2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Pikuli sono verdure in salamoia tagliate a pezzetti uguali. Spesso vengono utilizzati come spuntino o per servire piatti di carne e pesce. La composizione dei sottaceti può essere molto varia: l'assortimento comprende mais, cavolfiore, cetrioli, pomodori, peperoncini piccanti, piccole mele e altra frutta e verdura. Offriamo diversi modi di conservazione.
Sottaceto piccante (ricetta con foto)
Per preparare verdure assortite avrai bisogno di:
- pomodorini verdi - 10 pezzi;
- pomodorini rossi - 10 pezzi;
- cavolo giovane del peso di 300 grammi;
- barbabietole di media grandezza - 1 pezzo;
- carote giovani (di media grandezza) - 2 pezzi;
- cipolle piccole - 5 pezzi;
- aglio giovane - 1 testa;
- peperoncino - 1 pezzo;
- qualche rametto di prezzemolo.
Per la marinata (indicata per litro d'acqua):
- sale da tavola - 2 cucchiai (pieno, da tavola);
- zucchero semolato - 2 cucchiai(completo, tavolo);
- un terzo di bicchiere di aceto al 6%;
- Ombrelli di aneto, lavrushka, boccioli di chiodi di garofano, piselli pimento.
Tecnologia
1 passo
Come cucinare i sottaceti? La ricetta consiglia di iniziare con la preparazione delle verdure. Tutti gli ingredienti devono essere lavati. Cavolo (puoi prendere il rosso) tagliato a cubetti (circa 5x5 cm), carote e barbabietole - in cerchi sottili. Lasciare interi i peperoni e le cipolle. Tritare finemente le verdure.
2 passo
Distribuisci le verdure tritate in barattoli da un litro, invia lì i pomodorini. Preparare la marinata con gli ingredienti indicati. Mettere sul fuoco e far bollire per 10 minuti, prima di toglierlo dal fuoco versate l'aceto e prendete il prezzemolo. Versare i sottaceti. La ricetta prevede di conservare i vasetti aperti per una settimana. Durante questo periodo, inizierà il processo di fermentazione. Quando il liquido diminuisce, aggiungi la salamoia fredda ai contenitori.
3 passo
Trascorso il tempo specificato, chiudi i sottaceti finiti con coperchi di plastica e mettili al freddo. Hai preparato un ottimo antipasto che può essere servito con forti bevande alcoliche.
Ricetta sottaceti marinati
Il piatto di verdure richiede i seguenti elementi:
- zucchine piccole e giovani del peso di 2 kg;
- cipolla piccola del peso di 200 grammi;
- spicchi d'aglio - 10 pezzi;
- cetrioli cetriolino del peso di 200 grammi;
- pomodorini (meglio le ciliegie) del peso di 200grammo;
- cavolfiore del peso di 200 grammi;
- susine mature del peso di 200 grammi;
- litro d'acqua;
- una terza tazza (50 grammi) di sale;
- mezza tazza (100 grammi) di zucchero;
- 50 ml di aceto di frutta (ad esempio mela);
- verdi a tua scelta.
Tecnologia
Come cucinare i sottaceti in salamoia? La ricetta per marinare le verdure richiede di preparare prima la marinata. Per fare questo, metti lo zucchero, il sale nell'acqua. Far bollire il liquido per un paio di minuti, aggiungere l'aceto. Smontare il cavolo in parti (secondo le infiorescenze). Eliminare il nocciolo dalle prugne. Sbollentare le verdure e le prugne per un paio di minuti, quindi raffreddare subito in acqua. Disporre gli ingredienti preparati, le verdure in barattoli. Versare la marinata (calda). Pastorizzare i contenitori, quindi chiuderli con coperchi di metallo. Hai dei sottaceti in salamoia meravigliosi. La ricetta di questo piatto è particolarmente popolare in Inghilterra. Le piccole verdure sono apprezzate per il loro sapore saporito e per i benefici per la salute. I sottaceti si sposano bene con carne e pollame.
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