la pentola d'acqua preparata, portiamo alla comparsa delle bolle (l'inizio dell'ebollizione) e aggiungiamo immediatamente lo zucchero. Far bollire lo sciroppo fino a quando tutto l'ingrediente dolce sciolto si dissolve nell'acqua.

Dopo che lo sciroppo bolle, il fuoco si riduce. Le prugne vengono aggiunte gradualmente in modo che non vi siano schizzi di acqua bollente. Cuociamo la composta per 15-25 minuti, versiamo il prodotto finito in barattoli sterili preparati, arrotoliamo con una chiave e capovolgiamo. Non è necessario avvolgere vasetti di prugne, come di solito si fa con un twist di cetrioli o pomodori.

Opzione completa

Questa ricetta richiede un po' più di tempo della prima, ma, come dicono le massaie esperte, ne vale la pena. Il metodo di colata ammorbidisce la frutta secca senza renderla flaccida.

Quindi, per cucinare avrai bisogno di: mezzo chilogrammo di prugne, 250 grammi di zucchero semolato e un litro e mezzo di acqua. Le prugne preparate dovrebbero essere disposte in barattoli. Secondo questa ricetta, la composta di prugne verrà preparata per l'inverno senza sterilizzazione. La frutta secca viene versata con acqua bollente e lasciata riposare per cinque minuti. Quindi l'acqua viene scaricata utilizzando uno speciale coperchio che perde e da esso viene preparato lo sciroppo.

Quando lo sciroppo bolle, si spegne il gas e si versa la frutta secca. La composta di prugne per l'inverno, la cui ricetta è così semplice e veloce, sarà amata dalle massaie. Arrotoliamo i barattoli, li mettiamo sul collo e aspettiamo che si raffreddi completamente. Poi cottola composta può essere riposta per la conservazione.

Con o senza zucchero?

Molte casalinghe non amano cucinare una composta troppo dolce. Ma gli esperti affermano che la composta di prugne senza zucchero verrà conservata molto meno della sua controparte dolce. Se ti sembra che sia troppo stucchevole, puoi sempre diluirlo con acqua. Ma questo viene fatto solo dopo aver aperto la lattina. E nel processo di cottura, lo zucchero semolato viene aggiunto rigorosamente secondo la ricetta.

Alcuni segreti

Se decidi di coccolare la tua famiglia con una bevanda così salutare come la composta di prugne per l'inverno, dovresti scegliere la ricetta che fornisce una descrizione accurata della quantità di ingredienti. Un bicchiere o una padella possono avere una capacità diversa per ogni hostess. Meglio prendere la ricetta, che indica esattamente grammi e litri.

Quando acquisti le prugne per la composta, ricorda che la frutta secca è molto più pesante con i semi. È importante, ancora una volta, guardare la ricetta prima di acquistare l'ingrediente principale.

Non aggiungere spezie ed erbe aromatiche alla composta durante la cottura. Se vuoi aggiungere il sapore della menta a quello delle prugne, mettilo dopo aver aperto il barattolo.

Non essere pigro per sterilizzare vasetti e coperchi. Barattoli puliti e accuratamente sterilizzati sono una garanzia che la composta durerà più di un inverno in cantina.

Composta di prugne davvero gustosa stagionata 3-4 mesi. Si sconsiglia di aprire i vasetti subito dopo la preparazione. Lascia che la bevanda fermenta e si riempia di aromi e gusto.