2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La storia della vinificazione risale a molti secoli fa. Già nei tempi antichi, i viticoltori inventarono ricette per bevande alcoliche, mescolando diverse varietà di uva, insistendo sulle erbe ed espellendo l'alcol, che divenne la base delle bevande forti. La professione di enologo è simile alla professione di profumiere: puoi creare un capolavoro che conquisterà il cuore di milioni di persone. Nel corso del tempo, alcune ricette sono state dimenticate, altre sono diventate così popolari da essere tramandate di generazione in generazione e alcune sono state contrassegnate come "top secret".
Vermouth
Molte ricette di bevande alcoliche ormai popolari sono radicate in tempi antichi. Un tale rappresentante è il vermouth. La ricetta di questo vino è nota da diversi secoli prima della nostra era. La base della bevanda è il vino rosso o bianco infuso con erbe medicinali. Alcune ricette usano fino a quarantavarietà di piante, spezie e frutti di bosco: menta, camomilla, melissa, coriandolo, cumino, ecc. Ma l'erba più importante è l'assenzio. È lei che dona al vino un aroma e un'amarezza inebrianti indimenticabili. Ippocrate attribuì al vermouth proprietà medicinali senza precedenti. Ed è stato il vermouth che ha ispirato i produttori di vino Alessandro Martini e Louis Rossi a creare una bevanda che è stata ammirata per oltre cento anni.
Martini Rosso: come è iniziato tutto
Nel 1863, l'italiano Alessandro Martini fondò un'azienda vinicola. Insieme al suo amico, enologo Louis Rossi, concepì l'idea di creare un vermouth, ma dal gusto più morbido, diverso da quello classico. Il compito non è stato facile: rifare il vino, che ha più di venticinque secoli, è un compito ingrato. Ma hanno corso il rischio e hanno fatto un ottimo lavoro. A tutti è piaciuta immediatamente la nuova bevanda: gusto caramellato, delicato aroma speziato di erbe aromatiche, forza moderata e delizioso colore rosso ambrato hanno conquistato molti. Un vermouth così insolito divenne noto come martini. Attualmente, le parole vermouth e martini sono sinonimi.
Le star preferiscono il vermouth italiano
Martini è una bevanda bohémien, forse grazie in gran parte alla pubblicità. E sebbene il martini sia sempre stato popolare, il cinema moderno ne ha fatto un'enorme pubblicità: belle donne e uomini ricchi bevono sempre martini. Sì, e l'agente 007 James Bond lo preferiva. Nonostante il martini sia un marchio, la produzione è piuttosto laboriosa e la ricetta è classificata, ha un prezzo abbastanza democratico. Martini convenientequasi tutti. Questo vale anche per il martini rosso. E chi l'ha provato almeno una volta non lo confonderà con nient' altro. A proposito di martini rosso, le recensioni ammirate vengono lasciate non solo dalle donne, ma anche dagli uomini. Le donne preferiscono bere questo vermouth nella sua forma pura o diluito con succo d'arancia o di pompelmo. Ma gli uomini lo usano come aperitivo, mescolato alla vodka. Il Martini rosso può essere diluito con acqua se si vuole abbassare il grado. A proposito, la forza di questa bevanda è del 16%, nonostante ciò si intossica rapidamente. Pertanto, non lo bevono in un sorso: questa è considerata una cattiva forma. E per godere appieno delle sottili note gustative, dovresti seguire alcune regole.
Come e con cosa bevono il Martini Rosso
Affinché il vino riveli completamente il suo gusto, deve essere raffreddato a 12 gradi. Per fare questo, tieni una bottiglia di bevanda in frigorifero per circa mezz'ora. Se è troppo caldo o freddo, non aprirà il suo bouquet. Un martini rosso non diluito viene versato in bicchieri quadrati bassi. E servito con una cannuccia, ma puoi anche senza. I bicchieri tradizionali per questa bevanda sono a forma di cono con uno stelo sottile e vengono utilizzati, di regola, per cocktail a base di martini. Bevi questa bevanda a piccoli sorsi, godendoti il gusto. Il Martini rosso si serve con cracker salati, formaggi a pasta dura o noci. Molte donne preferiscono mangiare tale vermouth con fragole, arance o limoni. Ma lo spuntino tradizionale, ovviamente, è un'oliva su uno spiedino, calata in un bicchiere. Molte persone preferiscono bere cocktail martini rosso, come il famoso Manhattan.
Cocktail a Manhattan
Per una porzione è necessario:
- 20 g martini rosso;
- 50 g di whisky americano;
- cocktail alla ciliegia.
In un bicchiere freddo, mescolare gli ingredienti sopra con un cucchiaio e versare in un bicchiere a forma di cono, mettendo sul fondo una ciliegina. Divertiti!
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La composizione della bevanda è abbastanza semplice. Servono vermouth rosso dolce (idealmente lo stesso Cinzano) e bitter Campari in volumi uguali. Di solito i baristi prendono 50 ml. Un bicchiere da cocktail viene riempito per tre quarti con cubetti di ghiaccio, entrambi i tipi di alcol vengono versati sopra. La soda è l'ultima a essere iniettata: cento milligrammi
