Sgombro al forno con limone: ricette e consigli di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I nutrizionisti all'unanimità assicurano: il pesce di mare è molto utile, poiché contiene grassi, vitamine, aminoacidi, microelementi necessari per l'organismo. Lo sgombro al forno con limone è uno dei piatti più semplici, convenienti, ma allo stesso tempo deliziosi. Ed è anche molto gustoso, e questo capolavoro culinario può probabilmente essere preparato da qualsiasi casalinga o cuoco casalingo.

Con limone e cipolla

La ricetta dello sgombro al forno con limone è abbastanza semplice. Oggi cucineremo un pesce su un cuscino di cipolla. Facciamolo in forno, nella forma o su una teglia. Di cosa abbiamo bisogno io e te? Bene, ovviamente, lo sgombro stesso è fresco o congelato, sbucciato (3-4 carcasse senza testa e coda: tanto, secondo l'esperienza, si adatta alla forma media). E anche: limone - 2 pezzi, cipolla (per un cuscino) - 2-3 pezzi, burro 50 grammi (puoi anche prendere verdure), sale, pepe, teglia. E puoi iniziare a preparare un piatto delizioso e profumato: lo sgombro al forno con limone.

Cucinare facile

• Taglia la cipolla: tagliala a metà, poi ancora a metà.
• Risulta un quarto, quindi taglialo finemente a strisce. Puoi prendere una quantità arbitraria di cipolle: cioè chi lo ama, può prenderne di più, chi non ama - di meno. Oppure puoi fare il pesce su un cuscino vegetale (ma questa sarà una ricetta leggermente diversa). Le cipolle vengono tritate - mettete in una tazza e lasciate, pepare leggermente e salare.
• Preparazione del limone: taglialo a metà e taglialo a fette (di nuovo a metà). Rimuoviamo tutte le ossa. Preparare, mettere in una ciotola e mettere da parte.
• Come cuocere lo sgombro al forno? Molto semplice! Stiamo preparando una pirofila - di vetro (ma potete prenderne un' altra che avete a portata di mano). Prendiamo un pezzo di burro (o puoi prendere dell'olio vegetale, se contro un animale) e uniamo il contenitore. Puoi anche chiuderlo con della pergamena, oppure non puoi chiuderlo, ma semplicemente ungere i piatti stessi.

• Ora disponi il cuscino di prua. Tagliare a pezzi il burro rimasto e spalmarla sul cuscino di cipolla (puoi solo versare un po' di olio vegetale di qualità).
• Puliamo il pesce: cioè togliamo la testa, tagliamo la coda, le pinne. Puliamolo dentro: rimuoviamo tutto il nero. Ora prendiamo ogni carcassa e la tagliamo. Facciamo tasche in modo tale da tagliare l'osso della cresta, ma non completamente, lasciamo che la struttura poggi sul fondo. E ora pepare e salare. È già di tuo gusto.
• Le fette di limone vengono inserite nei tagli. E metti la carcassa nella forma e continualavora con il prossimo pesce. Quanti sgombri avrai, quanto ne fai. Ma per esperienza, 3-4 carcasse possono entrare nella teglia.
• Per fare un piatto, riscaldiamo il forno a 180-200 gradi. Il tempo di cottura dello sgombro al forno con limone è di circa 30-40 minuti.
• Infornare lo stampo per 30 minuti (180 gradi).

Nota

Cuciniamo questa opzione senza verdure, per così dire, in modo semplice, ma puoi prendere un contenitore più grande o una teglia e metterci sopra più verdure o patate. Bene, qualunque cosa tu voglia. Invece del limone, tra l' altro, puoi usare un pomodoro (di nuovo, questo è per tutti i gusti).

Come servire

Ebbene, lo sgombro al forno con il limone è pronto. Anche in questo caso, ognuno ha il proprio forno, quindi assicurati anche visivamente che il cibo non bruci o, al contrario, non sia umido. Quindi "copriamo" il piatto da portata con foglie di lattuga. E spalmare lo sgombro al forno con il limone. Lo facciamo a porzioni e aggiungiamo ai lati le carcasse di verdure fresche (potete fare anche quelle in umido, ma questa volta con quelle fresche). Metti altri ravanelli, quindi metti un paio di fette di limone da parte. E mettere la cipolla su cui è stato cotto il pesce. Abbiamo ottenuto un piatto appetitoso, gustoso, salutare con verdure fresche, limone. Ci auguriamo che questa ricetta di pesce semplice e facile vi piaccia anche voi.

Sgombro al cartoccio con limone

• E ora cuociamo lo sgombro in un foglio di carta alimentare. Il pesce preparato secondo questa ricetta risulta moltodelizioso, succoso e così tenero che si scioglie appena in bocca. Per questo piatto usiamo del normale sgombro surgelato (3-4 pesci).
• Ecco, l'abbiamo già scongelato, ora dobbiamo lavarlo accuratamente, pulirlo, prendere tutto quello che c'era dentro. E soprattutto: rimuovi la pellicola nera che si trova sulle costole. Se non lo rimuovi, il pesce sarà sgradevolmente amaro (è molto comodo pulirlo con un tovagliolo o un tovagliolo di carta). Taglia anche la testa, la coda e le pinne.
• Il prossimo passo è salare e pepare. Puoi anche condire con una spezia universale "per pesce". Cospargere la parte superiore e interna dello sgombro con il succo di limone.

• Manda il pesce in questa forma in frigorifero per 30 minuti in modo che maturi un po'.
• Le cipolle devono essere tagliate ad anelli sottili. Dal limone devi tagliare quattro anelli grandi e spessi (puoi usare i semianelli invece degli anelli ovunque, tagliandoli a metà).
• Tiriamo fuori lo sgombro dal frigorifero e lo mettiamo subito su un foglio di carta alimentare (un pezzo quadrato obliquamente). Ora mettiamo due fette di limone e cipolle all'interno di ogni pesce. Le carcasse devono essere ben avvolte in un foglio di carta alimentare.

Manda il pesce in un forno preriscaldato. A che temperatura cuocere lo sgombro in forno? Scegliamo la media: fino a 180 gradi. Cuoceremo per circa 40 minuti. Lo sgombro al forno è pronto. Disimballare i sacchetti di alluminio. Il pesce si è rivelato appetitoso, molto profumato, gustoso, all'interno - così succoso e tenero che quasi non deve essere masticato. Può essere consumato sia a digiuno che in un giorno normale

Sgombro al forno con consigli di cottura al limone

Sebbene il piatto sia semplice, ci sono alcune sfumature di cui un cuoco alle prime armi non può fare a meno.

• Coda e testa vengono solitamente tagliate, ma se vuoi, non puoi farlo (in questo modo il pesce finito sembra più naturale e ci sono meno problemi). La cosa principale è pulire accuratamente tutti gli interni e rimuovere la pellicola nera, che provoca amarezza.
• Se ti imbatti nel caviale, può anche essere cucinato e in diversi modi. Per prima cosa friggere in olio vegetale. In secondo luogo, sale. Ottieni un "buonissimo".
• Le buste di alluminio in cui vengono cotte le carcasse di sgombro vengono avvolte il più accuratamente possibile. Pertanto, i succhi non coleranno sulla teglia e il pesce stesso sarà tenero e succoso.
• Consiglio per chi ama il marrone dorato su un piatto. Poco prima della fine della cottura, apri le buste e attiva la modalità "grill" (se il tuo forno ne ha una).

Pesce ripieno di verdure in maionese

Lo sgombro in maionese al forno con limone è molto gustoso ripieno. Oltre al pesce (3-4 carcasse), il cuoco avrà bisogno di erbe fresche (un mazzetto di prezzemolo e aneto), carote grattugiate (3 pezzi), pomodori (diversi), tagliati a pezzetti, peperone (uno grande), cipolla (2 pz.). Laviamo, tagliamo e tre: facciamo una miscela. In re altà, qui non ci sono proporzioni precise: un po' di questo, un po' di un altro. Quasi tutti gli ingredientipuò essere sostituito, ad eccezione della cosa principale: pesce.

Sui benefici dei condimenti

Come cuocere lo sgombro al forno? Sarà farcita. Abbiamo già preparato le verdure tritate. Resta solo da salare e pepare. Tutto dipende dalle preferenze di gusto: puoi usarne più o meno, a seconda delle preferenze personali (alcuni non usano affatto il sale). Ora mettiamo tutti i tipi di spezie nella carne macinata. È noto da tempo che esiste un numero enorme di erbe da cui vengono prodotti i condimenti, che sono molto benefici per la salute. Se introduci costantemente condimenti nella dieta (questo non è costoso), una persona si sentirà completamente diversa. Suggeriamo di utilizzare rosmarino, sedano e basilico, zenzero essiccato, curcuma. Aggiungiamo anche la maionese qui (è consigliabile cucinarla da soli - niente di complicato, ma sono adatte anche le uova di oliva o di quaglia acquistate in negozio, l'importante è che non ci sono conservanti). Questo è un condimento per il pesce: mettilo da parte in una ciotola coperta con un coperchio, lascialo in infusione.

Cucinare facile

Ora stiamo facendo pesce. Iniziamo a pulirlo: tagliamo l'addome, togliamo le interiora e le pinne, tagliamo la testa e la punta della coda. Lavare la pellicola scura all'interno con acqua fredda corrente. Attenzione a non rompere! La stufa si sta già scaldando. Salate lo sgombro e pepate un po' (ricordate che anche le verdure tritate hanno il sale). Mettiamo da parte il pesce per mezz'ora (nello scomparto inferiore del frigorifero) in modo che sia ben inzuppato.

Inoltre, mentre il pesce sta marinando, puliamo le patate. Lo tagliamoanelli. Ovviamente puoi fare a meno delle patate. Ma con un raccolto di radici, ottieni un piatto a tutti gli effetti e c'è abbastanza teglia per sfamare una famiglia numerosa per cena. E puoi fare una variazione con le verdure in umido.

Pepe sale e pepe, mescolare. Ora che abbiamo tutti gli ingredienti pronti, possiamo iniziare a farcire.

Le carcasse eviscerate sono farcite con verdure tritate con maionese abbastanza strettamente. Lo stendiamo nella forma con la pancia in su e mettiamo sopra gli anelli di limone (puoi anche spruzzare un po 'di succo di agrumi). Copriamo il pesce lungo il perimetro con patate tritate. Versarci sopra un po' più di maionese (a forma di rete). E mandalo al forno. Sgombro ripieno di verdure in maionese, cotto al forno con limone, cuoce per circa 40-45 minuti. Impostiamo la temperatura su media: 180 gradi. Quando il pesce con le verdure è pronto, tiriamo fuori la teglia e la disponiamo a porzioni sui piatti. Potete cospargere con erbe aromatiche fresche tritate. Buon appetito a tutti!