Costolette di maiale al forno: ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le costine di maiale sono un'ottima alternativa al barbecue in natura. Poiché le condizioni meteorologiche non sempre consentono di cuocere la carne in modo tradizionale, un forno viene in soccorso. E in effetti, le costole al forno risultano fragranti, rubiconde e molto gustose. La marinata gioca un ruolo importante in questo. Il nostro articolo offre diverse ricette per le costine al forno. Ti diremo come cuocerli correttamente e come preparare una marinata per loro in descrizioni dettagliate passo dopo passo.

Costolette al forno in salsa di soia con miele e senape

Il ruolo chiave in questa ricetta appartiene alla marinata. È grazie a lui che le costine al forno sono morbide e belle, con una crosta rubiconda e lucida. La preparazione passo passo della marinata in agrodolce e della carne stessa è la seguente:

1. coste (1 kg) tagliate a porzionipezzi, lavati, asciugati e strofinati con sale e pepe.
2. La carne preparata viene messa nella padella.
3. Aceto e senape (1 cucchiaio ciascuno) vengono aggiunti alla salsa di soia (70 ml).
4. Miele liquido e olio d'oliva (2 cucchiai ciascuno) vengono versati nella stessa ciotola e l'aglio (3 spicchi) viene spremuto attraverso una pressa.
5. Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati.
6. La marinata finita viene versata nella padella direttamente sulle costine. In frigorifero, la carne marina per due ore.
7. Le costine vengono disposte in una teglia e inviate al forno preriscaldato a 190° per 55 minuti. Servire il piatto con patate lesse o verdure fresche.

Costolette di miele al forno con limone

Per questa ricetta avrai bisogno di 1 kg di carne. Inoltre le costine non possono essere tagliate prima di inviarle al forno, ma cotte direttamente con una piastra intera. La quantità di ingredienti per la marinata può essere regolata a piacimento. Ad esempio, se metti più miele, il sapore delle costine sarà più dolce. Se aggiungi molto succo di limone alla marinata, la carne acquisirà un caratteristico sapore aspro. Passo dopo passo, secondo questa ricetta, si preparano le costine al forno in questo ordine:

1. La carne lavata e asciugata viene strofinata con miele liquido (3 cucchiaini) e disposta su una teglia.
2. Il succo di due limoni viene spremuto in una ciotolina, si aggiungono sale, pepe e un altro po' di miele (3 cucchiaini) a piacere.
3. La carne su una teglia viene versata con la marinata preparata e inviata al forno (200°) per 20 minuti.
4. Dopo 10 minuti, le costole dovrebbero essere annaffiatesalsa dalla padella. Se lo si desidera, in questa fase, la carne può essere nuovamente cosparsa di miele.
5. Rimetti le costine in forno e continua a cuocerle per 15 minuti.
6. La carne viene versata con la salsa prima di mangiarla.

Ricetta facile per le costolette di alluminio

Questo è uno dei piatti principali più facili da preparare. Le costine al forno secondo la ricetta (al cartoccio) si preparano in soli 10 minuti e non necessitano di prematurazione. Per cuocere un piatto del genere, devi seguire una certa sequenza di azioni:

1. coste (1 kg) tagliate lungo l'osso in porzioni.
2. Sale la carne, aggiungi la curcuma (1 cucchiaino), le erbe aromatiche (1 cucchiaio), il pimento, macinato nel mortaio (½ cucchiaino).
3. Condisci le costine con olio vegetale (2 cucchiai) e succo di limone. Aggiungi qui la testa d'aglio tagliata nei piatti.
4. Mescola gli ingredienti. Adagiate le costine su un foglio di carta stagnola. Avvolgili strettamente in una busta.
5. Posiziona la carta stagnola su una teglia. Cuocere le costine in forno per 90 minuti.

Costolette al forno con patate al forno

Questa ricetta permette di cucinare contemporaneamente sia un contorno che un piatto principale. Nel forno con le patate, le costine vengono cotte in un piatto intero e, già al momento di servirle, vengono tagliate in porzioni. Il gusto del piatto dipende in gran parte dalla marinata. Il processo di cottura inizia con esso:

1. In una ciotolina, mescola un pizzico di nero epeperoncino, paprika dolce e sale (1 cucchiaino ciascuno), aglio spremuto (3 spicchi) e olio vegetale (3 cucchiai).
2. Le costole vengono strofinate con la marinata preparata e lasciate per alcuni minuti. Nel frattempo, devi preparare le patate.
3. Tuberi Giovani (8 pz.) Lavare accuratamente, sbucciare o semplicemente tagliare in 4 parti direttamente nella buccia. Salare le patate, aggiungere la curcuma (¾ cucchiaino), il timo essiccato e il rosmarino (½ cucchiaino ciascuno).
4. Prima mettete le patate sul fondo dello stampo, poi il piatto con le costine.
5. Cuocete le costine con le patate in forno per 1 ora, i primi 15 minuti a 230°, e poi il tempo rimanente a 180°. Controllare la prontezza della carne con un coltello. Una volta trafitto, il succo limpido dovrebbe ris altare da esso.

Come cucinare le costine nella manica?

Questo piatto può essere servito sia come piatto principale con contorno, sia come antipasto per la birra. Ad ogni modo, la carne risulta succosa e deliziosa.

Per cuocere le costine in forno nella manica, devono essere prima marinate. Per fare questo, mescolare in una ciotola l'aglio spremuto con un piede di vanga (6 chiodi di garofano) e la radice di zenzero grattugiata (1 cucchiaino) con la salsa di soia (7 cucchiai). Nella stessa marinata, aggiungere il ketchup e il miele (2 cucchiai), il succo di mezzo limone e le spezie (erbe provenzali, chiodi di garofano, pepe nero). Sopra le costine in una casseruola mettere la cipolla tagliata a semianelli e versarla con la marinata cotta. Lasciare la carne in frigorifero per almeno 2 ore, preferibilmente durante la notte.

Il giorno dopo, metti le coste nella manica, annodala efai un paio di forature con un ago dall' alto. Cuocere la carne a una temperatura di 200° per 60 minuti. 15 minuti prima della fine della cottura, tagliare con cura la manica e aprirla in modo che le costine siano dorate.

Costolette piccanti in salsa di soia all'aglio

La ricetta di questo piatto è il più semplice possibile. Le costine vengono marinate solo in salsa di soia e aglio, ma nonostante la quantità minima di ingredienti sono molto gustose. Gli uomini apprezzeranno particolarmente questo spuntino alla birra.

Per preparare il piatto, le costine tritate vengono versate con salsa di soia (7 cucchiai) mescolata con aglio strizzato (3 spicchi). In una tale marinata, la carne dovrebbe riposare per almeno 2 ore. Il sale può essere aggiunto un bel po', letteralmente un pizzico.

Le costine al forno si cuociono in forno per 40 minuti a 180°. Si consiglia di servirli con ketchup o qualsiasi altra salsa.

Costolette di maiale marinate all'arancia

Questa ricetta piacerà a chi ama la carne dolce. Va notato che il sapore dell'arancia in queste costolette al forno è abbastanza distinto. Ma è grazie alla salsa a base di agrumi che durante la cottura acquisiscono una crosta così lucida. Una ricetta dettagliata per le costolette include i seguenti passaggi:

1. Un piatto con le costine (1,5 kg) viene tagliato in porzioni per il lungo.
2. In una ciotola separata, la marinata viene preparata con succo e scorza d'arancia, succo di limone (2 cucchiai.cucchiai), miele e sale (2 cucchiaini ciascuno), paprika (1 cucchiaio da tavola) e pepe nero.
3. Le costine vengono piegate in una casseruola, versate con la marinata e inviate in frigorifero a marinare sotto il coperchio per 6 ore.
4. Dopo un certo tempo, la carne viene disposta insieme alla salsa in una teglia piccola ma profonda. Coprire le costine con un foglio di alluminio e cuocere a 220° per 40 minuti.
5. La carne semicotta viene tolta dal forno e disposta su una teglia ricoperta di carta stagnola o pergamena.
6. La salsa rimasta dopo aver arrostito la carne nello stampo viene versata in una ciotolina. Deve essere raffreddato e mescolato con l'amido (2 cucchiaini).
7. Versare le costine su una teglia con la gelatina dolce. Manda la carne a cuocere alla stessa temperatura finché non si forma una bella crosta.

Come cuocere le costine alla griglia in forno?

Secondo la seguente ricetta, puoi cuocere la carne non peggio che alla griglia. Le costine si cucinano anche alla griglia, ma non per strada, ma direttamente nel forno di casa. Ma prima della cottura, devono essere conservati nella marinata da 2 a 12 ore. Una ricetta passo passo per le costine al forno consiste nell'eseguire la seguente sequenza di azioni:

1. La marinata di carne viene preparata in un piatto fondo. Per fare questo, un pezzo di radice di zenzero viene grattugiato in salsa di soia (25 ml), vengono aggiunti una testa d'aglio tritata, il succo di mezzo limone, miele (3 cucchiaini), spezie ed erbe aromatiche. Il sale non viene aggiunto a questa marinata. Questo ingrediente sostituisce la salsa di soia nella ricetta.
2. In una ciotola conle costine affettate sono disposte con salsa.
3. La carne marinata viene stesa sulla griglia.
4. Una teglia con acqua viene posizionata sul livello inferiore, grazie alla quale le costole non si asciugheranno, ma risulteranno succose.
5. La carne cuoce per 30 minuti a 250°. Successivamente, le costole vengono girate dall' altro lato e cotte per altri 10 minuti. Nel processo di cottura, si consiglia di annaffiarli con la marinata più volte.

Ricetta per le costine di maiale con cipolla, aceto e salsa di soia

Il prossimo piatto è molto succoso anche se non c'è più tempo per marinare la carne. Quindi basterà tenerlo nel sugo solo per mezz'ora e potrai iniziare a cuocere le costine di maiale. In forno si cuociono alla temperatura di 200° per solo 1 ora.

Le istruzioni passo passo per questo piatto sono le seguenti:

1. Le costine (1,5 kg) vengono tagliate e messe in una padella.
2. Preparare la marinata per le costine di maiale al forno. Per fare questo, si mescolano ingredienti come salsa di soia (2 cucchiai), aceto di mele (1 cucchiaio), un pizzico di sale, origano e grani di pepe.
3. Sulla parte superiore della carne in una casseruola, la cipolla è disposta, tagliata a rondelle, pomodori tritati in un frullatore (3 pezzi), aneto e prezzemolo. Facoltativamente, puoi aggiungere coriandolo e basilico.
4. La carne con verdure ed erbe aromatiche viene versata con salsa e mescolata.
5. Si consiglia di iniziare il processo di cottura dopo 3 ore. Per fare questo, le costole vengono disposte su una teglia, versate con la marinata e inviate a un forno preriscaldato. Puoi servirli conqualsiasi salsa a piacere.

Costolette di maiale in salsa di pomodoro piccante al forno

Il prossimo piatto viene preparato in più fasi:

1. Le costine prelavate e asciugate vengono strofinate con sale e pepe.
2. Il forno si riscalda fino a 200°.
3. Le costine preparate vengono disposte su una griglia e al di sotto viene posizionata una teglia da forno, nella quale defluirà il grasso in eccesso. La carne sarà cotta per 1 ora.
4. In questo momento si sta preparando in padella la marinata per le costine (maiale).
5. In primo luogo, il burro (50 g) viene sciolto e vi si aggiunge la cipolla tritata.
6. Appena è rosolato, si dispone nella padella la salsa di pomodoro (6 cucchiai), l'aceto (3 cucchiai), lo zucchero (80 g), il peperoncino macinato (2 cucchiai), la senape (1 ora).cucchiaio) e un pizzico di sale.
7. La salsa cuoce fino a ottenere una consistenza densa per 30 minuti.
8. Le costine pronte vengono immerse alternativamente nella salsa piccante e di nuovo disposte sulla griglia per altri 20 minuti. Durante questo periodo, la loro crosta diventerà rossa e lucida.

Caratteristiche e consigli di cottura

Le costolette di maiale in un forno normale risulteranno più succose e gustose se segui questi suggerimenti nel processo di cottura:

1. Quando prepari le costole, considera le loro dimensioni e l'età dell'animale. Se i pezzi sono di piccole dimensioni, basteranno 40 minuti per cuocerli. Anche le costine giovani cuociono velocemente. Dopo la cottura, la carne su di loro è particolarmente tenera.
2. Se la salsa di soia viene versata nella marinata delle costolette, il sale dovrebbe essere aggiunto con molta attenzione. Altrimenti puoi salare eccessivamente la carne.
3. Le erbe aromatiche fresche sono perfette per qualsiasi marinata. Se lo si desidera, alle costole si possono aggiungere prezzemolo, aneto, basilico o coriandolo. Il piatto finito trarrà vantaggio solo da questo.