Come cucinare la zuppa di pesce di storione

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Nonostante il fatto che lo storione sia un pesce prelibato e sia piuttosto costoso, le casalinghe lo usano per cucinare. Inoltre, la zuppa di pesce di storione si trova non solo sulla tavola festiva, ma anche nei giorni feriali. Questo perché il pesce ha un alto valore biologico.

La carne di storione contiene una vasta gamma di vitamine, aminoacidi, oligoelementi e minerali necessari per una vita umana a tutti gli effetti. Sì, e il gusto dello storione è speciale. Molti notano che ha un sapore più simile alla carne di un grande animale terrestre. Il solito sapore di pesce è molto poco. Questo momento è spiegato dal fatto che lo storione contiene molto acido glutammico.

Il piatto più popolare è la zuppa di pesce di storione. Risulta non grasso, ma molto ricco e profumato. Inoltre, la carne di storione andrà bene con gli ingredienti principali di questa zuppa. Non aver paura degli esperimenti culinari. Aggiungi e modifica le classiche ricette di zuppa di pesce. L'unica cosa che gli chef esperti consigliano sempre è l'uso del sedano. E queste radici daranno all'orecchio dello storione un aspetto incredibileassaggiare, aggiungere un tocco piccante e gradevole al piatto.

Ukha regolare

Ingredienti:

• Tre bistecche di storione.
• Mezza radice di sedano.
• Radice di prezzemolo.
• Cipolla.
• Sale.
• Carota.
• Burro.
• Spezie per zuppa di pesce.
• Patata facoltativa.
• Acqua.

Come cucinare la zuppa di pesce di storione

Di norma si utilizzano filetti o bistecche già pronti per preparare il primo piatto. Non devi perdere tempo a intagliare il pesce. Basta immergere i pezzi in acqua fredda, mettere la padella sul fuoco e far bollire il liquido. Rimuoviamo la schiuma. Produciamo gas medio. Tagliamo tutte le radici in cerchi o cubetti. La cipolla viene tagliata a cubetti molto piccoli. Aggiungere le verdure all'acqua. Salare, versare il condimento per zuppa di pesce o zuppa. La prontezza della zuppa sarà determinata dalla prontezza delle verdure. Servito con zuppa di storione con una fetta di burro, cipolle verdi ed erbe aromatiche.

Zuppa di pesce al formaggio

Molte casalinghe nella ricetta della zuppa di storione usano formaggio a pasta molle con un gusto neutro non invadente. Inoltre nella ricetta si consiglia di utilizzare peperoncino piccante a piacere, e semi di finocchio a piacere. Diciamo che entrambi gli ingredienti danno un gusto insolito ma gradevole.

Quali prodotti saranno richiesti

• Un paio di bistecche di storione.
• Carota.
• Cucchiaio di semi di finocchio.
• 30g di riso.
• Ballo di peperoncino piccante.
• Un litro e mezzo d'acqua.
• Cipolla.
• Sale.
• Olio di girasole.
• 120gformaggio.

Caratteristiche di cottura

Immergi le bistecche nell'acqua quando bolle. Aggiungi sale, spezie. Produciamo gas medio. Le cipolle, così come le carote con semi di finocchio, vengono fritte in olio di semi di girasole. Puoi tagliare le verdure a tuo piacimento. Aggiungili al piatto. Far bollire la zuppa per 10 minuti, quindi aggiungere il prezzemolo tritato e gli anelli di peperoncino, quindi versare il riso. A cottura ultimata aggiungete il formaggio. Chiudiamo il gas. Versare la zuppa di pesce storione nei piatti, guarnire con un rametto di prezzemolo.

Orecchio festivo

Il nome del piatto parla da sé. Deliziosa, veloce da preparare, ma insaporita con i gamberi, la zuppa di pesce assume una tonalità completamente diversa. Si consiglia di aggiungere i gamberi direttamente nel guscio, così daranno più sapore. Prima di servire, i crostacei vengono tolti dalla spiga, puliti e adagiati su un piatto.

Elenco degli ingredienti

• 360 g di filetto di storione.
• Radice di sedano.
• 280g di gamberi.
• 50 g di coriandolo o coriandolo verde.
• Carota.
• Olio di girasole.
• Rametto di rosmarino.
• Sale.
• Zenzero fresco.
• Spezie per zuppa di pesce o pesce.
• 2 litri d'acqua.
• Poro.

Descrizione del processo di cottura

Versare l'acqua in una casseruola e portare a bollore. I gamberi sgusciati e i filetti di pesce vengono messi nell'acqua dopo che bolle. Si consiglia di ridurre immediatamente l'incendio, in quanto è possibile separare abbondante schiuma. A fuoco medio, il brodo per la futura zuppa di pesce viene cotto per 12-15 minuti. Versare l'olio nella padellamanda un rametto di rosmarino lì. Solo in olio ben caldo darà tutti i suoi sapori. Eliminate il rosmarino. Friggere le carote e le cipolle in olio profumato. Aggiungere le verdure al brodo. Tagliamo la radice di sedano e la mandiamo alla spiga.

Lo zenzero grattugiato e il coriandolo tritato vengono aggiunti 5 minuti prima che il piatto sia pronto. Servito con pane bianco o crostini. Puoi aggiungere un cucchiaino di succo di limone o aceto di vino nel piatto prima di servire.

Ukha in gioco

Qualsiasi pescatore ti dirà che l'ukha cucinato in natura è molto più gustoso di quello fatto nella cucina di casa. E questo sarà vero. È inutile contestare questo fatto. Devi solo prendere tutti gli ingredienti necessari, comprare una buona pentola, fare scorta di buon umore e andare a cucinare la zuppa di pesce su un fuoco aperto.

Prodotti

• Pesce. Per cucinare sul fuoco, è meglio scegliere un set per la zuppa di pesce. I set comprendono una coda e una testa, e infatti danno più grasso nel brodo. Facoltativamente, prenderemo anche un paio di bistecche di storione.
• Carota.
• Prezzemolo o radice di sedano.
• 4 litri d'acqua.
• Una patata grande.
• Arco.
• Foglia di alloro.
• Sale.
• Coppia di pomodorini.
• Mezzo limone.
• Grani di pepe.
• Burro.
• 120 ml di vodka.

Come cucinare il piatto

Prima della cottura, dividere il pesce in due gruppi. Il primo sarà composto da teste e code, da cui un bellissimobrodo. Il secondo gruppo contiene bistecca o filetto di storione, che verrà aggiunto all'orecchio poco dopo e utilizzato anche per servire. Questa, forse, è la differenza principale tra la zuppa di pesce sul fuoco e la zuppa di storione fatta in casa.

Versare l'acqua nella pentola, inviare lì un set per la zuppa di pesce, un pizzico di sale, grani di pepe e alloro. Appendiamo il recipiente a fuoco vivo e cuociamo fino ad ottenere un brodo ricco e gustoso. Quindi rimuoviamo le parti non commestibili dello storione, sostituendole con pezzi di pura carne. Puoi filtrare il brodo prima di aggiungere la bistecca.

A questo punto, metti le patate, le carote e il sedano. Ci concentriamo sulla prontezza delle verdure, poiché il filetto di pesce cuocerà molto più velocemente. Un paio di minuti prima di togliere la pentola dal fuoco, aggiungere la vodka, il succo di limone e le metà del pomodoro. L'orecchio è cotto sul fuoco. Al momento di servire, si consiglia di aggiungere nel piatto una fetta di limone e un cucchiaio di burro chiarificato o burro.