Danno e beneficio dei ceci (piselli)

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Un prodotto così esotico come i ceci, lo vediamo sempre più spesso nei piatti e sugli scaffali dei supermercati. Questo non è solo un ingrediente delizioso, ma anche molto salutare.

Cosa sono i ceci

Il cece è una pianta leguminosa, nota anche come ceci o piselli di montone. I frutti della pianta ricevettero il secondo nome a causa della loro somiglianza esterna con la testa di un ariete.

Ci sono prove che le persone hanno iniziato a mangiare i frutti di questa pianta molto prima della nostra era. Inoltre, i cereali sono stati usati anche per curare alcune malattie.

È anche importante notare che questo è uno dei frutti rispettosi dell'ambiente: non accumula tossine, nitrati e altre sostanze dannose per il corpo. In questo caso, le squame, su cui si trovano i danni ei benefici dei ceci, tendono maggiormente alle sue qualità positive.

Come e dove crescono i ceci

Questo prodotto è stato portato dall'Asia centrale, ma oggi si trova in India e Africa, non è meno popolare in Europa e nel Mediterraneo.

Poiché è un pisello, cresce in modo simile alla pianta che conosciamo, che quasi tutti coltivano nel proprio giardino. baccelliappaiono meno oblunghi e arrotondati. Ciascuno di essi può contenere fino a 3 granelli di giallo (e le sue sfumature).

In genere si mangiano due varietà di ceci: desi (granulometria piccola) e kabuli (ceci più "europei" - i chicchi sono più grandi, il guscio è più liscio).

Come e perché i ceci vengono germinati

Prima di tutto, vale la pena ottenere una risposta alla domanda sul perché. I germogli di ceci hanno molte qualità positive per il corpo. Le proprietà utili in questo caso si uniscono anche al grande gusto dei piselli cotti. I ceci germogliati hanno un leggero aroma e sapore di nocciola.

Per far germogliare i piselli, hai bisogno di una manciata di semi di piante, una ciotola, una tazza, un barattolo o un altro contenitore d'acqua e un po' del tuo tempo.

Prendiamo un vasetto di ceci e lo riempiamo d'acqua. Si prega di notare che i grani si gonfieranno e aumenteranno di volume di 3-4 volte. La quantità di acqua dovrebbe superare di 5 volte il numero di grani. Rimuoviamo la nave dai raggi del sole.

Dopo 12 ore, lavare i ceci e lasciarli asciugare. Ripetiamo la procedura. L'acqua dovrebbe ora raggiungere il bordo superiore dei piselli. E la nave viene messa in calore.

Dopo altre 12 ore, ripetere il lavaggio. Dovresti notare che i piselli hanno già i germogli. I chicchi non germogliati possono essere scartati. Per ottenere l'effetto, abbiamo bisogno solo di ceci germogliati, i cui benefici e danni saranno descritti di seguito. Di norma, le procedure vengono ripetute entro 3 giorni e dopo questo tempo puoi cucinarepiatti e mangiare i ceci.

Danno e beneficio dei ceci

I pro e i contro del consumo di questo prodotto sono principalmente nell'impatto sulla salute umana e sui processi che si verificano nel corpo.

Ci sono molte opinioni su questo argomento da entrambi i laureati: medici, nutrizionisti, scienziati e vari "esperti" popolari che insistono anche sulle proprietà benefiche dei ceci nel trattamento di alcune malattie.

Contenuto calorico e valore nutritivo dei piselli d'agnello

Prima di tutto, notiamo il valore nutritivo di questo prodotto: 100 grammi di ceci contengono 17 grammi di carboidrati, 20 grammi di proteine e solo 3 grammi di grassi. Sulla base di ciò, vale la pena dire che questo è un alimento piuttosto ipercalorico: 309 kcal per 100 grammi. In termini di valore nutritivo, i ceci possono sostituire la carne, quindi è incoraggiato a usarli a digiuno.

Non ci sono molte vitamine in questo prodotto, in particolare si tratta di vitamine dei gruppi A, B e PP. Il danno e i benefici dei ceci in questo caso non sono determinati da loro.

Ma grazie al suo alto contenuto di oligoelementi come calcio, ferro e magnesio, zinco, rame, selenio, iodio, molibdeno, silicio, cob alto, titanio e molti altri, rimane nella classifica dei più utili alimenti vegetali.

Proprietà utili dei ceci

1. I ceci fanno bene al corpo femminile. A causa dell' alto contenuto di vari elementi, mangiare i ceci faciliterà il flusso delle mestruazioni, della gravidanza e dell'allattamento. Ma nel caso in cui una donna sia incinta o allatta al seno, è indispensabile consultare un medico sulla quantità di consumo di piselli come i ceci. Beneficio e danno potrebbero non bilanciarsi a vicenda. Non puoi nemmeno essere troppo zelante.

2. I ceci fanno bene al sangue. Se si utilizza questo prodotto, il sangue si liquefa, contribuendo alla sua circolazione in tutto il corpo. E questo, a sua volta, migliora il funzionamento degli organi interni di una persona, aumenta il livello di emoglobina nel sangue.

3. I ceci hanno un lieve effetto diuretico. Grazie a ciò, i reni e la vescica vengono purificati, il liquido in eccesso lascia il corpo, il gonfiore diminuisce se presente. E, naturalmente, la bile e il colesterolo vengono escreti dal corpo con altri prodotti trasformati.

4. Sia i chicchi stessi che i germogli di ceci hanno un effetto positivo. Ci sono anche benefici e danni per il sistema digestivo. Il prodotto aiuta a prevenire varie malattie del tratto gastrointestinale, rimuove le tossine dal corpo, normalizza la microflora intestinale e riduce la probabilità di costipazione.

5. I ceci possono anche ridurre il rischio di malattie come infarto e ictus, oltre alla cataratta.

Proprietà nocive dei ceci

Il danno e i benefici dei ceci sono oggetto di molte ricerche, ma non di controversie. Sicuramente, ha molte altre proprietà utili.

Questa varietà di piselli è dannosa se hai un'intolleranza individuale - un'allergia. Inoltre, non è consigliabile "appoggiarsi" ai ceci per le persone soggette a flatulenza.

Non mangiare molti di questi piselli per gli anzianietà. E per coloro che hanno problemi con la vescica, dovresti rifiutare completamente questo prodotto.

Ceci: benefici e danni. Recensioni

Le persone a cui piace mangiare i ceci non si lamentano dei problemi fisici dopo aver mangiato.

Le storie sui piselli che causano gonfiore e talvolta dolore lancinante potrebbero non essere attribuite a questa varietà. Nonostante ciò, le persone che una volta hanno provato questo ingrediente non più esotico in un piatto sono molto soddisfatte e lasciano buone recensioni.

La tecnica per coltivare una pianta come i ceci, i benefici e i danni di questo pisello sono descritti in molti articoli e studi scientifici, ma questa non è la cosa principale. Questo è un ottimo prodotto con un ottimo gusto. Non c'è da stupirsi che venga spesso utilizzato nella preparazione di piatti da ristorante in varie cucine e paesi del mondo.

I ceci sono usati per fare la farina, le insalate, come contorno ai secondi e come piatto unico. Puoi anche cucinare zuppa e hummus (uno spuntino a base di purè di ceci; la composizione può includere olio d'oliva, succo di limone, aglio, paprika, pasta di sesamo e altri ingredienti; a proposito, in arabo ed ebraico, la parola "hummus" significa ceci, e non solo un piatto pronto da questo prodotto).